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购物中心外部环境设计研究 摘要 购物中心做为一种新兴的商业建筑类型，不仅承担了商业建筑应有的购物功能， 同时为广大市民提供了一个消遣、休闲、娱乐的城市公共活动空间。作为城市公共 开放空间，它与人们的日常生活密切相关，其建设与城市整体空间结构联系紧密。 本文重点研究购物中心的外部环境设计。 本文首先从研究背景、研究意义、目的及购物中心在国内外的发展状况谈起， 对其进行综合性的论述；其次，基于城市生活对购物中心外部环境进行剖析。主要 从消费心理和行为方式以及购物中心外部环境的社会、经济双重属性进行研究，总 结归纳出消费者的心理、行为特点，和双重属性对外部环境的影响；第三，分析了 购物中心外部环境的类型和景观设计构成要素。归纳和分析了内街式、广场式、公 园式等三种基本类型，探讨了硬质景观和软质景观两类构成要素的特征；最后，结 合系统理论分析和代表性案例调研，总结了三类外部环境的设计要点，并对购物中 心外部环境的发展趋势进行了展望。希望能对国内购物中心外部环境设计方面的进 一步研究和探索提供一定的帮助。 现代购物中心外部环境在城市空间和社会生活中扮演着重要角色，本文在购物 心理行为方式、环境属性、景观构成要素、分类对策研究和趋势探讨中均进行了细 致阐述。以期唤起人们对购物中心外部环境的重视，充实相关理论研究，进而能对 相关设计实践有所裨益。 关键词：购物中心外部环境类型设计方法购物行为 i i i 华中农业大学2 0 0 9 届硕十学位论文 a b s t r a c t a so n ek i n do fb u r g e o n i n gc o m m e r c ea r c h i t e c t u r e ，s h o p p i n gm a l ln o to n l yt a k eo n t h ef u n c t i o no f s h o p p i n g ，b u ta l s oa f f o r dc o m m u n a ls p a c ep r o v i d i n gar e c r e a t i o n a l ，l e i s u r e a n de n t e r t a i n m e n ta c t i v i t i e s s h o p p i n gm a l li sac o m m u n a ls p a c ei na c i t y , i tt a k e sac l o s e r e l a t i o nt oo u rl i f ea n di t sd e s i g ni sv e r yi m p o r t a n tt ot h ec i t y sw h o l e s p a c ef r a m e t h i s t h e s i si sf o c u so nt h ed e s i g no f s h o p p i n gm a l le x t e r i o re n v i r o n m e n t t h ef i r s tp a r ti sa na l l - a r o u n dd i s c u s s i o no ns h o p p p i n gm a l l ，w h i c hb e g i nw i t ht h e b a c k g r o u n do ft h es t u d y , t h em e a n i n go ft h es t u d y , t h ea i mo ft h e s t u d ya n dt h e d e v e l o p m e n ts t a t u si n t e r i o r l ya n do v e r s e a s ；t h es e c o n dp a r to ft h es t u d yi st h ea n a l y s i so f e x t e r i o re n v i r o n m e n t ，w h i c hb a s e do n c i t yl i f e t h r o u g ht h es t u d y o fc u s t o m e r s p s y c h o l o g y , t h em o d eo fb e h a v i o r , t h eq u a l i t yo ft h ee x t e r i o re n v i r o n m e n tw h i c hi sb o t h s o c i a la n de c o n o m i c a l ，c u s t o m e r sp s y c h o l o g y , t h ec h a r a c t e r i s t i co fb e h a v i o r , t h ee f f e c to n e x t e r i o re n v i r o n m e n tf r o mo ft h eq u a l i t yc a nb ec o n c l u d e d ；t h et h i r dp a