（国民经济学专业论文）经济型酒店投资与经营管理策略研究.pdf

厦门大学硕士学位论文 经济型酒店投资与经营管理策略研究 摘要 经济型酒店近年来成为国内酒店业发展中的一个亮点。“廉价、舒适、快捷” 是经济型酒店的三大特色，它所面向的消费群，是度假的家庭、政府职员、自助 旅游、商务客人以及会议客人。其经营模式，是在满足顾客外出商务或旅游的基 本需求前提下，着眼于从投资上降低造价、运营上降低成本，最终以较低的价格 推出产品、赢得市场。经济型酒店在欧美国家发展已相当成熟，占据了酒店业 7 0 以上的市场份额。而在国内还处于起步阶段，先行者已取得可观投资回报。 现阶段大力发展国际标准的经济型酒店，有助于树立我国经济型酒店民族品牌， 直面入世后的挑战；充分整合闲置的星级酒店和社会旅馆资源，促进酒店业服务 水平和接待能力提高。 本文采用s w o t 分析法，对经济型酒店具备的优势和劣势，面临的机会和 威胁进行了全面的分析。经济型酒店具备价格、成本、客源、市场、网络、赢利、 观念等多种优势，价格优势是最大优势，1 5 0 元至2 5 0 元价格为我国7 0 以上的 工薪阶层所接受；劣势在于体制分割、产权不清、人才短缺、价格竞争混乱；旅 游业、会展业的发展为其提供了良好机会，中国旅游业于2 0 0 5 年开始进入成长 阶段，旅游收入同比增长2 0 以上，到2 0 2 0 年中国将成为世界第一旅游大国， 每年接待国际游客达1 3 7 亿人次，会展业以每年1 6 的速度增长，为酒店业带 来大批客源：威胁来自于市场竞争激烈、开发建设上的困难、租赁经营的风险、 房地产影响、替代品影响等。但总体上优势大于劣势，机会多于威胁。 根据投资收益分析理论，计算自创经济型酒店品牌单店投资收益，投资回收 期为3 年7 个月左右；加盟国内著名品牌经济型酒店，回收期在3 5 年。从资 余安全性考虑，实力较弱的投资者宜选择加盟店；实力雄厚投资者宜创立品牌， 以获取直接投资和品牌收益、管理收益等多重收益。 为有效规避竞争加剧风险，提高竞争力，迅速壮大实力和做大规模，经济型 酒店在管理上宜采取特许经营和管理输出两种模式，并加强企业技术创新能力， 提高企业核心竞争力；经营上本文提出了品牌化、连锁化、集团化、成本化、社 会化、科技化、专业化、国际化、外向化、人才化、信息化、网络化等新型策略。 关键词：经济型酒店；投资分析；经营管理 厦门大学硕士学位论文 经济型酒店投资与经营管理策略研究 a b s t r a c t c h a r a c t e r i z e db yt h el o wp r i c e ，c o z i n e s s ，a n dc o n v e n i e n c eo f f e r e d ，e c o n o m i c a l h o t e l s ，t a r g e t i n ga t f a m i l i e so nv a c a t i o n ，g o v e r n m e n ts t a i f , s e l f - f i n a n c e dt o u r i s t s ， b u s i n e s s m e na n dp e o p l ea t t e n d i n gc o n v e n t i o n s ，h a v ee m e r g e da sab r i g h ts p o ti nt h e d e v e l o p m e n to fd o m e s t i ch o t e li n d u s t r yi nr e c e n ty e a r s i to p e r a t e si nt h em o d eo f p r o m o t i n gf i n a lp r o d u c t sa n dw i n n i n gt h em a r k e ti nar e l a t i v e l yl o wp r i c eb yl o w e r i n g d o w nc o s t si ni n v e s t m e n ta n db u s i n e s so p e r a t i o no nt h eb a s i so fm e e t i n gt h e c u s t o m e r s p r i m a r yn e e d s o fd o i n gb u s i n e s sa n dt r a v e l i n g w d ld e v e l o p e di n e u r o p e a na n da m e r i c a nc o u n t r i e s ，t a k i n gu pm o r et h a n7 0 o ft h em a r k e ts h a r eo f t h eh o t e li n d u s t r y , e c o n o m i c a lh o t e l s ，h o w e v e ri nc h i n a , a r es t i l la tt h ef l e d g i n gs t a g e ， a l t h o u g ht h ep i o n e e r sh a v ee