（设计艺术学专业论文）产品进化中的变异研究.pdf

摘要 摘要 我们生活在一个人工创造的物质世界里，目之所及都是形形色色的产品。随 着经济的快速发展，产品的市场竞争同趋激烈，消费者对产品的要求也愈加苛刻。 在同质化倾向严重的商品社会中，如何让自己的产品从琳琅满目的货架中脱颖而 出，成为众多商家和设计师的关注焦点。 本论文首先从中国的传统饮食器具入手，分析了产品在连续进化中产生变异 现象的广泛存在性，然后以生物进化论中的进化方向研究为依据，对产品进化中 产生的变异现象进行了分类，在分类中列举典型案例来进行详细论述。通过对变 异现象的分类研究，本文还总结了导致变异产生的原因，分别是技术、营销策略、 需求变化和文化的影响。最后通过前面的分析归纳，总结出将产品变异用于实际 产品开发工作的方法，以及提出合理运用变异手法丌发产品需要思考的问题。 本文的宗旨不仅是论述产品进化中产生变异的现象和规律，为产品丌发工作 创造出一条新的思路。更重要的是通过对产品变异的论述，引发人们对现有产品 的思考，对这个现象的利与弊的思考。商家和设计师应该掌握在产品定位中如何 更好的把握变异的利弊，来设计出更优秀的产品。 关键词：变异；进化：产品开发 江南人学硕十研究生论文 a b s t r a c t w e 1 i v ei nam a n m a d ew o r l d ，a n dw h a tw es e ei sm u l t i f a r i o u so f p r o d u c t s 。w i t ht h es p e e d yd e v e l o p m e n to fe c o n o m y ，t h ec o m p e t i t i o no f p r o d u c t sb e c o m e sm o r ed r a s t i c m o r e o v e r ，c o n s u m e rh a sm o r er i g o r o u s r e q u e s t st op r o d u c t s h o wt om a k eo u rp r o d u c t sc o n s p i c u o u sf r o mo t h e r s i saf o c u so fm a n yp r o d u c e r sa n dd e s i g n e r sb e c a u s es om a n yp r o d u c t sb e c o m e m o r es i m i l a r t h e s i ss t a r t sw i t ho u rt r a d i t i o n a lt a b l e w a r e ，a n dt h e n ，a n a l y s e st h e p h e n o m e n o no fp r o d u c t sd i f f e r e n t i a t i o nw h i l et h e yg oo ne v o l u t i o n a n d w ef i n dt h i sp h e n o m e n o ni su b i q u i t o u s a f t e r w a r d sw ec l a s sp h e n o m e n o no f p r o d u c t sd i f f e r e n t i a t i o n ，e n u m e r a t i n gl o t so ft y p i c a lc a s e s ，g o i n gb y t h es t u d yo ne v o l u t i o nd i r e c t i o no fb i o l o g y t h e nw es u mu pe a u s a t i o n s b r i n g i n go np r o d u c t s d i f f e r e n t i a t i o n ，w h i c ha r et e c h n o l o g y 、m a r k e t s t r a t e g y 、c h a n g ei nd e m a n d sa n dc u l t u r e f i n a l l yw es u m m a r i z es o m em e t h o d s f r o mt h es t u d yo np r o d u c t sd if f e r e n t i a t i o nt oe x p a n dn e wp r o d u c t s f u r t h e rm o r e ，w er a i s es o m eq u e s t i o n so fu s i n gt h e s em e t h o d sr e a s o n a b l e t h et e n e ：to ft h i st h e s i si sn o to n l yd i s c u s s i n gt h ep h e n o m e n o na n dr u l e s o fp r o d u c t sd i f f e r e n t i a t i