（国际贸易学专业论文）我国零售企业内部库存管理研究.pdf

中文摘要 随着零售行业竞争的不断加剧，零售企业越来越关注企业的库存水平。降低 库存，增加现金流，可以间接提高企业的利润率。如何通过实用、高效的库存管理 技术来建立竞争优势并赢得顾客己成为零售企业关注的核心。在这个意义上说，零 售行业的竞争与其说是价格的竞争，不如说是库存管理的竞争。 本文从零售企业实际运作着手，论述了零售企业内部库存管理的要点及其意 义。首先指出了零售企业内部库存管理存在的问题，并对此进行了深入详细的分析 和研究，然后提出解决对策。最后对零售企业内部库存管理的要点进行总结，并展 望了零售企业库存管理今后的发展趋势。 关键词：零售企业， 内部库存，库存管理 a b s t r a c t w i t ht h ec o m p e t i t i o nb e t w e e nt h er e t a i l i n gt u r nw o r s ec o n t i n u o u s l y , t h er e t a i l e n t e r p r i s e sp a ym o r ea n dm o r ea t t e n t i o nt ot h es t o c kl e v e l t od e c l i n et h ei n v e n t o r y w i i ii m p r o v et h ec a s hf l o w , a n dt h e ni n c r e a s et h ep r o f i tm a r g i no f e n t e r p r i s e si n d i r e c t l y h o wt ou 辩p r a c t i c a l 、e 衔c i e n ti n v a n t o r yt e c h n o l o g yt os e tu pt h ec o m p e t i t i o np r i o r i t y a n dw i nc u s t o m e r sb e c o m et h ec o r et h a tt h er e t a j ie n t e r p r i s e sg a l ea b o u t i na 翻x l s e t h e c o m p e t i t i o nb e t w e e nt h er e t a i le n t e r p r i s e si sr a t h o r t h ec o m p e t i t i o no fi n v e n t o r y m a n a g c m c rt h a nt h ec o m p e t i t i o no f p r i c e i nt h i sa r t i c l e , w ed i s c u s st h ek e yp o i n ta n di t sm e a n i n go ft h ei n t e r n a li n v e n t o r y m a n a g e l n c n tb a s e do nt h ea c t u a lo p e r a t i o no ft h er e t a i le n t e r p r i s e s a t 触w ep o i n t o u tt h ep r o b l e m sw h i c he x i s ti nt h ei n t e r n a li n v e n t o r ym a n a g e m e n t a n dm a k ed e t a i l e d a n a l y s i sa n dr e s e a r c ht h o r o u g h l y , t