（企业管理专业论文）包装企业全面质量管理研究——以湖南某编织袋厂为例.pdf

摘要 包装工业作为我国新崛起的行业。其增长态势预示着包装市场广阔发展前景。 包装是商品的脸面，实施全面质量管理是包装企业应对国内外挑战，提供优质产 品服务，提升企业竞争力的需要。笔者结合自身的行业工作实际，到湖南湘潭某 编织袋厂进行调研，在对当前行业与企业的经营管理现状进行反思的基础上，重 点了解包装企业的生产现状、组织结构、质量管理体系职能分配、管理制度、质 量手册、生产工艺流程等方面情况，发现当前包装企业质量管理存在全面质量管 理意识有待加强、质量责任不明确、全面质量管理文件复杂化与绝对化、质量管 理手段落后、质量文化建设滞后、质量认证效果不明显、质量执行力与持续改进 的动力不足、对组织的惯性考虑不足、质量成本管理不完善多方面问题。 针对当前包装企业的经营管理现状，笔者着眼于包装企业全面质量管理体系 的建立，对包装企业全面质量管理体系的策划、质量管理体系文件及质量手册、 企业生产作业指导书、企业产品质量计划的编写、质量管理体系程序确定、产品 质量记录、企业横向分工等关键环节进行分析。同时笔者还借鉴60 管理的一些先 进理念和方法，从企业质量文化建设、企业的材料管理、安全卫生管理，员工培 训管理等方面探讨提升包装企业全面质量管理水平的保障措施，对全面质量管理 理论在包装企业的应用进行初步探究，促进包装企业及行业的可持续发展。 关键词：包装企业全面质量管理关键环节60 管理 a b s t r a c t t h ep a c k i n gi n d u s t r yw h i c hn e w l yr i s e si l lo u rc , o l f f t l j yf u l l yd e m o n s t r a t e di t sv i g o r a n di n d i c a t e dt h eb r o a dp r o s p e c t so ft h ep a c k i n gm a r k e t p a c k i n gi st h ei m p o r t a n t a p l 笼a r a n e eo fc o m m o d i t y t h ee s t a b l i s h m e n to fq u a l i t ya d m i n i s t r a t i n gs y s t e mi st h e b a s i cr e q u e s to ft o t a lq u a l i t ym a n a g e m e n ta n dg u a r a n t e e st h ep r o d u c tq u a l i t y , i ti sa l s o t h en e e do f p r o m o t i n gc o m p e t i t i v ea b i l i t yo ft h ee n t e r p r i s e w i t hm yo w np r o f e s s i o n w o r ke x p e r i e n c e1w e n tt oaw e a v i n gf a c t o r yi nx i a n g t a nt od os o m er e s e a r d f i n g d u r i n gt h er e s e a r c hip a i dm o r ea t t e n t i o nt ot h ep r e s e n ts i t u a t i o np a c k i n ge n t e r p r i s e r s p r o d u c t i o n , o r g a n i z a d o n a ls t r t m t i l l e , t h e f u n c t i o na s s i g n m e n to fq u a l i t ym a n a g e m e n t s y s t e m ，c o n u o ls y s t e m , q u a l i t yh a n d b o o k , t h ep r o s e 韶o fp r o d u c i n ga n ds o o i li f o u n dan u m b e ro fp r o b l e m ss u c ha st h ec o n s c i o u s n e s so ft o t a lq u a l i t ym a n a g e m e n t n e f a ：l si m p m v i n g ，t h eq u a l i t yr e s p o n s i b i l i t yi sn o tc l e a r ，t h et o t a lq u a l i t ym a n a g e m e n t d o c u m e n ti sc o m p l i c a t e d , t h em e t h o do fq u a l i t ym a n a g e m e n th a sb a c k w a r d n e s s ，t h e q u a l i t yc u l t u r a