r to ft h et h e s i s m a k e sf o c u so nt h et y p eo fe x t e r i o re n v i r o n m e n to fs h o p p i n gm a l la n dt h ei n s c a p eo f l a n d s c a p ed e s i g n ，c o n c l u d ea n da n a l y s et h eb a s i ct h r e et y p e s ：i n s i d e s t r e e ts t y l e ，p l a z as t y l e a n dp a r ks t y l e ，d i s c u s st h ec h a r a c t e r i s t i co fi n s c a p eo fh o r n i n e s s l a n d s c a p ea n ds o f t l a n d s c a p e ；a tt h el a s tp a r t ，t h r o u g hc o m b i n i n gs y s t e m i ct h e o r ya n a l y z ea n ds o m es t u d yo f c a s e s ，s u m m a r i z et h ep o i n to fe x t e r i o re n v i r o n m e n td e s i g n ，p r o s p e c tt h ed e v e l o p m e n tt r e n d o fe x t e r i o re n v i r o n m e n to fs h o p p i n gm a l l ih o p et h i st h e s i sc a nm a k eg o o de f f e c to nt h e n e x ts t u d yi ne x t e r i o re n v i r o n m e n to f s h o p p i n gm a l l e x t e r i o re n v i r o n m e n to fs h o p p i n gc e n t e rp l a y sa ni m p o r t a n tp a r ti no u rc i t ys p a c ea n d s o c i a l l i f e ，t h i s t h e s i s p a r t i c u l a r l ye x p o u n dt h es h o p p i n gp s y c h o l o g y , t h em o d eo f b e h a v i o r , t h ep r o p e r t yo fe n v i r o n m e n t ，t h ei n s c a p eo fl a n d s c a p e t 1 1 ea n a l y s e so fc l a s s i f y c o u n t e r m e a s u r e ，t h ed i s c u s so ft r e n d ，i no r d e rt om a k ep e o p l ea t t a c hi m p o r t a n c et ot h e e x t e r i o re n v i r o n m e n to fs h o p p i n gm a l l ，e n r i c ht h e o r e t i c ss t u d y , a n db ep r o p i t i o u st ot h e p r a c t i s eo fd e s i g n k e yw o r d s ：e x t e r i o re n v i r o n m e n to fs h o p p i n gm a l l ；t y p e ；t h ew a yo fd e s i g n ； s h o p p i n gb e h a v i o r i v 华中农业大学学位论文独创性声明及使用授权书 学位论文 是否保密 卺 如需保密，解密时间年月 日 独创性声明 本人声明所呈交的论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。 尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰 写过的研究成果，也不包含为获得华中农业大学或其他教育机构的学位或证书而使用过 的材料，指导教师对此进行了审定。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已 在论文中做了明确的说明，并表示了谢意。 张土玄磁帆沙产二月7 日 溯黼张立笔葛撕鲐姥斌 签名日期：唧年月7 日签名日期：2 仉) 0 年月9 日 注：请将本表直接装订在学位论文的扉页和目录之间 购物中心外部环境设计研究 1 绪论 1 1 研究背景和意义 1 1 1 研究背景 2 0 世纪全球经济的迅猛发展引起了一场前所未有的购物热潮，传统的购物环境 已经不能满足人们日新月异的购物需求，“购物中心”便应运而生并活跃至今。