h e np u tf o r w a r d , s o m ep r o p o s a l f i n a l l yw ec o n c l u d e t h ee s s e n t i a lo f i n t e r n a li n v e n t o r ym a n a g e m e n ta n de x p e c tt h et r e n do f d e v e l o p m e n to f i n v e n t o r ym a n a g e m e n to f t h e r e t a i le n t e r p r i s e si nf u t u r e k e ”v o r d s ：r e t a i l i n g ，i n t e r n a ls t o c k ，i n v e n t o r ym a n a g e m e n t - n 一 学位论文原创性声明 本人郑重声明；所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下， 独立进行研究工作所取得的成果。除文中已经注明引用的内容 外，本论文不含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成 果。对本文所涉及的研究工作做出重要贡献的个人和集体，均已 在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律责任由本 人承担。 特此声明 学位论文作者签名杨摹芳2 1 年月2 ；日 学位论文版权使用授权书 本人完全了解对外经济贸易大学关于收集、保存、使用学位 论文的规定，同意如下各项内容：按照学校要求提交学位论文的 印刷本和电子版本；学校有权保存学位论文的印刷本和电子版， 并采用影印、缩印、扫描、数字化或其它手段保存论文；学校有 权提供目录检索以及提供本学位论文全文或部分的阅览服务；学 校有权按照有关规定向国家有关部门或者机构送交论文；在以不 以赢利为目的的前提下，学校可以适当复制论文的部分或全部内 容用于学术活动。保密的学位论文在解密后遵守此规定。 学位论文作者签名：栖幕蒡 导师签名： 钐孔夕 明年i f 月哆日 问年月加 第1 章前言 零售业是一个传统行业，同时又是一个极具发展潜力的行业，尤其是在中国。 2 0 0 0 年我国零售业百强的销售额是1 6 0 0 亿元人民币，占社会商品零售额的6 左 右，2 0 0 6 年全国百强零售企业销售额突破8 , 0 0 0 亿元，达到8 , 7 4 2 5 7 亿元，增长 1 8 0 6 ，2 0 0 1 - 2 0 0 6 年年均增长率为3 0 1 ，百强企业平均年销售额从2 3 4 亿元 跃升至8 7 4 3 亿元。近十年我国零售业取得了飞速发展。 随着我国改革开放的发展，一些国际零售巨头如沃尔玛、家乐福、麦德龙先 后进入了我国零售市场。这些外资零售企业的进入，一方面为国内同行提供了现 场学习和借鉴的机会，并通过自身的创新和变革，推动了国内零售业整体水平的 提高。另一方面由于国内零售企业尚处于不成熟阶段，无论是劳动生产率、费用 水平还是商品资源，与外资零售企业相比，无疑处于绝对劣势。毫无疑问我国的 零售企业面l 晦着严重的生存危机。随着外资零售企业的涌入及所开门店数的迅速 增加，市场竞争日益激烈，我国零售连锁企业单店销售几乎都呈下降趋势，尤其 是大卖场。根据a c 尼尔森2 0 0 5 年的调查报告，大卖场0 5 年单店销售与0 4 年 相比下降了7 个百分点，一线城市下降更为明显。 我国市场发展具有极大的层次性和不均衡性，从东到西、从南到北，经济水 平以及消费行为参差不齐。如何在快速有效地满足顾客需求的基础上实现低成本 的运营，是当前众多企业所面临的难题。