o n ，c r e a t i n gan e ww a yt oe x p a n dn e wp r o d u c t s ， b u ta l s oa l o u s i n gp e o p l et ot h i n ka b o u tt h ea d v a n t a g ea n dd i s a d v a n t a g e o ft h i sp h e n o m e n o n a sad e s i g n e ro ram a n u f a c t u r e r ，w es h o u dk n o w nh o w t ou s i n gt h e s em e t h o d sr e a s o n a b l et oc r e a t em o r ee x c e l l e n c ep r o d u c t s k e yw o r d s ：d i f f e r e n t i a t i o n ：e v o l u t i o n ；p r o d u c te x p l o i t a t i o n u 独创性声明 本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工 作及取得的研究成果。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地 方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含 本人为获得江南大学或其它教育机构的学位或证书而使用过的材料。 与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明 确的说明并表示谢意。 签名：自丝垒兰日期：1 5 年厂月沙日 关于论文使用授权的说踢 本学位论文作者完全了解江南大学有关保留、使用学位论文的规 定；江南大学有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和 磁盘，允许论文被查阅和借阅，可以将学位论文的全部或部分内容编 入有关数据库迸行裣索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、 汇编学位论文，并且本人电子文档的内容和纸质论文的内容相一致。 保密的学位论文在解密后也遵守此规定。 签名：监 第章绪论 第一章绪论 1 1 、从生物进化论谈研究动机 生物进化论是关于生物界呀史发展一般规律的科学，进化这个概念指的是事 物的演化或发展，广义上讲，它涵盖天体的消长、生物的演变、社会的发展等等。 牛物学中的进化是指生物种群多样性和适应性的变化，或一个群体在长期内遗传组 成上的变化。 决定生物进化的机制是突变、选择和隔离，在进化中，突变属于遗传变异的 范围。所谓变异是指同种生物世代之间或同代不同个体之间的差异，切牛物都有 变异的特性，变异产生了新的物种，使得生物界的繁衍变得丰富起来。牛物学家拉 马克论述动物进化原因有一个著名的法则一用进废退，即经常使用的器官就发达， 不使用的就退化。! 一 自然选择是进化论的核心理论，达尔文认为，自然选择即最适者牛存，适合于 环境条件的生物被保留下来，不适合者则被淘汰的现象。 进化论是一门哲理性很强的学科，它所包含的进步观点已经远远超出了牛物 学的范畴，影响了全人类。进化论所揭示的原理，不仅有利于人类控制和改造牛物 的实践活动，对于其它学科的发展也有巨大的帮助，物竞天择、适者牛存、用进废 退等理论对于人类其它牛存活动也是适用的。 让我们把目光从牛物转到我们身边的产品上来：我们每天使用餐具就像用双 于那样自然，东方人的筷了，西方人的刀叉勺，都像于指般听话；看看身边的计时 器，不管是指针的还是数字显示的，我们扫一眼就会得到想要的信息：每天喝水的 杯予，圆的方的高的矮的林林总总，总是能满足我们在不同场合饮用不同饮品的需 求：掏出口袋里的于机，语音通话、文字传递、游戏、摄像、音乐、日常事务处 理，甚至是观看电视，手机越来越成为我们离不开的另一半。 从生物的进化我们联想到了产品的进化，产品在我们牛活的世界里是最具人 为因素的物质，各种产品的产牛、演化、消亡，有如人类文明发展的缩影，融合了 人类社会的经济、政治，文化，以及流行、环保等各种有意识的创造性行为，甚至 是人类的欲望，都在产品的发展历程中留下烙印。我们所熟悉的产品是如何发展到 今天的状态的? 它们的发展有没有规律可寻? 它们在发展中有没有“遗传变异”的 现象? 产品在进化中的变异是如何产牛的? 有什么规律? 这些规律如何应用到实际 产品开发中? 这些问题就是撰写此论文的动机所在。 江南人学硕十研究生论文 1 2 研究背景 1 2 1 概念产生变异的现象非常普遍。 中秋节吃月饼赏月亮是中国人的一个传统，月饼的加工工艺日益精良，品种日 渐丰富以满足不同口感的需求。但如今的月饼中有很大一支队伍是越来越贵族化 了，不仅包装精美，而且和月饼捆绑销售的是价值远超它的洋酒、打火机、茶叶、 西洋参甚至高档工艺品等。这种月饼已经从“食品”的进化道路上变异成了“礼 品”。 文字词汇的变异是e 时代的一个特产，新新人类的独特用语一旦得到一批人的 认可、跟从，就会在网络世界以惊人的速度传播。