思念食品促销员培训课程.ppt

金牌思念手打天下系列水饺,促销员培训课程,大纲,一、“金牌手打天下”产品口味及配料1.1产品口味1.2产品配料二、“金牌手打天下”产品规格、包装2.1产品规格三、“金牌手打天下”产品特色3.1翡翠韭菜猪肉水饺特色2.2包装信息3.2东北玉米蔬菜水饺特色3.3江南荠菜猪肉水饺特色3.4猪肉水饺特色3.5菌菇三鲜水饺特色3.6元宝冬菇鸡肉特色四、“金牌手打天下”卖点4.1酱香风味：口感更绵长、浓郁、醇香4.2营养更均衡、更全面,五、水饺工艺流程六、陈列要求6.1陈列位置6.2陈列排面七、免品要求及规范7.1免品要求及目标群体选择7.2品尝规范及注意事项八、常见问题解答8.1思念金牌水饺和思念金牌手打水饺不同？8.2思念金牌手打水饺和三全状元带托水饺有什么不同？8.3思念金牌手打水饺为什么太贵了？8.4我更喜欢湾仔或龙凤水饺尾页结束,一、产品口味及配料,1.1产品口味1.2产品配料,1.1产品口味（名称）,金牌手打天下系列共有6个口味：翡翠韭菜猪肉水饺东北玉米蔬菜水饺江南荠菜猪肉水饺猪肉水饺菌菇三鲜水饺元宝冬菇鸡肉,请记住主要配料！,1.2产品配料,1.2.1、翡翠韭菜猪肉水饺配料：小麦粉、饮用水、猪肉、韭菜、食盐、味精、白砂糖、酱油、姜、芝麻油,1.2产品配料,1.2.2、东北玉米蔬菜水饺配料：小麦粉、饮用水、猪肉、甜玉米、高丽菜、马蹄、胡萝卜、洋葱、食盐、味精、白砂糖、酱油、姜、芝麻油,1.2产品配料,1.2.3、江南荠菜猪肉水饺配料：小麦粉、饮用水、猪肉、荠菜、洋葱、食盐、味精、白砂糖、酱油、姜、芝麻油,1.2产品配料,1.2.4、猪肉水饺配料：小麦粉、饮用水、猪肉、葱、食盐、白砂糖、味精、酱油、姜、芝麻油,1.2产品配料,1.2.5、菌菇三鲜水饺配料：小麦粉、饮用水、猪肉、杏鲍菇、卷心菜、木耳、香菇、食盐、味精、白砂糖、酱油、姜、芝麻油,1.2产品配料,配料：小麦粉、饮用水、鸡肉、猪肉、香菇、木耳、洋葱、食盐、味精、白砂糖、酱油、姜、芝麻油,1.2.6、元宝冬菇鸡肉,“产品口味及配料”内容结束,继续学习,第二部分：产品规格、包装,通过以上学习，必须熟练掌握：产品的名称以及主配料。,二、产品规格、包装,2.1产品规格2.2包装信息,2.1产品规格,1*720克*12袋单粒20g每箱12袋，每袋720克每袋36个，单粒20g,必须牢记！,2.2包装信息,2.2.1、翡翠韭菜猪肉水饺正反面包装2.2.2、东北玉米蔬菜水饺正反面包装,查看,查看,2.2.1、翡翠韭菜猪肉水饺,正面,翡翠韭菜猪肉水饺背面,放大查看详细信息,放大,放大,背面局部1,返回,背面局部2,返回,背面局部3,以上为翡翠韭菜猪肉水饺正反面包装信息。,返回,2.2.2、东北玉米蔬菜水饺,正面,反面包装信息,第二部分“产品规格与包装”结束,通过第二部分的学习应该达到：熟记“手打天下系列”的规格。掌握每个产品包装信息。,第三部分：产品特色,继续学习,三、产品特色,3.1、翡翠韭菜猪肉水饺特色3.2、东北玉米蔬菜水饺特色3.3、江南荠菜猪肉水饺特色3.4、猪肉水饺特色3.5、菌菇三鲜水饺特色3.6、元宝冬菇鸡肉特色,3.1、翡翠韭菜猪肉水饺特色,熟练掌握，灵活应用！,3.2、东北玉米蔬菜水饺特色,熟练掌握，灵活应用！,3.3、江南荠菜猪肉水饺特色,熟练掌握，灵活应用！,3.4、猪肉水饺特色,熟练掌握，灵活应用！,3.5、菌菇三鲜水饺特色,熟练掌握，灵活应用！,杏鲍菇（附加了解）,杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，被称为“平菇王”。杏鲍菇的营养十分丰富，100克干菇中粗蛋白的含量25、脂肪1.4、粗纤维6.9、氨基酸总量占16.64、维生素7.6毫克及钙、磷、铁等矿物元素。杏鲍菇还含有大量寡糖，它与胃肠中的双岐杆菌起作用，具有很好的促进消化、吸收功能，被人们称为是很好的美容、保健食品。