大学生创业设计书.ppt

封面页（设计好之后可以删掉这个文本框哦）,大学生创业计划书,缤纷餐饮店,大学生KAB创业基础成果展示,过渡页（设计好之后可以删掉这个文本框哦）,组员介绍,组长：XX,小组成员:（排名无先后）XXXXXXXXXXXXXX,目录页（设计好之后可以删掉这个文本框哦）,第一部分计划书摘要第二部分市场分析第三部分公司概括第四部分管理组织体系第五部分投资策略第六部分营销战略第七部分财务分析第八部分风险分析第九部分附录,目录,内容页（设计好之后可以删掉这个文本框哦）,本餐饮店的宗旨是为大学生提供一个多元化的多种服务类型的美食服务站点。并为大学生提供健康便利美食服务，给予大学生一个高雅恬静的环境。本餐饮店是一家创始阶段的餐饮店，本餐饮店的法定的经营形式是有限合伙。法定地址：合工大新区。本餐饮店的经营范围是特色休闲小吃和自助式美食服务、主食，并且还提供配送快餐服务。特色休闲小吃包括冷饮和各地方特色小吃，比如冰冻果汁冰豆甜汤和鸡蛋糕店面团；自助式美食服务又包括投币式冰淇淋和投币式奶茶；另外，我们还配送学生预定的食物（包括夜宵）。我们的目标市场是在校大学生。本餐饮店首先采取合伙经营的经营方式，但是有自己的品牌商标，价值理念。在资金等条件成熟后将会组建公司并实行经营连锁方式。因此，在学校附近办一个转移学生为消费群体的餐厅是我团队所想要创业的短期目标，长期战略目标是：“立足本地，树立品牌，步步为营，扩大规模，走向全国”。,第一部分：摘要,内容页（设计好之后可以删掉这个文本框哦）,我们的项目背景。随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高，可以预见环保、健康、安全理念的饮食将成为餐饮业的发展趋势。而在大学生中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。我们完全可以根据这一点向大学生提供价格低廉安全高职并富有特色的食品，并且还可以为大学生提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。竞争对手分析。虽然小北门外有许多的餐馆和小吃车，但他们的环境、卫生条件、管理方式等都不尽如意。年轻人，永远对饮食不会满足，不仅是为了吃而吃，其非常需要环境幽雅、卫生条件达标、有文化底蕴的绿色餐馆，以彰显自己的个性。北门外像样的餐馆几乎没有所以这样的餐馆还是很有市场的。,内容页（设计好之后可以删掉这个文本框哦）,中国餐饮业的发展趋势：个性化消费日趋明显，特色餐饮更趋突出市场消费从以价格选择为主向价格、品位、氛围、服务和品牌文化等综合方向撞扁，注重选择的理性化消费特点增强。为满足个性化需要，企业经营的特色与水平不断提高。个性化和特色化成为广大消费者和企业经营共同追求的时尚目前学校周边的餐饮店很多，但是没有一个环境优雅，温馨各色小吃齐全，可供学生享受用餐过程的餐饮店。中国餐饮业已经步入行业洗牌期，必须交流新思想、探索新模式，迅速由传统的“粗放式、模糊式、经验式经营”向“精细化、规模化发展”。近年来，我国的餐饮业发展非常迅速。从长远来看，随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长，城乡居民收入增加，生活水平不断提高。近几年餐饮业的增长率都比其它行业高出十个百分点以上，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。随着人们生活水平的提高，社会消费需求发生了重大的变化，特别在“吃”上，要求越来越高，这对于我们是一次大好机会，我们有望在餐饮行业有所突破.。学校附近学生数量众多，有很大的经济效益和社会效应。,第二部分：市场分析,内容页（设计好之后可以删掉这个文本框哦）,客户分析:我们美食店的客户主要针对在校大学生，其次是一般客户。大学生是我们重要的客户源，在中国，大部分大学生经济来源主要来自于父母，他们拥有较高的知识文化水平，有区别于其他群体独有的价值观。