店长培训(最新版).ppt

富临美达店员&店长培训,多年以前，我们品尝着自己养殖的鸡禽、猪牛肉.自己种植的新鲜蔬菜，自酿的小米酒，对酒当歌，享受着自然的原汁原味，享受着原始健康生活方式，一切都是那么美好.可如今，一切正在慢慢改变,工业革命改变了自给自足的农耕文化越来越多的人失去了土地，纷纷涌入城市，于是规模化的养殖场，种植基地应运而生.但是，这一切在给人们带来便利的同时，也带来了食品安全问题，一些不法商家为了利润出现了注水肉，瘦肉精，地沟油等一系列食品安全问题不断出现。,注水牛肉,致力于全球进口生态冷冻肉类第一品牌,肉类行业安全问题,致力于全球进口生态冷冻肉类第一品牌,毒奶粉与大头娃娃,病猪肉,添加剂,层出不穷的食品安全问题,中国的食品行业究竟怎么了？我们的希望在哪里？安全的，生态的，健康的，食品在哪里？我们需要安全健康的肉类食品！我们改变不了整个行业，但我们可以改变自己！,13年的坚守，13年的责任，永祺食品始终没有忘记作为一个食品企业的担当和责任，那就是做中国人放心的肉类食品。2012年，富临美达食品有限公司由此应运而生，作为永祺食品集团旗下一家专注高档肉类食材的公司，我们的产品一定是生态的，健康的，人们所想要的,富临美达历史,公司简介富临美达源自永祺，永祺以国际冷冻肉产品贸易为主，国内冷藏、冷链物流及商业地产开发为辅的综合性企业。永祺成立于1999年，经过10多年的不断沉淀，经营范围由初期国际肉类产品贸易、逐步扩展到肉类食品加工、终端销售，并已形成一个成熟完整的链条体系。富临美达食品作为永祺旗下子公司，致力于高档肉类食品消费市场，汇聚整合进口肉类资源，正为打造老百姓耳熟能详的品牌不断努力着。我们的远景目标在未来几年，积极开发拓展市场，扩大产品覆盖面及影响力，届时直营店、加盟店、商超对接将遍布知大城市中高档小区，同时公司重金打造网络销售平台，为客户提供线上线下贴心服务。,富临美达创业史,1999年广州永祺贸易公司成立2005年湘潭产品加工中心成立2008年长沙省级直销中心成立2009年香港永祺国际食品公司成立2010年广州云富进出口有限公司立,2012年广州富临美达食品有限公司成立,2012年6月，第一家旗舰店丽江开业2012年9月,田园店开业2012年10月,祈福专柜开业2012年11月,金港湾专柜开业2013年6月,顺碧店中店成立2013年6月,花碧专柜开业2015年8月，风信子跨境电商专柜开业2015年11月，番禺荔园新天地跨境电商旗舰店正式开业2015年12月，海口洋盒子省外第一家跨境直营店正式开业2016年1月，东莞常平百花时代广场跨境电商直营店&湖南湘潭天虹跨境电商直营店正式开业。我们正在一步一步的壮大起来！,我们的发展史：,富临美达员工价值,一线员工是公司最重要的人1、一线员工最终体现公司价值的人2、主管是协助公司支持一线员工的人一线员工如何为自己增值1、有的放矢地加强修炼2、明确应掌握的管理技能，不断完善自我，超越自我3、改变工作观念与心态，调整工作状态，更好的为企业服务：一、诚信、敬业、服从二、没有完美的个人，只有完美的团队，在团队中实现最好的自我体验，勇于承担责任。4、职业素质：一、清楚自己的地位二、自我学习能力三、承受压力能力四、有效沟通能力五、时间管理的能力,富临美达销售部晋升渠道,实习店员,店员,店助,代理店长,店长,实习店长,部门经理,片区经理,片区主管,营运总监,怕什么，冲啊！,富临美达顾客价值,顾客价值应包括三个方面1、是顾客对企业的价值，也就是顾客对企业的意义、重要性、必要性，即顾客价值效应。