lr e c o n s t r u c t i o ni sf a rb e h i n d , t h eq u a l i t ya u t h e n t i c a t i o ne f f e c ti sn o t o b d o a s ，t h ei m p l e m e n tp o w e ro fq u a l i t ya n d t h ep o w e rw h i c hc o n t i n u e st oi m p r o v e t h eq u a l i t ya r ei n s u f f i c i e n t , t h ec o n s i d e r a t i o no fo r g a n i z a t i o n si n e r t i ai si n s u f f i c i e n c y , t h eq u a l i t yc o s tm a n a g e m e n ti si m p e r f e c t i nv i e wo ft h ep r e s e n ts i t u a t i o no ft h ep a c k i n ge n t e r p r i s e sm a n a g e m e n t , t h ea u t h o r f o c u s e s0 1 3t h ee s t a b l i s h m e n to f t o t a lq u a l i t ym a n a g e m e n to f p a c k i n ge n t e r p r i s es y s t e m , p l a n so ft h eq u a l i t ym a n a g e m e n ts y s t e m , t h ec o m p i l a t i o no ft h ed o c u m e n ta n dt h e q u a l i t yh a n d b o o k , a n dt h ei n s t r u c t i o nb o o kt h ep a c k i n ge n t e r p r i s et o t a lq u a l i t y m a n a g e m e n ts y s t e mp r o d u c m 岛t h ed e t e x l i l i n a t i o no ft h eq u a l i t ym a n a g e m e n ts y s t e m p r o c e d u r e ia l s oa n a l y z et h ep r o d u c tq u a l i t yr e c o r d , t h ec r o s s 、“s ed e s i g no fl a b o ri n e n t e r p r i s ea n ds oo n ，w h i c ha r ce s s e n t i a ll i n k s ，s i m u l t a n e o u s l yt h ea u t h o ra l s od r a w so n s o m ea d v a n c e di d e a sa n dm e t h o d sf r o mt h e6om a n a g e m e m i 仃yt 0g i v es e m ea d v i c e o i lt h ep r o m o t i o n p a c k i n g e n t e r p r i s et o t a lq u a l i t ym a n a g e m e n tl e v e l f r o mt h e r e c o n s t r u c t i o no fe n t e r p f i s eq u a l i t yc u l t u r a l ，m a n a g e m e n to fe n t e r p r i s e sm a t e r i a l ，t h e m a n a g e m e no fs a f e t ya n dh e a l t ht t h et t a i n so fs t a f fa n d s oo i li i n i t i a l l yi n q u i r e di n t o t h e t o t a lq u a l i t ym a n a g e m e n tt h e o r yi nt h ep a c k i n ge n t e r p r i s e sa p p l i c a t i o na n d p m m o t e d t h es u s t a i n a b l ed e v e l o p m e n to f p a c k i n ge n t e r p r i s e k e yw o i 诅s ：p a c k i n ge n t e r p r i s e t h em a n a g e m e n to f 6o n 独创性声明 本人声明所呈交的论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究 成果。