高绩效的零售依靠的是世界级的库存能 力和以低成本为消费者提供服务的能力。在此背景之下，零售商必须建立新的模 式以降低经营成本、减少库存、加速库存周转，因此库存问题再次成为企业晃和 学术界关注的热点。 对于我国大多数零售企业来说，现阶段当务之急还是应重点关注企业内部的 库存管理。企业内部库存管理是企业内部供应链管理的重要组成部分，通过对订 货、收退货、排面补货以及仓储等工作流的管理，优化库存结构，在满足顾客购 买需求的同时使得企业库存处于合理水平。 优化库存管理从而提高顾客的满意度是我国零售企业取得成本优势并培育忠 诚顾客的必然选择，本文通过对我国零售企业内部库存管理现状的研究，分析了 目前零售企业普遍存在的问题，提供了解决零售企业内部库存管理问题的解决方 案及具体管理措施，希望这些解决方案和管理措施能够为我国零售企业内部库存 中国商业联合会，“中国大型零售企业发展的五大特点。零售网，2 0 0 7 年4 月9 日 管理提供一定的借鉴作用。 本文从零售企业内部管理的角度来研究库存问题。论文分为五部分，第一节 介绍了研究的背景和意义。第二节回顾了与零售企业库存管理相关的理论研究和 实践。第三节分折了零售企业库存管理的现状，系统地总结了零售企业内部库存 管理存在的问题，并对这些问题进行了详细阐述。根据第三节的分析，第四节对 零售企业内部库存管理存在的问题提出具体解决措施；第五节对零售企业如何进 行内部库存管理进行了总结，并对零售企业库存管理的发展和未来进行了展望。 第2 章文献回顾 从1 9 1 5 年到现在，库存管理理论有了极大的发展，库存管理已经经历了由最 早小范围的仓储管理到现在大范围的整个运作过程的发展。从传统库存管理理论 的a b c 分类法和e o q 法到现代库存管理理论的m p r 、m p r i i 、j i t 、供应商管 理库存法和联合库存管理法等。 a b c 分类法源于a b e 曲线分析，是由意大利经济学家巴雷托首创的。该分 析方法的核心思想是在决定一个事物的众多因素中分清主次，识别出少数的但对 事物起决定作用的关键因素和多数的但对事物影响较少的次要因素。1 9 5 1 年，美 国的h f 迪克电器公司首先在库存管理中倡导和应用a b c 分类管理法。在企 业库存管理方面，由于库存品种繁多，少数重要的库存产品对企业的经营能够起 关键作用，而大多数的库存产品的作用不是很突出，所以在库存管理中a b c 分 析方法得到广泛的应用2 。 经济批量订货模型( e o q ) 就是通过平衡采购进货成本和保管仓储成本，确定 一个最佳的订货数量来实现最低总库存成本的方法。，3 雷蒙德费尔菲尔德于1 9 3 1 年写了一本论经济订购批量的书，该书提出了1 5 0 条以上的算式，以解决可能出 现的不同情况。由于经济批量模型的条件较多，如需求搴一致且连续、不发生缺 货现象等条件，在现实企业中应用受到一定限制。 m r p 库存管理理论是2 0 世纪6 0 年代为美国生产管理与计算机专家奥利 佛怀特( o l i v e rw w i g h t ) 首先提出，它是根据市场需求预测和顾客订单制定的产 品生产计划，制作出构成产品的物科结构表，结合库存信息，通过计算机计算出 所需各种物料的需求量和需求时间，从而确定物料的生产进度和订货日程的一种 2 曲立，t 库存管理理论与应用 ，经济科学出版杜，2 0 0 6 3 曲立，库存管理理论与应用 。经济科学出j 扳桂。2 0 0 6 生产作业管理方法4 。i b m 公司首先在计算机上实现了m i 冲处理，随后，在美国 及其它发达国家制造企业的物料采购中得到了广泛的应用。我国企业在8 0 年代 后也在逐步推广使用。 1 i t ( j u s ti nt u n e ) 库存管理模式是本世纪7 0 年代起源于日本的一种库存管 理和控制的方法。