冰淇淋店创业计划书.doc

第 10 页 共 10 页“Relax饮品吧”项目创业计划书学校：河北工业大学学院：管理学院 专业：会计 班级：会计091班 组员： 目录一、 项目计划简介1二、 市场前景2三、 竞争策略3四、 企业选址3五、 设施布置5六、 运营流程5七、 财务分析6八、 风险分析9一、项目计划简介行业分类：服务业主营业务：花式冰淇淋简介冰淇淋，即以饮用水，奶油等为主要材料，经过凝冻、硬化等主要工序制造而成的冷冻食品，分为硬和软两种。而花式冰淇淋是指有着美丽的形状，并搭配上口感清新的新鲜果粒，营养丰富的酥脆坚果以及广受年轻人喜爱的巧克力、威化等辅助食材而制成的软冰淇淋。花式冰淇淋的创意造型与个性品味，缘自风靡欧美的黑冰客SHOW-COOL时酷冰淇淋，传承了美式冰淇淋崇尚天然、注重新鲜、健康的制作传统，以极其丰富的产品品种和独具匠心、别具一格的产品制作工艺，以及营养健康、低脂低糖、天然新鲜的原料而闻名于世。花式冰淇淋讲究“一选（选择自己喜欢的冰淇淋口味）；二配（配上自己最爱的新鲜水果或休闲食品）；三造型（根据食材进行艺术创作）；四品味（美味、美食、美色、美艺、美感的创意展示）；五回味（形美色艳，齿颊留香，回味无穷）”。花式冰淇淋的出现使得冰淇淋不再仅限于夏季清凉解暑的功能，而逐渐成为一种休闲、时尚、个性的全新四季食品。放眼全球的冰淇淋市场，以欧美地区与中国冰淇淋产业的发展最为迅猛。2009年，对北京、上海、广州、深圳等城市时尚男女和儿童进行冰淇淋消费调查数据表明：喜欢吃冰淇淋的人数占到了82%以上，有93%的人把冰淇淋作为日常生活消费品中必不可少的一部分。其他业务：通过调查河北工业大学学生的生活饮食习惯，我们发现：虽然目前冰淇淋已在各大中心一线城市普及，但是在校园内同学们对冰淇淋的需求还是有一定的季节性，夏季市场需求旺盛，冬季市场惨淡。所以鉴于此种实际情况，我们决定以奶茶、咖啡、可口可乐等冷热饮为其他业务。二、市场前景1）目标顾客：全体在校师生2）市场规模：现在北辰校区东区学生大约6500人，下学期新建的公寓入住以后东区学生大约可以达到8200人。3）产品生命周期：本店的主营业务冰激凌和碳酸饮料处于产品生命周期的成熟期 优势：原料健康，价格合理，环境优雅，店面位置更靠近宿舍。 威胁：潜在竞争者进入。三、竞争策略竞争环境分析：初步确定将店铺开在东区宿舍楼后面，在前期考察中发现周围已经有一家冷饮店，但是该店的规模较小，只有窗口售卖，没有位置供同学们进店饮用。而且经过调查分析我们发现这个冷饮店的冷饮味道不是太好，而且价钱偏高。所以如果我们再开一家售卖冰淇淋和冷饮的店是非常有优势的。竞争策略：由于我们的冰淇淋店是面向在校大学生，所以所卖的冰淇淋以及冷饮等一定要物美价廉，这样才能吸引更多的顾客，由于喜欢吃冰淇淋的多为女生，所以我店主营花式冰淇淋，而且我店的冰淇淋可以自己选择口味搭配，更有柔性。而且我们店还可以提供优雅的环境。四、企业选址选址方案：本创业计划的选址有两个可能选址，一是在河北工业大学校门外，设为A地，二是在东区宿舍楼后的小吃街，设为B地。因素权重A地评分B地评分A地加权分B地加权分人均消费状况106070600700人口密度20708514001700可能兼职的人数108580850800人文环境58080400400性别结构15708510501275房租15857512751125竞争程度106065600650交通状况58070400350周围环境107575750750总分73257750评分标准：人均消费情况：在A地主要的消费人群与B地的主要消费人群都是河北工业大学的大学生，但是在A地消费的学生大部分是要赶去教室学习的，所以他们的消费偏于经济型，而在B地消费的同学则偏重于休闲消费。人口密度：A地由于场地比较开阔，人口密度相对于场地狭小的B地来说比较小。可能兼职的人数：A地兼职的人来自全校，B地兼职的人员主要是东生活区的同学。A地兼职人数比较多。人文环境：A地与B地都处于高校附近，人文环境没有明显的差别。性别结构：A地男女比例基本为本校男女比例，为5:1，B地男女比例基本为东生活区男女比例，小于1:1,而消费冰淇淋的人群以女生为主，所以B地得分较高。房租：学校内部的房租要比学校外部的贵。竞争程度：A地的店铺比较多，与本创业项目类似的店铺也有，除此之外，其他类型的消费品也会带来竞争。B地的店铺相对需求量来说比较少，与本创业项目类似的店铺只有一家，而且两家店铺的定位不同。两地相比较而言，B地的竞争程度较小。交通状况：A地面临一条高速公路，交通比较发达。B地在高校内部，交通不发达。