它的 诞生对于商业经营方式来说是一场革新，给城市生活、城市空间和城市结构等带来 了巨大的变化，并在一定程度上影响着城市的活跃度和舒适度。在现代生活中扮演 着越来越重要的角色。 购物中心是集休闲、娱乐、文化、办公、购物等功能为一体，一站式的消费模 式，引领着商业的时尚潮流。功能的综合性和空间的开放性为消费者带来了别样的 生活体验，并从根本上颠覆了传统的消费方式。 欧美等发达国家的购物中心已有近百年的历史，发展得相当成熟，而且在零售 领域处于主导地位。在国外经济发达国家，购物休闲娱乐在生活中占有相当大的份 量，人们差不多每周都会有一天时间在购物中心中度过，在节假日购物中心也是大 家最喜欢去游玩的地方。由此可见，购物中心已经对人们的生活方式产生了巨大的 影响，因此，对于其外部环境设计的研究具有现实的意义。 购物中心在我国起步较晚，始于上世纪9 0 年代，2 0 0 2 年才开始迅速发展，特 别是中国零售业在2 0 0 4 年1 2 月1 1 日全面对外资开放( 中国经济网，2 0 0 4 ) 以后， 代表新型消费方式的购物中心成为投资商角逐的焦点。全国各大城市都在争相兴建 大型购物中心，速度及规模可谓惊人。其产生的原因是改革开放以来，作为第三产 业之一的商业已成为我国国民经济发展最快的领域之一，直接表现为大批商业建筑 的兴建和改造，尤其在大中城市里，一些规模大、功能多、服务范围大的综合性商 业建筑或是商业中心区纷纷建设。国民收入的不断提高也使日常消费结构发生了很 大的变化，居民的消费结构逐渐由必需性消费向选择性消费转变。当恩格尔系数( 恩 格尔系数是指一段时期内，家庭生活总必需支出与家庭总收人的比值) 下降到一定 程度时，购物中心在市场供求关系的作用下便随之产生。 1 1 2 研究意义 购物中心已经不能仅仅局限于一个单体建筑来考量，它与城市的关系日益密切。 现代购物中心对城市的交通、空间布局、功能结构等都有着极大的影响。购物中心 不仅是购物场所，也是各种社会活动发生和集中的场所。购物中心外部环境是一种 介于购物区和城市街道之间的缓冲空间，既有刺激消费的商业属性，同时也兼备休 华中农业大学2 0 0 9 届硕十学位论文 闲娱乐的社会属性。其外在表现为既受商业建筑的管理，又具有相当程度的开放性。 这是一种公私相接、内外交融的空间，给休憩、停留和聚会以及某些社会活动提供 了适宜的环境和场所。购物中心外部环境的设计研究对于社会、经济等都具有重大 意义。 1 1 2 1 社会意义 作为购物中心和城市紧密相连的外部空间，虽隶属于商业用地的私有空间，却 具有使用上的公共开放性。这部分空间的特殊性整合了城市空间，影响了城市的交 通组织和形象，改善了其周边城市环境质量，满足了市民的公共活动需求，成为现 代城市规划设计中不可忽略的一个建筑类型。 私有空间公共化的典型化使研究其具有了特殊意义，承载功能的多样性和复合 空间的多元化使它成为综合空间的代表，不仅仅满足市民购物的基本需求，而且还 为市民愉悦、休闲、消遣提供体验空间，形成有利于信息交换的环境，改善景观和 设施，更新城市面貌和增强城市活力，成为现代城市中一种重要的公共交往空间。 我们国家法定节假日的增加，国民用于休闲娱乐的时间也随之增加，信息的多 元化使人们休闲方式也从传统的方式中释放出来，在城市中寻找游憩的场所已经是 大势所趋，而我国人多地少的现实也导致城市公共空间面积不断减少，近年来去购 物中心打发时光成为一种潮流。在这样的情况下，加强购物中心外部环境的设计研 究具有重要的社会意义。 i i 2 2 经济意义 我国自1 9 9 5 年起实行五天工作制，1 9 9 9 年1 0 月实施春节、五一、十一三个长 假日以来，我国法定假日已有1 1 4 天，占到了一年的三分之一时间，购物也成为继 旅游之后的第二大假日消费方式( 表1 1 ) 。进入上世纪9 0 年代以来，国民收入有 了大幅度提高，2 0 0 3 年，我国人均国民生产总值突破1 0 0 0 美元，初步实现了小康， 恩格尔系数也在逐步降低，种种迹象表明国民的生活和消费方式发生了结构性的转 变，从生存型向享受型转变，用于教育、文化、娱乐等非商品性精神文化方面的消 费支出比例加大，人们开始关注生活的质量。 表1 1 消费方式排序 t h e c o n s u m p t i o np a t t e r na r r a n g i n gi na no r d e r 资料来源：上海市商业信息中心 传统的消费方式具有较强的目的性，买到目的商品即离开购物环境。如今，随 着休闲时间的增加，人们的消费方式也更加多样化( 表1 2 ) ，除了“目的性消费”， 2 购物中心外部环境设计研究 还有“选择性消费”。这部分消费者在来到购物中心之前头脑里并没有消费意识，只 是因为其外部环境的舒适、优美前来游玩消遣时光，随着停留时间的增加和各种广 告的刺激，引发其购物欲望，并最终实施购物行动。因此，投资商在进行地产策划 设计阶段，要根据消费者的消费心理、消费结构、消费行为来设计购物中心外部环 境，使其更具魅力和吸引力，以最大程度实现“选择性消费”。增进消费类型和增长 消费时间，对于商家来说具有重要的经济意义( 钱坤，2 0 0 5 ) 。 