这种方法在日本丰田集团公司得到广泛实旄，并取得巨大的成 效。j r r 系统被称为“拉动式”( p u l l ) 生产系统，其基本原理是以需定供、以需 定产，即供方( 上一环节) 根据需方( 下一环节) 的要求，按照需方需求的品种、 规格、质量、数量、时间、地点等要求，将生产物资或采购的物资，不多不少、 不早不晚且质量有保证地送到指定地点。 m r p 和j i t 广泛地应用于生产制造业，对于零售行业来说，现代库存管理理 论主要基于供应链管理思想，如供应商管理库存和联合库存管理等。 供应商管理库存( v e n d o rm a n a g e m e n ti n v e n t o r y ，v m i ) 是由供应商来为客户 管理库存，并为他们制订库存策略和补货计划。它是根据客户的销售信息和库存 水平，为客户进行补货的一种库存管理策略和管理模式。它是供应链上成员闻达 成战略伙伴关系后的结果，属于供应链上企业联盟的一种库存管理策略。6 联合库存管理( j o i n t l ym a n a g e di n v e n t o r y ，j m i ) 是一种风险共担的库存管理 模式，强调双方同时参与，共同制定库存计划，对需求预期保持一致，从而消除 了需求变异的放大现象。联合库存管理系统进一步集成为上游和下游两个协调管 理中心，从而部分消除了由于供应链环节之问的不确定性和需求信息扭曲现象， 而导致的供应链库存波动。通过协调管理中心，供需双方共享需求信息，因而起 到了提高供应链运作稳定性的作用。， 第3 章我国零售业库存管理现状分析 中国零售业的发展，可以划分为两个阶段：2 0 世纪9 0 年代以前以国有大型 百货业态为主体的单一业态阶段；1 9 9 2 年尤其是1 9 9 6 年以来以连锁超市为主体 的多业态并存的阶段。我国连锁超市兴起比较晚，但发展速度非常快，年均增长 速度高达7 0 ，尤其是在北京、上海、广州等经济发达地区，增长速度则更快， 4 熊正平黄应麟，库存管理，机械工业出版社，2 0 0 7 5 熊正平黄应麟，库存管理 ，机械工业出版社2 0 0 7 6 上海朗域供应链管理研究中心，( 2 1 世纪供应链管理实务 。中国海关出版社，2 0 0 4 7 上海朗域供应链管理研究中心， 2 1 世纪供应链管理实务， 中国海关出版社，2 0 0 4 连锁超市尤其是大型综合超市显露出零售业第一主力的气势，成为各种零售业态 中发展最快、极具市场活力与竞争力的零售业态。 3 1 零售企业物流的特点 3 1 1 零售企业物流具有多品种、少批量、高频率的特点 对零售企业而言，物流贯穿经营业务活动的全过程，从商品的采购供应到销 售服务都有大量的物流活动发生，商品销售的不确定性是库存存在的根本原因， 库存管理影响了企业买卖产品的速度。零售商购入各类商品的同时，承担了销售 过程中大量的风险。由于存储场地的成本很高，库存周转率成为衡量库存周转速 度的一个重要指标。 3 1 2 零售企业全国性统一采购和配送比较难以实现 零售企业的商品供货与配送方式、物流环节与商店内部经营环节的衔接及协 调状况，直接影响到企业运营的成本与效率，影响企业对市场和顾客的反应速度， 影响企业的服务质量，并最终影响到企业的竞争实力和经营的成败。由于我国经 济发展的不均衡和历史原因，导致消费水平和方式差异很大，这样不同地区的门 店就需要不同的配货和管理方式。中国企业的物流成本远远高于美国企业，零售 企业商品平均库存时间高达5 1 天，而美国企业仅为8 天左右。8 3 1 3 零售企业大多以小规模供应商为主，全国性的供应商较少 由于受运输等诸多条件的限制，零售企业大多以地方厂商经销商为主，只有 部分全国性的品牌采取直供的方式。当地供应商系统性的供货能力不足，特别是 占一般超市很大比例的生鲜食品的表现格外突出，因此在采购时就需要与多家厂 家建立协同关系。 