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文档简介

2019年食堂人员保证书范文 为确保师生员工生命的安全,预防食物中毒的发生,强化食堂从业人员安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本园特与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理责任书： 1食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服，戴工作帽，严格执行国家规定的饮食卫生法规。 2采购食品人员，应有相对固定的食品供应点采购。保证食品质量和新鲜度，严禁采购腐-败变质、超过保持期的食品及原料。新购食品应由入库人员验收。 3炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。不得供应生吃，半生吃或凉伴食品。严禁供应隔餐（夜）饭菜。 4炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，按时进行消毒。 5餐具必须每餐严格清洗后消毒，并做好消毒记录，落实保洁措施。 6配备专用留样冰箱，每种饭菜留样，作好记录，标明日期，冷藏保存48小时。 7严格规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。 8定期进行食堂内外环境大扫除，切保食堂环境卫生。 9食堂人员应严格讲究个人卫生。 10因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事件及其他不安全事故，将根据情况追究责任。 11责任期限从20XX.9-20XX.7 责任人签字： 部门责任人： 20XX、9、1 食堂人员承诺书 xx小学： 我作为学校的一名食堂工作人员，为了全面贯彻落实“安全第一，预防为主”的方针，有效预防安全事故的发生，特与学校签订安全承诺书： 1.在工作上与膳食管理部门保持一致，严格遵守各项规章制度，以身作则、大公无私、团结同志，认真做好各项记录以备查考。 2.根据承担的卫生职责区域，努力完成本职工作，保持厨房和就餐大厅的地面、桌面、案面、墙面、窗户、设备整洁干净，没有污物。 3.熟悉本岗位操作安全规定，不违反操作规程。 4.认真搞好食品卫生、环境卫生、个人卫生，严格按照食品卫生法操作，防止食物中毒。 5.管理好岗位机械设备、用具，抓好食堂水、电、煤、气的安全节约工作，及时排查安全隐患，杜绝安全事故的发生。做到文明生产、安全生产。发现设备运转不正常威胁员工安全健康时，有权立即停止设备运转。 6.经常加强业务学习
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