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小月饼 大市场 -月饼销售带给我们的启示 月饼不同于一般的食品，是一种时效性非常强的节庆商品。它与中秋节紧密相关，中秋节是我国重要的传统节日，赏月吃月饼是千年来不变的家庭活动，月饼的形状也跟十五的圆月一样象征着团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月，用它赠送亲友，寄托了人们的美好情感。中秋文化的一个重要内涵就是团圆，因此，中秋节也有团圆节的说法。 我们熟知的品牌有稻香村、冠生园、好利来、米旗，还有一些国外的品牌如哈根达斯、星巴克，但是这些品牌都不是专门做月饼的企业。那是因为月饼本身保质期短，人们的购买也只会集中在中秋的那几天。有些食品销售专家甚至称其为“突然死亡性商品”。然而，这么一个看起来非常危险的商品却引得各商家竞折腰。因此，小小的月饼有着非常巨大的市场。面对国家对于月饼过度包装和质量要求的限制，大多数月饼都无法避免同质化的问题，所以几乎每年各大月饼品牌都会做出相应的创新。创新的重要性。例如哈根达斯推出的冰淇淋月饼，它完全脱离了月饼本身的概念，而是针对自身的优势。该产品一经推出就大受年轻人的喜爱，虽然它的价格要比普通月饼高上3、4倍。传统的品牌的创新主要在馅料，包装上，或者捆绑一些茶叶烟酒销售。这种创新也同样重要。但只能吸引消费者一时的眼球，不能引起真正地兴趣。文化营销。在月饼渐渐沦为礼品的趋势下，注重于重塑月饼传统意义的文化营销被许多国内品牌使用。但是这种营销并不是对古诗词、历史典故的强拉硬拽，而是富有情感的，与传统文化相结合并能引起消费者共鸣的。例如稻香村的北京八大件，通过它的包装和宣传，人们购买它并不是因为味道多好，而是一种回忆。另一个方向则是时尚感，并不仅仅是包装时尚，而是将时尚做成品牌的文化，骨子里的时尚感。营销渠道的多样化以前买月饼只能在糕点店，后来超市也有了，到现在中秋那几天几乎所有商店都会摆点月饼来卖。1.月饼的礼券营销；从港台等海外月饼市场来看, 成功的月饼品牌销售的主体是礼券,通过销售礼券来销售月饼。一方面方便消费者，另一方面也便于经销商控制库存。2. 月饼的邮政营销北京邮政开展“思乡月”从开始的名不见经传，到现在的家喻户晓，成为京城中秋月饼营销的第一渠道品牌。据统计，2008年，北京市场月饼产品销售额超过10亿元，而通过邮政渠道完成的月饼及其外部产品销售额达1.29亿元。而通过邮政快递包销月饼的往往是集团大户型企业，如中国移动、民生银行、中国银行等国内外知名企业。3.月饼的网络营销与邮政月饼营销异曲同工，网络营销成为月饼销售不可忽视的力量。淘宝网现在每天通过支付宝交易的现金流达到十多亿，每年达到1500多亿元。中国拥有全球数量最多的网民，这个庞大数字也使得一些月饼生产企
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