（工商管理专业论文）我国农产品批发市场模式研究.pdf

论文摘要 论文摘要 本文以农业市场化和农产品贸易自由化、国际化为背景，采取理论与实证 相结合、比较与分析相结合、定量与定性相结合的方法，研究中国农产品批发 市场发展模式。第一章分析了我国农产品批发市场的形成和扩展的内在因素和 外部因素，介绍我国农产品批发市场现状、对国民经济的重要作用和存在的问 题。第二章介绍了国外农产品批发市场的经营模式。通过对北美、东亚、西欧 三种海外主要农产品市场流通形式和经营模式的形成原因及经营模式的介绍， 提炼出上述经营模式对我国农产品批发市场经营体系建设的借鉴作用。第三章 介绍了我国农产品批发市场升级改造存在的问题，分析农产品批发市场升级改 造的意义，指出批发市场升级改造的方向。第四章先采用归纳的形式，介绍国 内农产品批发市场的用地取得模式和市场经营模式及普遍存在的不规范性，再 采用案例式的实证研究方法，剖析农产品批发市场的典型代表深圳布吉市场的 模式，并对深圳布吉市场“阳光采购”和福田市场拍卖模式等农产品批发市场 的新业务模块进行研究和分析，最后分析行业龙头深圳市场农产品股份有限公 司的经营模式。第五章对规范农产品批发市场提出政策性建议，并对农产品批 发市场，特别是厦门农产品批发市场的建设发展及经营者提出参考性的意见和 建议。 关键词：农产品；批发市场；经营模式 a b s t r a c t a b s t r a c t o nt h eb a c k g r o u n do fm a r k e t a g r i c u l t u r e ，t h ei n t e r n a t i o n a l i z a t i o na n df r e e d o mo f t h et r a d eo fa g r i c u l t u r a lp r o d u c t s ，t h i sd i s s e r t a t i o ns t u d i e st h ed e v e l o p m e n tm o d eo f w h o l e s a l em a r k e to fa g r i c u l t u r a lp r o d u c t si nc h i n a ，b yi n t e g r a t i n gt h e o r yw i t hc a s e ， c o m p a r i s o n w i t ha n a l y s i s ，a n dq u a n t i t yw i t h q u a l i t y 【nt h ef i r s tc h a p t e r ，t h i s d i s s e r t a t i o na n a l y s i se x t e r n a lf a c t o ra n dt h ei n n e rf a c t o ro ft h ef o r m e da n de x p a n d e d o fw h o l e s a l em a r k e to fa g r i c u l t u r a lp r o d u c t si nc h i n a ，a n da n a l y s i st h ep r e s e n t s i t u a t i o no fw h o l e s a l em a r k e to fa g r i c u l t u r a li nc h i n a ，a n dt h ee x i s t e n c ep r o b l e ma n d i m p o r t a n tr o l eo fn a t i o n a le c o n o m y i nt h es e c o n dc h a p t e r , t h i sd i s s e r t a t i o ni n t r o d u c e s s o m eo p e r a t i o nm o d e lo ft h ew h o l e s a l em a r k e to fa g r i c u l t u r a lp r o d u c t so fo v e r s e a s b ya n a l y s i s3k i n d so fm o d e l so fo v e r s e a sw h o l e s a l em a r k e to fa g r i c u l t u r a lp r o d u c t s i nn o r t ha m e r i c a ，e a s ta s i a ，a n dw e s t e r ne u r o p e ，a n da n a l y s i sa n dt h ef o r m e d r e a s o n so ft h o s em o i t e l s ，w eg o ts o m ec o n s t r u c t i o ne x p e r i e n c e so fw h o l e s a l em a r k e t o fa g r i