2、是企业传递给顾客的价值，也就是企业为顾客选择、创造、提供的价值，即顾客价值传递。3、是顾客对价值的看法，也就是在顾客看来有什么意义，是否重要、是否必要，即顾客价值期望。因为企业要生存发必须追求自己的组织效率。,富临美达使命,做健康安全产品成为世界一流的企业致力成为全球生态冷冻肉类连锁第一品牌。,核心价值观,诚心、创新、感恩,质量理念没有最好、只有更好,五大理念,竞争理念,公平、公正、廉政,没有卖不出去的产品,营销理念,只有卖不出去的人,顾客是上帝,顾客永远是对的,服务理念,创新理念,人无我有、人有我新、,人新我变、人变我精、,商业人格,每个伙伴必须要有独立商业人格,结果导向,不同岗位用不同的结果来定成绩,客户价值,客户角度考虑问题,争取做到超值服务,开放式分享,1+1=3,快乐传播积累经验,大纲提要第一模块你在为谁工作第二模块店长角色定位第三模块标准店务工作流程第四模块标准店务管理模块,成功店长系列之,你在为谁工作？你今天为什么要来？为什么要学习，要改变？,1、社会发展的需要2、行业发展的需要3、个人成长的要求,我们是不是有以下的心态？1、是不是一切都要等领导指示2、我们是不是还是用以前的套路工作3、是不是不懂却仍然自已为是4、是不是仍然很习惯混着日子过5、是不是站着这山看着那山高，吃着碗里看着锅里的6、是否老想只用一招半式就想走江湖,一、残酷的未来，竞争激烈拼的是“高温生活”，真本事！二、我们部分伙伴的写照：真舒服了，谁讲竞争激烈，真舒服！三、今天残酷的社会就是这样！（加温）,我是怎么死的，你是舒服死的！,多亏老练高温生活本领，否则早就死了！,公司是不是真有毛病，大热天，搞什么训练？（难道我们很懂吗？）我只拿这点钱，凭什么我做这么多工作？（工作就是钱吗？）我为公司干活，公司付我薪酬，谁也不欠谁（你真的不欠公司，不欠老板吗？）我只要对得起薪水，多一点不干？（多干是为谁？）工作吗，又不是为自己，过得去就可以（是这样吗？）我只要做好自己的工作就行了，其它的领导又没安排（难道工作就要等上面安排吗？）我以后嫁个好男人就可以了（请问好男人为什么要你，难道就是漂亮吗？）,我们是不是还在抱怨！,-你在为谁为工作？,要我做,我要做,1、自己只是个卖食品的或者是个管店铺的店员，（李嘉诚是卖大米的）2、我们的学历不高（李嘉诚是小学学历）3、我们的环境不好（李嘉诚儿时父亲去世）4、我们的出身不好（李嘉诚出身也不好）5、我们的经验不够（经验就是靠你工作、学习、日积月累）6、我们的舞台不够（舞台靠自己争取）7、我们的。（没有其他，没有出息的人会给自己很多借口）,我！为什么不是李嘉诚？,-难道我真的很差吗？,我们的目标呢？,优秀销售顾问,企业家,老板,金牌店长,职业经理人,企业合伙人,经营自己，经营未来,你的未来由你自己决定,信念,持之以恒,工作,行动,效率,目标,学习,方法,技巧,（你对工作的态度就是你以人生的态度）你对工作的态度决定你未来成功的态度！,成功店长系列之,店长角色定位,店铺的主人,店铺管理者,业绩好的导购员,推销产品的人,看店的人,你的定位决定你做事情的态度和方式，并且影响你的,工作成果,店长重要性1、卖场指挥者卖货2、员工激励者3、员工培训者管理4、工作成果分析者5、经营目标的执行者经营6、问题的协调者7、店铺代表者,一名优秀的店长应具备,货品了解,组织能力,决策能力,空间规划,销售技巧,领导能力,沟通能力,抗压能力,培育能力,用人能力,顾客精通,学习能力,计划能力,卖场陈列,。