流通环节食品安全工作计划

1 / 10 流通环节食品安全工作计划 磁器口街道 2016 年食品安全工作计划 2016 年，磁器口街道街道食品安全工作要按照市、区政府的工作部署，进一步加大食品安全监管，抓好食品安全专项整治，确保磁器口辖区的食品安全。 2016 年我街道食品安全工作思路是：提高综合监管力度，提高食品安全水平，提高突发事件应对能力，降低食品安全风险。重点做好以下几项工作。 1、继续开展食品安全综合整治工作，在监管长效机制建设方面要有新突破。 进一步巩固食品安全专项整治工作成果，深入开展专项整治，加强对重点区域、重点市场、重点环节、重点食品的综合整治工作，继续开展打击无证无照生产、经营食品的工作。在开展专项整治的同时，要创新监管方式，着力治本，保证继续整治的违法行为不反复，在探索治本的长效机制方面要有新的突破。由街道牵头，每月组织对我街道食品安全监管情况进行督察，以促进全街道食品安全监管工作的落实。 2、加强食品生产加工环节监管。严格市场准入，全街道食品生产加工企业均要获食品生产许可证，并加强证后监管。对无证无照食品生产加工企业，及时予以查处取缔。 3、加强流通环节 监管。大力推进工商部门监督管理、2 / 10 食品经营单位责任管理、社区协助管理的“三位一体”食品安全监管模式，完善和健全社区义务监督站的制度建设，加强社区食品安全义务监督 员、食品经营单位食品安全主任和食品安全员的联络、培训工作，强化食品经营单位的责任意识，构建食品安全的社会监督网络。 4、加强食品安全信用体系建设。 进一步完善信息收集制度，强调信息资源共享，实现食品安全信息在政府、企业、消费者之间的有效传递。对发现的食品生产、经营企业的失信行为，抽查不合格信息，要坚决予以通报。 进一步提高食品安全事故应急处置能力。 进一步健全磁器口街道食品安全突发事件快速处理机制，提高应急反应能力，健全街道、社区应急救援网络和有关制度。开展食品安全事故应急培训，提高食品安全事故的应急处置能力。 加强食品安全宣传与培训工作。 一是大力开展食品安全法律法规宣传和食品安全知识普及教育。推进宣传工作进社区，进工厂，进学校。二是要加强广大群众在食品安全监管工作的参与程度。开展食品安全消费者满意度的调查工作，收集群众对我街道食品安全工作的建议与意见，提高全民食品安全 意识。 3 / 10 沁工商字 ?2016?03 号 沁县工商行政管理局 关于 2016 年流通环节食品抽样检验 工 作 计 划 各股所： 为认真履行食品安全监管职能，提高食品安全监管水平，保障流通环节食品安全，根据中华人民共和国食品安全法、食品安全法实施条例及国家工商总局食品抽样检验工作制度和长治市工商局关于 2016 年流通环节食品抽样检验工作计划的安排，结合辖区实际，特制定沁县工商局 2016 年流通环节食品抽样检验工作计划。 一、工 作目标 充分认识加强流通环节食品抽样检验工作对于履行食品安全监管职责、保证食品消费安全的重要意义，通过开展食品质量监督抽样检验，及时了解流通环节食品质量安全状况，进一步提高流通环节食品安全监管的针对性、科学性和有效性，依法查处经营者违法销售不合格食品行为，保障流通环节食品安全。 二、抽样检验重点 重点场所：农贸市场、商场、超市、食品店等场所。 重点品种： 以消费者反映比较多，与群众日常生活关系密切的4 / 10 以及市场监督检查中发现问题比较集中的食品，如乳制品、肉制品、月饼、粽子、糕点、白酒、葡萄酒、食用植物油、蜂蜜、膨化油炸食品、蜜饯、果冻、酱油、食醋、调味料酒、食用油和饮料； 市工商局年度抽检任务安排； 地方政府年度抽检任务安排； 应对突发事件开展的专项抽检 三、抽样检验的组织实施 食品抽样检验 在完成市工商局抽检任务的基础上，根据辖区的实际情况，重点针对本地特色食品、消费者反映较多的食品和检查中发现问题比较集中的食品以及当地政府下达的抽检任务，制定辖区抽检计划并组织开展实施。 严格按照国家工商总局关于进一步加强流通环节乳制品抽样检验工作的通知要求，积极争取地方政府对乳制品抽检经费的专项资金支持，认真组织辖区乳制品抽样检验工作，重点加强对婴幼儿配方乳粉等乳制品的抽检工作。 食品快速检测 快速检测的内容主要依据检测仪器功能及实际需要确定，重点是农药残留、硼砂、二氧化硫、甲醛等的检测。检测频率、检测数量按省工商局规定次数落实。如遇专项整治、案件查处等特殊需要，应随时安排快检，通过快检筛查5 / 10 出问题食品。 快速检测重点品种为面制品、肉制品、腐竹、饮料 、乳制品、蜂蜜、蜜饯、食用油、调味品、豆制品、鲜肉、海产干货、酱腌菜、粉丝、大米、面粉、冷冻食品以及其他与百姓日常生活相关的食品。 四、抽样检验计划安排及任务分配 在完成市工商局年度抽检任务和县食安办治理“餐桌污染”任务安排基础上，结合辖区实际，以季度为单位，开展专项抽检。 第一季度：结合“元旦 、春节”节日市场特点，开展流通环节年货、日常食品抽检。