c u l t u r a l p r o d u c t s i nt h et h i r dc h a p t e r ，t h i sd i s s e r t a t i o n i n t r o d u c e ss o m e p r o b l e m si nu p g r a d i n gt r a n s f o r mo fa g r i c u l t u r a lp r o d u c t sw h o l e s a l em 盯k e ti nc h i n a ， a n da n a l y s i st h ei m p o r t a n c em e a n s ，p o i n to u tt h ed i r e c t i o no ft h eu p g r a d i n gt r a n s f o r m o fa g r i c u l t u r a lp r o d u c t sw h o l e s a l em a r k e ti nc h i n a i nt h ef o r t hc h a p t e r , t h i s d i s s e r t a t i o ni n t r o d u c e ss o m eu n i v e r s a le x i s t e n t 1 0 f t s t a n d a r dm e a n so fw h o l e s a l e m a r k e tw h e nt o o ko v e rt h el a n da n do p e r a t i o n a n dt h i sc h a p t e ra n a l y s i st h eo p e r a t i o n m o d e l so fs h e n z h e nb u j ia g r i c u l t u r a lw h o l e s a l e sm a r k e ti ns h e n z h e nc i t y ，a n dt h e n i n t r o d u c ea n da n a l y s i st h en e t w o r km a r k e to fs h e n z h e nb u j ia g r i c u l t u r a lp r o d u c t s w h o l e s a l e sm a r k e ta n dt h ea u c t i o nm a r k e to fs h e n z h e nf u t i a na g r i c u l t u r a lp r o d u c t s w h o l e s a l e sm a r k e t f i n a l l yo ft h i sc h a p t e r t h i sd i s s e r t a t i o na n a l y s i st h eo p e r a t i o n m o d e lo fs h e n z h e n a g r i c u l t u r a l p r o d u c t sc o ，l t d i nt h ef i f t hc h a p t e r ，t h i s d i s s e r t a t i o nb r i n g sf o r w a r ds o m ep o l i t i c a la d v i c e sf o rs t a n d a r dt h ec o n s t r u c t i o na n d o p e r a t i o no fa g r i c u l t u r a lw h o l e s a l e sm a r k e t ，a n db r i n g sf o r w a r ds o m er e f e r e n c e sf o r t h eo p e r a t o r so ft h ew h o l e s a l e sm a r k e t ，e s p e c i a l l yf o rx i a m e na g r i c u l t u r a lp r o d u c t s w h o l e s a l em a r k e t k e y w o r d s ：a g r i c u l t u r a lp r o d u c t s ，w h o l e s a l em a r k e t ，o p e r a t i o nm o d e l i i 图目录 图目录 图i - 1 ：我国农产品流通形式的演变历程3 图卜2 ：深农产品公司经营体系1 0 图2 - i ：美国农产品销售流程。1 3 图2 - 2 ：韩国农产品批发市场交易流程图2 l 图4 - 1 ：深圳布吉市场组织结构图3 9 图4 - 2 ：市场档位租赁模块4 0 图4 3 ：市场蔬菜交易模块。4 1 图4 - 4 ：车辆进出市场流程4 2 图4 5 ：仓储服务系统模块4 3 图4 6 ：货物装卸流程图。