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人 已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得湖南农业大学或其它教育机构的 学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已 在论文中作了明确的说明并表示了谢意。 研究生签名： 时吼：3 司年) t b | ；b 关于论文使用授权的说明 本人完全了解湖南农业大学有关保留、使用学位论文的规定，即：学校有权 保留送交论文的复印件和磁盘，允许论文被查阅和借阅，可以采用影印、缩印或 扫描等复制手段保存、汇编学位论文。同意湖南农业大学可以用不同方式在不同 媒体上发表、传播学位论文的全部或部分内容。 ( 保密的学位论文在解密后应遵守此协议) 研究生签名： 导师签名： 第一章绪论 l 研究的时代背景 随着现代化生产和科学技术的发展，生产规模的扩大和生产效率的提高，在 改革开放日益深入，市场经济不断发展的今天，质量管理的好坏将直接决定一个 企业的兴衰成败。全面质量管理是现代管理科学的重要组成部分，是企业管理的 中心环节，是现代最新的科学质量管理方法，不仅能够保证和提高产品质量，改 善经营管理，提高企业素质，而且能够提高企业的经济效益，促进企业现代化管 理。我国在改革开放初期的1 9 7 9 年就开始引入全面质量管理，在2 0 多年的实践中， 己取得了很大的成就，积累了很多的经验，但同时也有着不少的教训。应当强调 的是，全面质量管理并不是一成不变的。在这个大变革、大发展的时代，全面质 量管理本身也在不断地发展、丰富和完善。从这个角度而言，我国对于全面质量 管理的认识和实践并未达到本应达到的程度。 包装工业作为我国新崛起的行业，充分显示出了它的活力，其调整增长的态 势预示着包装市场更大规模的发展前景。多年来，我国包装工业经历了一个由缓 慢发展到快速发展的过程，由封闭的作坊式、手工操作到现代化、产业化的变革。 特别是自改革开放以来，我国包装工业取得了长足发展。现在我国的包装行业已 经基本上改变了“一等产品、二等包装、三等价格”的落后局面，经过2 0 多年的 发展，包装工业已经成为门类齐全、体系完整、产业关联度高的行业之一，是国 民经济的重要组成部分。据统计，2 0 0 4 年我国包装行业规模以上企业共有1 0 8 6 8 家， 资产总计3 6 4 4 亿元，从业人员1 31 万人，完成工业总产值3 2 8 3 亿元，实现销售收入 3 1 8 1 亿元，利税2 3 5 亿元。包装产品已基本满足了5 万多亿元国内社会消费品零售 总额和6 0 0 0 亿美元出口商品的包装配套需求，为国民经济建设作出了卓越贡献。 我国目前已成为仅次于美国、日本之后的第三大世界“包装大国”。 但是发展的同时，一些问题依然存在。如我国商品出口每年因包装不善而导致 的损失高达近7 0 亿美元，这一数字在中国加入世贸组织后继续呈上升态势。据报 道，发达国家已将包装产品的检验标准从原来的几项、十几项增加到几十项，中 国出口贸易正受到包装“壁垒”的阻截。同时，我国大多数企业对产品包装质量 优劣的作用仍存在模糊认识，这直接导致了出口产品要么包装质量不过硬，经不 住长途运输和多次搬运，造成包装破碎，损坏了产品；要么包装材质含有毒成分， 影响了产品质量：要么包装上的图案和译文说明不符合进口国的具体要求和规定。 2 0 0 5 年国家质检总局通报p v c 食品保鲜膜国家专项监督抽查结果，质检总局进行 的专项检查结果发现，一些主要用于外包装的p v c 保鲜膜含有不被国家相关标准 允许使用的二( 2 乙基己基) 己二酸酯( d e h a ) 增塑剂，含有d e h a 的保鲜膜遇 上油脂或高温时，增塑剂容易释放出来，进入人体后对健康带来影响，并可能致 癌( 北京食品学会，食品污染一警惕d e h a 保鲜膜的危害，中国食品安全网， 2 0 0 7 3 2 8 ) 。2 0 0 6 年4 月至6 月，甘肃省和青海省两省质量技监局就成功联手追缴过 一批苯含量超标1 0 倍的劣质奶粉包装袋，由于这种软包装多是复合材料，复合材 料中必须用胶水，芬香族和脂肪族胶水中的杂质很多，食品制造过程中经常会遇 到高温蒸煮的环境，在这些情况下，这些有害物质就都会游离出来，形成有害物 质o d i ( 异氰酸脂) 并渗入食品当中。( 苯：食品包装过程隐藏的健康杀手，中国 质量网，2 0 0 7 7 - 2 0 ) 2 研究目的与意义 俗话说：“佛要金装，人要衣装”，商品同样如此。包装问题对产品产生巨大影 响。当消费者不知某商品内在质量如何，也无其他根据来判断其质量好坏时，往 往只能凭借对商品包装的印象来决定是否购买。因为它能使消费者在扫描货架上 商品的一刹那，留下深刻的印象。世界上最大的化学公司杜邦公司的营销人 员经过周密的市场调查后，发现了著名的杜邦定律，b p 6 3 的消费者是根据商品的 包装和装潢进行商品决策的：到超级市场购买的家庭主妇，由于精美的包装和装 潢的吸引，所购物品通常超过她们出门时打算购买数量的4 5 。由此可见，包装是 商品的脸面和衣着，它作为商品的“第一印象”进入消费者的眼帘，撞击着消费 者购买与否的心理天平，有目的性的购买毕竟是少数。