会展酒店经营管理模式探析

会展酒店经营管理模式探析 摘 要：作者从市场角度出发，对我国会展酒店拥有的客观因素进行了分析，介绍了会展酒店的潜力市场。在此基础上，对会展酒店成功经营的重要影响因素进行了分析，最终结合我国会展酒店经营管理存在的缺点和问题，提出了几点建设性的意见和对策。 关键词：会展酒店；经营模式；模式研究 1 前言 广交会、世贸会、APEC会议等世界著名会议开始在中国神州大陆上举办。这些会议的开始使得我国在世界贸易当中的地位逐渐提高，并且随着这些会议的召开，不断刺激着我国国内消费，从而提高了国外消费市场对国内消费市场的依赖。会议的召开理所当然的离不开吃、穿、住、行。因此，随着这些会议的召开，北京、上海、广州有关吃、穿、住、行的相关行业在面临严峻考验的同时，都在经历着春天的喜悦。在吃、穿、住、行的范畴内，住是最贵的一个方面。随着这些会议在地区某一场馆的举办，让这些场馆的周围都开始建起高档酒店或者是公寓，以便满足前来开会者的需求。但是，随着高楼大厦、高档酒店的数量越来越多，也让酒店行业面临着严峻的考验。地理位置、配套设施、餐饮服务、出行服务等都成为了在这一行业市场当中取得一席之地的关键所在。因此，对于研究如何筹划会展酒店的经营模式就是非常必要的了。在本文当中，作者将通过研究当前影响会展酒店的几个重要因素，研究我国当前会展酒店经营管理模式所存在的诸多问题，以便于对会展酒店的经营管理模式出谋献策。 2 会展酒店成功经营的重要影响因素 2.1 地理位置 会展酒店的地理位置是酒店成功的重要因素。一个具有优越地理位置的会展酒店将比同业竞争对手拥有更加稳固的市场地位。酒店地理位置这一影响因素，通常包括距离会展场馆的距离、所处地理位置的交通等几个重要影响因素。但是，大多数的酒店为了争抢会展中心的饭碗，会在会展中心周围配套设施成型之后才选择入驻。另外，在会展中心周围区域的高层建筑楼也在会展中心设立后十分紧俏。因此，这就造成了大量酒店并不拥有先天的地理位置优势。那么，为了弥补这一劣势，就需要各个酒店在酒店的经营管理方面下足工夫。 2.2 配套设施 会展酒店周围的配套设施也是酒店成功经营的重要因素。与地位位置相同，将酒店建立在拥有完美配套设置建筑的周围，能够快速提升入住酒店的客流量，从而提升酒店的日常利润。但是，配套设施的数量也是固定的。另外，配套设施、地理位置这些因素，在酒店成立之初的公司战略规划当中已经做出。在酒店经营后期如果想要进行调整，是非常困难的一件事。因此，当一个酒店不具有相关配套设施时，应当通过公司的经营管理来改善这一客观条件，从而让会展酒店具有更多的优势。 2.3 餐饮服务 餐饮服务是属于会展酒店主观服务类的项目。餐饮服务不仅需要多功能的会餐中心、花式丰富的各地菜肴，而且要拥有多样化食品的配送服务。很多外国与会人员吃中国菜肴时可能会产生不适应，或者是不习惯。因此，很多外国游客都会要求会展酒店拥有必胜客、麦当劳或者是其他西餐的配送服务。那么，如何提升配送效率和配送的产品种类，这些因素都将会成为会展酒店经营管理过程中需要考虑的重要因素。 2.4 出行服务 出行服务是会展酒店另一项主观服务类的项目之一。大多数来华与会人员，都会在匆忙之际给自己放个假，游览一下中国的名胜古迹。因此，对于很多会展酒店来说，与旅行社之间开展合作，提高为顾客提供出行服务的效率和质量等都将成为一个会展酒店在当地拥有竞争优势重要因素。为了更好的为顾客提供出行服务，就需要酒店对这些经营项目进行充分的管理，充分发挥酒店在整个客户经济链当中所占有的上游地位，为顾客提供更加全面性的服务。从另一方面来看，也能够增加会展酒店现有的附加服务类别，从而实现会展酒店的多元化经济增长。 2.5 酒店特色 酒店的特色项目是会展酒店核心竞争力的重要源泉，是其在市场当中区分于其他同类酒店的优秀特质。因此，规划、建设、实施酒店特色项目将对提升酒店在市场当中竞争力、提高市场客户评价的口碑以及提高酒店公司整体价值增长拥有重要的作用。酒店特色项目的建设需要投入人力、物力，并且这些特色项目必须具有不被模仿、不被复制等多种特性。因此，可以发现，在开发和建设酒店特色项目时，需要会展酒店拥有完善的经营管理制度，并且充分保障这一制度的实施。 3 我国会展酒店经营管理中所存在的问题 在分析会展酒店的诸多影响成功的重要因素，作者在此部分结合上述分析，对我国会展酒店所处的现状和所面临的问题进行以下研究。 3.1 酒店管理制度缺乏 我国酒店管理缺乏相关国家法律法规制度的制定。对于酒店行业来说，是属于我国服务类行业。除了要对其每年征收巨额的税费之外，我国政府仅仅对卫生、食品等类型的质量进行检查，并没有从服务行业来为我国酒店制定相关的经营管理相关制度。这就造成了我国酒店经营管理模式的落后，并且大多数酒店自己所规定公司章程当中，有很多是不切实际的，并且有损公司员工及消费者利益的。并且，单纯依靠卫生、食品、场地等方面来对酒店进行定性的评分也是存在一些问题的。对于酒店评级的认定应当依据酒店场地建设的年限和酒店客流量等重要反应服务质量的因素入手，进而进一步分析对其进行准确的评价。 3.2 酒店管理人才缺乏 我国酒店管理缺乏人才，这是因为我国国内一些酒店都是私人开设的。这些会展酒店的老板或者是股东过分的追求个人利益的最大化，从而少有聘请拥有高素质的酒店管理人才对酒店进行管理。人才缺乏的现状反应在人才知识水平、服务水平等多个方面。在我国大多数的酒店都乐于聘请年纪较大的失业人员从事酒店卫生清理工作。但是，这