a r n e d c o n s i d e r a b l ep r o f i t s v i g o u r o u s l yd e v e l o p i n g i n t e m a t i o n a l s t a n d a r de c o n o m i c a lh o t e l si nc h i n ai sc o n d u c i v et ot h ee s t a b l i s h m e n to f n a t i o n a lb r a n do fc h i n e s ee c o n o m i c a lh o t e l s ，b e t t e rc o n f r o n t a t i o nt o w a r dc h a l l e n g e s i nt h i si n d u s t r yb r o u g h tb yc h i n a se n t r yi n t ow t o ，f u l li n t e g r a t i o no fs u c hi d l e r e s o u r c e sa ss c a r e r e ds t a rh o t e l sa n ds o m eo t h e rh o t e l si nt h es o c i e t y , a n d i m p r o v e m e n to f t h es e r v i c ea n dr e c e p t i o na b i l i t yo f d o m e s t i ch o t e l s a d o p t i n gs w o t , t h et h e s i sc a r r i e so u t ac o m p r e h e n s i v ea n a l y s i so nt h e a d v a n t a g e sa n dd i s a d v a n t a g e so fc h i n e s ee c o n o m i c a lh o t e l sa n do p p o r t u n i t i e sa n d t h r e a t st h e ya r ef a c e du pw i t h a m o n gm a n ya d v a n t a g e se n j o y e db ye c o n o m i c a lh o t e l s i nt e r m so f p r i c e ，c o s t ，c u s t o m e rr e s o u r c e ，m a r k e t ，n e t w o r k ，p r o f i ta n dc o n c e p t i o n ，t h e p r i c eb o a s t st h eb i g g e s te d g es i n c et h ep r i c eo f15 0r m b t o2 5 0r m bi sw i d e l y a c c e p t a b l ef o ra b o v e7 0 o fs a l a r i a t i nc h i n a n l ed i s a d v a n t a g e sl i ei nt h ep o o r s y s t e md i v i s i o n ，n o t - c l e a r l y - e s t a b l i s h e do w n e r s h i pa n db a d l yd e f i n e dp o w e ra n d r e s p o n s i b i l i t y , s h o r t a g eo ft a l e n t sa n dd i s o r d e r e dc o m p e t i t i v ep r i c e o p p o r t u n i t i e sa r e o f f e r e db yt h ed e v e l o p m e n to ft o u r i s ma n dm e e t i n ga n de x h i b i t i o ni n d u s t r y t h e t o u r i s mi n d u s t r yh a sn o te n t e r e di t sg r o w i n gs t a g eu n t i l2 0 0 5 ，丽mo v e r2 0 o f y e a r - o n - y e a ri n c r e a s ei nt o u r i s mi n c o m e i n2 0 2 0 ，c h i n aw i l lb e c o m et h eb i g g e s t t o u r i s mc o u n t r yi nt h ew o r l d ，a c c e p t i n g13 7m i l l i o nf o r e i g nt o u r i s t sp e ry e a r a n da 厦门大学硕士学位论文经济型酒店投资与经营管理策略研究 g