面对大卖场，超市货架上 琳琅满目的商品，同质化程度逐步提高，很快地做出选择并不是一件容易的事， 更何况相当多的因广告预算拮据而走终端路线的新产品，包装外观此时就显得举 足轻重，毕竟能出大手笔宣传的企业是少数，此时产品包装企业的责任和特色则不 断得到凸显。 在市场经济条件下，产品质量是市场准入的明确航标，追求卓越的产品质量 是企业永恒不变的主题。不管市场环境如何改变，产品质量始终是是影响企业竟 2 争能力的关键所在。高质量的产品没有高质量的包装，产品质量就不完整，产品 就缺乏国际竞争能力，就不能很好地“走出去”参与国际市场竞争。同时质量的 涵义又是不断发展变化的。因此，为产品提供配套包装的包装企业如何提高包装 产品( 包装材料、包装容器) 和产品包装服务( 包装作业) 的质量，就成为提升 包装企业竞争能力的一个极其重要的课题。 进入2 l 世纪，中国经济保持持续稳定快速发展，经济的快速增长带动了包装 产业的发展。从目前中国包装市场的发展情况看，中国包装业无论在管理还是在 技术方面，都还未得以完善发展。与迅速增长的市场相比，中国的包装企业在印 刷设备、产品质量、产品研发及企业管理等方面的发展都相对较慢，更无法与发 展得比较成熟和完善的国外包装企业相比。人们不禁要问：中国包装企业今后将 如何发展，如何从企业的经营管理着手提升企业的可持续发展能力，并获得一级 消费者( 被包装产品的生产企业) 与二级消费者( 大众) 信任与认可，以此在变 幻的市场中站稳脚跟。 笔者作为在包装企业从业多年的工作者，希望在对当前行业与企业的经营管 理现状进行研究与反思的基础上，对全面质量管理理论在包装企业的应用进行初 步探究，促进包装企业及行业的可持续发展。 3 国内外研究动态 3 1 国外研究动态 人类社会自开始有生产实践活动后，就有质量管理闯题。在不同时期和不同 社会状况下，质量管理也呈现不同的特点。在2 0 世纪之前，因受小生产经营方式 或手工业作坊生产经营方式的影响，产品的质量主要依靠工人的实际操作经验， 靠手摸、眼看等感官估计和简单的度量衡器测量而定。工人既是操作者也是检验 者，且经验就是“标准”，因此，有人称之为“操作者的质量管理”。进入2 0 世纪， 伴随着产业革命的兴起，质量管理也迅速发展起来了，差不多每隔2 0 年，就会发 生重大的变革。从2 0 世纪初的质量检验到2 0 世纪四五十年代的统计质量管理，再 到6 0 年代以后的全面质量管理，质量管理的观念和方法一直在更新。有关质量管 理的发展阶段，一般分为三个阶段： 第一阶段：质量检验阶段 这一阶段执行质量职能的主要内容是，通过严格检验来保证工序问和出厂的 产品质量，是2 0 世纪初，由美国工程师泰勒( f _ w t a y l o r ) 最先提出的。 第二阶段：统计质量控制阶段 所谓统计质量控制，是指用数理统计的方法控制整个生产过程的质量。它始 于2 0 世纪4 0 年代的二次世界大战期间，起先是为了满足军工生产的需要。统计质 量控制阶段的主要特点是，利用数理统计原理，预防不合格品的产生并检验产品 的质量。 第三阶段：全面质量管理阶段 全面质量管理阶段从2 0 世纪6 0 年代开始，是质量管理发展的第三阶段，是美 国的费根堡姆( a v f e i g e n b a u m ) 首先提出的。全面质量管理强调提高质量是全 体人员的责任，全体人员都应具有质量意识和承担质量责任。 在全面质量管理理论的发展过程中，戴明、朱兰和克劳斯比等人做出了巨大 贡献，他们是公认的全面质量管理理论的开拓者和奠基人，戴明更是被称为质量 管理运动之父。下面将就他们的主要理论或思想进行简要介绍。 约瑟夫m 朱兰的质量管理理论主要是著名的“朱兰三步曲”。从产品的形成过 程看，质量管理要贯穿于由设计、制造、销售、服务等环节构成的产品全生命周 期。从管理的角度看，要搞好质量管理，必须抓住策划、控制和改进这三个主要 环节，即质量策划、质量控制和质量改进乜1 菲利普克劳斯比著名的质量管理思想是首次提出了“零缺陷”观点。所谓“零 缺陷”按照克劳斯比的解释是：“第一次就把事情做对”。概括地讲，克劳斯比“零 缺陷管理”思想主要包括：一个核心要求，三项行动策略，四条质量管理定理。 以及质量改进的十四步骤0 1 。 ( 1 ) 一个核心要求，即要求每一个人第一次就把事情做对。 ( 2 ) 三项管理行动策略，即决心、教育和执行。决心是指。一个管理团队的 分子决定他们不能再忍受次品了，而且了解到只有采取行动才能改善组织”；教育 是指。帮助所有员工沟通对质量的观念。知道自己在改善质量中所负的责任”；执 行是指“使改善的行动遵循既定的路线进行”。 ( 3 ) 四条质量管理定理。一是对质量的定义必须符合要求；二是以防患未然 为质量管理制度；三是执行标准必须是“零缺陷”，而不能是差不多；四是以“产品 不合标准的代价”衡量质量。质量管理是要靠制度来保证的，凡满足上述一个核 心要求和四条质量管理的制度，均可称作“零缺陷”管理制度。 ( 4 ) 质量改进的十四步骤。十四步骤的目的是“使改善的行动循着既定的路 线进行”，它包括以下内容：管理阶层的承诺、质量改进小组的行动、设定衡量的 标准、质量成本、质量意识、纠错行动、零缺点计划、员工的教育、零缺点日、 目标设定、消除引起错误的因素、评选质量改进的榜样、成立质量委员会、从头 做起。 