华喜产品调配方法.doc

华喜产品调配方法一 珍珠奶茶：1.材料:珍珠:10份开水加1份盈益珍珠粉圆开始，煮10分钟确定熟透后焖5 分钟,即可过冷水冲洗,加入华喜果糖或蜂蜜浸泡。红茶水:60份90度开水加1份华喜红茶叶,泡10分钟后,过滤茶渣后茶水放保温桶保存。华喜植脂末华喜果糖2小杯做法：360CC：取15克华喜植脂末到雪克杯，用开水50克先溶解。加入100克红茶水。加入60克果糖。加入140克冰块，雪克10下即可。在杯中先加入珍珠，倒入做好的奶茶。3其他搭配： 椰果奶茶：如上方法，把椰果替代珍珠即可。布丁奶茶：如上方法，把做好的布丁替代珍珠。烧仙草奶茶：如上方法，把做好的烧仙草冻替代珍珠果味奶茶：如上方法中，取15克华喜植脂末+15克果味粉到雪克杯，用开水50克先溶解，后面做法加入2中即可。华喜产品调配方法二 布丁，双皮奶，果冻比例和做法：1 比例： 布丁： 布丁粉：白砂糖：华喜植脂末：水（1：12） 100g ： 150g ： 100g ： 1200g 果冻：果冻粉：白砂糖：盈益果汁：水（1：10） 100g ：150g ： 200g ： 1000g 双皮奶：双皮奶粉：白砂糖：华喜植脂末：水（1：10） 100g ：150g： 100g ： 1000g2 布丁做法：先把布丁粉和白砂糖和华喜植脂末称好混合。然后把水称好煮开。再把混合好的布丁粉慢慢倒入锅里，侍完全融化后即关火。倒入小杯或模具中冷却后放冰箱备用。3 果冻做法：先把果冻粉和白砂糖称好混合。然后把水称好煮开。再把混合好的果冻粉慢慢倒入锅里，侍完全融化后即关火，然后加入盈益果汁搅拌均匀。倒入小杯或模具中冷却后放冰箱备用。4 双皮奶做法：先把双皮奶粉和白砂糖和华喜植脂末称好混合。然后把水称好煮开。再把混合好的双皮奶粉慢慢倒入锅里，侍完全融化后即关火。倒入小杯或模具中冷却后放冰箱备用。 华喜产品调配方法三、喜上鲜果汁调法： 360CC：50克盈益果汁+300克冰水，雪克均匀即可（注：喜上鲜1.5L果汁是单品果汁,多种口味可自由搭配,因有加入更多的水果原汁,故口感非常不错,只需加入6倍冰水即可,就不会因人员不同而造成味道和口感不一）夏威夷蜜茶：凤梨汁，柠汁，红茶，蜂蜜，香橙冰淇淋搅溶加冰放雪克杯摇匀。蜜雪香波：蛋黄一个，奶精一勺。蜂蜜。冰块摇匀，倒入杯，加香草冰淇淋在上面。翠绿蜜蛋汁：哈密瓜粉一勺，蛋黄一个，绿薄荷，蜂蜜，放雪克杯摇匀，倒入杯，加香草冰淇淋在上面。梦幻组合：橙汁。柠汁，水蜜桃汁，哈密瓜粉，奶精，冰块放到雪克杯，摇匀薄荷宾治：绿薄荷，雪碧，放到杯摇匀，在加冰块南洋椰香汁：凤梨汁，柠汁少许，椰香粉1.5勺，蜂蜜，摇匀。加冰飘香红茶：红茶，草莓汁，百香汁，橙汁，少许红酒，放冰摇柠檬沙碧：柠檬汁，（现咋），红茶，蜂蜜倒入杯中，加碎冰，加柠檬浓缩汁在上面情人茶；将冰块加入雪克杯中至八分满，加乌梅汁1勺，掺入柠檬汁1勺， 加茶水至九分满急速晃动20次即可。 四、冰淇淋材料：冰淇淋机、威化杯、冰淇淋粉 冰淇淋粉：水按1：2.5比例用温水溶开，静置15分钟备用。 然后倒入机器中，搅拌10分钟左右即可； 五、烧仙草比例和做法： 1. 烧仙草：烧仙草汁 ：白砂糖 ：芡粉 ：水（1：6） 250g ： 170g ： 40g ：1500g 2.做法:先把烧仙草汁和1400 g水称好煮开。然后用100 g生水和芡粉调好。侍水煮开后放入白砂糖。再慢慢加入芡粉水煮开。倒入小杯或模具中冷却后放冰箱备用。 六、奶昔做法：360CC：奶昔粉30 g+华喜植脂末30 g先用热水100 g溶开。取165 g小冰块到沙冰机中。加入35 g华喜果糖和溶好的浆体。开动沙冰机，搅拌好就可以倒入杯中。（若需做果味的直接加15 g果味粉）七、奶油松饼制