r e a tc u s t o m e rr c s o u l c ew i l lb et a p p e da st h er e s u l to fd e v e l o p m e n to ft h em e e t i n g a n de x h i b i t i o ni n d u s t r ya tt h er a t eo f16 p e ry e a r b u tt h ef i e r c em a r k e tc o m p e t i t i o n ， d i f f i c u l t yi nd e v e l o p i n ga n dc o n s t r u c t i o n , r i s k si nb u s i n e s sr u n n i n gu n d e rl e a s e ，t h e i n f l u e n c ef r o me s t a t ea n ds u b s t i t u t i o ne t c p o s ea st h r e a t st oe c o n o m i c a lh o t e l si n c h i n a g e n e r a l l ys p e a k i n g ，h o w e v e r , a d v a n t a g e so u t w e i 曲d i s a d v a n t a g e s ， o p p o r t u n i t i e so u t w c i 曲t h r e a t s a c c o r d i n gt ot h et h e o r yo fi n v e s t m e n tr e t u r na n a l y s i s ，t h et h e s i sc a l c u l a t e st h e i n v e s t m e n tr e t l , l l l lp e r i o dr e s p e c t i v e l yo fs e l f - e s t a b l i s h i n gas i n g l eb r a n de c o n o m i c a l h o t e la n db e c o m i n gaf r a n c h i s e eo fd o m e s t i cb r a n de c o n o m i ch o t e l s ，t h ef o r m e rb e i n g a b o u tt h r e ey e a r sa n ds e v e nm o n t h s ，t h el a t t e rt h r e et of i v ey e a r s i nc o n s i d e r a t i o no f t h ec a p i t a ls e c u r i t y , i ti sb e t t e rf o rl e s sr e s o u r c e f u li n v e s t o r st oc h o o s et ob et h e f r a n c h i s e e ，m o r ec o m p e t i t i v ei n v e s t o r st oe s t a b l i s ht l l e i ro w nb r a n d s ，w h i c hc a nb r i n g t h e md i r e c ti n v e s t m e n tr e t u r n ，b r a n de a r n i n g sa n dm a n a g e m e n tr e t u r n i no r d e rt oe f f e c t i v e l yf e n do f f i n c r e a s i n gc o m p e t i t i v er i s k s ，i m p r o v ec o m p e t i t i v e e d g e sa n da c h i e v er a p i dg r o w t hi ns t r e n g t ha n ds c a l e ，e c o n o m i c a lh o t e l ss h o u l da d o p t t h em o d e so ff r a n c h i s i n ga n d o u t p u tm a n a g e m e n t ，s t r e n g t h e nt h et e c h n o l o g y i n n o v a t i o na b i l i t ya n de n h a n c et h ec o r ec o m p e t i t i v ea b i l i t y t h et h e s i s ，i nt e r m so f b u s i n e s so p e r a t i o n , p r o p o s e sas e r i e so fn e ws t r a t e g i e ss u c ha sb r a n d i n g , c