4 4 图4 7 ；经营户税务托收服务模块4 5 图4 - 8 ：委托招标操作模式4 9 图4 9 ：推荐供应商操作流程。5 0 图4 - 1 0 ：拍卖业务流程图5 3 图5 - 1 ：农产品流通推动式供应链。5 7 图5 2 ：农产品流通拉动式供应链。5 7 图5 3 ：农产品整合式营销价值链体系5 8 闰目录 表3 - 1 ： 表4 一l ： 表目录 主要农产品批发市场模式对比2 9 农副产品批发市场的收费模式 厦门大学学位论文原创性声明 兹呈交的学位论文，是本人在导师指导下独立完成的研究成果。 本人在论文写作中参考的其他个人或集体的研究成果，均在文中以明 确方式标明。本人依法享有和承担由此论文产生的权利和责任。 声明人( 签名) ： 汹| | 3 每 勿屿研 s 日 e t 厦门大学学位论文著作权使用声明 本人完全了解厦门大学有关保留、使用学位论文的规定。厦门大 学有权保留并向国家主管部门或其指定机构送交论文的纸质版和电 子版，有权将学位论文用于非赢利目的的少量复制并允许论文进入学 校图书馆被查阅，有权将学位论文的内容编入有关数据库进行检索， 有权将学位论文的标题和摘要汇编出版。保密的学位论文在解密后适 用本规定。 本学位论文属于 1 、保密() ，在年解密后适用本授权书。 2 、不保密() ( 请在以上相应括号内打“”) 作者签名 导师签名 日期：谚艇，瞻e t 目期：年月目 第一章我国农产品批发市场发展概况 第一章我国农产品批发市场发展概况 第一节本文的研究方法及意义 本文以目前国内农产品批发市场的升改造、合并整合，农产品贸易自由化、 国际化为背景，采取理论与实证相结合、比较与分析相结合中、定量与定性相结 合的方法，通过研究国内外农产品批发市场形成的内在因素和外部因素，总结归 纳国内外农产品批发市场流通体系和经营模式、归纳市场建设和发展取得的基本 经验、归纳市场经营企业的商务模式，探索适合我国农产品批发市场建设的模式， 并对我国农产品批发市场的建设发展提出建议。希望本文的分析对指导我国农产 品批发市场的建设和经营有一定的参考价值。 本人目前在一家农产品批发市场经营企业工作，该公司是一家国有控股企 业，公司计划向厦门岛外的地区扩张，但发现在岛内的一些经营模式很难复制， 为解决公司经营中的困惑，结合两年多的学习心得，本人选择了本论题进行研究。 试图应用所学的知识，对国内外农产品批发市场现有模式进行分析，并在此基础 上，提出一些有关农产品批发市场建设发展的建议，从而为就职企业的进一步发 展提供帮助。 第二节我国农产品批发市场的形成和扩展 一、农产品批发市场的定义 农产品批发市场有两种解释：一种是场所论，即农产品批发市场是指农产品 商品批量交易的场所。另一种是组织论，即农产品批发市场是指为农产品商品批 量交易服务的一种流通服务组织。1 农产品批发市场场所论认为，农产品批发市场是一种纯粹的场所名称。由于 市场交易在空间上的聚集能够同时给所有的卖主和买主带来福利的改善，随交易 额的增加，在农产品集贸市场基础上自发形成了农产品批发市场。早期的农产品 批发市场与农产品集贸市场的区别仅在于交易规模的大小。这种批发市场大多位 于交通发达之地，既无明显的地域界限，也无统一的管理组织，进场交易无需经 过资格审查，交纳费用少。虽然没有统一的领导和严密的组织，但它所能组织的 姜法竹沦农产品批发市场组织形态的演进与交易方式的更新 j 广东商学院学报，2 0 0 2 ，( i ) ：j 6 6 0 我国农产品批发市场模式研究 农产品商品流通量却是任何零售商所办不到的。此外，由于交易空间的高度集中， 经营者之间的竞争加大，消除了少数人欺行霸市的商业垄断行为，在一定程度上 创造了公平竞争的经济环境。 组织论即农产品批发市场是为农产品商品批量服务的一种流通服务组织。在 农产品批发市场发育过程中，为了充分发挥交易在空间集中的规模经营优势，限 制农产品批发环节的过度增长，政府为了加强农产品市场管理，就选择适当地点 投资兴建专门的农产品批发市场。这种政府开办的农产品批发市场与自发形成的 农产品批发市场的关系是：后者是前者的基础，前者是后者发展的必然结果。但 是，两者的本质区别在于，政府开办的农产品批发市场是作为一种流通的组织形 式而存在，而自发形成的农产品批发市场它仅仅作为一种农产品交换的场所而存 在。政府开办的农产品批发市场它拥有专门的建筑物，由专职人员提供农产品商 品流通的系列服务；有专门的管理人员和管理组织。该组织有严格的交易资格审 查制度和交易结算制度。只有经过考核登记，取得法人资格之后，才能进场交易。 这样，就演变为一种规范化的经济组织。在其组织形式、交易规范、辐射范围、 市场管理等方面都e e 自发形成的农产品批发市场有了很大的进步。 农产品批发市场的场所论和组织论是辩证统一的。从历史发展过程看，是先 有农产品批发市场的场所论，后有农产品批发市场的组织论。先有在集中场所批 量交易的实践，后有政府管理集中交易的客观必要。这样，才有专门投资兴建农 产品批发市场的经济组织。反之，新的交易服务组织又促进了农产品批发市场作 为一种交易场所的发展。 农产品批发市场作为一种经济组织，它自身不从事农产品商品买卖只是为 买卖双方及其代理人提供农产品批量交易场地、交易设施及交易服务。