表1 2消费方式变化 t h ec h a n g eo ft h ec o n s u m p t i o np a t t e r n 资料来源：北京市统计信息网 1 2 国内外购物中心研究状况 目前，我国有关购物中心的研究取得了一定的进展。在购物中心开发设计、购 物中心整体环境等方面都有了初步的研究。如段宏斌分析了香港购物中心产业发展 的成功经验，用案例和事实说话，为国内购物中心的建设提供宝贵经验( 段宏 斌，2 0 0 6 ) ；刘念雄在开发、设计、建设等方面全面地研究了购物中心的设计( 刘念 雄，1 9 9 8 ) ；陈建明对s h o p p i n gm a l l 项目投资、开发、运营过程中的各种问题进行了 专业化的诠释( 陈建明，2 0 0 4 ) ；张庭伟指出购物中心在选址、开发、规划和设计方面 的基本原则，以美国有代表性的购物中心为实例，通过各种分析图和文字介绍，对 中国购物中心的发展建设提出一些建议( 张庭伟，2 0 0 7 ) 。 国外对购物中心的研究比较全面深入，其中许多购物中心的建设己走向城市、 建筑一体化发展的道路。这主要是因为经济和社会文化发展的差异所造成的，同时 许多学者也出版了不少的研究成果：如由美国城市土地利用学会编著的购物中心 开发设计手册一书对购物中心开发程序的各个方面，从市场分析和融资到购物中 心的开发设计都作了详尽讨论，通过丰富的范例和实证研究，把开发商、规划和建 筑师们的亲身经历和成功战略展示给读者；由中国建筑工业出版社，谷口泛邦编著、 梨雪梅翻译的商业设施集中介绍了一些近些年来日本开发落成的购物中心、大 型批量销售店等形式的商业设施设计。在综合研究方面有j o h n ad a w s o n 的 s h o p p i n gc e n t e rd e v e l o p m e m ) ) ，在购物中心的开发设计方面有n a d i n eb e d d i n g t o n 编著的( ( d e s i g nf o rs h o p p i n gc e n t r e s ) ) 等著作，在购物中心与城市的关系方面有b a r r y m a i t l a n d 的t h en e w a r c h i t e c t u r eo f r e t a i lm a l l ) ) 等著作，在购物中心作品介绍与 分析方面有p i e r a n t o n i og i a c o p p o 的( ( t h ej e r d ep a r t n e r s h i pi n t e r n a t i o n a l ) ) 等著作。 关于购物中心理论方面的研究，在国内外发表的文章和论文中，都有涉及外部 华中农业大学2 0 0 9 届硕l 学位论文 环境这一方面，但都没有系统、全面地对其论述与总结，因此，专门对购物中心外 部环境进行研究是十分必要的。希望此次论文的完成，能够对这一课题有一个系统 化的总结。 1 3 研究的目的 购物中心相比较其它的商业建筑在功能上更加复杂，是兼具购物、娱乐、餐饮 等组合而成的综合性建筑，消费者心理需求和行为方式的转变使投资商愈发注重购 物中心外部环境的策划与设计。本文的创新性在于，将购物中心放到整个城市规划 中去考虑，重视整体环境的更新和功能的改善，将购物中心外部环境作为城市公共 空间的有机组成部分进行研究。对外部环境所具有的双重属性和购物行为心理进行 分析，在此基础上去探索如何设计购物中心的外部环境才能获得最大的经济和社会 效益，使购物中心外部环境能够更好的满足现代人们生活的需求。 1 4 购物中心及其外环境的定义、特性 1 4 1 购物中心 1 4 1 1 定义 ( 1 ) 国内外购物中心的概念 购物中心一词译自英文“s h o p p i n gc e n t e r ”和“s h o p p i n gm a l l ，前者译为“购 物中心，指商业购物行为的聚集场所；。后者译为“购物林荫道9 9 9 “m a l l ”起源于欧 美，意指在m a l l 里有一条或多条步行街，身临其境购物、消费或漫步，犹如在林荫 道上闲逛一样舒适和惬意。随着世界经济全球化的发展和互相交融，购物中心的概 念也在不断的更新和演变。较新版本的美国词典释意：“在毗邻的建筑群中或一个大 建筑物中，许多商店和餐馆组成的大型零售综合体( m a i t l a n d ，1 9 8 5 ) 。但是不同国 内外专家学者对购物中心的理解和定义都持有不同的看法，对他们的不同观点和解 释进行分析，有助于我们理解购物中心的本质特点。 国际购物中心协会i c s c 定义：购物中心是开发商规划、建设、统一管理的商业 设施，拥有大型的主力店、多元化商品街和宽广的停车场，能满足消费者的购买需 求与日常活动的商业场所。其它各国也对购物中心下过不同的定义，如：美国的零 售辞典对“购物中心”的解释是，“一个由零售商店及其相应设施组成的商店群， 作为一个整体进行开发和管理。一般情况下，它有一个或几个大的核心商店，并有 众多小商店环绕。购物中心还有宽敞的停车场，同时其位置靠近马路，顾客购物来 去便利( u i l m ab a r rc h a r l e s e b r o u n d y ，2 0 0 1 ) 。”