当前，国内连锁零售企业在降低物流配送成本上有较大的下行空间。 3 2 零售业传统库存管理的策略 零售业传统的库存管理策略本质是内封闭的控制策略，即：零售企业均拥有 自立独立的库存，且对库存拥有完全的权力与责任，包括库存的设置与管理。这 种策略下的库存管理只是完成企业内部需求预测与补给，并追求局部( 企业) 的 利益最大化。目前，大多数零售企业采用了这种传统的库存管理策略，这种策略 的最大优点是零售企业仅依赖自己就可以实现许多库存成本控制的方法。但由于 目前我国众多的零售企业库存管理水平都比较低，尚无法完全做到统一经营、统 一管理、统一配送，库存根本没有独立提出来管理和经营，企业内部因库存管理 中国宏观经济信息网，。未来五年我国零售业竞争及并购趋势分析0 中国报告大厅市场研究报告嗣，2 0 0 6 年9 月 不善所导致的问题依然没有得到有效解决，因此对于我国绝大多数零售企业来说 当前最主要和最紧迫的问题是如何理顺和解决企业内部库存管理问题。 3 3 零售企业内部库存管理存在的主要问题 零售企业库存管理问题主要体现在两个方面：“缺货”与“高库存”，这一看似 相对的问题往往却总是困扰着零售门店。下面我们分别分析这两种情况： 3 3 1 缺货情况比较严重 通常情况下缺货有以下两种形式：一种是门店没有顾客想要购买的商品，另 一种是门店有顾客想买的商品，但没有库存。第一种情况牵涉到顾客定位和商品 结构的问题，本文不做讨论，本文中所分析的缺货只是指第二种情况。 ( 1 ) 缺货的定义 分析缺货首先要确定的就是什么是缺货? 缺货顾名思义就是没有货，但如果 以此作为缺货管理的基础，实际意义并不大。“防忠于未然”在缺货管理中体现 出更大的作用。另外在很多情况下，卖场里有货，但由于种种原因，比如说没有 顾客喜爱的口味或颜色、没有合适的规格或尺码、商品卖相不好等，都会令消费 者无法立即购买到所需要的商品，这在某种意义上也称之为缺货。因此对于零售 企业来说缺货情况主要分为以下三种： 排面缺货：即货架上的商品卖完或者虽然货架上有货，但因为瑕疵、口味颜色 不全等原因顾客不想买。 仓库缺货：即货架上有商品陈列，但仓库已无存货或低于安全库存。 门店缺货：即门店电脑系统所显示的库存为零 这三种情况中均可理解为缺货，其中排面缺货是缺货最直接的表现形式，导 致排面缺货的原因有可能是没有库存了，也就是真正意义上的缺货；另外可能是 有库存但没有及时补货，无论是真正缺货还是没有及时补货后果都同样严重，因 为排面缺货直接影响消费者的购买。仓库缺货则可作为缺货的一种预警，当仓库 库存显示为零或低于安全库存的时候，就意味着存在着缺货风险，需要考虑续订 货。 除此之外，对于单品缺货的判断还存在一种潜在缺货指标，当某个单品日销 售量大于或小于平均销量的某个百分比时( 百分比的取值不同的企业取值会有所 差异) ，都存在缺货的可能，即潜在缺货。如果忽视这类单品信息，就会演变为 实质缺货。 因此门店缺货是潜在缺货和仓库缺货的延伸，当潜在缺货和仓库缺货未得到 及时处理，势必就会导致门店缺货。 ( 2 ) 缺货的危害 据调查，当消费者发现卖场没有所需商品时，只有3 0 的消费者会选择替代 品，而绝大多数消费者会选择去其它商场进行购买，因此缺货直接导致的是销 售机会丧失，所以对于商家而言缺货具有很大的危害。 3 3 2 门店库存积压严重 与缺货相对而言的就是高库存，造成高库存的原因很多。本文中所讨论的高 库存主要是指那些销售长期处于停滞状态的商品，也就是滞销品。导致门店存在 大量滞销商品的原因主要有以下几个方面：( 1 ) 过季商品没有及时下架清退；( 2 ) 因价格偏高导致顾客不愿购买；( 3 ) 决策失误采购适销不对路商品；( 4 ) 因分类 或陈列不善使得商品没有得到很好展示而没有引起顾客注意等。 