诺丁手信食品开发策划案.ppt

,诺丁杭州手信食品策划,2012年9月,品牌：上上江南,一、传统系列手信食品五类产品单品。,上上江南传统系列杭州五大名点,名称来源：西湖、西溪湿地、运河、钱江新城、良渚、湘湖等,西湖系列,西湖传统手信食品系列,五大糕类传统产品,吴山定胜糕,满陇桂花糕,良渚绿豆糕,九溪玫瑰糕,西子葛粉糕,五大酥类传统产品,西湖荷叶酥,钱塘海苔酥,孤山松子酥,万松红豆酥,闻莺小米酥,五大饼类传统产品,吴山状元饼,塘西芝麻饼,夕照杏仁饼,花港观鱼饼,长桥香蓉饼,上上江南古典文化系列古典杭州之古意水乡,古意水乡产品名称,西子醉莲酥,钱塘鱼跃酥,西溪火柿饼,运河古茶酥,湘湖藕莼酥,产品故事篇,钱塘渔家酥钱塘江：曾名罗刹江、之江。浙江省最大河流。全名浙江。杭州最磅礴的旅游胜地之一。钱塘之潮，早在东汉已经形成。海潮来时，蔚为壮观。观潮始于汉魏，盛于唐宋，2000余年，已成为杭州的习俗。,钱塘江里的江鲜一直是杭州人津津乐道的美食。鱼跃钱塘酥。口味源自土著江鲜钱江鱼。口味鲜美。将钱江鱼制成鱼浆片，精心烘培，参杂馅料其中。品味大杭州钱江之鲜。,运河是世界上里程最长、工程最大、最古老的水道之一。是中国古代的最伟大工程之一。北起北京，南到杭州。始凿春秋末期。西南地区有，茶马古道。我们江南杭州有：“古故水道运河”,古时的运河作为贸易要道，向各方传递着江南的书籍、字画、美食。其中以茶类保存时间长、方便携带。成为最基本的运输产品。,黄河以北的部分华北平原的北方人由于气候的原因，一般中意可以保存期长的普洱。烟雨江南的杭州人最爱的依旧是龙井绿茶。,口味精选杭州特产龙井绿茶。古法人工炒制，现代工艺研磨成绿茶粉，制成酥状。口味清淡柔和。一杯香茗，品茶酥，品杭州大运河。,重织湿地的芦苇塘,西溪被称为“杭州之肾”。国家5A级旅游景区。2003年开始,西溪湿地保护工程启动，到2010年完成。是杭州重工拯救的梦幻景区。,杭州最本塘的柿子西溪柿子,秋天的杭州丹桂飘香。而杭州人在这个时候大多开始记挂起一种美味的水果西溪的柿子。,西溪的柿子，分为火柿、盆柿和方柿。其中火柿味道最甜，颜色最红。西溪甜柿子饼：选材上等西溪火柿。不添加人工甜蜜素，口味醇厚自然甘甜。咀嚼甘甜，梦回西溪。,江南忆，最忆是杭州。杭州美，最美是西湖。西湖采荷女，淡妆、浓抹，泛舟文人心。颦笑间，醉意有心人。,精选西湖精品莲子。少量荷叶增加清新口感。大胆加入适当杭州米酒成分。打造独特口感。既有莲蓉的香，荷叶的清新，米酒的醇厚。打造特色中的特色。西子醉莲蓉，杭州最西湖。,湘湖是杭州西湖的“姊妹湖”。风景同姐姐西湖般秀美。位于萧山。相比运河爷爷的厚重慈祥；钱塘母亲大气磅礴；西溪佳人清新淡雅；西子姐姐醉意撩人。湘湖少女则婉约动人，是杭州的小家碧玉。,精选湘湖莲花的茎，精心研磨，加荷叶成分。口感清新自然。是姐姐“西子醉莲酥”的清新版。,湘湖藕莼酥，选用湘湖莲花的优质茎。精心研磨。口味清淡，制作保持原有的清香口感，参杂少量荷叶去涩增香。与西子醉莲酥相呼应。等于是最莲酥的原味不含米酒。更具亲和力。,上上江南古典文化系列古典杭州之古意山城,宝石核桃酥,宝石流霞杭州西湖新十景之一。,宝石山的由来,宝石山位于西湖之北。这里的山岩呈赫红色，岩体中有许多闪闪发亮的红色小石子。