日本购物中心协会的定义：购物中 心是由一个单位有计划地开发，所有及管理营运的商业服务设施的集合体，并且备 有停车场。为了配合选址、规模和结构，提供选择的多样性，便利性，舒适性和娱 4 购物中心外部环境设计研究 乐性等，并提供适应消费者需要的社交空问发挥一定的城市功能( 段宏斌，2 0 0 7 ) 。 英国斯特林大学约翰a 道盛教授对购物中心的定义：一群建筑组合在一起的商 业设施，其在建设地段的规划、开发、所有和经营上是作为一个操作单体，这个单 体的位置、规模、商店类型都和它所服务的区域相关。这个单体通常提供与其性质 和总体规模相适应的即时停车或辅助停车设施( 刘念雄，2 0 0 1 ) 。 在我国，购物中心尚属一种新生事物，因此，对它的理解也比较模糊。在中 国大百科全书城市规划园林建筑卷中，对购物中心有这样的描述“除保持传统商 业街的特色外，还设有自助食堂、电影院、游乐场、美容院、游泳池和展览厅等活 动内容，使单一的商店群发展成具有各种功能的综合性商业、服务、娱乐和社交中 心。”我国国家质量监督检验检疫总局于2 0 0 0 年5 月1 9 日发布的国家标准零售业 态分析中，对购物中心的定义：企业有计划的开发、拥有、管理运营的各类零售 业态、服务设旌的集合体。 ( 2 ) 本文购物中心的概念 本文中涉及的“购物中心”是指由一组零售商及其相关的所有服务性、商业性 设施共同组合而成，其土地、建筑及相关服务内容必须经过完整的规划、开发以及 一致的经营管理，附设等量的停车场，而其所包含的商业业种的数量必须大致满足 其所将服务到的临近地区。 1 4 1 2 基本特征 作为一种零售业态，购物中心与其他零售业态相比具有如下几方面的基本特征 ( 陈颖，2 0 0 7 ) ： 策划、开发、管理的统一性：购物中心的策划、建立、经营都在统一的组织 体系下运作，区别于与自发形成的市场和商业街。 经营的独立性：购物中心在统一规划、开发、建成之后，管理上实现所有权、 经营权和管理权的分离，把营业面积出租给各种承租户独立经营，商业形象统一， 以同一经营政策进行营运。区别与统一管理统一经营的传统百货店、超市。 功能的多样性：购物中心是一种新型复合型业态和消费场所，组成商业群的 各单体商店所提供的商品和服务大多属于选购品性质，尊重顾客的选择权，并在种 类上能满足顾客“一站式”的购物需要。 环境的舒适性：购物中心致力于营造安全舒适的购物环境，与传统的交通干 道两侧的商业街所具有的人车交织交通混乱的状况不同，购物中心是一个完全步行 化的安全的购物场所，并且对步行街广场，中庭等进行设计，营造一个以人为本的 高品质环境。 便捷的交通设施：购物中心一般都选址在交通便利的地方，对汽车依赖性较 强的区域或超区域型购物中心还必须具备充足的停车空间和设施。 # 中农业，、学2 0 0 9 届碗j 岸址论土 1 4 1 3 功能复合化 购物中心融合了建筑开发与商业经营两大领域，既讲求动线的规划与设训，又 讲求商业的行销与推广，囡此我们可以这样说，购物中心既强调商业的运营技巧， 又注重建筑本体所表现的潜在的聚客能力，这也构成了购物中心与百货公司、超市、 饭店、餐厅等形态之间的巨大差别。 应该说，是购物中心把相关业悫进行了有机整合，从而得阱满足消费者更高的 消费需求、生活需求和精神需求，这是在零售土导权从生产者营销者消费 者转移之后的必然结果，从而更加深刻地强化了购物中心与顾客的互动关系，深化 了生活方式的内涵。 ( i ) 购物中心的融合功能之一：消费与文化的融舍 购物中心所经营的已经不仅仅是商品，它不同于超市，大家更喜欢选择虽为快 捷的方式来挑选自己需要的生活必需品，从一定意 义上讲，购物中心经营的是一种文化，代表着生活 t 方式的一种转变它会在很大程度上，满足顾客的 精神和文化需求。如重庆三峡广场( 图1 - 1 ) “十” 字交叉型的近8 万。的步行系统内，“朝天门”、 “长江河流”、三峡猴群、三峡大坝瀑布艺术地再 现了长江三峡的风光。除了建筑本身的表现手法以 外，购物中心还需要经常组织一些文化交流活动， 吸引更多的顾客参与各项活动，实现与顾客的互动 交流更是购物中心行销推广的重要内容。 ( 2 ) 购物中心的融合功能之二：消费与服务的融合 图1 - 1 重庆三峡广场 f 蟾1 - l t h r e e g o r g 婚 p l a z a ，c h o n g q i n g 来源：h t t p ：w w w 9 t n u r c n 到购物中心的顾客，其光顾的目的，通常不是 单纯为了购买一件什么样的商品，他们更加需要的是“以人为本”的现场感觉和精 神享受，需要更加完善的贴近生活的高品质服务。购物中心的推广，也主要是为了 展现自己的商品和服务。英国目前大部分新的购物中心无论是在美食街、美食中心， 还是独立的贩卖亭中都包含了许多的餐厅、咖啡厅，呈现出一种朝向多层次服务发 展的新趋势。 ( 3 ) 购物中心的融合功能之三：消费与休闲的融合 市民的生活逐渐从“静态”走向“动态”，生活方式开始出现个性分层“小 资”时尚的浪漫生活模式更是引人注目。2 0 0 8 年国庆黄金周的调查已经显示，上海 市场呈现出h 用必需品消费、观光体闲消费、旅游相关消费三足鼎立的惫势而观 光休闲消费则主要聚焦在购物中心。