滞销商品的大量存在无疑给门店管理带来巨大影响，在经济学中有一个名词 叫做“劣币驱逐良币”，在零售门店中也同样存在“劣货驱逐良货”，即“滞销商品 驱逐畅销商品”。这一现象最直接的危害就是门店商品对顾客缺乏吸引力，从而 导致来客数的下降，丧失销售机会。此外滞销商品的大量存在，将影响到零售企 业的资金流转，使得企业的流动资金都变成了滞销品陈列在门店，没有正常的流 动资金进行正常的商品采购和与供应商及时结算，事实上由于付款不及时导致供 应商不送货也是造成缺货的原因之一。 第4 章我国零售企业内部库存管理策略分析 零售企业内部库存管理存在的问题将给企业盼生存和发展带来极大的危害， 因此企业必须重视并采取相应措施解决这些问题。 4 1 加强畅销商品的缺货管理 一个6 0 0 0 平米以上的卖场通常单品数一般在1 5 万左右，无论是从企业人力 还是资金的投入来看，都很难做到对所有的商品同等关注。根据- - a 原则，8 0 9 6 的销售来自于2 0 的商品，这2 0 0 , 6 的主要商品不缺货是门店业绩达成的有力保障， 同时也有益于提高客户满意度。因此门店缺货管理的重点就演变为对畅销商品的 缺货管理。 4 1 1 畅销商品的确定 对于任何一个企业来说销售总是第一位的，因此大多数企业都以一段时期的 销售额作为衡量商品是否畅销的唯一标准，但实践发现如果仅以销售额作为确定 畅销商品的唯一尺度，所选取的品项会带有一定的偏差。不可否认衡量畅销商品 的首要标准仍然是销售金额，但同时需要兼顾其他指标，如销售数量和单品来客 数这两个指标，销售数量大说明商品卖得多，单品来客数高说明买该商品的顾客 多，这三个指标都能代表畅销商品。因此在衡量畅销商品时需要从多个指标综合 考量。 通过对一家门店的实际考察，即便是将衡量畅销商品的指标增至三个，如果 按照系统数据直接选取的畅销商品，有的实际上并不畅销，这些商品往往是因为 促销或团购等偶然性因素导致销售排名靠前，但它们并不是真正意义上的畅销商 品，若以这些商品作为畅销商品进行重点管理，有时难免会本末倒置。因此为了 通过系统数据直接体现更多的真正畅销商品，就必须对系统数据进行必要的修 正。 首先需要在单品的销售数据中剔出团购数据，前提是要规范团购必须以固定 的收银编号结帐。其次将促销因素所导致的突发性销售增长剔除，即所有的销售 数据( 1 - 单品快讯销售金额单品总销售金额) 。 确定畅销商品时除了系统根据三个指标筛选的畅销商品外，门店部门经理可 依据单品实际销售需求手工调整部分畅销商品，从而确定门店的畅销商品清单， 并对最后确定的畅销商品进行重点管理。 4 1 2 畅销商品缺货管理 明确需要重点管理的商品之后，接下来就是对这些商品进行缺货管理。畅销 商品缺货控管包括以下两个方面： ( 1 ) 门店内部缺货控管 a 现场管理：门店楼面员工和仓库员工每天定时进行货架缺货检查和仓库库存检 查，以便及时补货和续订货。对于缺货商品放置“暂时缺货”标签。 b 跟踪管理：实行三级缺货跟踪机制，部门主管、店长及地区总经理分别对不同 程度的缺货商品进行跟踪，解决续订货及供应商送货过程中出现的问题。 c 预警管理：分析库存可销天数主7 天的畅销商品以及未销天数乏3 天的畅销商 品明细，对于库存量不足有可能导致缺货的品项进行续订货，对于未销天数f f i 3 天的畅销商品检查有无陈列或者实物库存与电脑库存是否相符。 ( 2 ) 与供应商共同管理缺货 a 集中订货，减少供应商送货成本。门店对畅销商品进行库存分析，对于畅销商 品按照食品库存天数不小于2 周，百货库存天数不小于4 周的原则进行备货，以 确保畅销商品货源充足，避免发生缺断货，同时减少畅销商品供应商的送货成本。 b 与供应商保持密切联系，共同控制缺货问题。在每月确定畅销商品之后，给供 应商发畅销商品通知函，让供应商了解其商品在门店销售状况，使得供应商 更为重视和关心其商品在门店的销售，从而在保证货源、加大促销等方面提供更 好配合。