他们追奇求新，尊重个性，紧跟潮流，渴望独立，寻求刺激，却又带有些许怀旧，希望获得成就感、归属感和安全感。,竞争优势1)对学生心理把握准确；2)对周边环境非常清楚；3)对本地市场非常熟悉；4)具有特色，5)学校周围的道路没有栏杆，这有利于学生消费。竞争对手：学校周边的一些小型餐饮店，学校食堂，一些小饭等。,需求分析；大学生需要一个优雅的，温馨的，具有各种美食的美食店以供聚餐，请客等，这些普通快餐店满足不了学生们的需求，需要一个比较好的餐饮店,内容页（设计好之后可以删掉这个文本框哦）,民以食为天，足见食之重要。本公司是一家在大学内部开设的绿色餐饮店。其主要业务是主食、配送快餐、自助美食等，其中包括特色菜肴和各地特色小吃以及各种饮品，目标市场是在校大学生。因为学校附近没有像样的餐饮店，而学校内学生对绿色、健康饮食需求量较大，这里会是一个很大的市场。具有很强的操作性和实用性。店名：缤纷美食店经营：各式菜肴，各地小吃，特色早餐，饮品等经营对象：以在校大学生为主要消费群体店面选址：合工大新区校内,第三部分：公司概括,内容页（设计好之后可以删掉这个文本框哦）,营销推广策略1、组织人员在不同时间去学校发广告单，并在节假日搞些促销活动，回馈顾客(根据开学、国庆节，中秋节，春节，劳动节等节日特点搞活动)。2、店内海报：可在店内贴上海报、招贴画等，介绍和宣传本店3、主题促销：进一步细分消费者消费行为特征，可根据不同的组合，推出“毕业晚宴”“生日宴会”“难忘友情”“谢师宴”等主题，推出不同的菜品及不同价位的特色菜4、品牌建设：以最优的服务，最优惠的价格，提供多种搭配方案，满足不同消费者的需求，力求让消费者以最优惠的价格尝到他们心仪的菜品。,内容页（设计好之后可以删掉这个文本框哦）,经营策略：1、会员卡制：消费满一定金额，可得到一张会员卡。方便以后购买获得优惠。2、积分制：消费一元得一分，满足一定积分可兑换相应的礼品。3、利用本身作为大学生的优势，到学校宿舍进行外卖，扩大影响力。让他们更多的了解本店!,经营理念和目标1、为了让顾客吃上放心、绿色的食品，本店设计了一条标语：花最合适的钱买一份健康。2、坚持诚信为本，顾客权益至上的理念。3、靠薄利多销，走经营流水，留意客户的反馈信息，凭借优良的品质和满意的服务，赢得顾客的认可，努力实现本店与顾客双赢的局面。,内容页（设计好之后可以删掉这个文本框哦）,在开始营业的半年内我们的主要目标就是向在校大学生将本店推广出去，让他们更多的了解本店，积累一定的人气。为了能够成功的推广本店，在短期内我们将采取多种方案。我觉得对于一个餐饮店最重要的是品牌形象的树立，我们已经确定最主要的消费群体是在校大学生，那么我们的价格定位只能在低档至中档，根据大学生对创意、绿色、个性、舒适理念的追求，我们必然要在店徽的设计、餐厅主题的选择、餐厅的装饰格调、家具、布局、色彩灯饰等方面下功夫，使之起到促销的功用，在餐厅门口的小黑板上以手写菜单以示古韵的方式招徕顾客。当然确立了一个品牌形象，在物质层面我们必然要做到与其一致。我们不仅应集合各地的美食，还应根据大学生的口味进行适当调整，在原材料方面我们必然保证其新鲜，高品质，在做工方面我们保证精致优良并不断改进学习。对于初期营业阶段，我们将采取广告营销、菜单营销、餐厅形象营销、食物本身营销、特殊活动营销并存的方案，比如一份好的菜单必须符合当前餐饮市场的潮流，所以餐馆在经营时，必须密切注意餐饮市场的变化，了解菜品销售趋势，据此对菜式品种做出相应的调整。广告也是餐饮业的重要营销手段，广告的目的就是扩大市场占有率，挖掘潜在的销售市场，为达到这个目的，餐厅、餐厅必须把自己能够提供的优质服务摆出来让大家知晓，而本店将会采用张贴海报，发放传单等方式进行宣传。,发展战略：初期,内容页（设计好之后可以删掉这个文本框哦）,基于本店已营业一段时间，对于市场、学生的口味以及对本店的意见已有一定了解，所以我们将会根据掌握的情况进行改进，对于好的方面我们依然保留并发展，对于顾客不满意的地方我们必会改进。