当朝阳或落日洒沐之时，分外耀目，仿佛数不清的宝石在熠熠生辉。宝石山因此而得名。,宝石核桃饼。精选杭州临安特产上等山核桃仁。镶嵌于宝石饼上。外形如同一颗颗赫红色宝石。让人形象联想到宝石流霞之美。古意山城系列宝石核桃饼,孤山梅松酥,孤山位于西湖的里湖与外湖之间，为独立的一座山，故名孤山，又因多梅花，又名梅屿。,孤山梅松饼，采集孤山梅花香料。精选上等松子仁。松子口味清新。配以天然梅花香料。制成古意山城系列孤山梅松饼。,吴山状元酥,吴山位于杭州市西湖东南。山势绵亘起伏。伸入市区，左带钱塘江，右瞰西湖，为杭州名胜。春秋时为吴西界，故名吴山。,吴山庙会不仅自古就有，而且四季不断，各有特色。吴山脚下清河坊一带的胡庆余堂、孔凤春、多益处、状元楼、张允升、方裕和等店家，生意格外兴隆。这些老店之所以名扬中外，与庙会的兴盛有极大的关系。,古意山城系列吴山状元酥延袭本有的状元饼特色。向人们阐述杭州吴山的历代故事。,上上江南古典文化系列古典杭州之养生素食,追溯东方素食文化,中国素菜有三大流派，两大方向。所谓三大流派是指：宫廷素菜，寺院素菜和民间素菜。所谓两大方向是指：“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表，不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表，不忌“五荤”和蛋类，甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。,杭州寺院素食文化,寺院素食寺院素食泛指佛家寺院和道家宫院中的素食佳肴，为中国素菜的“全素派”。据记载，清朝“寺庙庵观素食之著称为时者，京师为法源寺，镇江为定慧寺，上海为白云观，杭州为烟霞洞。”,灵隐慧理糕,灵隐寺在飞来峰与北高峰之间灵隐山麓中，林木耸秀由来，深山古寺，云烟万状，是一处古朴幽静、景色宜人的游览胜地。曾是大唐皇帝李世民钦命修建的三座灵隐寺之一。相传1600多年前印度僧人慧理来杭州，看到这里山峰奇秀，以为是“仙灵所隐”，就在这里建寺，取名灵隐。,精选杭州地道莼菜。脍炙人口、鲜嫩清香、含蛋白质、维生素及微量铁质,营养丰富。具有消热、润肺、健胃等功效。,天竺宽心糕,下天竺距灵隐寺约1里。初于东晋建寺，名法镜寺，隋代扩建，改名天竺寺，历代几经废圯重建。它的寺院宽阔，环境优美，面对月桂峰，背后有金佛洞、三生石、莲花泉、珞滢泉等名胜古迹。武林旧事说，灵隐和天竺的胜景，以这里最为集中。许多诗人留下过游天竺寺诗，李白、崔颢、张籍、白居易、杨万里等。,精选上等莲蓉、加入莲心。具有降压、清心作用。故名天竺宽心糕,六和塔位于钱塘江畔月轮山上，是北宋时吴越王为镇钱塘潮而建。此地原为五代吴越国王的南果园。北宋开宝三年(970年)，钱弘椒舍园造塔，并建塔院，建塔的目的是为了镇压江潮。另闻，“六和”，寓意“吉祥、如意、致和”。以祈镇一方风水，庇国泰民安，得太平和乐。,六和合乐糕,精选杏仁作为馅料。加入适当蜂蜜。口感甘甜、开胃。具有润肺、补气功效。老少皆宜。六和合乐寓意健康美满。,净慈禅宗糕,净慈寺是西湖周围的第二大名刹，与灵隐寺并称南北两山之最。净慈寺最早叫“慧日永明院”，是