,一名成功的店长应具备,卓越店长六戒,卓越店长五个指标,业绩指标,团队战斗力指标,环境指标,安全指标,服务指标,成功店长系列之,标准店务工作流程,营业前我们需要做什么？,1、你认为营业前的工作流程中，哪个模块最重要？2、你认为晨会重要吗？晨会有哪些内容？3、现场晨会演练（分小组模拟）,营业中,1、营业中的工作流程有哪些？2、淡场时我们都在做什么？如何合理运用淡场时间？3、突发的顾客投诉事件你是如何处理？,营业后,1、结业后我们还要做什么？2、晚上例会有哪些内容？3、现场晚例会演练（分小组模拟）,成功店长系列之,标准店务管理模块,人员管理店员培训：礼仪、制度、产品知识、工作流程员工绩效：工作态度、执行、工作能力、效率工作成果激励员工的方法：对不同的人采用不同的方法店员奖罚：公平公正、用事实说话班表编制：公平公正,日常运营管理营业前：人员准备（晨会、仪容仪表、出勤、执行计划工作）商品准备（前台陈列、商品货架、促销产品陈列、商品保质期工、货品供给）5S（入口处清洁、地面、玻璃、收银台）其它（音乐控制、灯光控制、零钱准备、购物袋准备）营业中：营业前高峰（商品、卖场整理）营业高峰中（售卖情况）营业高峰后（卖场整理、POP）时刻关注（商品、服务、清洁、设备、后场、其它）营业后：卖场（有无顾客滞留、音乐、招牌灯、空调、收银机）作业场（作业场清洁、有无员工滞留、须要关闭的设备检查）现金（POS系统财务核对、当日营业款有无安全放置、安全处理）,销售管理模块1、拟定每月销售计划2、销售目标任务分解，细分到每周/日，到每个人跟踪每日/每周销售情况及目标完成情况3、根据实际销售情况及突发销售任务，制定新的销售促进方,销售管理找到问题怎么办？请你尽快解决它！,行动是最关键的,店铺生意差，怎样找问题！,促进销售方法1、销售技巧的培训及管理2、顾客档案的建立与管理3、销售最佳位置的寻找4、陈列的不断的调整5、行业动态的了解与管理6、设计滞销对策,制定滞销对策工具表,制定滞销管理预案,提升营业额门店营业额=顾客购买单价*购买客数1、如何提高购买客数如果购买率不变，要想提高购买客数，就需要靠增加业店客数提高业绩。换句话讲，就是如何让门店吸引更多顾客进店的方法。2、如何提高顾客购买单价店长加强员工对产品的熟悉培训，使销售人员可以在销售中针对顾客做连带销售，在顾客购买过程中多询问、多关怀，主动介绍相关产品。,经营畅销品1、根据二八法则，门店经营业绩的80%来源于20%的商品，因此，经营畅销品很关键。2、分析门店商品的销售资讯，就会发现特定时期内有几种商品特别畅销，就是门店的“当家”商品。店长要把握这些“当家”商品，就可能维持门店基本的营业额与利润。把握旺季，充分利用淡季1、准备好旺季货品，并保证其货源充足2、及时发掘当季的“当家”商品，重点管理，尤其是货源一定要充足（“当家”商品即使是处理，也是最先销售的商品）3、运用种有效促销措施，营造旺季热卖的热闹环境。,当转入销售淡季时，可以通过以下策略改变这种情形：1、降低固定门店的维持费用。2、与生产企业密切合作，共同处理大量的过季商品。3、可以临时卖其他的东西。4、回头客是门店赖以生存的基础。增加门店的回头客，是提升经营业绩的有效方法。5、筹集适销对路的商品。6、店长亲自守店，掌握最直接有效的市场资讯，激励店员更加努力工作，及时解决棘手琐事。,视觉形象管理卖场陈列1、日配商品：按品种垂直摆放：猪肉、牛肉、鸡肉等2、同类型肉产品中：按产品形状分陈，如肉串、肉片等3、日配商品：陈列按先进先出原则摆放、4