这样，农 产品批发市场的开办者就可能成为农产品批发交易的公正管理者。为了保证农产 品批量交易在客观公正中进行，市场开办者往往要制定交易原则，规范入场交易 者的经营行为。而入场交易的农产品商品经营者，都要按照统一的章程行事，形 成公平的交易竞争。在这种情况下，整个农产品批发市场体现出一种组织性。专 门的建筑场所、指定的交易时间、明确的交易规则、统一的结算方式，使得农产 品批发市场同时又成为一种农产品商品交换的场所。 二、我国农产品批发市场的形成与扩展 我国现有农产品流通体系是计划经济体制下由国家统购统销的流通体系经 第一章我国农产品批发市场发展概况 过诱导性制度变迁政策的引导逐步演变形成。图卜l 可显示我国农产品流通体系 的演变历程，这一历程可分为三个阶段。 图卜1 ：我国农产品流通形式的演变历程 资料来源：作者根据本节内容自行整理，以下图表如无特别说明，都是作者自行整理。 1 、高度计划的购销阶段 1 9 7 8 年以前，中孱农业实行与市场隔绝的高度集中的计划经济体制，农业 经济以种植业为主，种植业经济则以粮食为主的单一结构。在体制上，中央政府 通过统派购制度来保证供给，农业经济组织体系包括供销合作社、社区合作 经济组织和农技推广组织等控制农产品市场的买方垄断或农用生产资料市 场的卖方垄断。农业产品结构单一、经济体制僵化、发展迟滞。计划经济体制下 的农副产品是根据国家分配的方式，由计划进行下达，到指定的商店进行进货， 就是所谓的“批发”，也是一种产品的分配方式。# l # t - ，在农村存在着一种集市， 当初称之谓“社会主义大集”。这是计划体制下的市场，不存在批发的含义，即 使作为市场，也是一种原始的初级交换，并且作为一种需要带有很强的临时性和 随意性2 。农产品批发市场体系的孕育、发展缺乏必要的物质基础和制度条件。 2 、农产品批发市场体系不断发展的体制改革阶段 。改革开放以后，我国农业和农村经济进入了新的发展阶段。在承包制推行之 后，农产品产量急剧上升，农产品供求告别了过去长期短缺的状况，转变为总量 2 吕春修蔬菜( 农副产品) 批发市场的结构与功能浅析 j 辽宁农业科学， 1 9 9 9 ，( 2 ) ：2 7 3 0 3 我国农产品批发市场模式研究 基本平衡、丰年有余。在政策上，首先放松了对蔬菜、水果禽蛋一类的农副产品 生产的计划控制，取消了对蔬菜等农副产品的“派购”，农户直接面向市场进行 生产，在短短几年内，农村集贸市场得到了恢复和发展。农产品市场的扩展推动 了农业生产的专业化，2 0 世纪8 0 年代初期出现了一大批专业户和重点户。在专 业化分工的基础上，农户开始重新建立产业联系，形成了大量的农村经济联合体。 专业化的农民为了克服共同的困难，他们开始组建各种形式的农民专业合作组 织，开展农产品营销、农业生产资料采购、农业生产技术交流等业务。在农业和 农村经济的运行机制上，人民公社的解体推动了其背后的整个结构的解体，市场 对农业、农村经济资源的配置作用逐渐占据主导地位。1 9 8 4 年我国出现了第一 个专业蔬菜批发市场山东寿光蔬菜批发市场。 随着改革开放的进一步深入，肉类、水产品的生产计划也被取消，最后是粮、 棉、油等主要农产品。2 0 世纪9 0 年代中期以后，我国农产品批发市场进入一个 新的发展时期。1 9 9 3 年中国共产党十四届三中全会专门就完善社会主义市场经 济体系做出重要决定，并对健全农业社会化服务、农产品市场体系建设提出新的 目标和具体要求。现果、蔬、禽、蛋、肉类、水产品己全部市场化，粮食流通到 目前为止仍是行政控制很强的两段多渠道式由政府统购、企业加工分销的市 场流通体系。 我国的农产品批发市场大致由以下三个方面形成：一是在原有农产品集贸市 场基础上自发形成的，有关部门加以选择、引导、规划、建设而成的农产品批发 市场：二是在原有商业、粮食、物资、供销等流通部门的购销中心的基础上形成 的；三是为适应经济发展的要求，由政府有关部门参照国外经验进行规范设计而 建立起来，如郑州粮食批发市场。从8 0 年代中期至9 0 年代中期，我国批发市场 进入了一个快速发展时期，成为我国经济发展的一个新的增长点，初步形成了包 括粮油、蔬菜、水果、水产品、家禽、花卉在内的，门类齐全的农产品批发市场 体系，成为有中国特色社会主义市场经济体系的重要内容。 3 、农产品批发市场的变革整合阶段 加入w t o 后，国家放宽了流通领域外商投资的限制，农产品市场对外开放程 度提高，受国际市场影响广度、深度加大。经国务院批准，商务部于2 0 0 4 年发 布了新的外商投资商业领域管理办法( 商务部8 号令) ，并已开始实施。新办 法进一步扩大了开放范围，放宽了外商投资商业企业设立的条件，取消了从事 4 第章我国农产品批发市场发展概况 批发业务的地域限制，将开放范围从批发零售扩大到佣金代理、特许经营，取消 了对投资者资本和业绩要求的规定，2 0 0 4 年1 2 月“日后，还允许外商独资。 在国家有关政策的指导下，各地政府对当地农产品批发市场进行整合调整、升级 改造、以建立农产品流通的现代零售服务体系、物流配送体系、食用农产品安全 流通体系的现代农产品流通框架。