超市内训营运之值班经理.ppt

超市内训营运之（五）,值班经理的职责,引言,值班经理是卖场营运的核心；没有值班经理的高效、完美、协调的现场组织和指挥，就没有超市卖场的有序运转；拥有一批有思想、敢管理、会经营的管理型人才，是超市卖场得以有效运转的基本条件,值班经理的素质,超市值班经理除应具有较强的组织能力、大胆的管理勇气和高度的责任感外，还必须具有组织指挥超市卖场所特有的素质；,值班经理的素质,1、良好平稳的心里素质：卖场客流量大；商品品种多；顾客复杂；要求值班经理在复杂问题前能冷静应对，果断解决。,值班经理的素质,2、全面娴熟的业务技能：熟悉超市商品流转的基本程序、熟悉超市卖场运作的基本环节，熟悉超市卖场销售的特点和销售高峰的时间分配如不同月份的销售在每日时间上的分配特点，春夏秋冬四季和节日消费的周期性变化特征等等,值班经理的素质,3、敏锐的市场意识：卖场现场运作值班经理需要随时随地与消费者和各营运部门接触，使得他们可以及时了解和掌握消费者的消费特征和要求，以及市场动态变化等；对市场的变化及时在卖场进行调整。,值班经理的素质,4、灵活机智的应变能力：买对复杂的消费对象；消费者的需求与公司的规定发生矛盾；从企业的根本效益和长远利益出发考虑；妥善、应变的解决。,值班经理的素质,5、良好的组织协调能力：整个卖场的运作需要各营运部门的相互信任、相互协调的配合；组织协调的部门：食品、百货、生鲜、客服、防损、营销企划、工程；因此现场值班经理的大力推进是非常重要的。,值班经理的素质,6、吃苦耐劳的工作作风：工作的复杂和琐碎，事必躬亲、事无巨细可谓超市卖场现场值班经理工作的基本特征；值班经理必须具有吃苦耐劳精神，敬业奉献精神，勤勉自律精神，以高度的责任感去处理每一件事情；善于发现问题既是值班经理现场管理能力的体现，更是其脚踏实地工作作风的表现。,值班经理现场运作的工作要点,熟悉和掌握的基本要点：卖场的运作流程；卖场的部门设置；卖场各部门的人员设置；卖场商品流转的基本程序；卖场营运高潮的时间分配；卖场营运的重点和难点。,值班经理的工作侧重点：,在时间上：销售的高峰时段是每天的工作难点和重点；在岗位上：商品的验收和商品的出口处，以及防损岗位是工作的难点和重点；对超市卖场运作难点和重点的掌握，则有利于合理的分配自己的工作时间，做到工作有条不紊，紧张有序。,值班经理工作内容：,早班侧重于：商品拉架和设备归位工作的检查，员工到岗和准备工作情况的检查及于对上一值班经理和上一班工作情况的评定，其核心是确保卖场的正点开门迎客晚班侧重于：现场的卫生清洁、商品拉架和设备归位的指导督促，水电、消防和明火等安全隐患的检查和夜班防损人员的到岗情况的检查，其核心是确保卖场班后的安全防范。,值班经理早班工作内容：,1、提前十分钟到卖场；2、查阅并落实值班经理工作记录的工作要求；3、进行第一次卖场巡查；4、进行第二次卖场巡查；5、进行第三次卖场巡查；6、进行第四次卖场巡查；7、做好值班经理记录，并做好交接班。,值班经理早班工作内容：,第一次卖场巡查：检查人员到岗情况；检查商品上架是否到位；全场巡查商品、设备和道具是否归位(这是对上一班值班经理工作情况的检查和评定)；检查商品缺货补货情况；检查商品及环境卫生情况；检查前台及电脑的工作准备状况做好营业前准备；检查卖场灯光照明情况发现问题及时解决；检查并抽检收货部所验商品；验查生鲜部报损商品并在报损单上签字；进行钥匙交接；上班前十五分钟组织召开晨会，讲评巡查中所发现的问题、布置当日工作、传达公司有关工作精神；提醒各部门做好营业前准备工作；开门迎客。,值班经理早班工作内容：,第二次卖场巡查：九点至十点检查收货部收货工作，至少抽检两家商品，并做好笔录；销售高峰时间巡查范围为出入口、收银台和服务台；检查高峰时防损人员的到岗情况；检查落实晨会布置工作的完成情况，及时予以纠正。,值班经理早班工作内容：,第三次卖场巡查：一个班内至少抽检五个商品的保质期时间和计量情况，做好检查笔录；检查核实商品缺货、缺货补货和补货单记录情况，做好笔录；检查后备仓商品备货和商品上货情况