国外的购物中心“娱乐化”趋势十分明显，2 5 购物中心外部环境设计研究 的新购物中心开发设计方案中都包括了主要的娱乐设施，如电影院、保龄球场、夜 总会等，通过开发休闲购物的模式获取了很大的市场份额。 ( 4 ) 购物中心的融合功能之四：消费与教育的融合 在消费类型转变的准备期中，居民消费结构进一步完善，娱乐教育文化服务等 发展性和享受性支出所占比重不断上升。中国社科院近期的一项调查也表明，教育 支出的增幅仅次于交通和通信支出，教育费用在家庭支出中比例大幅度上升，这就 为购物中心开发寓教于乐的商业空间奠定了很好的基础。 ( 5 ) 购物中心的融合功能之五：消费与环境的融合 购物中心十分注重景观的规划与设计，把塑造观光的氛围作为吸引顾客的一项 策略进行实施。如深圳华侨城铜锣湾广场由雕塑公园区、核心购物区、风情酒吧区、 生态广场区四个功能组团组成，其“海洋文化+ 生态景观”成为深圳的一大特色。 1 4 2 购物中心外部环境 1 4 1 1 定义 本论文指的购物中心外部环境是指除了销售商业空间，后勤服务空间以外的与 购物中心紧密相连的非销售空间，顾客可以感知而不发生直接消费活动的部分。此 外部环境与购物中心存在功能上的联系，隶属关系有两种：一种是购物中心的一部 分，同属于购物中心管理；一种是性质上属于城市公共空间的一部分，位置上毗邻 购物中心，此类环境不属于购物中心管理的范围内，但是其环境质量的好坏对购物 中心的销售额产生直接的影响。这两部分都是本文研究的范围。 上述外部环境不仅承载着各种商业活动，也是城市居民进行社会交往、享受城 市生活的舞台，因此，它具有丰富的商业与城市职能。购物中心外部环境在城市系 统中是一个特殊的空间，存在商业和公共交往的双重空间性质。从一个方面来说， 其是最富有活力的城市公共活动空间，是指由城市中的建筑物、构筑物、树木、室 外分隔墙等垂直界面和地面、水面等水平界面围合，由环境小品、使用者、使用元 素等组合而成的城市空间，它们是从大自然中分隔出来的，是较小的具有一定限度 性的为人们城市生活使用的空间。从另一个方面来说，其是积聚商业和为商业服务 的城市公共空间，比一般的城市公共空间肩负了更明确的目的和含义。本人的主攻 方向就是研究此双重功能性质的外部环境( 胡青青，2 0 0 8 ) 。 购物中心外部环境已经与社会交往、休闲和娱乐活动密不可分。它不仅是购物 场所，也是各种社会活动发生和集中的场所。其特殊性表现为既是商店管理之下的 领地，又具有相当程度的开放性。既像室内空间一样具有舒适安全的环境，又像室 外空间那样供人们无拘无束地使用。这是一种公私相接、内外交融的空间，给休憩、 停留和聚会以及某些社会活动提供了适宜的环境和场所。 7 华中农业大学2 0 0 9 届硕士学位论文 1 4 1 2 外部环境在购物中心的重要性 按照目前我国经济发展的态势，和国民生活方式的改变，对购物环境的要求会 越来越高，人们已经不满足于单纯的购物，而是将购物当成一个体验的场所。商业 建筑也不仅仅是一座承载着购物功能的建筑，而是变成人们社交娱乐的场所。因此， 购物中心不仅仅要为其实际使用功能商业销售着想，还要考虑到购物中心的服 务对象消费者的多层次要求。即人们在消费的同时，还有感官上的服务或享受 ( 吴钊，2 0 0 3 ) ，这些都表明外部环境在购物中心的重要性是不言而喻的。它主要表 现在以下几个方面： ( 1 ) 城市公共空间 购物中心与城市是相互依存的，优美、舒适的外部环境能够吸引大量的人流和 社会活动，在提高城市活力的同时，也繁荣了自身的经济，购物中心外部环境在城 市公共空间中的重要性是不容忽视的。 ( 2 ) 交通组织 购物中心的设计已经纳入城市规划设计的范畴，它与城市交通有着密切的联系， 购物中心外部环境的交通流线组织的恰当与否直接影响着城市整体交通状况。 ( 3 ) 缓冲空间 购物中心属于大规模综合性建筑，在特定的时间一定会出现瞬间大量人流，比 如节假r ，这就需要一定尺度的，和购物中心本体建筑面积相匹配的外部环境作为 缓冲空间。 ( 4 ) 消防疏散 根据消防疏散的有关规定，外部环境也发挥着重要的作用。 1 5 研究方法和框架 1 5 1 研究方法 ( 1 ) 实地调查 在论文筹备和写作期间，对北京、深圳、香港等城市的购物中心进行实地调查， 观察并思考存在的问题，积极收集第一手资料，为本论文的论述提供了切实可靠的 依据。 ( 2 ) 文献阅读 阅读关于购物中心和外部环境的书籍和论文，寻找国内外购物中心外部环境的 优秀案例，分析其原因，为论文的论证寻找依据。 ( 3 ) 分析总结 通过对现状的分析总结，得出购物中心外部环境的具体设计原则和对策，在今 购物中心外部环境设计研究 后的购物中心设计中以资借鉴。 1 5 2 研究框架 9 华中农业人学2 0 0 9 届硕卜学位论文 2 基于城市生活的购物中心外部环境解析 2 1 购物心理与行为方式的分析 当人们处于购物中心外部环境的时候，对其各种信息进行分析和思考的时候便产 生了心理活动。而人们在购物中心外部环境的各种行为就是其心理活动的外在表现。 一个好的购物中心外部环境应该尽可能的满足消费者高层次的心理需求，延长消费 者在购物中心的停留时间，并激起其购物欲望。所以，研究人们在购物中心的购物 心理与行为方式有助于建立人性化的购物中心外部环境。 