当商品缺货尤其是畅销商品缺货时由地区公司总经理发给供应商的一 封信，告知供应商其商品的缺货状况，注重与供应商的沟通，寻求供应商的支 持，力争在最短时间内解决缺货问题。 对缺货进行有效控管的前提首先是系统库存与实物库存的一致性，电脑库存 不准直接影响订货的准确性，因此门店必须定期或非定期进行盘点，及时对盘点 差异进行覆盖，从而保证电脑库存尽可能与实物库存一致。 当然重视畅销商品的管理并不代表无需对其他商品的缺货进行管理，而是可 以同样采取打印缺货预警报表的方式进行管理，保证及时续订货。 4 2 及时引进淘汰品项和科学订货，减少库存积压 4 2 1 单品总数控制在合理范围 ， 要解决门店高库存问题，首先从控制单品总数的入手，即零售商设定一家门 店所允许销售的商品单品总数，并限定一定比例的浮动范围。有了这个限制，基 本可以保 e f - j 店的单品数量乃至门店库存控制在一个合理范围之内。但市场是动 态的，虽然单品总数受到了限制，但并不代表所选的单品一成不变，零售商销售 的商品会随着市场与季节的变化不断地推陈出新，为了与市场接轨，满足消费者 的需求，适时引进一些新品是必要的，所以单品数量很难是一个静态的数字，要 将这一数字始终控制在限定的浮动范围内关键是要掌握一迸一出的原则。即原则 上每引进一个新商品，就应该从原有的品类商品列表上删除一个问题商品( 例如 滞销商品，过季商品或是即将停产的商品等) 。但实际上，在很多门店通常可以 看到两种现象：一种是一味地引进新品，不做商品淘汰或者淘汰速度远低于引进 速度，门店品项数的急剧膨胀，另一种是根本就不做新品引进，或者引进速度远 远滞后于市场更新速度。 4 2 2 积极清退和处理滞销商品 门店商品的销售状态可以分为三种，第一种是正常销售商品，第二种是滞销 商品，不同的企业对于滞销的定义会有所不同，但大多数情况下是根据商品的未 销天数进行界定的，比如说食品商品未销天数超过3 0 天，百货商品未销天数超 8 - 过6 0 天就视之为滞销，滞销商品虽然是门店正常经营的商品却长时间无人购买， 属于问题商品。第三种是待删除商品，待删除商品在门店是已经决定不再经营的 商品即被淘汰的商品。因此门店总库存可以分为三部分，一部分是正常销售商品 库存，第二部分是滞销品库存，第三部分是待删除商品库存。滞销品和待删除商 品在门店均属于问题品项，处于非正常周转状态，因此这两类商品的库存在门店 通常称之为不良库存。 因此为了控制单品总数，更为了在单品限制范围内有足够的正常销售商品， 就必须及时清理不良库存。每一家店铺的卖场面积都是有限的，滞销商品大量占 据了门店的货架空间，新商品或畅销商品就没有足够的空间陈列，实现正常销售。 另一方面任何一个企业的资金都是有限的，滞销商品的存在极大地阻碍了资金的 周转，从而影响畅销商品的续订货。日本伊藤荣堂公司在分析属下门店经营状况 时发现：凡业绩持续增长的店铺都是那些非常重视排除滞销商品的门店。故定期 对门店及品类的单品数量进行回顾并及时淘汰问题商品对保证有效库存至关重 要。 4 2 3 科学订货是库存合理的有力保证 订货管理是经营中的第一个环节，也是商品流转最关键的一个环节。合理订 货不仅可以保证销售的实现，还可加快库存周转，减少积压和滞销商品存量。因 此只有合理订货才能保证库存的合理。一般情况下续订货都需要考虑两个问题； 何时订货和订多少货，因此订货不合理无外乎是在订货时机不合适或者是订货数 量不合适。对于零售企业来说首先根据商品的销售状况设定不同的订货周期，订 货周期确定后就是需要确定合理的订货数量。如果该企业采用了电脑自动补货， 则由电脑直接给出建议订货数量，再进行人工修改；如果没有采用电脑自动补货， 则由人工按照电脑自动补货的原理计算订货数量。 