w 爱德华兹戴明的主要观点是戴明循环和十四项管理要点。戴明循环又称之 为p d c a 管理循环，是开展全面质量管理活动的一种基本方式，一种科学的工作程 序，反映了开展管理活动的一般规律性。其主要内容是四个阶段八个步骤。四个 阶段为计划( p l a n ) 、执行( d o ) 、检查( c h e c k ) 、处理( a c t i o n ) ；八个步骤为：分 析现状找出问题、分析各种影响因素、找出主要因素、采取措施制定计划、执行 制定的措施计划、检查结果、标准化、遗留下来的问题转入下一个p d c a 循环。 十四项管理要点是： ( 1 ) 要在商业竞争中有立足之地，应把改进产品和服务的质量作为永恒目标： ( 2 ) 随时吸收新哲学新方法，以应付日益发展的趋势； ( 3 ) 不再依赖检查来保证质量。在有充分依据的基础上。应首先考虑将质量 设计到产品中去，从而取消检查； ( 4 ) 采购不应只注重价格。采购必须同产品的设计、制造和销售相结合，并 同所选中的供应商相互协调； ( 5 ) 为了改进质量和提高生产率从而不断降低费用，需要不断地改善生产及 服务系统i ( 6 ) 进行劳动技能和管理知识的培训与教育； ( 7 ) 建立监督机制，监督的目的是有助于人员和机器更好地工作； ( 8 ) 消除员工的恐惧感，使每一个员工都能为公司高效地工作； ( 9 ) 消除部门间的障碍，研究、设计、销售、生产人员必须作为一个集体来 共同解决产品或服务中所遇到的问题； ( 1 0 ) 消除口号及传教式告诫，那些告诫会产生敌对关系，大量的质量和生 产率低的原因主要是系统问题，工作人员是无能为力的； ( 1 1 ) 消除数字限额，鼓励员工创意： ( 1 2 ) 取消那些使员工无法以其手艺而自豪的制度，监督者的责任应从纯数 字转向质量，取消那些使管理和工程人员无法以其工作成果而自豪的制度，这特 别意味着，废除年度优良率的评定等； ( 1 3 ) 实施教育和再培训计划，材料和服务的更新需要新的技能； ( 1 4 ) 公司中的所有员工共同努力完成这种转变。 3 2 国内研究动态 中国质量协会会长陈邦柱在第二届质量学术论坛开幕式上的讲话指出：。全面 质量管理为各类组织改进质量、提升竞争力，从而促进我国经济的可持续发展提供 了强大的思想武器和方法论。” 薛福连认为质量改进是一个没有终点的连续性的活动。停止就意味着开始倒 退，而改进也不是单靠一道命令或一次宣传活动即可达到的，它是一项系统工程： 涉及到我们对每一件事的思维方法、行为方式，以及最终的结果。因此企业必须 认真地研究，有组织地进行改进活动，制定在一定时期内达到的水平或应取得的 成果，并通过定量化指标明确表示出来。实施过程中，要不断进行阶段性总结， 找出新问题，提出新要求，从而实现质量改进目标嘲。 陈君宁、李军指出实施全面质量管理应遵循的原则是： ( 1 ) 领导重视并参与。企业领导应对企业的产品( 服务) 质量负完全责任 ( 2 ) 抓住思想、目标、体系、技术四个要领。全面质量管理是一种科学的 管理思想。必须树立起质量第一、提高社会效益和经济效益为中心的指导思想， 树立起市场的观念、竞争的观念、以顾客为中心的观念，以及不断改进质量等其 他一系列适应市场经济和知识经济时代的新观念。全面质量管理必须围绕一定的 质量目标来进行。通过明确的目标，引导企业方方面面的活动，激发企业全体职 工的积极性和创造性，迸而衡量和监控各方面质量活动的绩效。质量管理的核心 是质量管理体系的建立和运行。通过建立和运行质量管理体系可以使影响产品和 服务质量的所有因素，包括人、财、物管理等，以及所有环节，涉及到企业中所 有部门和人员，都处于控制状态，在此基础上，就可以确保质量目标的实现。其 次，通过建立和运行质量管理体系，可以使企业所有部门围绕质量目标形成一个 网络系统，相互协调地为实现质量目标努力。全面质量管理是一套能够控制质量， 提高质量的管理技术和科学技术。它要求综合、灵活地运用各种有效的管理方法 和手段，从而有效地利用企业资源，生产出满足顾客需要的产品。目前，全面质 量管理的很多方法和技术都引起了广泛的重视，包括统计质量控制技术和方法、 6 水平对比法、质量功能展开( qf d ) 、六西格玛法等。 ( 3 ) 切实做好各项基础工作。所谓全面质量管理的基础工作，是指开展全 面质量管理的一些前提性、先行性的工作。基础工作搞好了，全面质量管理就能 收到事半功倍的效果，就有利于取得成效。 ( 4 ) 做好各方面的组织协调工作。首先必须明确各部门的质量职能，并建 立健全严格的质量责任制。其次，必须建立一个综合性的质量管理机构，从总体 上协调和控制上述各方面的职能嗍。 齐年勤指出随着社会发展，企业改制，新生事物的不断出现，必须有效利用 人力资源，建立巩固的质量意识，树立新观念，完善制定新的工作标准，认清竞 争的焦点，把质量管理作为关系企业成败的关键环节，有赶超世界先进水平的决 心。加强质量管理，使领导具有高赡远瞩的质量意识，带领职工具体行动起来， 促使企业职工形成一种具有改进质量的共识。认识“质量危机”与。企业的兴衰”， 全员参与，完善约束激励机制，挖掘人力资源，提出质量管理工作目标，拟定质 量管理措施，改进质量管理方法m 。 徐芳、陆家平提出产品质量的优劣，应当取决于产品标准，没有产品标准就 没有优劣的判断依据。