新野县皮南肉牛产业发展探索与研究

第3 2 卷增刊 2 0 0 6 年7 月 中国牛业科学 C h i n aC a t t l eS c i e n c e V 0 1 3 2 N o S u p p l e m e n t J u l 2 0 0 6 文章编号：1 0 0 1 9 1 1 1 ( 2 0 0 6 ) 增T 1 1 - 0 1 2 4 - 0 3 新野县皮南肉牛产业发展探索与研究 中图分类号：$ 8 2 3 2 王风勤 ( 河南省新野县畜牧局，河南新野4 7 3 5 0 0 ) 文献标识码：A 1产业发展现状2 产业发展探索 新野县皮南杂交肉牛产业发展有较长历史，从 上世纪8 0 年代至今，经历了三个发展阶段。第一 阶段：引进试验阶段( 1 9 8 6 1 9 9 6 年) ，经陈幼春 教授引荐，通过良种引进试验和效益分析对比，确 立皮南杂交肉牛作为畜牧产业主导品种：第二阶 段：推广普及阶段( 1 9 9 7 2 0 0 3 年) ，主要是大力 发展皮南杂交肉牛群体，通过规模的扩张。带动效 益的提升；第三阶段：标准化生产阶段( 2 0 0 4 年至 今) ，以创建全国皮埃蒙特优质肉牛基地县为目标， 提升质量，打响品牌，增加效益，实现了由规模效 益型向质量效益型转变。特别是近几年来，新野县 委、县政府瞄准建设全国皮埃蒙特优质肉牛基地县 目标，把畜牧养殖业作为壮大县域经济的三大支柱 产业之一，持之以恒地做好皮埃蒙特肉牛与南阳黄 牛杂交改良工作，通过抓龙头强辐射，抓改良打品 牌，抓小区扩规模，抓科技促服务，抓市场促流通， 有力地推动了皮南肉牛产业持续健康发展。2 0 0 5 年底，全县存栏牛2 7 2 万头( 其中皮南肉牛存栏 1 1 万头) ，出栏1 4 8 万头( 其中皮南肉牛出栏1 0 万头) ，实现畜牧业产值1 5 3 亿元，占农业总产值 的3 5 。新野县先后被确定为全国秸秆养畜示范 县、世行贷款肉牛发展项目县、农业科技跨越计划 项目县、亚行贷款养牛项目县，被国家农业部授予 “全国农业技术推广先进单位”，被河南省畜牧局 授予全省。畜牧强县”、“河南省绿色肉牛生产基地 示范县”。今年5 月份，我县成功地在北京举办了 中国新野皮南肉牛肉品鉴定新闻发布会，河南光 达新野畜牧有限公司当选为中国皮埃蒙特牛产业 联合会首届轮值主席单位。 2 1 龙头拉动 一是培育养殖型龙头。重点培育新野碧野牧业 公司，走高档肉牛生产和外贸牛销售，年组织销售 外贸肉牛2 0 0 0 头，拉动养牛小区发展。二是发展 销售型龙头。以河南光达( 新野) 畜牧有限公司为 流通型龙头组织，组织肉牛外销。同时组建全县黄 牛交易市场1 2 个，培育大批牛经纪人队伍，分布 全国各大城市，形成“买全国、卖全国”带活交易 市场建设，年组织外销肉牛4 万头以上。三是扶持 加工型龙头。重点扶持县肉联厂、丁氏三兄弟肉食 集团，更新加工设备，扩大加工规模，年加工肉牛 3 万头以上，肉品远销湖北、湖南等地。 2 2 科技助动 一是抓改良，提高肉牛品质。全县按照“合理 布局，方便群众，服务半径不超过5 华里”的原则， 高标准建起5 8 个肉牛改良站( 点) ，形成了县、乡、 片、村四级改良网络，全面推广皮埃蒙特杂交改良 南阳黄牛，年改良黄牛1 0 万头以上，增加社会效 益5 0 0 0 万元。二是抓青贮，降低养牛成本。