2 1 1 购物心理分析 2 1 1 1 人的需求层次 根据马斯洛的解释，人的需求分为5 个层次：生理需求( p s y s i o l o g i c a ln e e d s ) 、 安全需求( s a f e t yn e e d s ) 、爱与归属的需求( 1 0 v ea n db e l o n g i n gn e e d s ) 、尊重需求 ( e s t e e m n e e d s ) 、自我实现的需求( s e l f a c t u l i z a t i o n n e e d s ) 。各种需求层次之间存 在有以下的关系和特点：各层需求之间不但有高低之分，而且有前后顺序之别；只 有低一层需求获得满足之后，高一层的需求才会产生。生理需要和安全需要是人们 最基本的需要，这些需要会有强大的驱动力，驱使人进行各种活动来满足它们，只 有当这些基本的需要得到了一定程度的满足时，其它高层次的需要才会出现，人们 的生活状态才能实现由谋生到乐生的转变( 江林，2 0 0 2 ) 。 人们对购物环境的重视，对购物以外的心理体验和感受的改变正是上述心理需 求层次递进关系的反映。 2 1 1 2 人的精神需求 当物质生活实现后，人们则会将精力放在如何提高精神生活的质量上，追求“精 神消费”。在“精神消费 中充分表现自我意识，而不仅仅追求商品的使用价值。因 此，购物环境由传统的只注重销售具有使用价值的商品的空间形态转变为现代的实 现消费者情感诉求的空间形态。也即当人们的物质生活达到一定水平之后，处于底 层的物质性需要对于人们的强烈程度会减弱，而高层次的精神生活方面的需要会逐 渐成为最强烈的需要。 ( 1 ) 价值观念的转变 在消费时代，人们对物品的消费不仅出于生存需要，还出于一种对“欲望”和 “激情”的追求。当人们选择某件商品时，对使用价值的重视程度降低，取而代之 的是对品牌、价格、款式及购买场所等反映出的附加信息的关注。这些基于商品社 会的后现代文化现象，将会直接影响城市形态和城市空间的设计。 ( 2 ) 消费心理的变化 1 0 购物中心外部环境* 究 1 9 8 5 年，捷得国际建筑师事务所在美国加州圣地亚 哥市的荷顿( h o r t o np l a z a ) 广场设计( 图21 ) 中首次指 出，购物不仅是购物，其背后还有着丰富的情感诉求， 尤其是对娱乐的需求，即所谓“娱乐性零售” ( e n t e r t a i n m e n tr e t a i l ) 。在我国，经济的飞速发展带来 了人们收入的普遍提高和购买力的极大增强，大众的消 费需求也发生了巨大变化。因此，商业步行空间设计只 有与时惧进，才能满足消费时代“制造愉悦、制造时尚 和制造体验”的要求( 孙霄奕，2 0 0 7 ) 。 2 1 2 购物行为方式及消费者分类 图2 - 1 ：荷顿广场 f i 0 2 - 1h o r t o np l a 黯 来源：h l l p ：b l o gs o u f u nc o m 与传统购物活动相比，现代购物环境所承载的功能己趋于多样化，人们现在不 仅需要一个能满足其购物消费的场所，更需要有品位和特色的环境，在其中进行娱 乐、游憩、交往等各种社会活动。 2 1 2 1 购物行为的分类 购物中心是一个建筑综合体，作为商业建筑，担负着销售商品，满足市民购物 的需求，作为城市公共开放空间，担负着制造快乐，制造体验，满足市民社会活动 的需求。两者对应的行为可简单概括为消费行为和非消费行为。 ( 1 ) 人们在购物中心的消费行为 购物 购物是人们在购物中心中最常见的活动，通常包括随机购物和目的性购物两种情 况。随机购物指柬购物中心前没有购物计划，只是在“逛”的过程中偶然发现了自己 中意的某件商品而产生的购物行为，或者是某些商品不是那么必须，但由于商家打折 搞促销活动而产生的购物行为；目的性购物 指的是在“逛”以前心中己有明确的购物计 划，对商品的价格，性能等相关信息都有一 定的了解，在“逛”的过程中只需寻找、比 较和选择而实施的购物行为。 饮食 “吃、喝、住、行”是人类的最基本的 消费，“吃、喝”排在前两位，可见饮食作 为人的基本生理需要之一的重要性( 图 22 ) 。中国作为一个饮食大国，自古就非 圈2 - 2 ：典型的购物中心美食广场的装饰布局 f i g2 - 2 t y p k a l d e c o r a t i v ea n d l a y o u to f 亿o dp l a z a ms h o p p i n gm a l l 来源：h t t p ：b l o gl i n k s h o pt o mc n 1 # 中“n 学2 0 0 9 届硕l 学位论止 常讲究“食文化”，它己经被人们赋予了多重功能，从而成为一种独特的文化现象。 根据不同的主导功能，我们可以将饮食大致分为三类：消除饥渴的饮食、享受美食乐 趣的饮食和社交性的饮食，它们有着各自不同的特点( 杨煜辉，2 0 0 2 ) 。 娱乐 根据消费者在娱乐中扮演的角色可以将娱乐分为参与性的和旁观性的。参与性 娱乐包括有跳舞、滑冰、打保龄球等( 图2 3 ) 消费者是娱乐活动的主角。而旁观 性娱乐包括有看电影、演出、听音乐会等，消费者是娱乐信息的接收者。 ( 2 ) 人们在购物中心的非消费行为 交往 交往是人通过参与他人来往活动 获得信息和心理满足感的行为。