蛹虫草和冬虫夏草主要活性成分含量比较

2 0 1 0 ( 6 ) 蠢同苗 蛹虫草和冬虫夏草主要活性成分含量比较 都兴范李军米锐 李亚洁王林美温志新李树英 ( 辽宁省农业科学院大连生物技术研究所，辽宁大连1 1 6 0 2 4 ) 摘要对米饭培养蛹虫草、柞蚕蛹虫草和冬虫夏草中的虫草 素、虫草多糖、虫草酸和氨基酸含量进行了分析比较，结果表明： 米饭虫草中的虫草紊、虫草多糖和虫草酸含量均高于柞蚕蛹虫 草和冬虫夏草，尤其是虫草素含量为24 6 5m g ，k g ，是冬虫夏草 的2 0 倍；三种虫草均含有J 8 种氨基酸，氨基酸总量最高的是柞 蚕蛹虫草为2 71 3 0 m 1 0 0 9 ，是冬虫夏草的1 4 倍。 关键词 蛹虫革冬虫夏草虫草索虫草多糖虫草酸 氨基酸 文章编号l 伽l o 一8 3 5 7 ( 2 0 1 0 ) 0 6 一0 0 6 l 一0 2 冬虫夏草( c o y c e P ss 妇瑚厶) 是我国三大名贵中药材之 一，具有提高免疫功能及抗肿瘤作用，同时对慢性支气管炎、 高脂血症和心血管疾病等有很好的疗效【1 l 。但由于其生长条 件的限制及过度采挖，产量很低，价格非常昂贵，因此，寻求虫 草新资源和新品种就显得尤为重要。蛹虫草 幻归印 m i 如蕊( L ) L i n k 】又名北冬虫夏草，主要分布于我国的吉林、 辽宁和陕西等地，是虫草属的模式种闭。目前，蛹虫草的人工 规模化生产技术已获得成功，其生产模式按培养基质的不同 可分为米饭虫草、蚕蛹虫草和发酵菌丝体三种| 3 J ，但目前市场 上普遍采用的还是米饭虫草的生产模式。所以，为更好的研究 和利用蛹虫草资源，研究对米饭虫草、柞蚕蛹虫草和冬虫夏草 主要活性成分的含量进行了比较分析，现将结果报告如下。 1 材料与方法 1 1 供试材料冬虫夏草，产于西藏那曲地区，一级品，购于 大连奇运生药房；蛹虫草菌种为本单位从采集的野生蛹虫草 中经P D A 培养基分离、保存的菌种；柞蚕蛹( A m k 船p e m G e u r i nM e n v i U e ) 、大米从大连农贸市场购进。 1 2 试验方法 1 2 1 蛹虫苹培养方法将蛹虫草斜面菌种接种到含有 O 3 磷酸二氧钾、0 1 5 的硫酸镁和2 葡萄糖的马铃薯无菌 液体培养基中，2 5 培养5 7d ，作为蛹虫草生产液体菌种，分 别取适量生产菌种接种到灭菌的米饭培养基和活柞蚕蛹体 内，于1 8 2 2 及适宜的光照、湿度等条件下培养5 0 5 5d ，蛹 虫草子实体即可成熟收获。 1 2 2 检测方法虫草素含量测定采用H P L C 法；虫草多 糖和虫草酸含量测定采用紫外分光光度法；氨基酸含量测 定将样品水解后采用日立8 3 5 5 0 型高速氨基酸分析仪分 析。 收稿日期：2 0 1 8 - 0 5 基金项目：大连市科技计划项目( 编号：2 0 0 | 9 E 1 1 S F l 3 0 ) e m a i l ：d 也n 6 8 1 2 6 c o m 2 结果与分析 2 1 蛹虫草和冬虫夏草中虫草素、虫草多糖和虫草酸的含量 比较虫草素、虫草多糖和虫草酸是虫草的主要活性成分，具 有重要的医疗和保健作用问。为此，试验对米饭虫草、柞蚕蛹 虫荜及冬虫夏草中的主要活性成分含量进行了测定，结果详 见表1 表1蛹虫草及冬虫夏草主要活性成分含量 从表l 结果可以看到，米饭虫草、柞蚕蛹虫草及冬虫夏草 中均含有虫草素、虫草多糖和虫草酸成分。