任何产品只有按照一定的技术标准进行生产和检验，产品 的质量才能得到保证，包装行业也是如此。标准化在包装质量控制中起到至关重 要的作用，它实际上是确保质量的过程，而质量控制又可理解为贯彻标准的实践， 因此标准化与质量控制实际上是互相依存、不可分割的关系阍。 王润球、何巧红指出包装是现代整体产品概念的一个不可分割的组成部分。 是商品生产、商品流通、商品交换和商品消费赖以实现的基本条件，产品包装的 质量优劣成为评价产品质量特性的一个不可缺少的衡量指标。高质量的产品没有 高质量的包装，产品质量就不完整，产品就缺乏国际竞争能力，就不能很好地“走 出去”参与国际市场竞争。因此，为工农业产品提供配套包装的包装企业如何提 高包装产品( 包装材料、包装容器) 和产品包装服务( 包装作业) 的质量，就成 为提升包装企业竞争能力的一个极其重要的课题嘲。 李津指出包装企业深化全面质量管理必须与方针目标管理相结合。方针目标 管理是一种自我控制与自主管理的现代化管理方法，是一切管理活动的依据，是 深入开展全面质量管理的重要一环，其任务是解决企业整体优化问题，它与全面 质量管理是相辅相成的，二者都着跟于充分调动人的积极性和创造性，激励广大 7 职工参与管理，把经营和赢得市场作为出发点增强企业素质和竞争力提高综 合管理的功能。质量方针是企业经营方针的重要组成部分，是质量工作的行动指 南和开展质量保证的基础“。 全面质量管理要求综合、灵活地运用各种有效的管理方法和手段有效利用企 业资源，生产出满足顾客需要的产品。目前全面质量管理的很多方法和技术都引 起了广泛的重视，包括统计质量控制技术和方法、水平对比法、质量功能展开( q f d ) 、六西格玛法等。从国内外研究情况来看，全面质量管理的理论与实践研究发 展水平已经达到定高度，但是着眼于包装企业的研究并不多，笔者在中国期刊 网中以篇名= “包装企业全面质量管理”对2 0 0 0 年至2 0 0 6 年底的全部期刊进行搜索， 模糊匹配的结果仅有2 3 篇，包装行业及企业的研究与实践重心仍在于企业的技术 及一般性生产管理，结合具体企业的实际情况进行全面质量管理研究的并不多。 4 相关概念解析 4 1 包装及包装化 现代包装的定义，各个国家不尽相同，但基本意思是一致的。美国包装协会 的定义：“包装是为产品的运输和销售的准备行为”。英国标准协会的定义：“包装 是为货物运输和销售所做的艺术、科学和技术上的准备工作”。加拿大包装协会则 认为：“包装是将产品由供应者送到顾客或消费者，而能保持产品于完好状态的工 具”。日本工业标准在j i sz0 1 0 1 1 9 5 9 里下了如下的定义：“包装是在商品的运输 与保管过程中，为保护其价值及状态，以适当的材料、容器等对商品所施的技术 处理，或施加技术处理后保持下来的状态。”n 1 1 我国国家标准( g b 4 1 2 2 8 3 ) 包装通用术语中定义包装：“为在流通过程中 保护产品、方便储运、促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物 等的总体名称”；或指“为了达到上述目的而采用容器、材料和辅助物的过程中施 加一定技术方法等的操作过程”。“2 1 目前，包装已成为强有力的营销手段。设计良好的包装能为消费者创造方便 价值，为生产者创造促销价值。包装具有多方面的意义。 ( 1 ) 保护商品，便于储运。产品包装最基本的功能便是保护商品，便于储运。 有效的产品包装可以起到防潮、防热、防冷、防挥发，防污染、保鲜、防易碎、 防变形等系列保护产品的作用因此，在产品包装时，要注意对产品包装材料的 8 选择以及包装的技术控制。 ( 2 ) 包装能吸引注意力，说明产品的特色，给消费者以信心，形成一个有利 的总体印象。公司和品牌形象公司己意识到设计良好包装的巨大作用，它有助于 消费者迅即辨认出哪家公司或哪一品牌。如每一位胶卷购买者可以立刻识别出为 人熟知的黄颜色包装的“柯达”胶卷。 ( 3 ) 包装还能提供创新的机会。包装化的创新能够给消费者带来巨大的好处， 也给生产者带来了利润。例如，台湾有家饮料公司，在每包饮料的包装上印有一 则动人的，富有诗意的爱情故事，很快吸引了众多的男女青年他们边喝饮料边 欣赏包装上的小故事，产品销路由此打开。美国也有一家食品公司，在水果罐头 的罐盖上印有谜语，并注明打开罐头，吃完东西，谜底就在罐底。 产品包装的基本原则包括适用、经济、便于陈列展销、便于识别商品、便于 携带和使用、要有艺术吸引力。 包装化是指设计并生产容器或包扎物一系列活动。许多营销人员把包装化 ( p a c k a g i n g ) 称为市场营销组合中第五个p ，与价格( p r i c e ) ，产品( p r o d u c t ) ， 地点( p l a c e ) 和促销( p r o m o t i o n ) 四因素并列。策划有效的包装，要进行一系 列决策。 4 2 质量 质量存在于我们每个人的身边，它与我们的日常生活、与人类的生存和发展， 一分一秒也离不开，它也是是企业成功的根本和可持续发展的基础。国际标准化 组织( i n t e r n a t i o n a ls t a n d a r do r g a n i z a t i o n ：i s o ) 2 0 0 0 年颁布的i s 0 9 0 0 0 ：2 0 0 0 质量 管理体系基础和术语3 1 1 中，把质量定义为：“一组固有特性满足要求的程度”。 