元宵味美不宜多吃.doc

元宵味美不宜多吃 元宵节是中华民族的传统节日这一天合家团圆时免不了要吃元宵元宵又称汤圆是用糯米粉为主料做成的有实心和带馅的两种带馅的又有甜、咸之分甜馅一般有猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、果仁等；咸馅一般有鲜肉丁、火腿丁、虾米及用芥、葱、蒜、韭、姜组成的菜馅为求汤圆味道好有的汤圆加入过多的糖分及油脂但过量摄取这些成分将对人体健康带来不利影响元宵的营养成分、热量和油脂高低因品种的不同而不同但都具有黏性大、含糖量高、热量高的特点因此专家提醒元宵味虽美但不宜多吃有些特殊病人最好不吃 糖尿病患者：元宵的主要原料之一是糯米粉普通的米和面多属直链淀粉结构而糯米中绝大部分淀粉都是支链结构其葡萄糖分子链与水和淀粉酶接触面积较大很容易被淀粉酶分解迅速释放出单个葡萄糖分子被人体吸收这就决定了糯米比普通米和面更容易迅速升高血糖患者若贪图口福可使血糖急剧升高不仅会加重病情还会诱发酮症酸中毒用番瓜、红萝卜及山药等做甜汤圆的内馅比起常见的花生、红豆与芝麻等传统甜内馅材料甜度降低很多 炖煮汤圆的汤料可以用枸杞、红枣、黑枣及白木耳配着熬煮天然的甜味自然就会出来可用市面上常见的代糖产品取代砂糖、红糖或冰糖不致对糖尿病人产生威胁一些符合健康原则的甜汤圆也不是可以放心大吃糖尿病人大概可吃34粒一颗甜汤圆大概约有6070大卡的热量咸汤圆更高一粒就有8090大卡对糖尿病患者而言多吃几粒对身体都是一大沉重负担4颗芝麻元宵的热量相当于一碗饭的热量而无馅小汤圆大约40颗才等于一碗饭的热量因此糖尿病患者最好吃没有内馅的小汤圆而且尽量以代糖取代一般的糖或者以快步走一小时等运动方式消耗这些热量 溃疡病患者：吃元宵可促使胃酸分泌增多加重对溃疡面的刺激严重者可诱发胃出血、胃穿孔等因此溃疡病患者不宜多吃元宵进食两个即能品尝元宵的美味浅尝辄止确保健康溃疡病患者食用元宵时还应注意如果是甜味元宵汤中不宜再加入糖分；如果是无馅的小汤圆则汤中可以配合些红枣、枸杞、桂圆之类调味 急性胃肠炎患者：患者的胃肠道正处于充血、水肿状态病人应吃些米汤、藕粉等易消化食物吃元宵会加重胃肠道负担 高烧患者：发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态因此应吃些流食等容易消化的食物不宜吃元宵否则会加重病情 高血压、高血脂及痛风患者：这些病人食用元宵有加重病情的危险因此少吃为宜特别是痛风患者应注意元宵馅所含的油脂会影响尿酸的排泄花生、芝麻及豆沙含量高会加重肾脏病的病情 久病初愈者：此时患者食欲虽有好转但消化功能仍然较弱过量食用元宵不利于康复 年老体弱者：这些人消化功能减退牙齿脱落特别是老人吞咽反射比较迟钝可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉导致呼吸困难甚至窒息死亡 慢性病患者：胡萝卜及山药等低热量内馅比传统的五仁、芝麻等甜馅热量低很多适宜慢性病患者食用至于咸汤圆慢性病患者最多吃两粒即可千万不要贪多以免增加身体负担 肥胖者：体重过重的减肥者咸汤圆若多吃千辛万苦减轻的体重会很快恢复原状反而得不偿失 婴幼儿：小儿消化功能较弱吞咽反射尚未发育完善因此吃元宵时不能整个地吃要分成14吃吃完一口再吃第二口一定要细嚼慢咽以防不测 专家建议：由于元宵的含糖量高、热量大肥胖或高血脂、高血压、糖尿病等慢性病患者在食用时要相应减少主食的摄入以不增加每日摄入热量为准如果内馅为山药