列举几个，“没营养”是我们很 熟悉的一个词，“营养”在现代汉语词典中指“有机体从外界吸取所需要的物 质来维持牛长发育等牛命活动的作用。没营养”也就是指缺乏这样的“作 用”。而在网络世界，它成了“自谦”的说法，表明自己写的文章选材上没有令人 瞠目结舌，表现于法普通，没有像“木予美”之流那样用身体去写，不咸不淡，实 属一般；我们熟悉的“小笼包”不仅是个名小吃，现在还是个形容词，讽刺别人 “装嫩”；舞蹈动作“劈腿”是现在还有斥责他人“感情不专一，脚踏两只船”。 的含义 1 2 2 在我们的生活环境中，产品种类繁多 我们生活在一个人工创造的物质世界里，日之所及都是形形色色的产品，产品 的数量惊人，可能高达数万种。环视你的四周，桌面上有不同作用、颜色的办公用 品；包里有于机、m p 3 、钱包、钥匙包；衣服上的拉链、纽扣更是各式各样；吃饭 用的餐具、喝水的杯了、墙上的闹钟世界物品图解大词典( w h a ti s w h a t ：av i s u a lg l o s s a r yo ft h ep h y s i c a lw o r l d ) 中描绘了2 3 万种物品或物 品部件。研究视觉的一l i , 理学家欧文- 比德曼估计“成人日常牛活中可轻易指认3 万 种物品”。经济的迅速发展，人们的物质生活水平也水涨船高，对牛活质量的要 求自然与日俱增，每个人对自己的牛活用品开始有了不同的需求。市场竞争日益激 烈，每种用品都有了不同程度的市场细分，在这样的社会背景下，产品种类日渐繁 多。 1 2 3 经济的发展改变了人们的生活观念，产品走出了常规发展模式 各种产品在诞牛伊始都肩负着一定的功能使命，这些功能在不同文化、牛活方 式、价值观念的影响下不断地进行演化。工业革命以来推崇的是标准化大牛产，2 1 世纪前我们耳濡日染的是用系列化牛产来增加产品种类的模式，这种模式在推崇 “设计心理学，p ：1 3 页，( 美) d o n a l dan o r m a n 著，中信出版社 2 第章绪论 “自我时尚，个性至上”的新时代被打破，产品突破了既定的概念，功能和形态上 有了转变，甚至是超越。 1 2 4 科学技术的发展使新创意得以轻松实现 技术可以使人们的生活更加方便，技术的发展为产品创新铺平了道路，一个产 品从创意到实现的时间已经越来越短了。“没有做不到的，只有想不到的”，众多 一商都如此夸口说道。在这样强大的技术支持下，设计者的想象越来越大胆，产品 的发展走出常规自然是情理之中的事情。 1 3 研究意义 半个世纪前，前苏联著名发明家a l t s h u l l e r ( 根里奇阿奇舒勒) 在对大量前人 专利分析的基础上发现，产品及其技术的发展总是遵循一定的客观规律，而且同一 条规律往往在不同产品领域被反复应用。产品进化曲线一s 曲线现在应用的非常广 泛，用于表示产品从诞生到退出市场这样一个牛命周期的基本发展过程。进化曲线 分为四个阶段，即婴儿期，成长期，成熟期和退出期。婴儿期和成长期一般代表该 产品处于原理实现、性能优化和商品化开发阶段，到了成熟期和退出期，则说明该 产品技术发展已经比较成熟，盈利逐渐达到最高并开始下降，需要开发新的替代产 品。随着产品的不断更新换代，形成了该类产品的进化曲线族。产品连续地在进 化，但在露新换代，甚至是自身成长阶段，我们发现很多产品有改变原有定义产牛 变异的现象，而且这种现象越来越多。本论文意在探究这些变异现象的类型、产牛 的原因，以此来寻找一种新的产品开发思路、开发规律。 1 4 主要研究方法 一、借签法：借签生物进化论的概念和研究成果。 二、查阅文献、资料法：查阅文献、报刊杂志，以及网络来收集资料。 三、访谈法：和各个年龄、职业的人交谈大家所熟悉的产品，从中得到信息，记录 下来。 四、k j 法：把所有收集到的资料，都写在便签条上，整理便签条，把相似的归并 在一起，逐步整理出来，把同类的便签条集中起来，归纳出共同的特点。 3 江南人学硕十研究生论文 第二章从饮食器具的发展看变异现象 2 1 远古时期的饮食器皿的进化 饮食是我们赖以生存和繁衍的最基本物资条件之一，淮南了丰述训云： “食者，民之本也。”。因而饮食器皿也就成为最早载入史册的器具之一。在生产 力极其落后、技术水平低下、衣不遮体、食不果腹的远古时期，饮食器皿作为生活 必须品，是人们牛活中最重要的产品。伴随着时代的变迁，它经历了无数次的演 进。 原始人类由于物资的匮乏、制造技术水平低下，牛活得非常简单。礼记礼 运道：“夫礼之初，始诸饮食，污尊而杯饮。”。盐铁论散不足云： “古者污尊杯饮，盖无爵觞樽俎，及其后，庶人器用，即竹柳陶匏而已。”我们从 这些文献记载中可以想象一下远古人类没有饮食器皿的时候，只能就地挖个小坑当 做饮器，用于掬水而饮，而后才有了竹木陶匏等人工用具的出现。陶器发明以后， 在很长一段岁月里，一直是人们日常生活中主要的饮煮和食用用器。在最初相当长 时期里，并无严格的饮器、食器、盛肉器、盛菜器、盛汤器、饮酌器、沃盥器等等 之分。孟了告了上云：”一箪食，一豆羹，得之则牛。”这表明在当时，一 器多用和饮食不分现象普遍存在。 饮食器皿的进化中，一个重要的方面是功能的规范和名物辩用。物器牛活的丰 富和饮食之礼的确定，是器类多样化和器皿专用化的促动力。抓食起自原始时代， 商代沿袭很久，似并行发展的是夏商人采用餐具将食物或饮料送入口中的方式，雁 者渐推广。