关于订货数量的计算，不同的企业订货公式的表述可能有所不同，但本质上 应该是一致的，即： 订货数量= ( 订单周期+ 到货天数+ 安全库存天数) x 日均销量x 变量系数+ 最小 库存量一现有库存一在途订量 在这个补货公式中，尽管能够根据过往的销售数据通过科学的计算公式绘出 合理的建议，但是变量系数这个因素会因为市场，气候，季节，事件以及促销等 原因而改变，因此还需要补货人员具备敏锐的市场洞察力以及丰富的经验，不仅 要设定合适的变量系数，还应该在给出的建议订货数量的基础上进行适当的预测 分析来确定最佳的订单补货数量。 由此可知，零售企业内部库存管理的关键是要彻底做好单品管理，单品管理 不仅可以帮助门店对真正好卖的商品进行有效管理，而且在单品销售预测基础上 进行订货才能保证订货的有效性。 4 3 案例分析 国内某知名连锁零售企业a ，由于种种原因导致门店出现诸多问题，如品项 数太多，一般门店品项数大多都超过2 5 0 0 0 个；由于一品多货号、搭赠品没有进 行收货等原因导致帐实不符；再者库存积压严重，仓库中堆积了大量的滞销商品。 于是公司集团决定由副总牵头组成工作小组，在全国门店推行一套管理办法，具 体内容包括对门店品项总数的管理规定、系统商品信息维护的规定、采用自动建 议补货系统的规定、财务匹配的规定、畅销商品缺货的管理规定、滞销品清退的 规定等。各项工作都制定了明确的工作要求和相关责任人，如在滞销品清退管理 规定中明确规定对于可退的滞销商品必须在3 0 天内清退，不可退的滞销商品6 0 天内处理完毕，若没有按要求完成，门店店长、地区采购经理乃至地区公司总经 理都将受到相应的处罚。 这个项目始予2 0 0 3 年，经过两年的试点、推广、跟踪稽核，取得了非常显 著的效果，门店正常自营有效商品总数控制在1 6 0 0 0 个左右，畅销商品的缺货率 控制在2 以内，而不良库存( 包括待删除商品和滞销商品的库存) 库存金额占全 店库存的比例控制则在1 0 以内。门店缺货得到了有效控制，不良库存及时得到 清理，该项目曾作为快速消费品卓越零售执行的成功案例在第七届亚洲e c r 会议 中分享过。虽然这个项目推行之初并没有把它放到所谓库存管理的高度提出，但 从上述实际工作内容来看其实所做的都是企业内部库存管理的基础工作。 第5 章结束语 对于一家零售企业而言，其经营战略首先是赢得顾客的满意。因为没有顾客 的满意，该企业的生存就会出现问题；同样如果一家企业的现金流紧缺，该企业 的生存也将面临危险。缺货和库存积压恰恰是导致生存危机的直接诱因，而这往 往又源于企业自身经营管理不善。 因此要解决缺货和库存积压问题必须从企业内部管理入手，加强畅销商品的 缺货管理、积极清退和处理滞销商品以及提高订货水平等。只有做好了这些基础 工作，才能提高整个企业的经营管理水平，才能使得企业库存逐步趋于合理。只 有在企业内部库存管理达到一定水平之后，库存管理由内至外延伸才成为可能。 近年来随着国内零售企业规模不断扩大，管理水平不断提高，逐渐与一些世界百 强企业如宝洁、可口可乐、联合利华等建立了战略合作伙伴关系，企业内部的库 存管理演变成了共同参与库存的管理活动，通过双方的共同努力，使得供应链库 存处于更加合理的水平。 总之，在零售企业整个管理中，库存管理是基础、是核心，只有掌握库存状 况，才能做好上端的采购管理和下端的销售管理，因此我们必须要重视企业基础 的内部库存管理工作。同时在强调供应链管理的今天，无论是供应商库存管理模 式还是联合库存管理模式将来都是值得零售企业借鉴和试行。 参考文献 1 毕马威咨询，2 0 0 2 年美国零售行业库存管理状况调查， 2 0 0 2 2 邓世祯，高效库存管理技法：库存“创造”利润的秘笈，广东经济出版社， 2 0 0 2 3 大卫泰勒，供应链制胜，中译本，中国市场出版社，2 0 0 6 4 刘小兵，零售业：借供应链管理走出连锁经营困局，中国商报，0 5 、0 2 、1 3 5 龙承纪，加强库存管理工作及其对策，0 6 、0