农产品批发市场，特别是沿海地区的农产品批 发市场已由发展期进入调整期，市场竞争逐渐加剧，也和企业一样，面临市场经 济的优胜劣汰。为摆脱困境，获得更大的发展，各地农产品批发市场纷纷引进和 尝试新的经营模式，如引进电子商务模块、拍卖模块、配送服务、进入零售领域 人( 前向一体化) 和进入生产领域等，以做大做强农产品批发市场。批发市场的 形式也从有形市场向有形市场与无形市场结合，出现直销有、订单、网上销售等 无形市场交易。3 第三节农产品批发市场对国民经济的重要作用 一、农产品批发市场带动农业产业结构调整 计划经济时期，农民依照政府下达的指令性计划来进行农业生产，农产品统 购派政策废止后，农民开始自主生产，然而，在缺乏信息的条件下，分散的小生 产必然带有盲目性。而农产品批发市场的建立，使得农产品的产销进入了一个良 性阶段：批发市场通过集散农产品和形成价格，促使农民不断地更新品种，提高 质量，从而带动和引导了农产品的结构优化。典型的例子是山东寿光。寿光地区 原来是以种植粮食为主，寿光蔬菜批发市场的发展带动了当地的农业产业结构， 目前寿光己成为全国有名的“蔬菜之乡”，形成了以蔬菜批发市场为龙头骨干， 以农资市场、种子市场和乡镇“十大菜果”专业市场为支撑，各类购销公司、经 纪公司、运销专业户等1 7 万个中介组织为基础的蔬菜产业集群4 。据不完全统 计，目前我国大约有5 0 的农产品批发市场与基地农民建立了“场厂挂钩，场 地挂钩”制度，帮助农民实现了以销定产，减少了风险和亏损，有效地解决了农 产品买难卖难的问题。5 3 李泽华我国农产品批发市场的现状和发展趋势 j 中国农村经济， 2 0 0 2 ，( 6 ) ：3 7 4 3 4 佚名 山东省寿光啊蔬菜严业集群浅谈 e b 0 1 i 吐! p ；翼翌：! ! ! ：! ! 业! ：! ! g ：! ! ! 业! i ! ! ! ! 塑! ：4 盟 5 王沪生积极推进农产品批发市场标准化改造促进农民增收 e b 0 1 i 垒f ! p ；丛盟螋翌鳕堕塾q e g ：型垫q 5 塑塑g b 丛s 丛旦g = 丛塑，2 1 3 0 5 9 一t 2 ( 商务部体系建设司助理巡视员王沪生在“农产品 批发市场发展国际论坛暨2 0 0 5 中国农产品批发行业年会”上的讲话) 。 5 我国农产品批发市场模式研究 二、农产品批发市场促进农业产业化的发展 农产品批发市场的发展不仅大大促进了农产品的大流通，带动了农业产业结 构的调整，同时也促进了农业产业化的发展。我国有2 3 亿农户，农村已经将土 地分包到户，现行的农户家庭经营与分散、小规模的土地经营方式在很长一段时 间是无法改变的。在原来没有大型批发市场，没有形成农产品全国大流通之前， 我国农产品都是分散的小农生产，没有规模化。随着批发市场的规模的不断发展， 促使农村出现了规模化生产方式：有些产地出现了农户组织，有些产地出现了农 产品种植的公司甚至集团公司，有些产区还通过土地的集体改造，形成了一些基 地。这些农户组织、公司、基地的出现，就是批发市场引导农民按市场组织生产， 带动了农业产业化生产的反映。 三、批发市场是农产品变现的重要场所 我国实行的是社会主义市场经济，农产品价格主要由市场供求决定，市场成 为农产品变现的唯一场所。目前，我国有4 0 0 0 多家农产品批发市场，它们覆盖 了所有的大中小城市和农产品集中产区，承担着近7 0 的农产晶流通任务，初步 形成了以综合性批发市场为主导，以粮油、蔬菜、干鲜果、水产品、肉禽蛋、土 畜产品等多种专业市场为重要组成部分的农产品批发市场体系。2 0 0 4 年我国农 产品批发交易总额占农产品社会消费总额近7 5 ，大中城市8 0 的食用农产品是 通过农产品批发市场提供的。批发市场已经成为农产品流通的主体业态和鲜活农 产品流通的主渠道，是农产品变现的重要场所。 四、批发市场在解决就业，促进社会稳定方面发挥重要作用 目前我国农产品批发市场雇佣劳动力约有“o 万，其中农民占1 2 强。另外， 农民运销组织、购销大户和农民经纪人等约5 0 万。随着全国农产品批发市场的 升级改造工作的逐步展开，如建立配送中心，修建经销商宿舍等，预计今后五年， 全国农产品批发市场还将直接和间接转化农村人口约3 0 万。另外，由于目前我 国农产品批发市场国有经济成分占主导地位，农产品批发市场在吸收城市下岗人 员再就业方面发挥作用。 第四节我国农产品批发市场现状 一、我国农产品批发市场的现状 l 、市场规模获得前所未有的发展。 6 第一章我国农产品批发市场发展概况 2 0 世纪8 0 年代以来，在全国“菜篮子”工程带动下，我国农产品批发市场 迅速发展。据农业部统计，到2 0 0 5 年底全国农产品批发市场已经发展到4 0 0 0 多 家，其中农业部定点批发市场已有5 0 3 家6 ，已初步形成了包括蔬菜、海水产品、 肉类、花卉、果品、粮油、干杂副食、土特产品等经营品种齐全的批发网络体系， 成为农产品流通的主导力量。 2 、市场基础设施建设目益完善。 我国许多地区进行新建、改建、扩建农产品批发市场，加强市场的硬件建设， 完善基础设施，改善市场交易条件。如目前国内最大的农产品批发市场深圳 布吉农产品批发市场占地面积1 5 万盯，建筑面积2 5 万i l l 2 。