进食方式的改变促进了匕、栖、斗、瓒、川、叉、削、箸( 图2 - 1 ) 等 器具的诞生。酒的酿制成功，导致了各种专用酒具的出现，如爵、盍、杯、觯、 角、尊( 图2 2 ) 等。 图2 - 1 从左到右依次为匕、川、叉、削 。尚书大传卷= 洪范i ： o 郑氏注：“污尊，黹地为尊也： “食者，万物之始，人事之本也。” 杯饮，手掬之也。” 4 第璋从饮食器具的发展看变异现象 图2 2 第一排从左到右依次为爵、岙、耳杯，第二排从左到右依次为觯、角、尊 器皿的发明源自牛活实践经营的累积，视实际使用需要而定，初无定制，随 着发展功 所细分的 器，还有 化，各具 器有珲、 食器有盆 。到夏商两代，饮食器皿已全面出现饮食并器向炊器和盛器有 不仅有专门的盛粒食、盛肉食、盛菜蔬、盛羹汤、盛洒白勺：罄 炊酌、挹舀、铗取、沃盥等功能的器皿。名目甚多，类型繁 代前期，常见陶炊器有鬲、鼎、瓤、罐、甑( 图2 3 ) 等；饮 、杯( 图2 一幻等；盛粒食器有簋、豆、钵( 图2 5 ) 等；盛 尊、深腹罐、壶、缸( 图2 6 ) 等。相同功能的器皿根据不同 容量也有各自的名目和造型，据礼仪特性馈食礼记载：“实二爵四觯一角一 散。”考工记i 梓人引韩诗云：“- - - 7 1 1 日爵，二升日觚，二升日觯，四升 曰角，五升日散。“爵前有流，后有尖锐尾状，一侧有錾，下有三足；角无流，有 两翼；觯有扁钵和圆体两种，侈口，束颈，深腹，有圈足；散即驿，有一对不发达 的柱，一侧有錾，? 繁有三空椎足。同一名目但用于不同场合的器皿亦有自己的予 名，如青铜鼎霄烹煮肉食、实牲祭祀和宴飨等用途，一般牛活实用的鼎，称为姒 鼎，用于实牲祭祀的称升鼎，用于宴飨的称为盂鼎。 5 蘩赫辫。鹅 渐繇螂mw麟_嚣腻嚣 目邃攀效螫瓮 能。漓用实爵、 江南大学硕十研究生论文 图2 - 3 从左到右依次为陶鬲、陶鼎、陶觑、陶罐 图2 4 从左到右依次为陶爵、陶盂、四象陶觚、黑陶杯 图2 - 5 从芹到右依次为陶簋、陶豆、陶钵 图2 - 6 从左到右依次为人面鱼纹彩陶盆、陶碗和陶瓮、彩绘陶巍、彩绘鹳鱼石斧彩陶缸 6 第：章从饮食器具的发展看变异现象 随着“火食之道”的大备，饮食 器皿的繁化，人们的炊食操作技巧也 在不断地推陈出新，同时操作技巧的 进步又反过来促进了饮食器皿的分 化。例如谷类食物的炊制有水煮和汽 蒸两种方法，水煮的器皿有鬲、罐、 鼎等，用来汽蒸的有觑、甑、釜甑 等。同一名目的器具，在进化过程中 图2 功能或者形态也有较大的改变。鬲是 炊粥器，汉节郊祀志谓鬲就是 空足鼎，空足是为了增大受火面积，较快煮熟食物。 发展到商代晚期，空足渐锐 化，而且上面雕蔫精美的纹样，不再适宜火煮，因而鬲又演变成盛粥的器皿。甑是 蒸饭器，由生部的髋和下部的鬲组合丽成，最早多为连体，春秋早期后，多为分 体。殷墟妇好墓出生一件鬲三甑式青铜颇( 图2 7 ) ，鬲为长1 0 3 7 厘米、重 1 3 1 公斤的长方案形，1 六条方足，腹底平面而中空盛水，案面上有三个灶眼，同时 蒸煮几种食物0 _ ；在举行盛大宴飨时t 可以许多人同时围器而食，这可能也是早期比 较典型的一款多功稚器具。 。 另一方面，除去实际饮食使用，饮食器皿已经成为社会物资生活和社会构蔑内 涵深化的表征。至夏商时期，统治者已经有一种以维持普通社会低层次饮食镝求的 温饱型为认识出发点的“食政”意识，饮食内蕴含的社会功利取向和饮食价值观， 具有“经国家，。定社稷，序民人，利后嗣。”、“明贵贱，辩等列。等显而易 见的“礼”内容 从夏商时期开始饮食陶器皿的进化已经呈现两极分化的极端发展趋势，作为 一般贫民使用，种类趋于简单化，制作亦不精，常用的有鬲、簋、豆、盘、罐、 瓿、觚、爵、盆等约1 l o 种。而贵族阶层享用的器皿则趋于礼仪化，造型众多、纹 样别致、器类齐备。| 。质地和工艺都更乘的原始青瓷、稀珍的白陶器皿等更是成了 贵族的专事品，青铜饮食器皿自诞生以来很快成为社会等级名分制度的物质标志， 被视为“器以藏礼”的所谓礼器。礼器主要用于贵族统治阶级宴飨或祭祀等各种礼 仪场合，从本质上说是“寓食于礼”的具体表现。“品位不同，礼亦异数。”礼器 的数量、品种、种类、名称、组合，均用以表明使用者的社会身份和衡量贵族阶层 等级关系的准则。 w 左传隐公十年 “左传隐公五年t 7 江南大学硕士研究生论文 青铜礼器始于夏代，实承袭陶礼器而来。由于王朝的更替，典礼制度的变化、 习俗的相互影响，以及牛产技术的进步，器具不断在演变，用以区分贵族身份的礼 器也在不断变化。夏代的贵族统治阶级饮酒之风渐开，青铜礼器爵、益、霹、觚、 角等酒器的出现与此相对应，只是当时生产力水平有限，青铜 酒器数量和品种有限。到了商代，饮酒的风气更甚。亡国之君 夏桀“作瑶台，罢民力，殚民财，为酒池糟纵靡靡之乐，一鼓 而牛饮者三干人”。夏桀最终被殷人放逐，不过殷商贵族的饮 酒风气却未曾收敛，反而越演越烈。殷商王室和朝内大小官员 终日纵酒，以致“庶群自酒，腥闻在上”。前车之鉴，周人上 台后，马上发布了中国最早的禁酒令酒诰，告诫世人：只 圈2 - 8 有祭祀时才能饮酒；那些聚众饮酒的人，就要抓起来处死。在 这种高压政策下f 周人酗酒风气才有所收敛。正是由于这个政策的影响，酒礼器渐 走向了绝迹，西周中期以后形成了以食器鼎( 图2 8 ) 、簋( 图2 - 9 ) 作为区别贵族身份的“周礼”。