其中，虫草素的含 量以米饭虫草最高，为24 6 5m g ，k g ，其次是柞蚕蛹虫草为 18 6 3m g ，l ( g ，冬虫夏草的含量最低为1 2 3m g ，k g ，米饭虫草和 柞蚕蛹虫草中的虫草素含量分别是冬虫夏草的2 0 倍、1 5 倍； 虫草多糖的含量三种虫草均较低，其中，米饭虫草的含量最高 为1 4 l ，冬虫夏草含量最低为0 8 5 ，米饭虫草中的含量是 冬虫夏草的1 7 倍；而三种虫草的虫草酸含量均较高，其中米 饭虫草达到1 4 0 5 、柞蚕蛹虫草达到1 3 7 9 、冬虫夏草达到 1 3 1 7 ，三者间的含量差别很小。 2 2 蛹虫草及冬虫夏草氨基酸的含量比较将米饭虫草、柞 表2 蛹虫草与冬虫夏草董基酸含量【m g ，1 0 0g l 氨基酸米饭虫草柞蚕蛹虫草冬虫夏草 天门冬氨酸A s p 23 4 826 1 921 3 0 苏氨酸T h r 17 6 8l7 5 3l1 3 0 丝氨酸s e r l3 7 7l3 2 210 5 8 谷氨酸G l u 42 0 952 5 l29 5 6 甘氨酸G l y lc r 7 7 12 0 3lO l l 丙氨酸舢a 13 3 3l5 7 312 1 9 胱氨酸C y s 1 5 5 7 6 32 2 3 缬氨酸V a l 14 7 3l4 7 4 l2 1 3 蛋氨酸M e t3 9 93 9 7 4 7 6 异亮氨酸e 6 4 l6 8 7 6 0 2 亮氨酸k u 1 1 3 920 2 911 0 4 酪氨酸m 12 6 014 9 6 9 5 0 苯丙氨酸P h e 9 5 4l0 6 9l0 5 5 赖氨酸L v s l4 6 026 9 4 l1 0 2 组氨酸H i s 2 6 93 0 93 3 1 精氨酸G r 异 l6 3 1l3 2 7 l4 2 3 脯氨酸P r o 10 8 78 1 9l0 4 7 氨NH，4413 4 5 6 7 2 必需氨基酸( E n ) 78 3 4l O1 0 3 66 8 2 总计2 30 2 l2 71 3 0 1 97 0 2 E 明总A A ( ) 3 43 7 3 4 E ，N0 5 2 O 5 9 O 5 1 蚕蛹虫草及冬虫夏草样品水解后进行氨基酸含量分析，结果 见表2 。 6 1 分峥 成m 养 万方数据 养成分 l ef u n g i龟嗣菌 从表2 结果可以看到，米饭虫草、柞蚕蛹虫草及冬虫夏草 均含有1 8 种氨基酸，从氨基酸总量来看，柞蚕蛹虫草最高为 2 71 3 0m 1 0 0g ，米饭虫草为2 30 2 lm 1 0 0g ，冬虫夏草最低 为1 97 0 2m g 1 0 0g ，柞蚕蛹虫草和米饭虫草氨基酸总量分别 是冬虫夏草的1 4 倍和1 2 倍；必需氨基酸含量米饭虫草为 78 3 4m 1 0 0g ，柞蚕蛹虫草为1 01 0 3m 1 0 0g ，冬虫夏草为 66 8 2m 1 0 0g ，必需氨基酸质量分数分别为3 4 、3 7 和 3 4 ，必需氨基酸与非必需氨基酸比值( E _ ，N ) 分别为0 5 2 、 0 5 9 和0 5 l 。上述测定数据表明，三种虫草的氨基酸种类齐 全、含量丰富、比例适当，尤其以柞蚕蛹虫草的氨基酸构成为 最佳。 另外，从氨基酸测定结果还可以看到，三种虫草中呈鲜味 的谷氨酸和天门冬氨酸含量均较丰富，占氨基酸总量的2 6 2 9 ，所以，虫草的味道鲜美。 3 讨论 3 1 虫草的主要活性成分主要包括虫草索、虫草酸和虫草多 糖等。