,3.6、元宝冬菇鸡肉特色,熟练掌握，灵活应用！,第三部分“产品特色”结束,关于“产品特色”部分，应该掌握原料特点并且能熟练描述！,四、“金牌手打天下”卖点,继续学习,四、“金牌手打天下”卖点,4.1、酱香风味：口感更绵长、浓郁、醇香4.2、营养更均衡、更全面,本部分为重点！要牢记！,4.1、酱香风味：口感更绵长、浓郁、醇香,（1）、十年技术秘制而成。此风味是思念十年积累的水饺技术经验结合先进的国际技术秘制而成，口感醇厚浓香。（2）、酱是通过多种天然调料秘制而成。（3）、酱油是专用李锦记酱油。,4.2、营养更均衡、更全面,在介绍产品营养时，可指着包装背面的营养成分表告诉消费者我们产品的营养成分，目前，其它速冻厂家在包装上还没有添加营养成分表。,我们的产品做的最好！,4.2、营养更均衡、更全面,4.2.1、面皮更筋道，更营养a.模拟手工和面，不破坏面筋组织，保持面的营养和筋道b.冰水和面，保鲜；防止微生物繁殖；防酸；更营养、安全、更卫生。c.真空和面，水和面达到最佳结合状态，面粉中的面筋蛋白质不会被氧化，所以更筋道。d.合理的压延比例，不破坏面的组织，更营养；6道压延工艺，使面更筋道。,4.2、营养更均衡、更全面,4.2.2、采用双汇冷鲜肉，在肉处理过程中保持肉的营养不破坏。a.采用双汇冷鲜肉，口感更鲜嫩。b.采用进口切肉机，刀速更锋利，保持肉的颗粒度和营养不被破坏，口感更好。c.0度冷分割技术，使鲜肉最大程度过保留了蛋白质、维生素B、钙、铁等有益成分，肉质更细腻、鲜嫩、营养。,4.2、营养更均衡、更全面,4.2.3、蔬菜更营养、更新鲜选用原产地蔬菜，口感更新鲜、更纯正。切割蔬菜一次成型，保证颗粒均匀，不用反复切割，从而最大程度保证了汁水的保留，营养不流失。,第四部分：“产品卖点”结束,请牢记该部分！,稍后继续.,第五部分：水饺工艺流程,继续学习,五、水饺工艺流程,金检：为金属探测仪检验，主要是通过金属探测仪自动检测产品内是否有金属异物。,第五部分：“水饺工艺流程”结束,要做到基本了解哦！,第六部分：陈列要求,继续学习,第六部分：陈列要求,6.1陈列位置6.2陈列排面,6.1陈列位置,靠近主通道与端头临近,6.2陈列排面,单品单列集中陈列新品与老品交叉陈列，最畅销的口味放在排面中间位置。800g金牌水饺与金牌-手打水饺排面靠近,以起联带销售效应.,保持产品表面的干净与整洁及时整理排面，不能凌乱不堪日期要按照先进先出原则。,严格按要求陈列！,第六部分：陈列要求,第七部分：免品要求及规范,结束,第七部分：免品要求及规范,7.1免品要求及目标群体选择7.2品尝规范及注意事项,请做好笔记！,7.1免品要求及目标群体选择,目标群体选择原则：不放过一个目标群体，不拉拢一个非目标群体。目标群体目标群体判断标准品尝时间要求品尝人次要求,四个知识点,目标群体,年龄在2535岁之间，穿着讲究的单身男性年龄在2545岁之间，穿着时尚的女性带小孩的消费者（通过小孩引导家长购买）,目标群是如何判断的呢？,目标群体判断标准,穿着讲究、时尚。化妆的女性购买行为：不斤斤计较，购买行为果断，以品牌产品为主。看购物车：购物车内有高端产品，且购买量较大；购物车内有大量方便食品。,品尝时间要求每天不得低于4个小时品尝人次要求周一至周五，每天160人次；周六周日，每天290人次。,继续学习“品尝规范”相关内容,“免品要求及目标群体选择”结束,真的很好吃哦！,7.2品尝规范及注意事项,卫生要求促销员仪表物品放置位置促销员行为规范促销员语言操作注意事项,六个知识点！,卫生要求,促销台要保持清洁、卫生，要及时用抹布擦拭台面的水珠、脏物。促销台附近的地面要保持卫生，要及时把消费者不小心弄掉的饺子、吃剩的饺子放回垃圾篓。要及时把消费者用过的一次性餐具（试吃杯、牙签、餐巾纸等）放回垃圾篓。餐具外表要光洁、无污点。