餐饮品牌营销方案.doc

餐饮品牌营销方案 伴随着我国经济进入新常态、国内餐饮企业数量剧增以及外来餐饮品牌的入驻,餐饮市场内的竞争愈发激烈下面是小编为大家准备的餐饮品牌营销方案希望大家喜欢 牌营销策划建设阶段的任务是累计品牌资产其重要实现手段是强化质量和品牌传播质量是品牌营销策划的基础没有精益求精的质量保证就不可能会有成功的品牌 在把服务理解为“一种使用的权力“基础上服务产品的质量可以表现在四个方面：有效性、可靠性、可接受性和可控制性传播不仅仅是信息沟通而且也是价值传达让顾客认知到价值的存在传播使品牌对消费者产生积极意义要利用传播工具和营销组合塑造品牌形象驱动品牌资产 在这个阶段有两个核心的任务其一是强化质量管理为品牌建设提供物质支持;其二是进行品牌定位与监理品牌个性优秀的品牌总是具有出众的品牌形象和个性 餐饮品牌的质量管理餐饮品牌核心品质是指消费者购买的实质性内容以及清洁、舒适、迷人的环境安全、友好的气氛和礼貌而殷勤的服务核心品质是餐饮产品质量管理的重点只有保证质量才能使客人获得基本的利益 无形产品只有有形化才能被消费者所感知和判断因此必须把服务的核心利益具体化使无形的服务变得具体变得可见可及并通过某种抽象的联想来美化产品在消费者心目中的想想通过销售整体中的有形部分使客人了解更多服务的现实情况以使企业在他们心目中形成好的形象 品牌附加品质是指消费者在购买产品时所得到的的附加服务和利益作为餐饮产品的附加品质主要指向消费者提供的超值服务在一定意义上说附加品质是餐饮业在所能给予消费者的额外价值 餐饮品牌营销策划的两大软肋 餐饮品牌营销策划的七大软肋上期我们介绍了两点即品牌核心价值不清晰与品牌意识薄弱这期宏智瑞达河北营销策划咨询师为您介绍以下两点 1、缺乏恒久的质量 一是血多餐饮企业在品牌的创建取得成功后急于追求高产量、高效益、低成本用减少工序或更换原料的做法来降低成本和增加产量造成了产品质量的下降;同时随着规模的扩大服务质量以及餐饮环境也远不如从前慢慢的自己放弃了消费者二是餐饮企业的管理“软件”跟不上缺乏质量保证体系导致质量不稳定菜肴质量忽好忽坏影响了销售量和市场占有率有的餐饮企业因一次偶然的质量事故就砸了招牌被市场淘汰类似事件在餐饮企业中屡见不鲜 2、企业形象塑造贫乏 品牌形象是顾客所产生的一种心理图式它早已成为消费者消费时最重要的指标了而品牌想想不鲜明消费者又能立即产生识别?我国企业品牌形象的塑造在产品特色上没有跟消费者关注的特性一致在造型美观、时髦、高雅、多样等方面还十分薄弱;其次品牌的命名设计、图案设计、广告传播力度等方面均存在着致命的弱点一旦塑造出品牌形象的冲击力和辐射力品牌就会鲜活地呈现在人们的眼前从各个方面增加产品的内涵升华产品的形象消费者才会在众多的信息之中感觉到品牌的存在这就是形象的使然品牌如果没有鲜明的形象肯定会在市场中淹没 激烈的市场竞争下“酒香不怕巷子深”的年代早已过去繁多的品牌扰乱着消费者的视线客户选择A还是选择B?为什么要选择A?你有什么东西打动顾客?你通过些渠道、策略让客户成为忠实消费者?你的品牌是否有深度?你的服务是否有特色?你的理念是否与众不同?你是否真正能够把新的媒介利用起来? 等等这一切都是现在品牌需要考虑的东西不论是身处闹市还是未知偏僻整合性营销都必不可少不仅仅是为了提升销售额更重要的是推出品牌提高客户忠诚度 关于传奇谷： 在前期的市场调研中我们对传奇谷客户群体、同类餐厅、自身优势劣势等进行了分析分析之后我们认为传奇谷目前不仅仅需要利用一系列的营销策划提升营业额更重要的是提升品牌知名度影响力构建品牌核心竞争力和独特定位为以后的连锁做准备 但是品牌的构建是一个长期、系统的工程比如安徽的老乡鸡、雕爷牛腩、黄太吉等等都是通过庞大的资金投入有专业的营销策划机构凭借广泛的媒体传播以及一系列事件性营销最终达到品牌价值提升最终上市的目的 传奇谷目前的状态投入大量的资金打造品牌不太现实所以我们以阶段性整合营销策略多、快、好、省的方式做好传奇谷第一阶段的品牌传导这一阶段的目的有两个：推出品牌一定范围内人们知道传奇谷对对其产生好感;第二个目的提升营业额 策略解析： 多：让更多的人知道传奇谷 快：系列营销以快为要环环相扣 好：赢得消费者好的口碑 省：省钱 阶段划分： 1、媒体预热 2、事件炒作 3、节庆优惠 4、常态互动(线上线下互动) 正式开展营销之前我们要做的事情品牌定位 策略分析：虽然传奇谷经过试营业期间的小范围宣传在一定人群中有了知名度但还无法达到预期效果此时首先我们要找准传奇谷的品牌定位要给消费者传递怎样的品牌诉求? 我们目前的几个优势点： 1、主餐有特色：没有米饭 2、环境有特色：军事主题 3、服务有特色：快新颖o2o 4、其他 以上这些优势是否具备足够的竞争力?其他餐厅是否也有类似优势或者其他胜过我们的优势?是否可以作为品牌的核心进行放大传播? 1、70后餐吧：主打感情牌同一人群的时代认同感; 2、曼妙午后：白领阶层的小资情调 3、其他绝大多数：以菜品为消费点 我们的劣势： 1、知名度不高 2、目前的品牌诉求太多不能集中一点 3、忠实