对于营业初期我们会采取一系列的方案努力将本店推广出去，但是营销策略并不是仅仅开业初期才需实行的，它是一件长久的事情。如果仅在开业初期通过一系列手段将本店推广出去，之后有不了了之，那么我们必然会失败。对于一些特殊的节日以及周年店庆，我们可以采取一些庆祝活动，并发放传单宣传，以增加人气。我们还需根据季节推出时令新品，适时调整菜单，避免顾客产生口味厌倦。对于较为冷淡的季节，我们需要采取一些优惠活动并加大宣传，以此来招揽顾客。,发展战略：中期,内容页（设计好之后可以删掉这个文本框哦）,在经历了初期的试探心态和中期的磨合阶段后，相信本店已经对于市场和营销手段有着较深的了解。除了继续保持之前取得较大成功的策略外，我们还需采取更多创新的手段来继续扩大人气。我们可以根据顾客的反馈和自身对市场的调查，提高本店的品牌形象，给顾客一个全新的环境，相信必然会有更大的吸引力。根据当代大学生喜欢实践、创意的心理，本店还会有提供各种蔬菜原料、调味品以及各种工具让有意愿的顾客自己动手做菜，以增加服务项目来吸引更多的顾客。,发展战略：后期,内容页（设计好之后可以删掉这个文本框哦）,管理理念（1）尊重餐饮业人员的独立人格。（2）下管一级:上级对下级进行规划管理,下级应服从上级的工作指导,尽力完成上级发放的任务。（3）互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。（4）营造集体氛围:既要上下属感受到大学生饮食联盟纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性。（5）公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干。,第四部分：管理组织体系,内容页（设计好之后可以删掉这个文本框哦）,内容页（设计好之后可以删掉这个文本框哦）,会计出纳处(1)结算每天,每班的票据,款项和帐单,并编制相应的营业报表(2)收集,整理,小吃店里各个单元的现金收入和转帐票据,并将其送存银行。(3)支付小吃店各部门报销帐款的现金以及签发各种付款费用。(4)办理同银行的结算事项,处理有关的结算问题,管理银行帐户的收支(5)准备各项备用金及监督和管理备用金的使用情况,店长店长负责综合协调和管理小吃店内各部门工作，促进员工工作,同时接受员工的监督,做好小吃店与资方的交流工作.工作内容:督促各单元负责人及员工的工作,鼓舞员工的工作热情,听取员工的意见.综合决策各种工作的运行.代表小吃店与资方进行交流,协调好员工之间的关系，主持平时工作会议的召开。,主要职责：（1）招聘小吃店须要的人员到职与离职人员的相关办理（2）各类人事资料的汇总,建档及管理,员工档案资料管理（3）员工请假,调休假作业,出勤状况,稽查,统计作业（4）员工考勤,督导并薪资核算（5）对小吃店各项工作的纪律检查（6）做好每次会议的会议记录（7）收集小吃店工作中积累的经验和不足之处并加以记录,以便下次借鉴和改进。（8）协调本部门与其他部门的联系初期人员分配:本部设部长各1名,管理员2名,行政人事部,内容页（设计好之后可以删掉这个文本框哦）,财务部实行严格的财务制度实现损益控制的手段是通过周报表和月报表上的科目对各个服务单元进行审核.审核内容包括销售额,顾客数,平均消费数量,食品原料的价格,记时工作人员的工作电费,煤气费,水费等.通过报表上反应的实际情况向上级汇报。以便缩减发展空间小的单元，增设发展空间大的单元，分利用我们有限的资金。“周报表和“月报表所反映的损益状况是由每天和每次就餐实际数据累积起来的,记录数据不允许有任何大的误差。收入:各个服务单元的纯利润。制定营业收入计划:估算个单元的就餐预期人数、毛收入和收支平衡情况。制定备用金：估算备用金金额财务部管理目标:追求利润最大化,投资目标最大化,满足内部方面的利益,财务部部长职责,内容页（设计好之后可以删掉这个文本框哦）,采购部人员设置及职责采购部初期人员设置:设部长1名,采购人员2名人员职责:部长:部长作为采购部的直接领导者,责任重大,工作不容有失,其主要负责对下发的采购清单的待购物品的近期销售情况进行充分了解,熟悉待购货物近期的市场需求并较准确地预测一段时间内(一般为半个月)的需求量,详细对待购物品的待购数量进行预测记录,作出价格预算,并将所需款项向小吃店财务部汇报以取得采购经费.