,促销员仪表,尽量化淡妆，不要浓妆；指甲不要过长，要干净；要规范带口罩、手套；头发要干净，头发长的扎起来，以避头发掉落。衣着要整齐、大方。,我们是公司及产品形象的代表！,物品放置位置,品尝台要放在有金牌手打水饺陈列的端头、冰柜或陈列面附近0.51m内，以达到最佳的促销效果。品尝台外面整洁光亮，无污点破损，且前无遮挡物品或被别的柜台所阻挡，品尝台所在地面要干净开阔，要有足够的空间容消费者站立品尝。品尝台上除电磁炉、煮锅、纸杯、盘子、牙签、筷子、勺子、小水桶/壶、盒式纸巾之外不能放任何物品垃圾桶放在品尝台右后方，暂时不用的物品尽量放在品尝台里且整理有序方便取用,各就各位,促销员行为规范,一定要对消费者热情，让其感觉被重视，严禁对消费者熟视无睹。对消费者一定要有耐心，对消费者的询问不能烦躁、应付。不要等客户，要积极寻找和拉拢顾客。在顾客较少时，要流动品尝，要把煮好的饺子放在盘子内，寻找岛柜附件的消费者品尝（牛奶的消费者、购买肉制品的消费者等）。,真诚而热情,要及时询问消费者的对水饺的品尝意见，对消费者不满的意见要虚心接受。对带小孩的消费者要积极让小孩品尝，让小孩带动家长的购买。对品尝过的消费者要通过对产品的进一步介绍、促销活动的让利等促使他们产生购买。,真诚而热情,促销员语言,对不同的人说不同的促销话语,对不同的人说不同的促销话语,操作注意事项,a.为了保证煮出的水饺不易破损口感好，原则是水要多放入的饺子要少，这样在煮制过程中饺子能有足够的空间翻滚移动，不至于积压破损；b.水饺无需解冻，水开时再下水饺，尽快用勺背轻轻推动饺子，以防粘锅或每个饺子互相粘连，用大火煮制，在最短时间内让水饺飘浮起来；c.水饺完全漂浮起来后改为中火煮制，加入少许冷水，水开后再加冷水，待第三次水开后片刻即可。（单个重量20克左右的水饺从下锅开始计时，需要煮7分钟时间即可食用，加冷水的量需要灵活掌握，因受火力和煮制的量限制）,d尽量选用煮锅，避免选择电饭煲,电饭煲功率小，水受热慢，导致水煮时间过长影响口感。如果只有电饭煲的情况下，在水饺煮至七成熟的时候，可以用蒸的方式继续加工。这样可以保证水饺不被煮脓。e.当顾客量较少时，水饺有剩余，有用微波膜封存，放在促销台面上展示。f.为了保证口感，请一定不要给顾客品尝已经凉了的水饺.,第八部分：常见问题,结束,第七部分：免品要求及规范,请做好笔记！,第八部分：常见问题,8.1思念金牌水饺和思念金牌手打水饺不同？8.2思念金牌手打水饺和三全状元带托水饺有什么不同？8.3思念金牌手打水饺为什么太贵了？8.4我更喜欢湾仔或龙凤水饺,熟记,8.1思念金牌水饺和思念金牌手打水饺不同？,风味和档次不一样，思念金牌手打水饺是金牌水饺的升级。金牌水饺是家常味，思念金牌手打水饺是酱香味，口感更浓香醇厚。思念金牌手打的猪肉占比更大，特别是瘦肉的比例加大。,8.2思念金牌手打水饺和三全状元带托水饺有什么不同？,思念金牌手打水饺是独有酱香风味，其它厂家的水饺都不是。思念金牌手打水饺不加任何添加剂或填充物，口味更纯真地道，而其它厂家为了让馅更抱团（更好看），就在馅中添加淀粉等填充物，有的厂家为了调味，添加了多种添加剂。,8.3思念金牌手打水饺为什么太贵了？,价格高，品质更高。我们是奥运会专供产品，奥组委对产品要求特别严，所有原料选用、生产环节都是按照奥组委的标准要求的，高标准的原料生产出来的产品也更好吃，更卫生，更安全。,8.4我更喜欢湾仔或龙凤水饺,这几家水饺品质都差不多，但我们的水饺是酱香味，口感更浓郁醇厚，换换口味尝尝，肯定不会让你失望。,“第八部分：常见问题”结束,回顾以上内容,请熟记该部分内容,大纲回顾,一、“金牌手打天下”产品口味及配料1.1产品口味1.2产品配料二、“金牌手打天下”产品规格、包装2.1产品规格2.2包装信息三、“金牌手打天下”产品特色3.1翡翠韭菜猪肉水饺特色3.2东北玉米蔬菜水饺特色3.3江南荠菜