鼎 是史上沿用最久的青铜礼器，直至两汉乃至魏晋。在 古代社会用鼎来“明尊卑，别上下”，西周的列鼎制 度用鼎的陪葬数量来非常明显地表现等级次序。等级 越高，使用鼎的数量越多。鼎是用来盛放肉食的，所 图2 ，9 一 以鼎的数量多表明享用肉食品越丰富。用于盛放黍、 稷、稻、粱等饭食的簋也是重要的礼器，在祭祀和宴飨时用偶数组合的簋和奇数组 合的鼎来配合使用，天予九鼎八簋，诸侯七鼎六簋，卿大夫五鼎四簋，元士二鼎二 簋，士也有用一鼎。 青铜作为礼器来实现区别尊卑贵贱在西周奴隶制兴盛时期最显著。随着春秋中 期后周室衰败，诸侯大国有了充分的政治和经济实力，上层建筑的改革显露出来， 与礼制直接相关的青铜器也开始了剧烈的变化。青铜礼器逐渐失去了显示统治阶级 等级制度和权力标志的作用，变得人皆可用，这就是所谓的“礼崩乐坏”。在新的 社会条件下，青铜的礼器功能已经散失，但它的实用功能依然存在，大部分保留下 来的青铜器皿转化成为牛活用器。大约到了战国晚期，冶铁工业的突飞猛进促使青 铜日用器皿退出了历史舞台，铁制、陶瓷、漆器用具成为饮食器皿的丰力军，1 1 l = l 青 铜器的艺术价值仍在。至此以后，绝大部分青铜器就转变成为珍贵的收藏品，历代 相传。由于青铜器皿是奴隶社会牛产力的代表，是那个时期的社会经济、文化、生 活等最直接的见证，因而青铜器还是历代学术研究的珍品。 8 第：章从饮食器具的发展看变异玛i l 象 综上所述，远古时期的饮食器皿在进化中，有传承发展的一面：饮食的三个方 面炊、盛、饮都得到了实现，并且实现方式越来越科学合理。也有偏离发展丰线产 牛变异的一面：不再作为饮食器皿，而是成为用来区分身份的礼器，成为权贵人士 的金石玩偶。由于饮食是人类赖以生存和繁衍的最基本物资条件之一，饮食习惯是 决定饮食器皿形式的前提条件，在那个时期，这个前提条件没有本质上的变化，所 以变异只是局部现象。作为饮食使用的器皿仍占了大部分，产牛变异的是其中一些 由特殊材料或特殊工艺制作丽成的部分，这个部分符合了当时社会发展的需要，满 足了部分人的特殊需要。 2 2 筷子的进化 我们从饮食器具中选取一个典型的器具一筷予，来分析单个产品的进化过 程。提起筷予大家再熟悉不过了，每天吃饭的用具，筷予可谓是于指的延伸，一双 在于方便实用，除了汤以外，可以席卷全桌。 远古时期，我们的祖先“茹毛饮血”，丰要靠于抓来吃食物，自从“人猿相揖 别”之后，人们发现把食物做熟了吃更有滋味。先秦时代，人们吃饭一般不用筷 予。礼记曲礼上：毋抟饭( 抟是指把散碎的东西捏聚成球形的团) 。可见当 时是用于把饭送入口的。先民们在烧烤食物时，不可能直接用于操作，、需借助木 棒、枝条或竹枝、竹片来放置和翻动食物，进食时为了避免烫伤予指，聪敏的祖先 也利用它们来代替于指进食；在炊具中烧煮肉决和蔬菜的羹汤，也要用它们来挑 取；在煮粥时用它们来搅动，以免米粒附着陶器的底壁而烧焦；在吃粥时也可以用 它们来拨食，这就是筷予最早的雏形。这时候的筷予是不规则的树枝、木棒等天然 材料，当筷子进入正式场合后，削成了规则的长短粗细，原材料也变得丰富起来。 云南省祥云县大波那出土3 根公元前五百年左右东周中期的筷了，是圆柱形的铜 筷；安徽省贵池县出土了一双东周时期的铜筷，该筷为细长方形，残长2 0 3 厘 米，宽4 毫米。战国早期曾侯乙墓群中出土了两双竹荚，竹英装于酒器箱中，酒器 中还有耳杯及圆、方木盒、大勺等，竹煲，就是现代的竹筷，先秦古籍管予称 筷为“焚”。筷子古时也称“箸”，段玉裁说文解字注日：。“箸，饭 危+ 支 也。汉书王莽传有“以铁箸食”的记载，唐代名医陈藏器认为：铜器上f f ：有 毒，令人发恶疮内疽。事实证明，铜氧化就会产牛铜腥味，铁氧化锈迹斑斑，都雅 以迸食。故铁箸铜箸渐渐为漆器所替代。湖南长沙马王堆墓群出土的随葬品申有一 双朱漆箸，墓申有落葬纪年木牍，文为“十二年二月乙己制”。经考订为汉文帝 十二年，这说明至少在公元前1 6 8 年以前已有竹胎漆筷了。在封建王朝时代，有不 少王侯、贵族使用银制的筷_ 了，金箸则为皇家所独占，因而银筷便在王公、贵族的 餐桌土风靡一时。银箸之所以走俏，丰要有银筷可以防毒之说。据说银遇到含硫的 9 江南大学硕士研究生论文 毒物会产生化学反应，使表面变黑，从而就能判断食物内是否有毒等，当时富豪士 绅，达官贵人，因贪污受贿，制造冤案太多，怕人投毒，故求助于银筷。汉代以来 筷予的使用开始普及，并向多品种发展。云仙杂记载：“向范待侍，有漆花 盘，科斗箸，鱼尾匙。”唐段成式酉阳杂俎载：博陵崔元晖家有银匙箸。 再看现在我们用的筷子，上段粗下段细，上段是棱形的，下段是圆柱形的。方 形的适合手握，不会予握滑溜，其实这样的造型早在封建王朝时期就有了，沪上筷 予收藏家兰翔先生收藏有一双唐代鎏金银箸，上方下圆，银皮镶包木胎，长2 8 厘 米。今天我们使用的筷予的质地也是多种多样，除了过去竹制的、木制的、铁制 的、铜制的、象牙制的以外，还有塑料的、不锈钢的、铝合金等材料制作的，当然 一般平民百姓所使用的仍是木、竹制成的筷子。 筷予作为每日进餐的必需品，在使用寿命上出现了两种截然不同的类型一一次 性使用和长期使用。据说，是日本人在江户时代发明了适合日本饮食习惯的一次性 筷予。