此外,部长有责任管理好本部人员的工作,同时加强本部与其他各部门的沟通工作。采购员:采购员主要负责外出采购,包括进行市场调查,选择合适的供应商,与供应商进行谈价,签订买卖合同并负责货品在运输过程中的安全.采购是小吃店资金向外流动的主要途径,采购人员的素质高低直接影响到经营成本是否最优,因此采购人员必须经过统一培训,具备下列素质:1.有较丰富的商品知识;掌握市场信息,有商业灵敏性和适应性;熟悉小吃店情况;头脑清醒,善于思考,善于洽谈价格;了解需求动向及价格变化.,采购部,内容页（设计好之后可以删掉这个文本框哦）,采购工作流程采购部接到需要采购的货物清单后,由部长负责对待购物品的数量和价格作出预算,并将预算款单递交财务部申请购物经费,并由会计出纳人员记录在当月收支单上,供月末核查,采购经费将交给采购员外出采购货物,货物采购完后由本部门对货物进行验收盘点并详细记录.,采购工作流程,内容页（设计好之后可以删掉这个文本框哦）,采购部采购原则（1）诚实守信.在采购过程中要诚实守信,信守合同,保证合同的合法性,严肃性,有效性,更好地发挥经营合同在经营中的作用,树立良好形象,协调好小吃店与各有关群体之间的关系（2）以需待进.就是根据市场需求情况来决定进货,避免盲目采购造成商品积压,资金周转不顺.（3）采购渠道稳而多.如确保进货及时畅通,商品品种丰富多样.采购部必须广开渠道,建立固定进货渠道和固定购货业务关系,这样有利于相互信赖支持及降低成本.由于彼此了解情况,易于符合进货要求,同时可以减少人员采购,节约费用;另一方面,在保持固定进货渠道的同时,要注意开辟新的进货点以保持进货渠道多样化,从而防止各种风险带来的损害.,采购管理和方法（1）采购计划:采购之前编完详细的采购计划或需货单.其编制必须建立在了解市场需求和商品货源情况的基础上.结合商品库存动态,分别提出具体品名,规格,质量,数量,进货日期,最后统一平衡后决定采购种类和数量.（2）验收管理:采购后的验收也是管理的重要环节,有了它可以防止财产损失,减少和消灭事故的发生.记录员必须把握好验收这一关,如实详细地作好记录,并和采购员作好验货工作.（3）了解需购物品的渠道:制作工作手册,建立缺货登记薄,即对顾客需要但没有的商品进行登记,并以此作为进货的依据之一;并根据市场部所提供客户意见分析进而通过科学的市场预测来确定市场对于量,质,品种,价格等方面的需求,从而采购适销对路的商品更好地提高经济效益.总之,小吃店采购部将以经济效益为标准运用科学的决策分析方法,进行综合比较,实现采购活动效益最优,为小吃店提供有利的物质保障.,内容页（设计好之后可以删掉这个文本框哦）,资金是一个企业的血脉，如何成功聚集可为之利用的资金是企业能否生存和发展的关键。那像我们小吃店可以聚集的资金有那些呢？风险投资商-我们真诚的和他们合作，并出示实地考查报告、风险预测报告、未来发展的潜力报告等取信于他们，得到入股资金。商业银行的风险贷款-我们可以向银行寻求贷款，通过可行的途径，得到贷款资金。创办人集资-共同聚集分散的资金，共同谋求未来的发展，为小吃店的发展而努力。社会各阶层有意合作的单位和个人-我们和有意合作的单作和个人签署入股资金合同，并与之协商入股后盈亏分红的事宜。,第五部分：投资策略,内容页（设计好之后可以删掉这个文本框哦）,服务策略本着本店服务宗旨：为大学生提供吃到各种美食的机会。本店设有冰淇淋自动投币机，奶茶自动投币机等一系列自助服务，同时设有出售各类糕点及地方美食的窗口。对于情侣们本店另外还设有一些情侣间，为情侣提供舒适高雅，恬静的环境，舒缓快捷的生活节奏，给心灵一个休憩的地方。本店提供免费茶水和鲜汤，并且使米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。