香槟塔的含义

香槟塔的含义 香槟塔共由五层组成，最高层代表着吉祥如意，第四层代表着四世同堂，第三层代表着三口之家，第二层代表两情相悦，第一层代表一生一世。芬芳的香槟慢慢流淌，如缠绵辗转的溪水，低唱着一首动情地歌；香槟酒从一支酒杯到另一支酒杯，就像当年的两位新人走在林荫小路，有着说不完的情话和诉不完的衷肠。每一杯酒中都记载着爱恋，每一杯酒中都盛满了幸福。真诚的企盼两位新人在漫漫的人生旅途手挽手、肩并肩、心贴心，共同分担生活中的寒潮、霹雳、风雪，共同享受人生的阳光、雨露、彩虹，愿你们终生 的爱、纯洁的爱、温馨的爱、不老的爱永远不变，地久天长。 在由香槟塔构成的爱情树面前，请新郎给你的爱人一个充满激情与浪漫的拥抱！ 喜宴中的香摈传说 /url -婚礼少不了香槟塔，搭起来的香槟塔好比婚后的生活甜蜜节节高。香槟不但拥有柔顺、清新、易于亲近的美好滋味，如珠串般不停冒升涌起的气泡，更随时令欢饮时刻的幸福心情与婚礼气氛一起 High 到最高点。 婚礼上用香槟来庆祝时，让我们了解一下香槟的知识： 香槟入门看这里！ 不是所有有气泡的酒都可以称为香槟 事实上，只有产自法国香槟区（ Champange）内的气泡葡萄酒才能使用 Champange之名。 不过，名称之外，产自法国此区的香槟在品质上也的确独树一帜，不仅风格优雅细致，且依品牌、年份、陈年时间的不同而往往绽放出多样多元的风格，优异的表现，绝对是其它国家或产区难以比拟之处。 用什么葡萄来酿香槟？ 由于位在巴黎东北方约 200 公里处的香槟区算是全法国位置最北的葡 萄园，寒冷的气候以及较短的生长季节，使葡萄的成熟略显缓慢，加之分布广泛的优良白垩土质，令香槟区的葡萄格外能够拥有恰到好处的熟度，并呈现出细腻的香味与酸度。 香槟主要常以白色的 Chardonnay 与红色的 Pinot Noir 等两种酿酒葡萄精心混合酿制调配而成，有些则会再多加入一种 Pinot Meunier 葡萄；不过，也有少数酒厂会特别推出纯以单一品种如 Chardonnay 或 Pinot Noir 酿制的香槟。一般而言， Chardonnay 比例越高的，则风味越是清新爽口 ，带有香浓的果香与蜂蜜香； Pinot Noir 则为香槟注入严谨厚实的结构，口感倾向强劲醇郁。 在这里，值得注意的是，和部份白葡萄酒类似，由于制作初期会轻轻压榨葡萄使果汁与果皮迅速分离，果皮颜色并不会进入葡萄汁中，因此，红色葡萄也可以酿出金黄白色的香槟。一般葡萄约可压汁三次，但最高级的香槟则皆仅取第一次压榨的葡萄纯汁（ Cuvee）酿造。 至于色泽成漂亮的浅红色、一般称为粉红香槟或玫瑰香槟的 Rose，则是在既有的Pinot Noir、 Chardonnay 与 Pinot Meunier 等三种酿酒葡萄之外，再加入少许红葡萄酒酿制调配而成。 香槟气泡的秘密 香槟的气泡，主要发生在装瓶后的第二次发酵过程里。在这个阶段，酿酒者将糖和酵母添加入酒中，因此造成第二次发酵与二氧化碳的产生， 这也就是气泡的由来。 然而，发酵结束之后，死去的酵母会随之慢慢沉入瓶底而产生沉淀物，对此，在之后漫长的陈年时间里，需不时轻摇并转动酒瓶，使沉淀物逐渐累积在瓶颈位置，目前，优质香槟酒厂仍一律以人工担任这种转瓶工作，一位专业 的转瓶师一天约需转动 5 万瓶以上的香槟。 但是，沉淀完成之后，要如何将这些沉淀渣滓除去而不使气泡流失呢？目前普遍采用的聪明方法是，将瓶口插入 -30 的盐水中使之凝结，然后暂时将瓶盖除去，瓶中压力会将凝结的沉淀物推挤喷飞出瓶外。 香槟怎么喝？ 香槟的最佳饮用温度，非年份香槟约在摄氏 7 10 之间，年份香槟则约在 10 12之间，只要在饮用前将香槟瓶放入置了冰块的冰桶中冰镇约 20 30 分钟即可达适饮温度。 细长型或郁金香形状的高脚香槟杯最能 衬托出香槟的优雅，同时也较能保持香槟的气泡与香气。至于有一种经常用来堆栈香槟塔的广口高脚杯，虽然开开阔阔豪气十足，却容易使气泡在短时间内逸失殆尽，并不是十分合适。 另外，如果想在 party 里玩那种酒花四射喷洒的狂欢游戏，千万不要用香槟，选一瓶最便宜的气泡酒就可以了。香槟经过摇晃后，气泡与风味尽失，平白暴忝天物；因此，内行人开香槟时往往特别小心翼翼，以免太多空气逸出；对此，我还曾经亲眼目睹一位侍酒者在开酒时，只是不小心发出了其实听来并不算太大声的砰！一声，结果还惹得他那酒界行家级老板一顿 念叨。 什么样的佳肴适宜搭配什么香槟？ 香槟口味分五个等级： Brut 不甜、 Extra Dry 略甜，之后，甜度依等级递增， Sec、Demi Sec、到 Doux 甜度最高。 一般而言，多以不甜或较不甜的香槟佐餐；其中， Chardonnay 白葡萄比例较高的，带有浓郁的果香和蜂蜜香，适合搭配海鲜或鱼类菜肴；含 Pinot Noir 红葡萄比例较高的，带有莓果、干果甚至