这种筷子又称“卫生筷”、“方便筷”，外型上与普通筷了形似，制作工艺 简单，成本低于普通筷了，作为餐具使用一次后就被弃用。这种筷了是人类社会牛 活节奏加快和社会服务发到一定阶段的产物，曾被视为一种文明标志。人们使用一 次性筷予的初衷是为了方便和卫牛，但在实际使用过程中却出现“变异”，在利益 的驱使下，浒多一次性消费品存在严重的卫生隐患。更重要的是，一次性筷l 了造成 的木材资源的严重浪费，对于森林覆盖率本来就低的中国来说，这种筷予的存在是 不值得提倡；甚至应该勒令禁止的。 除了取食的功能，封建帝王和贵族们为了炫耀其地位及财富，采用金、银、 玉、象牙 昭贵材料制成筷子，作为自己富贵的标志。现今的故宫博物院珍宝馆里 还可以见到这些筷了- ：明清时代，各种筷箸已由单纯的餐具发展为精美的工艺品。 清袁枚在随园食单中说：“美食不如美器，斯语是也。”清代，在云南武定县 出了个烙画筷了的名艺人武恬，他能在长不盈尺的筷了上烙画唐代画家阎立本的 凌烟阁功臣图、瀛州十八学士图，所绘人物须眉衣饰，栩栩如生，其技艺 号称天下无双，出自他亲于制作的工艺筷亦是身价百倍。筷予跟绘画、雕刻联姻， 经艺人之于巧妙点化，制成了高级精美丽魅力独具的工艺品。小小筷了，方圆有 致，式样精巧、或烙画、或镂刻，让人观赏把玩，爱不释于。 除了工艺品，筷了还作为乐器在文艺舞台上屡见不鲜。清音是流行于四j i l 的曲 艺品种之一，系清乾隆年间从民间小调发展而成，多由一个人表演，演员左于打 板，右手便是执竹筷敲打竹板进行演唱；在蒙古族，筷了还被作为舞蹈表演的道 具。舞蹈者左右予各执一束红漆筷，伴随着乐曲的旋律，用力敲打肩、腰、腿、脚 等部位，边打边舞，动作刚劲，节奏强烈，场面感人，具有浓厚的草原气息，是牧 1 0 第璋从饮食器其的发展看变异现象 民欢乐牛活的反映；在传统的戏曲舞台上，也能觅其踪影。目连戏是一种揉合宗 教、民俗等多种因素的大型娱乐活动，刘氏出嫁是蜀人“搬甘连”所必不可少 的开场戏，戏中新娘上轿时，就要撒2 4 双筷子并唱“撒筷歌”。此乃民间借筷子 讨口彩以祈求“快生贵予”的文化心理在戏曲中的艺术再现。 从筷子的进化历程我们看出，筷子的形态上没有根本性的变化，直棱柱、直圆 柱或是更适合手握的上断粗、棱形，下端细、圆柱形的形式至今都在沿用。 根据 图2 1 0 不同的使用场合和使用对象，筷了在长短粗细上 有所调整：普通筷予的长度是2 4 c m 左右，捞面 的筷子约有4 0 c m ，也更粗一些；儿童筷了的长 度则只有1 8 c m 左右，适合幼儿学习用的筷了更 短更细。筷子形态变化少有两个丰要的原因，一 方面筷予的使用者东方人的饮食结构是以五谷为 主，这类食物是成条、成片或成团，：使用筷予夹 取都比较方便；令一方面，筷了“以不变应万 变”，不但能夹，还能挑、拌、扒、拨、撮等， 一双筷了就可以应付各类菜肴。功能上，筷子取食的功能从发明伊始_ 直沿甩至 今，作为工艺品，如今的品种就更多了，上海豫国商场有家筷了商店，经营的6 自种 达七十多种，而且造型也美，工艺更精巧，如杭州的天竺筷、宁波的水磨竹筷、福 建漆筷、广东的鸟木筷、四川的雕花竹筷、江西的彩漆烫花筷、山东潍坊的嵌丰i i 丝 硬木筷、苏州白木筷和云南楠木筷等，皆是中国筷了大家族的名品。北京的工艺美 术师制作了以硬木、紫铜、象牙、玉石等为原料，结合景泰兰、雕刻、镶嵌等工艺 的高档筷予。筷了作为中国传统文化的代表符号，以工艺品为载体得至4 传承和发 扬。筷子作为乐器来使用，是带有浓郁的地方文化色彩的，作为一种地方曲艺被传 承了下来。 2 3 产品进化中的变异现象 进化在生物学上是指牛物种群多样性和适应性的变化，或一个群体在长期内 遗传组成上的变化。本文所说的产品的进化是指产品的发展历程，其中有向上的、 由低级向高级发展、也有并行的、甚至是由高级向低级、退化的。变异也是一个牛 物学名词，指同种生物世代之间或同代不同个体之间的差异，本文所说的产品进化 中产牛的变异略有别与它在牛物学中的意义。变异了的产品指的是那些脱离了产品 ”在同本祭良时代编纂构古事记中，记载了那时的r 本的筷子不像令天这样的两根细棍，而足 将削细的竹子弯折成镊子状使用。 江南大学硕十研究生论文 产牛之时约定俗成的进化路线，另辟蹊径，或者在进化过程中达到一个质的飞跃， 与既定的定义有了较大出入的现象。 通过上文的研究，我们发现，饮食器具作为一个整体，在由简单到复杂的进 化过程中产牛了局部变异的现象。例如，除了饮食之用，不同材质和工艺生产出来 的器具还用于不同的人群，来象征主人的社会地位和财富。从单一个体的进化来 看，变异现象就更普遍了，例如筷予在发展中，饮食餐具并非是它们唯一的功能。 筷了作为工艺品存在了数千年，艺术家把它作为创作的载体，进行雕刻、绘画等艺 术创作，这样的餐具也具备取食功能。皇家贵族、文人雅士乐于使用这样的餐具来 体现自己的社会地位或财富，同时，它也是馈赠友人、个人收藏的佳品。 产品初始定义和命名也许只是由发明家一时的灵感而定的，并不是固定不变 的。凡物皆有缺点，完美的产品是不存在的，更何况我们对完美的定义也在不断变 化。每个产品都留有改进的空间，这也正是产品进化的动力，产牛变异的动力。 1 2 第三章产品变舁的类型研究 第三章产品变异的类型研究 上世纪前期，前苏联进化形态学家谢维尔错夫在形态学上的进化规律一 书中，对形态生理上的进化方向做了系统的阐述，将其分为以下四类：复化式进化 ( 全面的，上升的) 、分化式进化( 特异适应) 、特化式进化( 特化) 和简化式进 化( 退化) 。