餐厅使用不锈钢制的餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其定期收取，如此可以互利。在餐厅门口旁边设立一个小的垃圾桶，这可以让顾客不乱扔垃圾。因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。,第六部分：营销战略,内容页（设计好之后可以删掉这个文本框哦）,品牌策略“美食站”这是一个通俗易懂且易记的店名。“美食”一词可以简要说明其店面的服务内容。招牌的字体设计要大方美观，并且要具有特点，可以给人们留下较深的影响。,宣传策略本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。,价格策略因为本餐厅的主要面向对象是大学生，因此主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”。,内容页（设计好之后可以删掉这个文本框哦）,在开店的前期对于一些商品可以进行适当的打折，提供一些免费体验的食品。在后续的发展中，如有新的食品提供，也可以提供一定量的免费体验活动，这也相当于一种宣传。在消费金额达到一定的数量时可以赠送一些小礼品。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。,促销战略,内容页（设计好之后可以删掉这个文本框哦）,营业设备设施：38000电脑，柜台，卫生用品，大堂及户外用品厨房设备用品：35000炉具设备，加热保温设备，冷藏设备，排风设备，火锅设备，煮锅，蒸锅，煎锅，炒锅，勺具，刀，厨房不锈钢器皿，食物储存设备，面包烘焙设备，厨房杂件餐饮设备用品：10000饮水机，饮料机，陶瓷器皿，塑料器皿，榨汁机，咖啡机，咖啡壶，咖啡炉，玻璃器皿，饮料不锈钢器皿清洁卫生用具：300拖把，扫帚，刷子，清洁用具，清洁护具，清洁剂,第七部分：财务分析,内容页（设计好之后可以删掉这个文本框哦）,洗涤设备用品：1200洗碗机，餐具消毒柜，洗涤筐，洗涤剂餐椅餐桌柜架3000:基于环境营造需要，配置或定制一定家具其他设备用品：5000装潢装饰：800场地租金：2000（月）物料储备：1500总计：员工工资与人数预算：96800西点师傅：1名；工资：3000茶水师傅：1名；工资：2500咖啡师傅：1名；工资：2500领班:1名；工资：1700服务员：6名；工资1200*6=7200月工资总预算金额：16900,内容页（设计好之后可以删掉这个文本框哦）,盈利前景：预计每天盈利额约为3000元，食材级用具成本为2000元，员工工资一个月为16900元，平均一天工资为535元，电水费一个月约为1000元，一天水电费约为33元，这样算来，一天能盈利515元钱，一个月下来总的就能盈利15450元了，这样差不多半年的时间就可以收回成本，而且随着生意时间变长，我们会有更多的客户，这也就意味着我们每月有更多的营业额喽。同时我们也可以弄一部分钱作为营销用款，这样也可以让我们有更多的收益。,内容页（设计好之后可以删掉这个文本框哦）,月度经营成本运算,内容页（设计好之后可以删掉这个文本框哦）,注明：付现支出与非付现支出为全年运算,内容页（设计好之后可以删掉这个文本框哦）,很多同学早晨贪睡或出操没有时间吃早饭，实行自助可能不妥外送风险分析时同学们可能因为时间安排上不够方便，不能及时将饭菜送上门。如果一而再再而三错过，会造成顾客的差评餐饮企业的模仿性较强，同类企业的模仿与渗透会造成市场顾客的流失。由于更多优质的服务，营养价值高的菜品，使得有些菜品价格会略高于市场上现有餐馆的，对顾客的经济承受能力是一大考验。大北门外的餐馆过多并且小吃车到处都是，严重地影响客源。而且他们的饭菜价格比较低廉，具有很大的竞争优势非自然条件下的意外伤害，比如：火灾、偷盗、金融危机。自然条件下的意外伤害，比如：地震、洪水、台风等,第八部分：风险分析,内容页（设计好之后可以删掉这个文本框哦）,可将早餐自助改为午餐或者晚餐，甚至可参考港