按交易品类分为a 、 b 、c 、d 、e 、f 、k 座，以及天光交易区和加工配送区等1 0 个交易区，有固定商 铺1 2 0 0 多个，简易摊档2 0 0 0 多个，成为集现货交易、直销展销、包装加工、连 锁配送、运输仓储、+ 电子商务于一体，功能齐全的批发市场。2 0 0 4 年市场总销 售量2 7 5 万吨，销售额1 4 8 亿元i 连续1 3 年居全国同类市场榜首，成为目前中 旨最大的农产品集散中心、信息中心、价格指导中心和转口贸易基地。 3 、市场管理和服务不断强化。 经过多年来的建设和发展，许多农产品批发市场已不再仅仅停留在提供交易 场地、功能单一的初级阶段，开始向管理规范化、服务多功能化发展，储运、代 理、结算、质量检测和信息等综合服务功能不断增强。不少地方的批发市场，特 别是大型销地批发市场购置了仪器设备，建立了化验室，开展蔬菜农药残留检测， 受到当地政府的重视和消费者的好评。 4 、市场影响和辐射半径逐渐扩大。 许多市场采取多种形式扩大市场影响和知名度，与全国大市场联为一体，从 区域范围走向全国大流通，形成了“买全国、卖全国”的营销格局。比较典型的 有山东省寿光蔬菜批发市场。 5 、我国农业信息化服务取得了新的进展。 1 9 9 5 年农业部率先创建了中国农业信息网，到2 0 0 5 年底，己与4 1 2 家农副 产品批发市场实现了计算机联网( 其中，农业部定点市场3 2 2 家) ，信息采集的 6 农业部副部长牛盾在2 0 0 5 年农业部定点批发市场工作会议上的讲话 h 鲍；塑堕型：a 匦：g q ! ：型；f 型! 副5 s 丛2 四q ! 竖5 3 竖堑照f 皿 7 我国农产品批发市场模式研究 范围从7 1 种农产品扩大到4 1 9 种农产品7 ，发挥了指导生产、促进流通和价格信 息导向的重要作用，在社会上具有较广泛影响。2 0 0 5 年1 1 月u 日，在此基础 上编制并对外发布的全国农产品批发价格指数和“菜篮子”产品批发价格指数 正在成为全国农产品批发市场动态的“风向标”和“感应器”，提供市场供求、 预测分析、产销动态等多项信息服务，对引导产销、搞活农产品流通发挥了日益 重要的作用。 二、我国农产品批发市场建设的主要经验 l 、走统筹规划，依靠政府搭台发展的路子。批发市场的健康发展，必须建 立在统筹规划的基础上，否则容易形成恶性竞争，生产者、经营者、消费者的利 益都不能得到保障。各地批发市场发展实践证明，凡是注重、加强统筹规划、合 理布局，把市场发展纳入城市建设中去的地方，批发市场就能够健康有序发展。 2 、走强化市场管理与净化市场服务，完善市场功能发展的路子。市场的竞 争，很大程度上可以说是管理与服务的竞争。办市场并不是简单的物业管理，而 是要不断创新服务手段和方式，一切以客户的利益为前提，为客户提供最优质的 服务，增强市场的凝聚力。 3 、走批发市场多种交易模式的发展路子。走出传统的“一手钱，一手货” 的简单模式，积极寻找适合不同市场发展的新型模式，是促进批发市场发展的重 要内容。现已有不少市场在这方面进行了有效探索，如有的市场通过举办展览会、 展销会、交易会、博览会等，使市场得以快速发展与升华( 主要是花卉市场) ； 有的市场已开始在电子商务方面进行积极探索；有的市场在拍卖、计算机网络交 易方面进行了尝试，为市场发展注入了活力；有的市场积极引进现代营销方式， 把连锁经营、代理、配送等新型流通形式引入批发市场。 4 、走批发市场+ 基地+ 农户，产供销一体化发展的路子。批发市场在开拓农 村市场中的作用正在逐步显现出来。一些市场通过在农村建基地的形式，走“市 场十农户”、“公司+ 农户”、产供销一条龙的发展模式，既为市场培育了稳定的 供货渠道，又开拓了农村市场。 三、我国农产品批发市场经营企业的基本情况 1 、国有和国有控股企业占主导地位 根据1 9 9 4 年颁布的批发市场管理办法，农产品批发市场入门槛很低，任 7 农业部副部长牛盾在2 0 0 5 年农业部定点批发市场工作会议上的讲话 8 第一章我国农产品批发市场发展概况 何单位和个人都可申请建设农产品批发市场，但由于行业的特殊性，和其他的批 发市场经营者形式多样化不同，农产品批发市场的经营者以国有和国有控股企业 为主，以蔬菜和食品等流通部门改制企业为主。 2 、市场投资和运作方式不断创新 近年来，越来越多的批发市场在市场建设和发展中，借鉴现代企业运作方式， 改革产权制度，采用多渠道筹集资金方式，解决了自身发展的问题。如行业的龙 头深圳市农产品股份有限公司，通过股份改造和上市，建立了产权明晰、管 理规范的经营机制，在上海、山东、南昌、长沙等取得了异地建设、兼并批发市 场的成功经验。 第五节、深圳市农产品股份有限公司经营现状 深圳市农产品股份有限公司( 股票代码：0 0 0 0 6 1 ) 是我国最大的农产品批发 市场经营企业，自1 9 9 7 年1 月m 日在深圳证券交易所挂牌上市以来，以资本运 营和管理创新为主要手段，通过对全国各地农产品批发市场的收购，- 先后投资控 股了深圳福田、南昌、上海、广西柳州、山东寿光、合肥、西安、北京、成都、 长沙、昆明等地的大型农产品批发市场，构筑全国性的农产品批发市场体系。