发挥 平原农区作物秸秆丰富的优势，大力推广秸秆青贮 技术，重点围绕养牛小区、专业场、母牛专业村， 按照每头牛6m 3 标准搞秸秆青贮，年推广秸秆青贮 3 0 万t ，节约精料投入1 0 0 0 万元。三是抓培训，提 高养牛者科技水平，全县以河南农大为技术依托单 位，长期聘请河南农大教授举办技术培训班，全面 提高养牛户科技水平。 3 3 基地带动 一是突出基地建设，膨胀规模总量。按照“统 一规划、合理布局、相对集中、高产高效”原则， 重点选择6 个较好乡镇作为养牛基地，通过世行、 收稿日期；2 0 0 6 - 0 7 0 5 作者简介：王风勤( 1 9 6 3 2 - ) ，男，河南新野人，高级畜牧师，主要从事肉牛策育、饲养、育肥等工作。 第3 2 卷 至垦墅：堑墅墨鏖宣肉牛产业发展探索与研究1 2 5 亚行养牛贷款项目，扶持养牛户生产，促进基地建 设快速发展，基地养牛总量占全县养牛总量4 0 以 上。= 是突出小区建设，提升养殖标准。按照建设 社会主义新农村的要求，采取“农户联建，独立经 营”和“业主投资，租赁经营”两种模式，高标准 建设养牛小区。目前，全县建成养牛小区3 0 个， 总畜位达到4 5 0 0 头，年出栏肉牛1 8 万头。三是突 出母牛专业村，培育基础资源。选择养牛基础较好 的自然村建设母牛专业村，在母牛专业村通过户户 联保形式，成立养牛担保协会，采用“五统一”模 式，即统一贷款、统一治安联保、统一购牛、统一 技术服务、统一销售，解决养牛资金、治安、技术 难题，形成小规模、大群体发展。全县建成母牛专 业村6 0 个，户均饲养母牛1 5 头以上。 3 4 质量促动 一是完善动物防疫基础建设。利用动物防疫体 系基础建设项目，完善动物疫病测报、冷链体系建 设，建起畜禽疫病检测中心，开展疫病诊断，饲料、 兽药、肉品检测。二是防检结合，提高动物防疫水 平。按照动物防疫法要求，推行强制免疫和免 疫标识制度，提高免疫密度。强化产地检疫、屠宰 检疫，推动防疫工作开展，建立安全生态防疫屏障， 确保养牛业健康发展。三是推广肉牛标准化生产。 我们制定了皮牛标准化生产操作规程，引导养 殖户按标准化组织生产，加强投入品管理，严格市 场监管，杜绝使用违禁药物，对粪便等污物进行无 害化处理，生产无公害肉牛，全县已申报河南省无 公害畜产品产地认定养牛企业8 家。 3 5 政策推动 为鼓励农民大力发展皮牛产业，县委、县政府 出台了大力发展皮牛产业的决定，制定了加 快畜牧业发展优惠政策及奖励办法。每改良一头 皮牛，县财政补贴4 元；每青贮I m 3 ，县财政补贴 2 元，养牛小区每存栏一头牛补贴3 0 0 元，母牛专 业村每饲养一头母牛，财政贴息3 ，购买大型农 机具财政补贴2 0 ，每年县乡财政预算列支防疫费 都在1 2 0 万元以上。同时，在畜牧养殖用地、粮食 收购、工商、税收等方面都制订有具体的优惠政策。 先后争取世行、亚行贷款等项目资金1 8 0 0 多万元， 全部用于肉牛发展。为解决养殖户流资不足，我们 开展了“信贷兴牧计划”，积极帮助养殖户成立养 殖信用担保协会，全县己成立担保协会1 7 9 个，累 计发贷2 1 0 0 万元。近三年来，全县用于皮牛产业 发展的资金达到4 6 0 0 万元。 