h a i n i n g ， g r o u p i n g ，c o s t i n g , s o c i a l i z i n g ， s c i e n t i f i c , s p e c i a l i z i n g ，i n t e r n a t i o n a l i z i n g ， e x t e m a l - o r i e n t i n g ，t a l e n tt r a i n i n g ，d i g i t i z a t i o n ，a n dn e t w o r k i n g k e y w o r d s ：e c o n o m i c a lh o t e l s ；i n v e s t m e n ta n a l y s i s ；b u s i n e s so p e r a t i o na n d m a n a g e m e n t 厦门大学学位论文原创性声明 兹呈交的学位论文，是本人在导师指导下独立完成的研究成果。 本人在论文写作中参考的其他个人或集体的研究成果，均在文中以明 确方式标明。本人依法享有和承担由此论文而产生的权利和责任。 声明人( 签名) ：1 - 亳荔孓 矽裤7 月，( 7 日 厦门大学学位论文著作权使用声明 本人完全了解厦门大学有关保留、使用学位论文的规定。厦门大 学有权保留并向国家主管部门或其指定机构送交论文的纸质版和电 子版，有权将学位论文用于非赢利目的的少量复制并允许论文进入学 校图书馆被查阅，有权将学位论文的内容编入有关数据库进行检索， 有权将学位论文的标题和摘要汇编出版。保密的学位论文在解密后适 用本规定。 本学位论文属于 1 、保密() ，在年解密后适用本授权书。 2 、不保密( r ( 请在以上相应括号内打“4 ”) 作者签名：丁影电 导师签名：荔亥【 日期：p 碑罗序，日 日期：勿诏年9 月知日 厦门大学硕士学位论文经济型酒店投资与经营管理策略研究 第一章绪论 经济型酒店近年来已成为国内酒店业发展中的一个亮点，其低投入高回报引 起了业内人士和广大投资者普遍关注。但国内业界对经济型酒店的认识争议颇 多，有人认为价格低廉的酒店即为经济型酒店，也有人认为经济型酒店就是指国 内三星级酒店以下档次的星级酒店等等。因此有必要统一业界对经济型酒店的认 识，以利于国内经济型酒店的长远和良性发展。 第一节经济型酒店内涵 经济型酒店的分类，有两个危度，一是从供给的角度讲，主要涉及酒店设施、 功能、物品、服务项目的配置规模、数量、档次等感官形态因素，以及投资总额 和单项指标平均额的资金财务指标；二是从需求市场角度讲，主要涉及进入酒店 的消费者的经济支付水平和消费满意度上的主观评价，酒店的客房价是最重要的 衡量指标。对于特定地点、时期、供求环境、经营模式的经济型酒店，供给角度 的分类与需求市场角度的分类衡量标准，是完全一致的。如果特定地点、时期、 供求环境、经营模式中的条件不是同时成立，供给角度的分类衡量标准和需求市 场角度的分类衡量标准，会出现局部的不一致。1 因此，经济型酒店是针对一定的酒店消费群的细分市场提供针对性服务的特 殊供给群的统称。从酒店产品的内涵而言，经济型酒店的产品中的基本设施相对 豪华型酒店而言省去了目标市场群体中不是特别需要的部分，从而在投资预算上 减少了大幅支出，但在满足顾客核心需要的设施建设上具备足够的质量，营造的 酒店氛围同样清爽宜人；产品中的服务项目种类相对豪华型酒店要简单，但就单 个同等服务项目而言，服务质量是大致相当的。 欧美国家在划分酒店类型时，通常将之分为：豪华型、中档酒店和经济型酒 店三种。经济型酒店的概念源于美国。美国经济型酒店的基本特征有三个方面： 一是经济等次，主要是从客源对象、酒店的档次及收费价格上来说的，其消费水 平属中低挡；二是服务有限，并非面面俱到，一般没有餐饮服务，只提供大众式 简单的免费早餐( 如面包、咖啡之类) ，有自助洗衣房、自助饮料机、制冰机， 厦门大学硕l - 学位论文经济型酒店投资与经营管理策略研究 但不配备公共休息室、娱乐场所，只向客人提供满足其住宿要求的最基本的服务。 三是在有限服务中体现各自的经营特色和服务特色。经济型酒店以优惠房价和优 质服务为最大卖点，具有“清洁、舒适、实惠、方便、安全”等特点。消费群体 主要是工薪阶层、一般商务人士、普通自费旅游消费者、学生群体等，一般采取 连锁经营、特许加盟等形式实行品牌延伟，各连锁店之间统一品牌形象、统一服 务标准、统一物资配送、统一市场推广。 经济型酒店的目标顾客不崇尚奢华，他们的核心要求很简单，一是卫生条件 和睡眠质量要达到基本要求；二是支付的价格要比住星级酒店要低。故此，经济 型酒店的经济并不单指价格低廉，而是指能适合普通大众消费、满足其基本住宿 需求、提供良好设备、卫生清洁且具有现代国际水准的酒店业态。 2 1 第二节经济型酒店的特征 中国的住宿业伴随着旅游业的蓬勃发展而逐渐成熟，在这个过程中，中国经 济型酒店形成了它自身的特征，主要表现在以下方面： 一、从生产角度看，经济型酒店的基本产品是客房 首先，这种产品具有宽泛性的特点，酒店的产品是一种体验品，在购买之前 无法完全检验其质量，只有在消费完成后才能衡量其质量，这也决定了酒店对品 牌及声誉的强依赖性。