2 0 0 5 年度，公司批发市场总销量达1 4 2 6 万吨，总销售额达4 5 2 亿元约占全国农产 品批发市场总销售额的8 ，全年现实销售收入2 4 0 8 亿元，形成了以投资管理 农产品批发市场为核心业务，集农产品生产、加工、包装、储运、批发、拍卖、 直销、连锁零售经营、进出口贸易、物流配送及电子商务等多功能于一体的产业 体系和流通模式，截止2 0 0 5 年1 2 月3 1 日，公司的总资产达4 4 1 9 亿元8 。 一、经营体系 深农产品围绕农产品批发市场这一核心业务，在做强做大农产品批发市场的 基础上，引导农产品流通向生产加工和连锁零售两头纵向延伸；在横向方面，构 筑农产品拍卖、电子商务、物流配送三个平台，形成全国性的农产品批发市场体 系，实现农产品经营的产业化、专业化、网络化和现代化，将一、二、三产业融 为一体，延长农产品流通的链条。 深圳农产品股份有限公司经营体系见图1 - 2 。 8 深圳市农产品股份有限公司2 0 0 5 年年度报告 9 我国农产品批发市场模式研究 资料果源：深圳币农产品股份百限公司网站h ! ! e ； ! 塑：i j 垦巳：! ! g 出业! ! ：i ! e 二、扩张策略 深农产品上市场后经过几年的扩张，现已成为国内最大的农产品批发市场经 营企业，下面概括深农产品扩张的几个成功做法。 l 、投资原则 深农产品的投资原则有以下三个： 市场化运作原则。注重投资项目的回报，对现存部分低效率投资项目进行 整合，变现奖金用于效益好的项目。 专业化原则，专注于农产品批发市场的投资开办运营和管理。从建设批发 市场，到“大市场、大流通”，到“布吉模式”，到“农产品大而专”，到现在提 出的坚持“以农产品批发市场为中心，构筑全国性农产品市场体系，建设农产品 拍卖、电子商务、物流配送三个交易平台，向生产、零售领域两头延伸，努力实 现农产品经营的专业化、产业化、网络化、现代化”的发展战略，都是紧紧围绕 o 第一章我国农产品批发市场发展概况 农产品批发市场这一主业。向生产加工和连锁零售两头延伸是在整个供应链培养 核心竞争力。通过对从生产、加工、保鲜、仓储、批发、配送、连锁零售到消费 终端整个过程的资源进行整合，把所有的环节尽量压缩，把成本降下去。供应链 从形态来讲，分上游、中游、下游。上游是根据需要采购、生产；中游是运输、 保鲜；零售末端是下游。深农产品通过抓住零售终端，推动整个中游、上游发展， 有效整合供应链，降低成本。 合竞原则共同价值的实现。深农产品通过不断采用新的商业模式、信 息技术以及战略联盟等手段，整合资源，不断强化从采购、生产、销售、物流、 售后服务的全套价值链建设，强调战略联盟，强调合作，包括和与前竞争对手的 合做，做大做强农产品批发市场及相关业务。 2 、低成本扩张 深农产品坚持资本运营，走低成本扩张路子，不断收购、兼并业务关联度强、 资产质量高、具有较好发展前景的企业。深农产品的低成本扩张，是指收购、兼 并当年就要产生利润的企业，且多数收购以控股为目标。例如江西南昌批发市场， 深农产品0 2 年投了1 8 4 0 万控股南昌市场5 1 的股权，第一年就有了利润；青岛 食品公司投资控股了5 1 的股权；上海的中央批发市场控股了6 2 8 的股权。由 于深农产品实行的是低成本的扩张，确保了深农产品能连续不断的收购。 3 、创新策略 创新是一个国家、一个民族的灵魂，是一个企业不断发展的永恒动力。作为 国内行业龙头。深农产品公司不断探索企业观念创新，组织创新，机制创新，制 度劬新，带动行业的发展。深农产品首创“公司+ 农户”的“布吉模式”，首创 拍卖农产品，首先开展农产品b 2 b 电子商务，首创肉菜市场超市化型连锁超市， 首投农产品现代物流配送中心。这些新观念、新动作、新思想，不断推动着企业 向前发展。 第六节厦门农产品批发市场现状 一、概况 厦门现有的农产品主要批发市场有中埔蔬菜农副产品批发市场、闽南果蔬批 发市场、江头蔬菜农副产品批发市场、高崎中心渔港水产品批发市场、高崎家禽 我国农产品批发市场模式研究 交易批发市场、嘉和祥白条家禽批发市场等。中埔蔬菜农副产品批发市场( 销地 型) 和闽南果蔬菜批发市场( 产地型) 是国家农业部定点批发市场。中埔蔬菜农 副产品批发商市场是厦门目前规模最大，设施最完善的农产品批发市场。 二、中埔蔬菜农副产品批发市场 中埔蔬菜农副产品批发市场由厦门夏商农产品集团投资经营，厦门夏商农产 品集团有限公司是以开发建设、经营管理农产品批发市场为核心业务，以基地种 植养殖、进出口贸易、物流配送、物业管理等为延伸业务的重要商贸企业，现已 发展成为全国“菜篮子”放心工程优秀企业和“中国商业名牌重点培植企业”， 以及国家级、省、市农业产业化龙头企业和市商贸物流工程骨干企业，旗下有食 品有限公司、水产有限公司、蔬菜进出口有限公司、鲜食物流有限公司、商发蔬 菜公司等5 家控股公司现拥有两个大型蔬菜农副产品批发市场( 中埔、江头) 、 一个畜禽蛋批发市场和商务部在厦门唯一的定点食品安全检测机构，还拥有“民 兴”放心菜、“黄金香”放心肉的两个知名品牌，其中“民兴”品牌荣获福建省 及厦门市著名商标。 中埔市场是国家级重点农产品批发市场，农业部定点市场，国家绿色市场， 全国1 0 强蔬菜批发市场。