钙和维生素C讲诉.ppt

,同学们好,第四节钙D两兄弟,钙是人体的生命之源，是人体含量最丰富的无机元素，总量超1千克，有人体“生命元素”的美誉。钙是构成骨骼的重要成分，骨骼中的钙占总成分的40，钙对保证骨骼和牙齿的正常生长发育和维持骨健康起着至关重要的作用，并在体内具有其他重要的生理功能。这些功能对维护机体的健康，保证正常生长发育的顺利进行具有重要作用。,骨头中非常重要的元素-钙,缺钙造成婴幼儿睡眠不安、出汗多、出牙晚或牙齿不齐青少年长不高、发育迟、关节痛、佝偻病、“O”形或“X”形腿中老年缺钙会产生腰酸背痛、小腿痉挛、骨质疏松和骨质增生、骨质软化、各类骨折、心脑血管病、肿瘤等症状。,“O”形腿,“X”形腿,1519年，葡萄牙航海家麦哲伦率领的远洋船队从南美洲东岸向太平洋进发。三个月后，有的船员牙床破了，有的船员流鼻血，有的船员浑身无力，待船到达目的地时，原来的200多人，活下来的只有35人，人们对此找不出原因。1734年，在开往格陵兰的海船上，有一个船员得了严重的坏血病，当时这种病无法医治，其他船员只好把他抛弃在一个荒岛上。待他苏醒过来，用野草充饥，几天后他的坏血病竟不治而愈了。诸如此类的坏血病，曾夺去了几十万英国水手的生命。1747年英国海军军医林德总结了前人的经验，建议海军和远征船队的船员在远航时要多吃些柠檬，他的建议最终被采纳，从此未曾发生过坏血病。后人经过反复研究发现坏血病的形成原因就是缺乏维生素C。,你知道吗？,维生素C又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素，能够治疗坏血病并且具有酸性，所以称作抗坏血酸。维生素C的主要功能是帮助人体完成氧化还原反应，提高人体灭菌能力和解毒能力。另外据诺贝尔奖获得者鲍林研究，服大剂量维生素C对预防感冒和抗癌有一定作用。,维生素营养-维生素C,缺乏维生素C会造成：伤口愈合慢，免疫力低下，容易感冒常流鼻血或皮肤有青紫块患坏血病,坏血病,坏血病舌头,如果把细胞比作砖头，细胞间质比作水泥，水泥太少，砖头之间就粘不牢靠，这样筑成的水渠就容易漏水。人体血管也一样，缺乏维生素C的时候，血就容易从毛细血管中漏出而产生牙龈和皮下出血。这就是坏血病形成的原因。,坏血病成因,1、哪些食物可以给我们提供丰富的钙？2、哪些食物可以给我们提供丰富的维生素C？,小组讨论,说说下面食品富含维生素C还是钙？,富含钙的食物：乳类与乳制品：牛奶及其奶粉、乳酪、酸奶海产品：虾、虾米、虾皮、海带、紫菜豆类与豆制品：黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐干(100g豆腐干可补充200mg钙)、豆腐皮、豆腐乳等。,富含维生素C的食物：各种新鲜蔬菜、柑桔、橙柚、草莓、柠檬、葡萄、苹果、蕃茄中都含有维生素C，尤其鲜枣中含量高。,知识抢答赛,1、下列哪些食品是富含钙的食品（1）蔬菜（2）水果（3）牛奶（4）鸡蛋,2、下列哪些食品是富含维生素C的食品（1）绿色的蔬菜（2）水果（3）牛奶（4）鸡蛋,3、有的学生刷牙时常出血，是缺乏维生素C所致。（）,2、儿童青少年不宜多喝含咖啡因的可乐饮料。(),4、佝偻病是一种营养缺乏病，成年人最易得此病。（）,7、一般的蔬菜、水果都含有维生素C。（）,1、大豆不含维生素C，但制成豆芽后，就含有丰富的维生素C。（）,6、吃盐多有力气，对人体健康也有好处。要提倡多吃盐。（）,5、奶类食品是钙的良好来源。（）,判断：,小结,通过这节课的学习，你有什么收获？,总结,我们除了要注意营养均衡外，还要学会科学进食，从日常的饮食中一点一滴地积累健康，从每一个饮食细节中关爱自己的身体。,如何科学的补钙多食用钙质含量高的食物如：牛奶、酸奶、奶酪、泥鳅、河蚌、螺、虾米、小虾皮、海带、酥炸鱼、牡蛎、花生、芝麻酱、豆腐、松籽、甘蓝菜、花椰菜、白菜、油菜等。多做体育运动（运动可使肌肉互相牵拉，强烈的刺激骨骼，加强血液循环和新陈代谢，减少钙质丢失，推迟骨骼老化，同时有利于人体对饮食中钙的吸收）。多晒太阳（紫外线能够促进体内VD的合成利于钙的吸收。但紫外线不能穿透玻璃所以不能隔着玻璃晒太阳）。或者使用ZZ-2紫外线治疗仪照射皮肤促进钙的吸收。吃好早餐（人体早上对钙的吸收能力最强）。对含草酸多的蔬菜先焯水破坏草酸，然后再烹调。如：甘蓝菜、花椰菜、菠菜、苋菜、空心菜、芥菜、雪菜、竹笋。,小知识,不利于补钙的饮食习惯吸烟、喝酒、常喝碳酸饮料（这些都能造成人体酸性化，使人体中的钙流失；而碳酸饮料中还含有磷酸能造成体内钙磷比例失调，直接阻止钙的吸收。）常喝浓茶（茶水中的茶碱能阻止人体对钙的吸收）常喝咖啡（咖啡因能促使体内钙的流失和尿钙排出增多）高盐摄食（使尿钙排出增多而大量流失）饮食搭配不良（大量草酸、植酸食物与含钙丰富食物混食导致钙的无法吸收）,小知识,巧服补钙制剂选用钙剂要本着安全无副作用、含量高、吸收率高的原则。那么市场上琳琅满目商品我们怎样选择呢？,葡萄糖酸钙吸收率27，葡萄糖对糖尿病患者不利。,乳酸钙吸收率32，乳酸蓄积容易人体乏力。,活性钙大多为海洋生物贝类外壳煅烧而成，多以氧化钙、氢氧化钙形式存在，含钙量低，水溶性差，碱性强，副作用大。对胃肠刺激性大，虽离子化程度高，溶解度大，但生物利用度仍不高，有一定毒副作用。,碳酸钙：是含钙量最高的一种，吸收率可达39，可溶于胃酸，已成为剂型最多、应用最多的补钙剂。,总结,我们除了要注意营养均衡外，还要学会科学进食，从日常的饮食中一点一滴地积累健康，从每一个饮食细节中关爱自己的身体。,谢谢大家再见,人有了知识，就会具备各种分析能力，明辨是非的能力。所以我们要勤恳读书，广泛阅读，古人说“书中自