其次酒店产品发展的最高层次体现在文化性上，和人一样， 酒店的文化就是酒店的“气质”，所谓追求人性化，无非是追求更体贴的文化底 蕴。真正成功的客房销售在每个毛孔里无不透着自身独特浓厚的文化气息。 所以，酒店管理者要发掘酒店服务的个性化和人性化，从生产者主权转为消 费者主权。 3 1 二、从企业成长的角度看，酒店有两个特点 首先是酒店的连锁化。在酒店的市场上，从国外经验看，都是酒店连锁主导 了市场的发展，也就是说，酒店业具有很明显的规模经济效应。在近现代，还集 中体现了网络经济效应，而网络经济也是规模经济的集中体现。其次是酒店坐落 的人气积聚。也就是说，在一个地区，酒店往往扎堆，这和其它商品在同一地点 厦门大学硕+ 学位论文 经济型酒店投资与经营管理策略研究 出售具有较强的相互侵占对方市场份额有所不同，比如肯德基开在麦当劳对面的 理由就在于此。 所以，投资经济型酒店对酒店的选址就应该提到战略的高度，一旦选址失误， 必将永无回头之日，投资经济型酒店最重要的三大要素是：第一是地点，第二是 地点，第三还是地点。 三、从经营上看，经济型酒店的特点更具有独特性 酒店业是公认的资金密集型企业，属于高投入、高回报的产业。同时酒店业 又是劳动密集型的企业，这一方面表现酒店一般需要较为密集的人员支撑，而且 酒店需要非常完善的职业经理人市场的支撑，而我国经济型酒店职业经理人的高 流动正显示了我国酒店业的不完善。 四、从资本运作的角度看，经济型酒店的投资具有次序性 首先是资产经营，即对常规的客房项目的经营，这是酒店的“传统曲目”。 其次是资本经营，酒店发展到一定程度，要做大更为了做强，传统的常规经营无 法弥补资本经营的空白，所以实现酒店资本经营是必然趋势，因为资本经营是酒 店扎根市场并具有一定市场主导力量的必然之举。最后，酒店经营的核心是在经 营文化，一切经营最后的落脚点都在文化上，这包括了品牌、声誉、口碑、人力 资本、管理模式等无形资产，这是品牌酒店可持续发展的立足根本。【4 】 第三节研究经济型酒店投资与经营管理策略的意义 研究经济型酒店的投资与经营管理策略从宏观上说有利于经济发展和社会 的稳定，从微观上说有利于投资者规避投资风险，提高投资回报率。 一、经济型酒店对经济发展和社会稳定的意义 经济型酒店是我国酒店业发展新阶段的需要，也是我国融入经济全球化的需 要。现阶段大力发展经济型酒店，将树立我国经济型酒店民族品牌，直面入世后 的挑战和机遇，在激烈的国际竞争中争得一席之地；经济型酒店的迅速发展将充 分整合现有大批闲置的中低档酒店、招待所、办事处资源，提高资源利用率，促 进我国酒店业和旅游事业的服务水平和接待能力的提高；经济型酒店的迅速发展 3 厦门大学硕士学位论文 经济型酒店投资与经营管理策略研究 对提高我国就业率，建立和谐社会具有重要意义，经济型酒店对员工年龄没有过 高要求，有利于4 0 、5 0 年龄段下岗工人实现再就业，而这部分人恰恰是就业难 度最大的，这样大大减轻了政府的负担。总之，大力发展经济型酒店对我国经济 的发展和社会的稳定都具有重大现实意义。 二、有利于投资者正确认识经济型酒店在现阶段发展前景，降低投资风险 目前国内标准经济型连锁酒店只有数百家，与星级酒店比相差悬殊。经济型 连锁酒店业在中国属于起步阶段，但是市场需求与发展潜力却非常巨大，有两点 非常明确：一是需求形势是长期的，二是供给增长过快的势头短期内不会改变。 随着国际酒店巨头和国内投资者的蜂拥进入，在一些热点地区如北京、上海、杭 州等地由于酒店数量增长过快，租余迅速上涨，投资风险在不断加大。对新进投 资者来说，正确认识经济型酒店在国内不同区域的投资前景，了解经济型酒店在 发展过程中存在的困难和面临的威胁，将有助于规避风险。 三、有利于投资者采用正确的投资经营管理策略，提高投资回报率 经济型酒店投资回报率，与投资者熟练掌握经济型酒店产品的特点，具备选 址和经营管理能力，采用正确的经营管理策略有密切关系。经济型酒店产品具有 规模经济和人气聚集的特点，因此投资经济型酒店须将选址放在第一位。根据经 济型酒店产品特点和特征及其发展趋势，投资者应采取被国内外酒店业证明切实 可行和顺应潮流并有所创新的经营管理策略，才能提高投资回报率。 厦门大学硕士学位论文经济型酒店投资与经营管理策略研究 第二章经济型酒店现状及发展趋势分析 经济型酒店在国外和国内处于不同发展阶段，了解欧美国家经济型酒店现状 和成功原因，对比国内经济型酒店现状，有助于树立经济型酒店在国内发展的信 心，并对分析国内经济型酒店发展趋势、前景有参考作用，对国内经济型酒店的 经营管理也有重要借鉴作用。 第一节欧美国家经济型酒店现状及成功原因 一、现状 作为中国改革开放后的诸多“舶来品”之一，经济型酒店进入中国的时间并 不长，但在欧美等膳宿业发达地区，这种酒店业态早已“根深叶茂”，深入人心。 近l o 年来，经济型酒店在欧美地区发展迅猛，如今在欧美国家经济型酒店 已是相当成熟的产业。据美国酒店业协会统计表明，营业收入排在全美零售业第 三位的经济型酒店数目达5 3 9 万家，占当地酒店市场份额的7 0 ，在有些欧洲国 家，每8 家酒店中，有7 家是经济型酒店。以法国巴黎为例，仅雅高酒店集团下 属的经济型酒店“宜必思”就有7 l 家。 美国酒店业协会的统计表明，目前美国经济型酒店有客房4 0 0 多万间，客房 的平均出租率达6 4 ，每年创利都是以千亿美元计。 