其中，虫草素是虫草中特有的核苷类活性物质，它具有 抗癌、抗菌、抗病毒及抑制肿瘤细胞繁殖等功效；虫草多糖是 世界公认的免疫和调节剂；虫草酸可以显著地降低颅压、促进 新陈代谢因而使脑溢血和脑血栓病症得到缓解，同时，可扩张 人体心脑血管、降低血压、预防动脉硬化嘲。从试验的测定结 果来看，蛹虫草中的虫草素含量是冬虫夏草的2 0 倍，虫草多 糖和虫草酸的含量蛹虫草也均高于冬虫夏草，这与张平的报 2 0 1 0 ( 6 ) 道相近 6 l 。 3 2 从氨基酸分析结果看，二种培养基质培养的蛹虫草氨基 酸总量均高于冬虫夏草，尤其是柞蚕蛹虫草的氨基酸总量为 冬虫夏草的1 4 倍，分析可能是由于柞蚕蛹营养成分比较丰 富的原因。 3 3 通过上述分析结果可以看到，蛹虫草在虫草素、虫草酸、 虫草多糖及氨基酸含量方面均高于冬虫夏草。由于目前蛹虫 草人工栽培技术成熟，而且生产周期短，适合工厂化生产，所 以，在医药和保健品领域可部分弥补冬虫夏草资源的不足。但 蛹虫草能否完全替代冬虫夏草尚需对二者的有效成分和药理 学方面进行更细致的分析研究后才能确定。 参考文献 都兴范，李亚杰，王林华，等北冬虫夏草的研究发展现状【J 】 辽宁农业科学，2 0 0 3 ( 4 ) ：2 6 2 8 连云岚，杨中林北虫草化学成分及药理作用研究进展 山西医药杂志，2 0 0 6 ，3 5 ( 1 ) ：4 4 4 5 刘春泉，宋江峰，李大婧，等虫草素的提取纯化及测定方法研究 进展【J 】食品科学，2 0 c r 7 ，2 8 ( 1 1 ) ：5 9 6 5 9 9 柴建萍，白兴荣，谢道燕蛹虫草主要有效成分及其药理功效啊 云南农业科技，2 0 0 3 ( 4 ) ：2 2 2 3 张绪璋北冬虫夏草的人工堵植及其营养成分分析【J 】 中国食用菌，2 0 0 3 ，2 2 ( 2 ) ：1 9 2 1 张平，朱述钧，钱大顺，等北冬虫夏草功能成分及保健 作用分析叨江苏农业科学，2 0 0 3 ( 6 ) ：1 0 5 一1 0 7 暑 瓠E 往 岳岳岳岳岳e 昔壬岳毒芒芒善 鼍鲁芒 E 髓芒乍任岳芒 岳 e e 岳e 喜 e 售芒鲁 芒 e 芒“芒 E E 暑饪暑暑暑 E 就“介绍一款小型拌料机 一文答读者问 2 0 1 0 年食用菌第3 期刊出“介绍一款小型拌料机”一 文后，读者来电、来信、来访者接连不断。由于本人精力有限， 未能一一回复，在此深表歉意。现就广大菇友关心的问题整 理如下，供菇友参考。 1 原始机型科斗高1 8c m 、上口宽2 6c m ，长4 8c m ，下口 宽1 6c m ，长2 2c m ，搅拌仓直径5 0c m ，长5 2c m ，出料口宽1 8 c m ，支架高5 0 c m ( 图1 ) 。 2 搅拌器搅拌器由轴和1 2 根1 2 m m 的圆钢组成，1 2 根圆 钢每4 根为绕轴一周，成螺旋状等距离焊在轴上，使上下左右 四个方向都有3 根，保证工作时运转平稳。搅拌棒长度以搅 拌仓大小而定，以扫不到仓底为准( 图2 ) 。 3 改进机型整机高度降低3 0c m 以上，经使用可明显降低 劳动强度( 图3 ) 。 6 2 4 该机对所用材料要求不严，一般废品站都能找到，料斗搅 拌仓可用类似物品，也可用铁皮焊制，直架可用角铁也可用铁 管。轴可用三轮车轴或类似圆钢均可。 5 在制做时没必要严格安提供的数据进行，可以根据你所 找的材料灵活掌握，如搅拌仓稍大，所用动力也相应加大，效 率高；如搅拌仓稍小，所用动力也相应减小，但效率降低，但对 使用效果无影响。 6 该机配套动力为三相lk W 电机或单相1 5 k W 电机，但要