随着经济的发展和社会的进步，人们对质量的需求不断提高，质量的概念也随着 不断深化和发展。具有代表性的质量概念主要有：“符合性质量”、“适用性质量”。 ( 1 ) 符合性质量的概念 美国的著名质量管理专家克劳士比( p h i i i p h ，c r o s b y ) 从生产者的角度出发， 曾把质量概括为产品符合规定要求的程度。它以“符合”现行标准的程度作为衡量依 据，“符合标准”就是合格的产品质量，“符合”的程度反映了产品质量的一致性。 这是长期以来人们的定义，认为产品只要符合标准，就满足了顾客要求。 ( 2 ) 适用性质量的概念 9 世界著名的质量管理专家朱兰( j o s e p h ，j u r a n ) 博士从用户使用角度出发， 曾把质量的定义概括为产品的适用性，它是以适合顾客需要的程度作为衡量的依 据，即“产品在使用时能成功地满足顾客需要的程度”。 质量从“符合性”发展到“适用性”，使人们对质量认识逐渐把顾客的需求放 在首位。顾客对他们所消费的产品和服务有不同的需求和期望。这意味着组织需 要决定他们想要服务于那类顾客，是否在合理的前提下每一件事都满足顾客的需 要和期望。 本文中全面质量管理中的质量有狭义和广义两种概念。狭义的质量是指包装 产品质量；广义的质量除了包装产品质量外，还包括工作质量。产品质量是指包 装产品能满足运输、储存和销售功能，而且能满足社会的需要及其满足程度的属 性；工作质量是指包装企业各部门的管理工作、生产工作、技术工作、组织工作、 后勤工作对于达到包装产品质量标准，减少不合格品数的程度。工作质量和包装 产品质量既有区别又有十分密切的联系。包装产品质量是企业所有部门全部工作 质量的最终体现，工作质量则是包装企业生产优质产品和不断提高包装产品质量 的保证。因此，提高包装产品质量不能孤立地就产品质量抓产品质量，而必须从 改进工作质量入手，在提高工作质量上狠下功夫。实行全面质量管理，就要求把 过去只对产品质量重视，转移到对工作质量的重视上来。抓工作质量，保产品质 量。质量管理工作的主要内容和工作重点，应当放在分析、研究、发现工作质量 上存在的问题和缺陷，及时采取措施，加以改进。 4 3 全面质量管理 从质量现象来说，有企业就有质量管理，区别只是采用何种质量管理手段、 效果是否显著、是否持续有效的问题。质量管理的主要职能有：确定质量方针和目 标，确定质量职责和权限、建立质量体系并使其有效运行。 全面质量管理是一种以人为本的管理系统，其目的是以持续降低的成本，持 续增加顾客满意。在国际社会中，对全面质量管理较规范的称呼是t q m 和t q c ( t o t a lq u a l i t yc o n l x 0 1 ) ，目前使用最广泛的是t q m 。关于全面质量管理，在国际标 准i s 0 8 4 0 2 ：1 9 9 4 中的定义是“一个组织以质量为中心，以全员参与为基础，目的 在于通过让顾客满意和本组织所有成员及社会受益而达到长期成功的管理途径。” 全面质量管理是总体系统方法( 不是一个独立领域或程序) ，是高水平战略的必需 l o 部分：全面质量管理作用于所有职能，涉及从高层到基层的所有员工，并向前和 向后扩展至包括供应链与顾客链；全面质量管理强调不断学习并适应持续不断的 变化，最终实现公司整体成功。不同的企业有不同全面质量管理方法，但是它们 有共同的基本要素：以顾客为关注点；流程取向；持续改进与学习；授权与团队合 作；以事实为管理依据；领导与战略计划。 全面质量管理具有全面性、全员性、预防性、服务性和科学性等特点。全面 性是指进行全过程的质量管理，从市场调查、研究、设计、试制、工艺、设备、 物资供应到计划、生产、劳动、财务、销售和用户服务等环节都要进行质量管理； 全员性是指全体人员参加质量管理，从领导干部到广大职工，从生产工人到辅助 工人，以及生活服务部门的全体职工都要为企业生产优质产品而共同奋斗；预防 性是指事先采取有效措施，把不合格品的各种因素控制起来，形成一个能够稳定 生产合格品的生产系统；服务性，其一是指包装企业为用户服务，其二是包装企 业内上道工序为下道工序服务；科学性是指要求企业采用先进的科学技术和管理 方法。 包装企业全面质量管理就是由包装企业全体职工参加，对整个包装生产过程 进行全面质量管理，以数理统计方法为手段，充分发挥专业技术和组织管理的作 用，为确保包装产品质量，满足用户要求，多快好省地进行研制、生产、销售和 服务等一整套质量管理工作体系，它包括设计过程的质量管理、包装工艺过程的 质量管理，以及辅助过程和使用过程的质量管理。 设计过程的质量管理是指企业的生产技术准备过程。包括开发新产品和改造 老产品所进行的试验、研制、产品设计、工艺设计、试制和鉴定等：包装工艺过 程质量管理是建立能稳定生产合格品和优质品的生产系统。它包括建立健全岗位 责任制，执行操作规程、保证文明生产、制订技术标准和加强计量检验工作等； 辅助服务过程的质量管理是指辅助生产及生产服务过程的质量管理工作，如包装 材料与容器、包装机械设备供应的质量管理，设备维修和动力供应等工作的质量 管理：使用过程的质量管理是企业质量管理工作的继续，它包括技术服务和用户 访问等方面的工作。 