美国经济型酒店著名的品牌有h o l i d a yi n n ，r a m a d a ，a m e r i s u i t e sd a y si n n ， m o t e l l 6 等，这类酒店的地理位置大部分位于城市边缘、高速公路两旁，在公路 边均有很明显的标志，1 5 分钟的车程范围内，均有餐馆、购物中心、加油站或 社区等。 这类酒店的硬件设施简洁明了，每问客房的面积在3 0 平方米左右，很宽敞， 均是大床。一般分为吸烟房和无烟房，房间干净、整洁，硬件设施保养很好而且 有效，可以和国内三、四星级酒店客房相媲美，规模和硬件设施要高于汽车旅馆。 大堂很小，地面一般是由地毯或瓷砖铺成，有一个很小的休息区和一个提供早餐 的咖啡厅。酒店通常有一个较小的室内游泳池和健身房，每个楼层均放着一个较 大的制冰机和自动售货机。在首层均有几台磁卡或投币电话，在电梯旁有较大的 厦门大学硕士学位论文经济型酒店投资与经营管理策略研究 广告架，放置着酒店周边各种交通图、餐饮、购物、娱乐的介绍册。 5 】 二、成功原因 ( 一) 人员精简，效率高 由于欧美城市中拥有高技术和设备及人员的专业酒店清洁保养服务公司，为 酒店的客房、餐厅、厨房和健身娱乐设施进行日常和周期性的保养和清洁卫生， 小型饭店因此不用聘请固定的工程人员、卫生服务人员；社会治安好，所有的酒 店没有围墙、防盗窗，无需设置2 4 小时值班的保安部；餐饮只提供早餐，而且 是由供应商直接提供，无需设餐饮部，从而降低了劳动成本。一般2 0 0 间客房的 酒店只有3 5 名左右的员工，包括有4 名是销售人员，前台一般有1 2 名服务人 员。法国的阿维尼翁( 城市名) 名为“h o t e l lm a g n a n ”b b 酒店，拥有 7 0 间客房，总经理加管理人员加服务员只有4 人。这样就大大降低了成本，而 且避免了由于人为的因素而无法保证服务质量的一贯性。 ( 二) 硬件设施、设备在投资时一次性到位，质量有保证，自动化程度高 例如，在水暖器上，除了材料和工艺等品质高外，水质是直接影响水暖器材 的重要因素，在欧美国家的生活用水多为“软水”，它对水暖器材损害很小或没 有。在法国，一般酒店水电等费用成本只占营业收入的6 - 8 。而我国，仅电 费一项就占营业总收入的1 0 左右，有的酒店甚至达1 4 ，酒店经营环境相比 便看出存在的差距。由于欧美国家的酒店良好硬件设备，减少了酒店因设施设备 问题对住店客人造成的各种伤害所引起的纠纷和投诉，而这却是我国酒店与客人 发生纠纷的主要原因。 ( - - ) 高科技信息系统和产品在酒店中的运用使酒店营销、管理专业化， 同时降低了成本 在欧美国家的大小酒店里，高科技设施和产品的运用较为广泛。以电脑网络 为例，无论是国家的、地区的或是酒店的网络预定等系统在欧美都较为完善，这 些系统有专人管理和进行定期更新；酒店的接待、服务和财务管理、酒店背景音 乐、房态分布、智能客房钥匙、餐厅点菜、客房迷你吧等都是由电脑系统所控制 的。全酒店联网管理系统是酒店必备的设施设备。 ( 四) 在酒店里无处不体现环保概念 在欧美发达国家中，环保意识已经非常普遍，一般酒店的布草，隔三、两天 厦门大学硕士学位论文经济型酒店投资与经营管理策略研究 更换是正常的。除非客人有特殊的要求。在酒店的用品上，都有规范和严格的清 洁、消毒设旌，如餐厅的餐具、客房的低耗品等，几乎没有一次性使用的物品。 气候不炎热的地区，饭店客房中只有吊扇和暖气。环保意识不仅是对自然环境的 保护，同时也对酒店的管理和经营带来益处。 ( 五) 酒店隶属于大型的酒店连锁集团或为其加盟店 由集团总部为其提供强大的技术支持，包括人力资源、市场营销、工程维修、 质量检查、行业咨询等，为其节约了一部分专业管理人员。欧洲的酒店必须为住 店客人投保，较为完善的保险服务业为客人在酒店中出现了因酒店设施或其它的 刑事案件所造成的人身伤害提供责任赔偿，大大减少了在我国出现的酒店因上述 原因所产生的纠纷与矛盾。嘲 第二节国内经济型酒店现状 我国酒店业的现有格局呈明显的“两头大，中间小”的不合理状态，即质好 价高的高星级酒店和质次价低的社会旅馆数量大，质量与价格适中的相对少。国 内现有的标准经济型酒店不足星级酒店1 0 ，这一消费断层给经济型酒店的发展 提供了难得的机遇和巨大的空间。 一、经营状况 目前国内市场上经济型酒店的平均客房出租率常年保持在9 0 左右，甚至 1 0 0 。实际上，经济型酒店的利润比同档次的一般酒店高数倍。以锦江之星为 例，依靠经营模式上的多样性及优势，目前每年的回报率达到了2 0 甚至更高。 二、发展状况 国内经济型酒店刚刚起步，与国际酒店业巨头相比有很大差距，如居世界前 三位的经济型酒店集团速8 酒店、舒适客栈、假日客栈分别有2 4 1 5 家、2 0 7 6 家、 1 8 7 2 家连锁店，但在中国位居前列的如家快捷、锦江之星连锁店到2 0 0 5 年底只 有1 1 0 家。锦江之星计划到2 0 0 6 年发展到2 0 0 家，战略目标为在国内发展到1 0 0 0 家，并将在全球进行战略布局。上海，现有1 3 4 家经济型酒店，将在未来3 年内 迅速扩容为6 5 0 家以上，年均开店1 5 0 家的开店速度已超过以往6 年的总和。 