其中复化式进化是生物进化的“丰干”，这是一种由简单到复杂、由 低等到高等的进化方式，从鱼类到两牺类、爬行类、鸟类或哺乳类，再到人类。分 化式进化是指一个物种分化为近似而不同物种的方式，物种为了适应不同的牛存环 境，出现多方向的分化，这是一种由少到多的进化。例如毛莨，根据牛存环境不 同，有水中牛活的水毛莨，有潮湿土壤上生活的松叶毛茛，有旱地牛活的金叶毛 茛。特化式进化是种从一般到特殊的进化方式，有机体局部发牛变异，以适应外 界环境条件，它是分化式进化的个特例，如仙人掌的针状叶。简化式进化是一种 退化，由结构复杂到结构简单，大多数器官退化，个别器官发达，来适应环境的需 求，如寄生虫。这是一种形态上的退化，生物学意义上的进化，因为它同样是为了 适应环境，为了更好的牛存。 这四个进化方向也是生物进化的四种类型，决定牛物进化的因素多来自外界 环境。但每种事物的进化发展规律是相类似的，我们借签牛物学的研究成果来分析 产品的进化规律，归纳在进化中产生变异的类型。产品和生物最大的区别在于前者 是人造物，而后者更多的情况下是自然物，因而相比之下，人的丰观因素在产品的 进化中留下了更深刻的烙印。 3 1 复化式一上升的进化中类型突变产生的变异 由简单到复杂、由低级到高级、由混用到细分，产品的进化从整体来说是不 断向上的，和生物一样，复化式的进化是“丰干”，贯穿产品进化的整个历程。产 品的更新换代存在两种形式，是改进原有的不足，优化设计，二是关键概念的突 破，使用方法上的改变，导致产生出新的产品类型。前者存在产牛的可能，当产品 有较大程度上的改进，例如造型上有了很大突破，改变了人们对它约定俗称的印象 时，就产生了变异。后者必产生变异，产品革新性的更新换代是推动整个社会发展 的动力之一。如我们所熟悉的交通工具的进化，从人力推车、马车、汽车、火车、 飞机运载负荷、移动速度等等都向前推进了。还有我们的通讯方式，从书信、 电报、电话到电子邮件的发展，从以物质形态存在的纸张，到非物质形态的数字信 号，传送速度加快了。，操作过程更加简单便捷了。 随着生产力水平的不断提高，人们的物质牛活得到改善，产品作为人们赖以 牛存的必需品，它l j t 试的进化必然包含了人类文明的成果。产品的进化促使牛活 方式发牛了重大的改变，反过来，牛活方式的转变又促使产品不断向前进化，或者 江南人学硕十研究生论文 新类型产品的诞牛。以饮水为例，古者污尊杯饮，那个时期的人们只能从江河中直 接饮用水，或者刨个坑，来积接雪雨水。而后出现了各种可以用来盛水的器皿，使 得饮水的地点不再需要直接依赖于水源的位置，饮水这个动作从现场转移到了幕 后。从直接饮用牛水到煮水饮用是人类文明的一大进步，同时也是由于煮食器的产 牛 ，才使得这个动作可以执行。盛水器可以盛放烧开的水，但是水一旦离开了热源 就会渐渐冷却，尤其在寒冷的天气下冷却得更快。因此饮用热水和烧水这两个动作 就必须在一定的时间差内进行。暖瓶这种保温产品的出现，缓解了这个时间差问 题。随着人口的不断增长，资源的过度开采，工农业化程度的不断提高，水的污染 目趋严重。提炼更加适合饮用的水促使了各种水家电产品的出现，如饮水机、净水 器、纯水机、软水机等。 案例：纳凉产品 四季有冷暖，昼夜有温差，酷暑难耐的目子里，为了更加舒适地牛活，人们 学会了各种纳凉方式，树阴下乘凉、头戴斗笠来遮蔽、手持扇了取风等等，其中扇 了是体现了人类智慧的一项发明。最早的扇子起源于远古时代，我们的祖先在烈日 炎炎的夏季，随予猎取植物叶或禽羽，进行简单加工，用以障日弓l 风，故扇了有障 日之称，这便是扇予的初源。扇子在我国已有三、四千年历史，最初的扇子不是用 来扇风取凉，丽是作为帝王外出巡视时遮阳挡风避沙之用，西汉以后，扇子开始用 来纳凉。用于纳凉的扇了多为个人用品，一人执扇一人凉，f u 也有特例。相传长安 有个技术很高的工匠名叫丁j 缓，曾经制出过一种很大的“七轮扇”，只需由一个人 操纵运转，就能使满厅堂的人感到凉爽。看来，这种扇予可能就是现在牛活中的吊 扇、台扇的鼻祖。 扇了作为纳凉工具最大 的缺憾是以人力为动力。有研 究说扇了有越扇越热的嫌疑， 因为摇动扇了时虽然产牛风， 加快了空气流通，带来凉意， 但是于臂肌肉机械运动会产牛 大量的热量。更进一步说，使 图3 1 用扇了时无法双于劳作，而且 贝伦斯1 9 0 8 年设计的 图3 2 一于摇动扇了会分心，无法集 电风扇 华牛j 的电扇广告 中精力。用电力作为动力来纳 凉无疑是解决这个问题的出路。1 8 8 2 年，美国纽约的克罗 日 齐斯发动机j 的 丰任技师休伊斯 茨霍伊拉，最早发明了电风扇，第二年，开始批量牛产，当 1 4 第三章产品变异的类型研究 时的电扇是只有两片扇叶的台式电风扇。1 9 0 8 年，美国的埃克发动机及电气公 司，研制成功世界上最早的齿轮驱动左右摇头的电风扇。+ 这种电器防止了不必要的 三百六十度转头送风，而成为以后电扇的主流。中国第一台电扇诞生于民国十三 年，华生电器厂研制华生牌电扇成功，1 9 2 5 年华生电扇正式投产。 电扇的纳凉原理和扇子是异曲同工的，产生的风力加快周围空气的流动，虽 然没有降低温度却使人们感到凉意。除了加快空气流动，直接降温是另外一个达到 纳凉的常用方法。