5 研究思路与研究方法 5 1 研究思路 ( 1 ) 文献综述阶段( 2 0 0 6 7 2 0 0 6 1 0 )查阅文献资料，深入了解当前包 装行业的发展现状和包装行业企业的管理特性、存在问题；学习全面质量管理相 关理论知识，了解国内外企业开展全面质量管理实践的成功案例，国家在企业质 量管理方面颁布的法律法规，同时借鉴其他研究人员在相关研究中的研究方法和 思路，为后期研究奠定理论基础。 ( 2 ) 企业访谈调查阶段( 2 0 0 6 1 0 - 2 0 0 6 1 2 )结合自身的行业工作实际， 在湖南省选取有代表性某编织袋厂为调查对象，对该企业的组织结构、质量管理 体系职能分配、管理制度、质量手册、生产工艺流程进行系统了解，完成资料的 搜集与准备工作。 ( 3 ) 调查资料的分析阶段( 2 0 0 7 1 2 0 0 7 3 )运用全面质量管理知识，结 合包装行业知识。对调查结果进行定性分析。 ( 4 ) 研究总结与论文的撰写( 2 0 0 7 4 2 0 0 7 9 )对前三个阶段的工作进行 总结、反思，对资料进行综合分析，撰写论文并反复修改。 5 2 研究方法 文献研究法为加深对课题的研究与深化，最基本的研究方法和手段是查阅 与课题研究有关的理论文献和资料。通过阅览全面质量管理的相关专著和文章， 了解国内外其他学者和著名管理大师对此问题的研究角度、原创思维，以及他们 研究的层次和高度；通过查阅包装企业有关资料，获得有助于本课题研究的相关信 息和统计数据。由此确定本课题的研究起点，并对所获知识进行重组和内化。 实地调查法艾尔巴比( e a r lb a b b l e ) 说“实地调查的主要长处在于它能给 研究者提供系统的观点”。对特定包装企业的各个车间和各个职能部室的质量管理 活动迸行实地调查，直接观察到全面质量管理的不同侧面，以及不同层次的员工 对全面质量管理的行为和态度，为进一步研究提供真实数据。 个案分析法通过对包装企业的详细调查研究，选取包装企业全面质量管理 的典型案例，进行特定描述和深入剖析，揭示全面质量管理具体行为的动机和意 义，为本课题研究提供详实、准确的实证分析。 1 2 第二章包装企业实施全面质量管理 的现实需求 1 包装企业全面质量管理是提升竞争力的需要 目前，我国的包装工业虽已取得了巨大的进步，但同时我们应该清楚地认识 到我们的包装工业所面临的现状：“散、小、低”。散：企业分散、技术力量分散、 生产能力分散、资质分散；小：总体规模小、生产能力小、市场开拓能力小；低： 生产效率低、劳动生产率低、新技术运用能力低、企业发展后备储蓄低。总体而 言存在着以下方面的严重不足： 1 1 包装企业生产经营方式粗放，资源利用率低 现在绝大多数包装企业的生产成本与社会效益呈反比，成本高而效益低，仍 然用单向的线状经济模式组织生产，对资源和能源的消耗都比较大。2 0 0 4 年我国 塑料包装工业总产值9 2 9 2 9 亿元，共消耗塑料包装材料( 各类树脂) 6 3 4 3 万吨， 平均每亿元工业产值需要消耗树脂材料0 6 8 万吨；2 0 0 4 年金属容器( 不包括集装 箱) 工业总产值约2 8 0 亿元，共消耗材科约1 5 0 万吨( 含马口铁1 3 3 万吨，铝板 材料1 7 万吨) ，平均每亿元工业产值需消耗0 5 4 万吨；2 0 0 4 玻璃包装工业总产值 2 9 1 3 4 亿元，消耗玻璃材料7 8 5 2 2 万吨，平均每亿元工业产值耗材2 6 9 万吨。“1 另外，有的可以回收利用的包装产品，没有得到回收利用，有的可以再生利用的 包装产品没有得到再生利用。本来可以创造价值的资源，却成了污染环境的垃圾。 1 2 包装行业的工业化的基础差，产业集中度低 据统计，我国包装行业年销售额5 0 0 万规模以上企业1 0 8 6 8 家。其中大型企 业3 5 家，只占规模以上包装企业总数的0 3 2 ，完成工业产值3 7 3 亿元，占规模 以上企业工业总产值3 2 8 3 亿元的1 1 3 6 ；中型企业8 1 3 家，占规模以上包装企业 总数的7 4 8 ，完成工业产值1 0 3 7 亿元，占规模以上企业工业总产值的3 1 4 1 ； 其余为小型企业，1 0 0 2 0 家完成工业产值1 8 7 3 亿元。“1 此外，我国还有1 0 万家规 模以下的小型企业，甚至于家庭作坊式的包装企业。这些企业设备简陋，生产工 艺落后，经营管理租放，点多面广，分散游离，很难建立大规模、现代化的工业 格局。 1 3 包装材料技术开发水平低，环境污染指数偏高 以塑料包装为例，其主要市场是食品包装。当前国内外流行的食品包装，无 论是超级市场还是普通市场，大多数以高阻隔塑料包装为主。除了p e 、p e t 、p p 、 p a 、e v d c 的复合材料外，p v d c 的涂敷技术将为阻隔包装膜带来新的技术进步。 p v d c 不仅具有优良的耐油性、保味性、防潮性及防霉变等性能，同时具有优良的 印刷性和热封性。随时着国际上对环保材料评估方法的改变，在美国p v d c 属于 无毒、安全的材料，已经广泛运用于食品包装；在德国p v d c 包装材料拥有绿色 标志。而我国多年来由于缺乏自主开发能力，p 、c 的产量一直徘徊在2 3 万吨 左右，环保型材料一直发展不快。我国目前食品包装仍采用高分子塑料制品，回 收利用率低，几乎不能降解，给环境造成了。白色”污染。 1 4 包装企业关