7 厦门大学硕士学位论文经济型酒店投资与经营管理策略研究 三、布局变化 从近两年经济型酒店在中国的布局图可以看到：从上海、北京这两个中心城 市出发，沿京广铁路和京沪铁路，经济型酒店在中国沿海地区的版图上划出一条 纵向贯通的扩展轨迹，将环渤海、长三角、珠三角三大经济圈的发达城市一网打 尽。近年来，不论是如家快捷、锦江之星这样的国内经济型酒店“领头羊”，还 是莫泰、宜必思、速8 这样的后来者，新店的选址都离不开这条轨迹的左右。但 在2 0 0 4 年，如家已将触角从沿海延伸到内地。随着连锁队伍的日渐庞大，如家 的布局策略也相应调整，“中心开花、从东往西、点面结合”成为其未来布局的 指导思路。2 0 0 5 年7 月，如家正式宣布了华南和西南市场拓展战略。2 0 0 4 年9 月，锦江之星确立了华东、华北、华南、华中、西南、西北六大区域性公司发展 策略，以配合全国扩张计划。1 6 1 第三节国内经济型酒店龙头 经济型酒店在国内发展势头看好的主要有锦江之星旅馆、如家快捷酒店、美 国速8 酒店等。 一、锦江之星旅馆 锦江之星旅馆有限公司是锦江国际集团的组成部分，而锦江国际集团是上海 重点发展的企业集团之一。目前总资产达到1 7 2 亿。锦江国际集团投资和管理 1 9 0 家酒店、4 万问客房，在全球酒店集团3 0 0 强中排名第2 9 位，列亚洲第一位。 锦江之星旅馆有限公司成立于1 9 9 6 年5 月。注册资金1 7 2 9 7 万人民币。专 业经营经济型连锁酒店，是上海市著名商标“锦江之星”的授权经营和管理 公司。经营范围包括宾馆投资、经营管理、咨询、培训服务及宾馆设备配售，客 房的预定、车船票的预定，客房、餐饮、商场等。 锦江之星以“经营与国际接轨，服务与时代同步”为经营理念，发扬“诚信、 务实、卓越”的企业精神，运用高效的机制、科学的管理和不懈的追求，参与国 际、国内竞争，创造经济型酒店服务品牌，为推动中国旅游业发展创造辉煌。多 年来，该公司以踏踏实实做事、真心诚意待客的作风，得到了客户的满意、市场 的认可、社会的尊重。 厦门大学硕士学位论文 经济型酒店投资与经营管理策略研究 现在，该公司己拥有一个市级著名品牌、一套成熟的经济型酒店管理模式和 高效的连锁经营网络、培育了一支职业经理人队伍。 锦江之星旅馆是一家具有全新理念的经济型连锁宾馆。她借鉴欧美发达国家 大众宾馆特点，简洁、方便、舒适、安全、价廉，深受广大消费者欢迎。旅馆内 设单人房、双人房、家庭房和套房。房内空调、卫浴、电视、电话等设施齐全。 旅馆内设餐厅、供应价廉物美的风味小吃和家常饭菜。服务台提供打印、传真、 复印、贵重物品保管等服务。 锦江之星是国内最早涉及经济型酒店市场的酒店品牌。但从1 9 9 6 年到2 0 0 3 年的7 年里，锦江之星的开店速度一直波澜不惊，先声夺人的优势随之被逐渐蚕 食。2 0 0 3 年6 月，锦江集团和新亚集团重组成立我国目前最大的旅游企业集团 锦江集团，原新亚集团旗下的经济型酒店品牌新亚之星加盟锦江之星，后者 实力瞬问大增。 至2 0 0 5 年底，锦江之星规模总数达1 1 0 家，拥有客房1 5 5 1 5 问，网点覆盖 中国2 0 个省市，分布在全国3 7 个城市，管理经营的资产达1 5 亿元，近年来锦 江集团在经济型酒店和豪华酒店两个方向频繁出击。锦江之星发展的势头非常 好，计划2 0 0 6 年年底发展到2 0 0 家，战略目标为1 0 0 0 家，成为一个连锁型的酒 店集团。投资回报率大概在1 5 2 0 。下一步的发展，一是自己建造，二是加 盟，三是利用老的招待所改建。在外地主要是加盟，自己直接投资比重将只占 2 0 以下。【6 】 二、如家快捷酒店 如家快捷酒店连锁公司组建于2 0 0 2 年6 月，由中国资产最大的酒店集团一 一首都旅游集团和中国最大的旅行服务公司携程旅行网共同投资组建，并引 入优质的风险投资，致力于发展中国经济型酒店的知名品牌。2 0 0 3 年2 月如家 快捷酒店连锁公司被中国饭店业协会评为“2 0 0 2 中国饭店业集团2 0 强”，2 0 0 4 年中国饭店业集团的综合数据显示，如家快捷酒店已跻身于民族品牌先锋之列， 而且是唯一的一家经济型酒店。截止2 0 0 4 年1 2 月，如家快捷品牌已覆盖北京、 上海、天津、苏州、杭州、宁波、无锡、常州、福州、厦门等国内主要商务城市， 拥有近5 0 家连锁店。2 0 0 5 年重点是华南市场，每年保持开5 0 家店，以直营为 主。 9 厦门大学硕士学位论文 经济型酒店投资与经营管理策略研究 如家快捷酒店目前平均房价在2 0 0 元左右，出租率达9 0 以上。如家快捷酒 店不仅可以为商务活动人士住宿提供更多更好的选择，而且如家先进的经济酒店 经营管理经验必将为商务活动和旅游业注入新的活力。如家快捷酒店借鉴了欧美 成熟的经济型酒店管理模式，追求“洁净、温馨”的精致简约有限服务，成为中 小商务人士和自助游旅客的最佳选择。1 7 三、美国速8 酒店 美国速8 酒店是世界最大的经济型连锁酒店之一，目前在北美拥有近2 1 0 0 家连锁酒店，位列全美特许经营5 0 0 强榜首。其母公司圣达特酒店集团在全球拥 有6 3 0 0 多家酒店、5 3 万间客房。 速8 是首家钟情于内地的经济型酒店的国际酒店管理公司。