交往的 最基本方式是交谈，商业空间内人的交 谈可以分为三种： 结伴同行者之间的交谈。这类 交谈随时随地可能发生，但也受环境周 围噪音的影响。 图2 - 3 ；加拿大西埃德蒙顿购物中心水上溜滑梯 f i g 2 - 3s l i d i n g b o a r d i n w e s t e d m o n t o n m a l l ， l 3 a n a 来源：h t t p ：w w w lu a v e l a l b c r t ac o m 路遇熟人的寒喧。环境拥挤而影响到正常行进时，相遇往往只是点头、简单 的问候一两旬就各走各的路，倘若能够找到空间宽敞、环境宜人的适合交谈的地点 刚，交谈的时间就会进一步拉长。 陌生人之间的交谈。首先要放下彼此的警戒心，要有个轻松的心情，其次要 有共同语言，能够找到双方都感兴趣的话题，最后一定要有个适宜交谈的环境最为 载体，这三点都具备了，交谈则会轻松有趣的进行。 停留 停留常伴随其它的行为共同产生，分为三种： 随机性的停留，是指如偶遇熟人，驻足寒睛，或者是发现了某个感兴趣的事 物而停下来多观看几眼等等。此类停留，时 自j 较短，对周围环境没有特别要求，只要周 围有足够的停留空间、不拥挤、没有噪音骚 扰即可进行( 图2 - 4 ) 。 消除疲劳的停留，是指由于步行时 间长导致的身体疲劳而试图让身心放松一 下。消除疲劳的停留，需要较长的时间才能 恢复体能，对环境的要求较大，如座椅的材 料、位置、是否有遮荫等等，最好是既能避 图2 4 ：潍圳中信城市广场可用来休息的树池 v i g 2 4 p l a n t i n gb e de d g eu s e da t i n c i t i c c i t yp l a z a s h e n z h e n 来源：作者自摄 曲物十心” 境世”研 开涌动的人潮，又能观察来往行人的动向，满足“人看人”的条件。 社交性停留，是指购物中心外部环境的舒适、宜人度吸引了市民来此休息， 进行一些社交活动。此类停留对环境要求最太，要求场地的空间构成和功能布置应 与城市公共空间相吻合。 行走 购物产生的最基本行为方式便是行走，行走的过程发现购物目标。行走包括目 的性行走和随意性行走。 目的性行走，是抱着某种目的而进行的，比如为买某一商品而要去固定的店 铺，这类行走对环境要求较小，一般都会寻找最短路线。 随意性行走是一种比较放松的行为，在游逛中寻找乐趣，把行走当作一种放 松、休闲的娱乐方式，在行走中体验生括、在行走中观察周围事物。 不管哪种行走，安全都是最基本的要求。路面平整，不宜有突兀的高差，不宣 用过于光滑的铺装，以保持行走的连续性。其中，随意性行走对环境要求较高，单 调的步行环境容易使人感觉疲惫、乏味，因此，步行空间适宜布置些景观小品，可 以转移行人的注意力，放慢脚步，消除疲劳。 观赏 观赏，是人通过自身的感官直接从外界获取信息的行为，是伴随其它活动同列 发生的。人们可以边走边看，边吃边看，其对象几乎包括商业空问环境中的一切人 和事物。被观赏物分为静态和动态两种。静态的有橱窗、绿化、雕塑、喷泉小品和 建筑材料等，要具有与空间特征相一致的美好 感觉，尤其是在靠近人体尺度的部位( 张翼飞， 2 0 0 7 ) ：动态的有精彩纷呈的电子屏幕和熙熙攘 攘的行人，这些景观元素都有助于丰富人们的 视觉感受，增添购物的乐趣，消除步行的疲劳。 一个恰当的舞台既可以满足观赏的需求( 图 2 - 5 ) ，也可以作为公共之用，比如露天咖啡和 商品促销等。 观赏本质上就是让人们的视线有个停靠 处，增加人们的视觉体验，通过观赏延长人们 图2 - 5 ：日本东京六本术的露天舞台 i f 唾2 5s t a g e i n r a p p o e 西i m a l t o k y o j a p a n 来源：h 仰：w w w 4 0 a c o m 在购物中心逗留的时间。一个具有良好观赏性的购物中心外部环境必须是有特色、 新颖、有丰富的构成元素和耐得住推敲的细节处理，即美国建筑师提出的3 d 设计理 念，d r a m a ( 戏剧性效果) ，d i v e r s i t y ( 多样性要素组合) ，d e t a i l ( 有丰富的细部) 。 2 1 2 2 消费者的分类 依据消费动机可以将消费者分为以下三类： 华中农业人学2 0 0 9 届硕l ：学位论文 ( 1 ) 目的明确型 这类消费者早已确定购买目标，对购买商品的各种信息了如指掌，包括在商品 具体摆放的位置。进入购物区则直奔目标商品。这类消费者受购物环境的影响较小， 当然，各方面条件都相同的情况下，环境好的购物中心则会优先考虑。 ( 2 ) 目的模糊型 这类消费者存在购物目标，但不属于非买不可的商品，当价格打折后可能会激 起购物的欲望，这类消费者在购物区一直处于闲逛、观看的状态，在某种程度上， 把来购物中心闲逛当成一种休闲、娱乐的方式。这一类型的购物者对购物环境有一 定的要求，介于目的明确型和目的欠缺型之间。 ( 3 ) 目的欠缺型 这类消费者没有购物目标，而是把购物中心当作一个休闲娱乐的社交场所，选 择它完全是出于购物中心环境的舒适条件。在游玩的过程中遇到感兴趣的商品时也 会爽快地购买。 在购物中心外部环境的设计中，重点是要激发“目的模糊型”和“目的欠缺型” 消费者的购物情绪，使之