周围环境：在北辰河北工业大学校内校外，环境没有明显的差异。综上所述及表可以看出，最总选址在河北工业大学东生活区。五、设施布置本店实行的是类似于麦当劳的服务方式，店外开一个小的窗口主要卖容易外带的产品，比如可乐、芬达等，店内的布置是要求顾客进入店面后先进行点餐，点餐付款后在旁边稍等即可以将食物带到自己想要坐的座位享用。店内的餐桌主要是两人式的，餐桌之间有小隔断，以便于营造出良好的聊天气氛，也有两三个中等大小的雅间，适合集体聚会，店内环境主要以清新优雅的氛围为主，店内播放音乐，渲染气氛。这样的布置减少了逆向流程；完全与顾客面对面服务，沟通更加及时。六、运营流程我们提前把各种口味的冰淇淋做好，放入冰箱冷冻；把各种新鲜水果清洗干净，准备好并放入冷藏箱，保持新鲜；把各种坚果剥好，准备待用；还有巧克力、威化、果脯、蜜饯等，提前储备适当数量。我们根据顾客的订单要求，把半成品状态的冰淇淋再与新鲜水果、坚果等进行装配。根据我们的生产及服务要求，我们采取订单装配型的运营流程流程图我们首先储备好奶油、冰淇淋粉等原材料，之后在冰淇淋机中加入冰淇淋粉、奶油和水等，制作成冰淇淋等待装配。接到顾客订单后，判断顾客需要的是我店已有的标准化的冰淇淋产品还是顾客自己个性化定制的冰淇淋。如果顾客需要的是我店已有的标准化的冰淇淋，我们的服务人员将按照标准的要求将半成品状态的冰淇淋与事先已经准备好的新鲜水果、坚果等进行组装，形成标准的冰淇淋产品，并转交顾客。如果顾客需要的是个性化的冰淇淋，我们的服务人员将根据顾客的订单要求将半成品状态的冰淇淋与顾客需要的新鲜水果或者坚果进行组装，并将符合顾客要求的冰淇淋转交给顾客。七、财务分析初始投资项目数量单价总价商用冰激凌机2500010000可乐现调机11800018000冷柜130003000椅子50251250小圆桌251804500室内装饰130003000营业执照1300300前期宣传110001000合计41050成本 元月固定成本项目数量单位成本总成本租金135003500人员工资420008000水2004.9980电20000.81600机器折旧258.3333合计14338.33变动成本冰激凌原料成本2碳酸饮料原料成本0.5一次性杯0.11原值使用年限残值月折旧额冰激凌机1000010083.33333可乐现调柜300010025合计258.3333每月盈亏平衡点销量计算冰激凌碳酸饮料单价62.5单位变动成本2.110.61固定成本7169.1677169.167盈亏平衡点销量1842.9733793.21产品定价冰激凌6碳酸饮料2.5收益预测冰激凌碳酸饮料营业额固定成本变动成本利润总额税收净利润1月10040001060014338.332651-6389.3333332月假期假期03月30080002180014338.3355131948.6666674月120002000012200014338.333752070141.666675月150002500015250014338.334690091261.666676月200003500020750014338.3363550129611.66677月150003000016500014338.3349950100711.66678月假期假期09月200003500020750014338.3363550129611.666710月100002500012250014338.333635071811.6666711月50050001550014338.334105-2943.33333312月10050001310014338.333261-4499.333333本年合计1038000143383.3313350581266.6667107853473413资金需求：初始投资41050，该资金有本组五人平均出资。每人投资一万元，由于开业前期可能有不确定性，所以多余的部分留在企业备用。退出策略：创办者毕业离开学校的时候如果市场竞争激烈，我方处于不利地位可以将该店整体转让获得一次性的转让收入，如果该店处于竞争优势地位，可以将该店的经营权转让，每年从中分得红利。八、风险分析项目实施过程中可能遇到的风险市场风险：店铺开起来后可能没有足够多的顾客，所售卖的冰淇淋不受欢迎。应对措施：在前期做好充足的调查工作。后期加强宣传工作。经营管理风险：店铺可能由于管理人员经营不善而业绩不好。应对措施：在前期大家提前商议好管理方式，选出一名比较优秀的管理人员，并且在经营过程中对管理人员进行监督。资金风险：由于开店初期需要大量的资金，很可能导致资金短缺，周转困难，使店铺难以经营下去