虽然我县皮南杂交肉牛养殖已初步迈上产业 化轨道，但在发展中也存在着一些困难和问题： 一是产业链条短，缺乏大个深加工龙头企业支撑， 导致皮南杂交肉牛产业比较效益低下；二是皮南 杂交肉牛品牌还没有真正打响，优质不优价，市 场占有份额较低；三是追溯制度还没有完全建立， 标准化生产的档次较低，影响了对外贸易和可持 续发展。 4 下步产业发展研究方向 4 1 完善良种繁育体系 在今后的发展中要以培育“新野肉牛”品种为 目标，坚持走自繁自育的发展路子。一是在中国皮 埃蒙特牛产业联合会的帮助指导下，制定皮南肉牛 育种方案，搞好育种规划，分步实施，育种方案2 0 0 6 年底以前争取省发改委、省科委立项，2 0 0 7 年上半 年争取国家发改委、国家科委立项，纳入国家扶持 计划笼子，争取资金，快速启动。力争到2 0 1 0 年 培育出“新野肉牛”新品种。二是充分发挥好现有 5 8 个改良站( 点) 的作用。规范完善现有改良站( 点) ， 形成县有改良中心、乡有改良站、片有改良点，服 务半径不超过5 华里的三级改良网络。全面推广皮 埃蒙特牛杂交改良南阳牛，黄牛冷配率达1 0 0 。 三是要对全县现有母牛开展普查登记，分门别类， 建立档案，为级进杂交和横交固定打好基础。 4 2 建立追溯体系 建立追溯体系是适应国际需要，扩大出口贸 易，生产高档牛肉，实现可持续发展的重要条件。 我国已将双耳标追溯体系建设列入国家“9 4 8 项 目”，要抓住我县是国家“9 4 8 项目”试点县的机遇， 在中国农大、中国农科院专家教授指导下，制定追 溯方案，加快建立系谱、配种、出生、生长、疫病 防治、饲养管理、屠宰加工、产品销售等全过程记 录、建档的追溯体系。2 0 0 6 年底以前完成方案制定、 母牛普查登记、建档，2 0 0 7 年全面开展实施。 4 | 3 加强饲料生产体系建设 要抓好新野广安饲料公司的建设，结合新野实 际，积极开发肉牛专用饲料，提高肉牛饲喂水平。 到2 0 1 0 年，肉牛专用饲料生产量达到5 万t ，满足 全县肉牛需要。积极开发利用农作物秸秆资源，大 力推广秸秆青贮和麦秸碱化技术，要以养牛小区、 母牛专业村为重点，按照每头牛6m 3 标准，户户修 建青贮双联池。同时，依托县汉华酒厂、嘉元蔬菜 脱水公司，提高酒糟液、蔬菜处理水利用率，积极 开发推广糖化饲料，降低养牛成本。到2 0 1 0 年， 全县年产糖化饲料1 0 万t 。 1 2 6 中国牛业科学第3 2 卷 4 4 制定生产标准体系 要在中国皮埃蒙特牛产业联合会的帮助指导 下，制定良种繁育体系、疫病防治体系、食品安全 追溯体系、肉品精加工体系和肉品加工销售体系等 五大体系标准，力争到2 0 1 0 年把我们的标准体系 推向全国，作为中国皮埃蒙特牛生产技术标准。同 时，要积极申请知识产权，开展皮南肉牛原产地认 定、肉品商标注册、优质畜产品认证等，切实保护 我县知识产权。2 0 0 7 年完成皮南肉牛原产地认定、 肉品商标注册，2 0 1 0 年完成优质畜产品认证。 4 5 实施疫病防治工程 要严格执行动物防疫法及河南省实施 办法，认真搞好养牛业的计划免疫， 以及口蹄疫等重大疫病的强制免疫。要抓好产地检 疫和屠宰检疫，严格控制疫病的传播。要加快防疫 基础设施建设项目的实施，提高防疫的质量和水 平。同时，要加大投入，快速启动产品质量监测中 心，提高服务功能，确保畜产品质量安全。 4 6 大力实施科技兴牧 认真贯彻落实国务院关于推进兽医管理体制 改革的若干意见，加快全