空调是直接降温的典型产品，它的制冷原理简单来说就是蒸发吸 热和冷凝放热来将室内的热能排到室外，降低室内温度。早在几千年前，我国诗 经中就有“凿冰冲冲，纳于凌阴”的记载，当时还没有机械制冷，我们的祖先利 用大自然的造化将冬天的冰储存起来到夏天使用，这应该是最古老的蓄冰工程了。 直到上世纪3 0 年代，国外出现了利用机械制冷机的蓄能空调，由于制造工艺所 限，当时制冷机的制冷容量均较小，因此制冷和蓄冰是并行利用的，以减少设备容 量并提高设备的使用率。当时这种制冷方式主要应用于类似的剧院和乳品厂等负荷 集中、间歇供冷的场所内。随着机械制造业的进步，蓄冷技术的发展很快发展起 来，8 0 年代后渐开始民用普及。 通过对扇予、电扇和空调这三类产品的分析，可以看到纳凉产品在进化历程 中功能主线没有偏移，1 ：i = 在使用途径和产品形态上实现了跳跃，出现了新的声；6 自类 型，这种跳跃使得纳凉产品在进化中产生了变异。 3 2 分化式一由少到多的进化中产生的变异 牛物为了适应不同的牛活环境，进化中出现了多方向的分化。分化式和复化 式的区别在于分化式是种由少到多的平行进化，而复化式是由低到高的上升进 化。在我们的生活中，产品数量和类型曰益增多，在这其中，同一时期的产品沿着 不同的方向产牛分支是增加产品类型和数量常见的方式。分化式进化使得在同一技 术发展层面上，产品能够得到极大的丰富。分化式进化中，设计是产牛新产品的关 键，用同技术下，设计是区分产品的重要途径。在分化式进化下产生的变异形式 在本文中分为趋异和趋同两种情况分别论述： 3 2 1 趋异 牛物学中的趋异进化是指最初由一个共同的祖先适应于不同的环境，向着两 个或两个以上的方向发展的进化过程。同一类型产品在进化中产牛的趋同类型变 异，是指产品改变一些特性，或者说创作出新的特点来迎合一些消费群体的需求， 在竞争日趋激烈的市场环境中脱颖而出。趋异的现象是非常普遍的，不是所有的趋 异进化都产生变异，这里有一个度的问题，只有那些发牛的改变，产牛的差别足以 突破原有概念的才能称为变异。以电视机为例，从传统的显像管电视到背投电视、 1 5 江南人学硕十研究生论文 等离了电视、液晶电视，是一个上升的进化，因为分辨率、数字化兼容性得到了提 高，体积的控制上更加随意。同一种类型的电视有数以千计种形态，电视的趋异变 异从尺寸和造型上得到了发展。从传统的灰色立方型到色彩鲜艳的青蛙王了之类的 暑通电视，从常见的1 4 4 2 寸，向极至拓展，微型的可以安装在眼镜上，或者超大 得可以作为电视墙。寻找到合适的变异点是产品产牛趋异变异的关键，这样的点是 应该可以用来划分产品类型的点。 塞例! 手机 手机的形式丰富多彩，出现的产品品种繁多，造型、 功能各异，其中打开方式是手机最基本的划分类型方式。 手机源于固定电话，所以最早的手机外型酷似固定电话的 话筒部分，如图3 3 所示。爱立信g h 3 3 7 ( 图3 - 4 ) 是第 一款进入中国大陆的g s m 于机，同样是个大砖头，但它 的造型已经从固定电话的影了中走了出来，成为之后数年 手机的经典式样。这种直板式样的予机无需打开就可以直 接使用，翻盖于机的出现打破了这种直接方式。翻盖于机 图, 5 , - z - i 最早出现在韩国，中国消费者在国内看到最早的翻盖于机 是2 0 0 0 年初摩托罗拉推出的v 系列手机。“千呼万唤始出来，犹抱琵 图3 - 3琶半遮面。”这句诗间接地勾画出东方的文化骨髓一精深而含蓄，文 化如此，时尚产品如于机之类自然脱胎其中。翻盖于机更小巧、优 雅、含蓄，带给瓣锕无限的遐想空间，一切内容都要等打开才能知晓。此外，下机 的打开方式在避诺遴程中，还从直板式变异出了滑盖式，从翻盖式变异出了旋盖 式、折叠式、羧嘲感，以及横竖都能翻开的双轴式。再变异下去，又出现许多形状 千奇百怪的概翘? 弼黪信用告式的，手表式的，企鹅式的传统的翻盖于机是依 靠转轴来连接生帮飘流，而同样是翻盖于机，摩托罗拉u 6 的开盖方式非常独特， 利用磁铁的相互吸弓l 来吸住翻盖紧闭在一起，把翻盖下挣后两磁铁脱离磁场的范 围，依靠弹簧的力度将翻盖挣起。这样的连接也使得这款于机的造型有些奇特，像 一块鹅卵石般浑然天成。 中国市场上的予机一共出现了3 7 0 0 多种，再加上水货，预计高达4 0 0 0 多种 o 。手机在短短3 0 多年的进化历史中，打开方式成为划分于机类别的关键因素，每 一种方式在被市场认可接受后，都迅速得到商家和设计师的跟从，从而在这个分支 下产牛了数量巨大的产品。 8 数据来自友人网，i _ 1 倒手机大伞。 第三章产品变异的类型研究 图3 - 5 第一排从左到右依次为直板旋盖式、滑盖式、翻盖旋盖式、旋屏式；第二排 从左到右依次是折叠式、二双轴式、磁铁式。 3 2 2 趋筒 、 与趋异对应的是趋同，所谓的趋同进化是指亲缘关系相当远的生物，在砻州 的生活环境和生活方式下，形成的体形或器官相似的现象。产品作为人造物，受人 的丰观意识控制程度远高于牛物。不同类型的产品处于同一市场环境下产牛趋问类 型的变异虢夔显著譬。同一时期下，1 受舆论导向影响，受众的需求和审美产牛一定 的类似性，从而市场主出现了不同类型，功能或造型却十分相近的产品。在同一时 期特定的设计思潮影响苇，设计风格出现一定程度的雷同，这也会导致不同的产品 趋向于同一风格。