重点抽检乳制品、烘炒食品，检验项目为三聚氰胺、蛋白质、酸度、酸价、过氧化值、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、霉菌、致病菌等。 第二季度：结合“清明、端午”节日市场特点及实际情况，开展流通环节日用食品抽检。重点抽检饮料、糕饼面包，检验项目为蛋白质、可溶性固形物、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、致病菌、总砷、铅等。 第三季度：结合“中秋”节日特点及实际情况，开展月饼等日用食品抽检。重 点抽检冷冻饮品、月饼、果冻，检验项目为总固形物、总糖、脂肪、总砷、铅、糖精钠、苯6 / 10 甲酸、山梨酸、安赛蜜、甜蜜素、菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌计数等。 第四季度：结合“国庆节”的实际情况，开展酒类等日用食品抽检。重点抽检蜜饯、肉制品、豆制品，检验项目为酒精度、总酸、总酯、固形物、甲醇、铅、锰、总砷、铅、苯甲酸、山梨酸、甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、吊白块、菌落总数、大肠菌群、致病菌等。 五、几点要求 依法组织抽样检验工作。严格按照抽样检验工作程序和纪律开展工作，抽样检验不得收取 经营者的检验费，抽样样品应按经营者标示价格购买并索取发票，要做到程序合法、行为规范。对抽样检验过程中形成的记录文书、表格、检测结果等要妥善保管，以备检查。 严格抽样检验信息发布和审核程序。未经上级工商部门或当地食安办批准，不得对外发布检验检测结果信息。 食品快速检测结果只用于掌握食品质量安全状况，不直接用作执法办案的证据。对经快速检测结果为不合格的问题食品，要及时送法定检验机构进行检验。 二一二年一月二十四日 主题词：工商 2016 年 食品安全 检测 工作 工作计划 抄 送：市工商局 县政府办公室 沁县工商局办公7 / 10 室 2016 年 1 月 24 日印发 共印 16 份 食品安全稽查、监管思路 XXXX 食品安全涉及千家万户事关民众福祉，阜阳奶粉事件、龙口粉丝事件、重庆火锅底料等事件告诉我们，对食品安全事件，我们要找准原因，并拿出解决问题的对策，从而建立长效的食品安全监管机制。 一、 当前食品监管存在的问题 源头污染方面问题较突出 农产品全过程质量监控难度大，非法生产、使用 违禁农药的行为屡禁不止；食品生产加工单位大部分是小、散、乱式的家庭小作坊，相当一部分原料质量、卫生条件无保障，一般很难保证食品质量的合格；食品生产加工过程中超量使用食品添加剂来的起点上。食品安全监管缺乏能够从源头上控制，经营者自律与执法部门监管相结合的全方位无缝覆盖的食品安全监管长效机制。 二、食品安全监管的思路与对策 食品生产经营者是食品安全的第一责任人 食品安全关系着亿万消费者的切身利益，也关系着社会 稳定。维护食品经营秩序、营造消费者满意的消费环8 / 10 境，既需要 政府主管部门监管，也需要食品行业组织的自律，更需要食品生产经营者牢固树立社会责任意识。因此，将食品生产经营者作为食品安全第一责任人，有利于加强自我约束、自我管理、依法经营、诚信经营，真正对消费者负责，对社会负责。 完善各项制度，加大监管力度 1、进一步完善食品市场主体准入、食品市场巡查、信息公示、食品不合格退市、信用分类监管等制度。提高食品经营市场主体准入门槛，普遍提高食品经营者的文化素质，逐步规范食品生产经营者的自律行为。 2、构建从源头抓起，无缝覆盖的食品安全监管网络 。建立以生产经营主体自律、政府监管、行业自律有机结合的流通环节食品质量安全防控体系。 3、落实责任。食品安全监管应实行“一把手”负责制，层层签订责任书。在监管中，可采取划片定人的片警制，把责任落实到每一个执法人员中。这样才能保证我们的食品安全监管工作真正到位。 4、加大监管力度，强化日常巡查。一是查看各食品经营者的自律制度落实情况；二是查验进货渠道是否规范，特别是要认真查验批发商的进货渠道；三是检查食品质量，重点是有无假冒伪劣食品、“三无”食品、过期变质食品等； 四是对制度 不健全、经营不规范、群众投诉较多的食9 / 10 品经营者，将其列为严重失信，进行跟踪监管，从而提高工作效率，增强监管实效。 5、加强农村食品市场监管。针对农村食品市场的特点，采取行之有效的措施，将监管重点和工作重心下移，对分散于城乡结合部、村镇的各类批发市场、集贸市场、经营门店加大监管力度。同时教育广大农民不要购买食用伪劣食品，发现伪劣食品及时向执法部门举报，建立从乡镇到村、组、户的消费者申诉举报网络，使维权工作到村、到户、到田间，提高农村消费者的维权意识。 6、建立食品安全预警制度。充分利用 12331 申诉举报电话、市场巡查等渠道，了解掌握食品安全现状，及时发现问题，建立起食品安全预警机制。做到“发现快速、决策快速、控制快速、处理快速”