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文档简介

吧员岗位工作说明书Job Description部门：餐厅 班组： 姓名： 直接上级：领班岗位：吧 员 直接下级：无班次： 工作时间： 工作职责： 1.提供无质量问题的产品。 2.与服务员密切配合，齐心协力为客人提供优质服务。 3.做好上班前的准备工作和下班后的交接工作。 4.按程序到库房领取酒水、饮料及水果和各种低值易耗品。 5.按标准服务为客人提供优质高效的服务。 6.做好卫生清理工作。 7.定期做好盘点检查，不出售过期产品。 8.服从上级安排，完成好各项任务。 9.了解一定财务知识，做好帐。 10.了解各种酒水知识，能做各种果盘。 11.负责保护吧台里的各种餐具、设备。工作原则：勤劳诚实，反应敏捷，熟悉业务，服从上级，努力学习，不断充实自己，不徇私舞弊，努力使自己成为优秀吧员。工作内容： 1.保持吧台卫生清洁及各种用具的卫生清洁。 2.每日按时出库，并妥善保存所出物品。 3.每日准备充足的水果、酒水、香烟等货品，并整理好酒水车和酒架。 4.制作果盘和各种用具的制作使用方法，熟悉各种酒水的名称、价格、 产地及喝法和一般的保管常识。 5.当客人来到吧台时，主动向客人介绍、推销各种酒水，并提供酒水服务。 6.每日做好清理卫生和补充的所需物品，做好销售报表。 7.做好酒水的销售帐和出库帐，负责验收
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