自2 0 0 4 年4 月 进入中国市场，速8 已经拥有3 0 多家加盟店，速8 经济型酒店的标准问一般在 2 0 0 3 0 0 元之间，根据不同城市、不同位置分别确定价格。其目标群体不是那些 单纯追求廉价的消费者，而是商务游客和旅行者，他们收入不错，具有高品位的 需求，但既不愿付高星级的高房价，又不愿在低档旅馆凑合。速8 具备商务经济 型酒店的典型特点，设有洗衣房、游泳池、康乐中心，重点设施是标准化客房， 内部空调、电视、电脑等一应俱全。由于设备精简，酒店客房价格随之大幅降低。 速8 在中国只采取加盟形式，如果按照速8 标准型进行改造，3 0 0 5 0 0 万投 资即可。速8 希望将其全球化优势移植到中国。与其他酒店相比，加盟者可以直 接与速8 在全球的服务网络平台相连实现资源和客户共享，在美国就可以预定中 国的速8 酒店。他们会对加盟者进行严格的培训，酒店再小也有严格的规章制度， 提供标准化服务。 第四节经济型酒店发展趋势分析 国内经济型酒店还处于起步阶段，其在发展壮大过程中呈现以下趋势 一、低价优质 经济型酒店采用连锁形式，以“经济”为核心，满足客人的基本需求；同时 为了节省成本，经济型酒店一般位于偏离繁华中心但交通方便的地区。经济型连 0 厦门大学硕士学位论文经济型酒店投资与经营管理策略研究 锁酒店一般采用会员制，凭借集团的品牌效应以及房间和酒店的数量优势获得更 多的忠实客源， 事实上，经济型连锁酒店在发展过程中的核心问题是经营成本，要有更具优 势的价格，在保证优质服务的同时控制成本：同时经济型连锁酒店的出现将对传 统酒店业构成威胁，必将引发中国酒店业大的重组与整合。未来中国酒店业的主 流只有两个，即豪华型酒店与经济型酒店，而那些价高质次的酒店最终将淘汰。 二、经济型酒店加速扩展 2 0 0 5 年中国酒店供给在宏观调控背景下小额增长，伴随着旅游行业的提速 发展，酒店业总需求上扬，结构性需求变化十分显著，适应国内游的经济型酒店 市场规模急速扩张。酒店业从整体到局部都显示出景气上升周期的特征，可以判 断，中国酒店业已经进入了景气周期。 中国酒店业集中度远远落后于发达国家，2 0 0 2 年美国排名前5 位的本土酒 店客房集中度达到5 6 ，而2 0 0 3 年中国酒店业龙头锦江集团客房数仅占市场份 额的3 ，中国急需形成自己的富有国际竞争力的酒店业航母。中国酒店业的整 合是以政府主导开始的，2 0 0 3 年以来地方政府牵头的大型旅游集团合并重组已 经拉开序幕，其中的领头羊是上海的锦江集团和北京的首旅集团，它们均以酒店 集团为主导，整合旅游、酒店、都市交通、餐饮、商业零售等旅游业各大要素， 实现内涵和外延的共同扩张。从行政重组到市场化重组，品牌集中化、连锁化、 网络化将成为酒店业的大趋势，行业资源目前已经开始向具备管理优势、品牌优 势和资本运作优势的酒店集团集中，管理规模扩大是当前酒店管理集团成长的主 要来源。 国内旅游和商务旅行的兴起对我国现有酒店业供给结构提出了要求，在传统 酒店业之外，经济型酒店挟不可阻挡之势席卷而来。 出于低廉的价格、舒适干净的住宿环境，经济型酒店迅速占领了中小企业商 务人士、国内游客和部分入境游客的细分市场。从黄金周情况来看，经济型酒店 出租率要高于平均出租率1 0 2 0 个百分点。与传统酒店相比，经济型酒店起点很 高，它们以连锁和网络化形式起步，几乎不存在产权方面遗留问题，项目投资和 财务控制严格，不管是在目标市场的契合性、经营管理、投资初始成本方面都具 备竞争优势。经济型酒店对占到中国酒店业供给总量3 4 的庞大的三星级以下酒 厦门大学硕士学位论文经济型酒店投资与经营管理策略研究 店将产生显著的替代效应，这种替代效应可以和家电、建材等专业连锁卖场的高 增长态势媲美。 同时，经济型酒店也是国内酒店业与外资品牌竞争的桥头堡，在国内旅游市 场，本土酒店占有地利人和之优势，锦江之星、如家、莫泰等国内经济型酒店品 牌正在迅速扩大规模。由于初始投资小，经济型酒店的供给与需求同时快速扩张， 目前经济型酒店供给的扩张与需求之间仍然存在缺口，但缺口正在不断下降中。 由于国内酒店公司以单体酒店和小规模连锁为主，各地酒店业供求体系相对 封闭，因此地区差异是造成酒店经营业绩差异的首要因素。旅游经济结构决定了 酒店业的获利能力，以商务旅游为主的城市酒店消费水平明显高于观光度假旅游 酒店。 三、酒店业厮杀“规模至上” 酒店业已经发展到产业群之j 创竞争的新格局，不能做大做强自己，就会被别 人吃掉。总部设在英国的洲际集团是排名世界前列的酒店集团，在全球1 0 0 多个 国家和地区管理了3 5 0 0 家酒店，1 9 8 4 年进入中国至今，已在国内管理了5 5 家 酒店，还将在两年内再增加3 0 多家“假日”品牌酒店：美国的万豪集团旗下有 2 7 0 0 家酒店，在国内接管了3 3 家酒店；法国的雅高集团旗下有3 9 0 0 家酒店， 在国内管理了3 0 家酒店；美国的仕达屋集团旗下有7 3 8 家酒店，在中国已管理 了2 2 家酒店。根据国家旅游局统计，全国7 5 的高星级酒店已完全被外国人所 掌控，全球最大的“速8 ”去年进入我国后，短短几个月内已开出6 家连锁店， 并计划在两年内至少开店6 8 家；雅高的经济型品牌“宜必恩”也计划5 年内在 我国开店5 0 家。 与此同时，国内有实力的国有企业也由过去的单体经营转向快速的集团化发 展