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文档简介

骨碟定位、拉椅,一、课前复习,1.铺台布的方法有哪几种？,a.推拉式b.抛式c.撒网式,2.铺台布时的站立位置,a.主位b.主位右手边90度位置,主人位,副主人位,3.铺台布的要求,a.站立准确，动作娴熟，一次完成b.台布中心居中，正逢对准主人位，四角下垂基本均等,4.学生分组示范,学习目标,掌握骨碟定位的考核要求及操作方法。掌握拉椅的考核要求及操作方法。,二、新授,骨碟定位、拉椅,十人位餐桌的骨碟怎样定位？,探究：,十人位的餐桌的拉椅方法？,用简图代替实物,主人位,副主人位,2019/12/1,7,可编辑,骨碟定位要求：,1.骨碟定位准确、匀称、间隔相等2.骨碟至桌边1.5CM3.骨碟定位一次到位4.操作卫生，拿边缘部分,拉椅要求：,1.餐椅正对餐具，椅间距离匀称。2.椅边与台布相切，并成圆形。,三、示范,四、学生练习、巡视指导,五、课堂小结,骨碟定位要求：1.骨碟定位准确、匀称、间隔相等2.骨碟至桌边1.5CM3.骨碟定位一次到位4.操作卫生，拿边缘部分,拉椅要求：餐椅正对餐具，椅间距离匀称，椅边与台布相切，并成圆形,2019/12/1,13,可编辑,
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