2 0 0 5 年市场交易额2 6 亿元，其中蔬菜交易量1 8 万吨， 占厦门市蔬菜供应量的7 5 ；活鲜、冰鲜水产品供应量占全市供应量的8 0 ：。市 场占地面积8 万平方米，建筑面积约5 万平方米，己建成三幢交易大棚、四幢交 易店面和二幢综合楼及其它三幢交易钢大棚，形成蔬菜、水产品、凋味品及干货 等几大交易区，并完成信息管理发布中心和检验检测中心建设，农产品检验检测 中心已通过国家实验室验收，电子结算系统已于2 0 0 5 年4 月正式运行使用。现 中埔市场己成为厦门市农产品产品集散中心、价格形成中心、信息发布中心和农 残检测中心。 第二章国外农产品批发市场经营模式 第二章国外农产品批发市场经营模式 从世界范围看，各国的农产品批发市场模式都深深烙有本国经济和政治体制 的模印，农产品批发市场经营模式都得适应当地农产品生产流通体系，有什么样 的农产品生产流通体系，就有什么样的农产品批发市场经营模式与之相适应。现 阶段，发展比较成熟的农产品批发市场经营模式主要有北美模式、东亚模式、西 欧模式等三种经营模式。 第一节北美模式 美国、加拿大和澳大利亚是这种模式的主要代表。这些国家农产品生产与流 通的主要特征是，主产地集中在少数地区，在产区发展大规模企业化经营农场， 供应大批量农产商品，上市全国各地或出口海外。下面以美国农产品批发市场为 例介绍这种模式。 一、美国农产品流通体系的形成 美国农产品生产区域化程度高，形成了玉米、小麦、大豆、蔬菜、水果等专 业化生产区域，在产区发展大规模企业化经营农场，美国发达的交通运输网络和 现代化的运输保鲜，使这些企业化农场的发展壮大成为可能。 1 9 3 0 年为建立有序的农产品流通体系，美议会通过了鲜活农产品法，以 后几经修改，该法由联邦政府农业部水果蔬菜司负责执行。经过七、八十年的运 作与重组，美国的农产品批发市场日趋规范，并且有了很大发展。这些活跃在美 国的农产品批发市场，在美国人民的生活中发挥着重要作用。美国农产品销售流 程见图2 一l 。 图2 一l ：美国农产品销售流程 8 0 农场主直销 我国农产品批发市场模式研究 资料来源：马承霖活跃的美国农产品批发市场【j 世界农业，2 0 0 3 ，( 1 1 ) ：3 6 3 8 二、美国农产品交易批发市场的三种模式9 l 、农产品期货交易 期货交易所是美国农产品交易的一种组织形式。美国的粮食期货市场与粮食 批发交易有着密切的关系，目前许多农产品期货市场的前身就是粮食批发市场。 例如堪萨斯期货交易所( k c b t ) 最早时交易粮食现货，现在粮食现货交易仍是 k c b t 许多会员商务的核心。虽然这些批发市场后来都发展成了期货交易所，但 原来做批发交易的会员们仍驻留在期货交易所，利用他们的原有交易渠道和交易 所的新会员关系做粮食等农产品的批发交易。在美国现有的期货交易所中，芝加 哥期货交易所( c b o t ) 是美国最老的交易所，现在已经是世界农产品价格的形成中 心，对全世界的农产品价格都有导向作用。目前美国期货交易所的4 7 个期货期 权品种中农产品期货有小麦、玉米、稻谷、大豆、大豆油、大豆粕、燕麦等。期 货契约把质量、数量、买卖货物的时间和地点都标准化了，唯一的变数是价格， 它是在有组织的交易所交易大厅中举行的类似拍卖过程中产生。交易所建立“保 证金制度”，消除了买卖双方不执行合同的问题。期货交易，不论组织和经营形 式如何，都在市场上发挥两种重要的经济作用发现价格和转移风险。期货市 场功能之一是转移风险即冲险，就是通过期货契约的买卖来抵消现货市场价格的 不利变动所造成的风险，所以谁想在现货市场的价格变动中寻求保护的话，都可 以利用期货来冲险；期货市场的功能之二是投机赢利，投机者并不制造风险，而 是承担风险，期望赢利。 2 、农产品交易批发市场 美国农产品批发市场大多数都属于私营或股份制性质，批发商在批发市场将 食物组合、存储运输给零售商、食物服务单位、农场和其他批发商，交易形式为 对手交易。从流通渠道看，美国农产品批发交易市场有二种，即产地批发市场和 车站批发市场。产地批发市场一般位于产地中心，生产者收获农产品后运往市场， 利用产销地装卸企业的设备进行包装和发货。车站批发市场即销地批发市场，车 站批发市场城基本功能是接收远方产地的蔬果等的农产品，并由批发商和零售商 9 马承霖活跃的美国农产品批发市场 j 世界农业。2 0 0 3 ( 1 1 ) ：3 6 3 8 1 4 第二章国外农产品批发市场经营模式 通过面对面协商交易方式分货。 3 、农场主直销市场 通过农场主市场直销农产品，对全国范围内的农业生产者来说，长久以来一 直是一个重要的渠道，美国的直销市场有许多形式：农场主市场、路边架台市场、 社会支持农业市场、农场对学校市场，还有自选市场。1 9 3 0 年超级市场作为新 的零售方式出现，并逐步发展连锁经营，同时进入批发领域，从产地和产地批发 市场直接进货。新兴的超市连锁经营迅速淘汰了传统的零售商店。 三、美国农产品批发市场的特征 美国农产品营销的特点是流通渠道短、环节少，而且相当部分是由产地直接 出售给零售商，其农产品批发市场流通体系特征为： l 、产地市场集中 美国农产品生产区域化程