（作物遗传育种专业论文）番木瓜组培快繁技术体系的研究.pdf

ic 1 a s s i f i e di n d e x ： $ 3 3 6 s e c u r i t yc l a s s i f i c a t i o n ： lu d u c 6 3 4 6 s e c u r i t yp e r i o d ： d i s s e r t a t i o nf o rt h em a s t e r sd e g r e e s t u d i e so nt h et e c h n o l o g ys y s t e mo fi nv i t r o r a p i dp r o p a g a t i o no f c a r i c ap a p a y al c a n d i d a t e ： s u p e r v i s o r ： s p e c i a l i t y ： 一 - r e s e a r c hf i e l d ： u n i v e r s i t y ： s u b m i s s i o nd a t e ： w a n gl o n g f u v i c ep r o f c h e nb i a o a g r i c u l t u r e e n e r g yp l a n tg e n e t i c sa n db r e e d i n g g u a n g d o n g o c e a nu n i v e r s i t y a p r i l2 0 ，2 0 1 0 0 5 - ， 肿m姗、 广东海洋大学 学位论文原创性声明 本人郑重声明：所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得 的研究成果。除了文中特别加以标注引用的内容外，本论文不包含任何其他个 人或集体已经发表或撰写的成果作品。对本文的研究做出重要贡献的个人和集 体，均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律后果由本人承 担。 作者签名：荔筏廖 2 0lo 年歹月日 学位论文版权使用授权书 本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校 保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和 借阅。本人授权广东海洋大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数 据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。 本学位论文属于1 、保密口，在年解密后适用本授权书。 2 、不保密豳。 ( 请在以上相应方框内打“ ) 作者签名： 导师签名： 2 0 | 9 年6a 如e t 2 0 | b 年6 具f 占e l r _ 一一1 番木瓜组培快繁技术体系的研究 摘要 本研究是通过一系列的试验设计筛选出番木瓜组培快繁体系各关键步骤的最优 方法，基本解决了番木瓜组培快繁中外植体污染率高和不定芽生根困难两大障碍，建 立了高效有生产实用价值的番木瓜组培快繁体系。 番木瓜的组培快繁体系是以成龄番木瓜侧芽为外植体材料，经过以芽繁芽的培养 途径获得大量不定芽后，再经过生根培养获得完整的番木瓜植株。本试验对番木瓜组 培快繁的几个主要阶段：无菌外植体的获得、丛生芽的诱导、增殖培养、壮苗和生根 培养、移栽等进行了研究，探索出了番木瓜组培快繁体系各关键环节的技术要点。 本试验表明侧芽外植体最佳的取材时间是4 月份左右，最佳的外植体大小为中等 大小直径在0 6 1 0 c m 之间。大田成龄番木瓜侧芽外植体的最佳消毒程序为：预处理 使用1 的消佳净溶液浸泡5 m i n ，再用1 3 3 3 m g l 的二氧化氯溶液消毒处理6 m i n 或者使 用0 2 的升汞溶液消毒处理8 m i n 。 最适合诱导番木瓜侧芽外植体产生丛生芽的诱导培养基为：m s + 蔗糖3 0 9 l + 卡 拉胶4 7 9 l + b a0 5 m g l + n a ao 1 m g l 。最合适番木瓜继代增殖的培养基配方为： m s + 蔗糖3 0 9 l + 卡拉胶4 7 9 l + b a0 5 m g l + n a ao 1 m g l + g a 30 2 m g l + a d 2 0 m g l ，其增殖倍数高达6 7 倍。最合适的增殖培养温度为2 9 c ，光照强度为2 0 0 0 l x ， 光照时间为1 2 h d 。番木瓜增殖芽最佳的壮苗培养基为：m s + 蔗糖3 0 9 l + 卡拉胶 4 7 9 l + b a o 1m g l + n a ao 0 2 m g l + g a 3o 5 m g l + a d2 m g l + v b 22 5 m g l 。适合增 殖芽的增殖和壮苗复合培养的培养基配方为：m s + 蔗糖3 0 9 l + 卡拉胶4 7 9 l + b a 0 3 m g l + n a a0 0 8 m g l 。 本研究中采用了“一步生根法、“两步生根法 、“扦插生根法 三种方法对 无根小苗进行生根培养。结果表明“一步生根法”最合适的培养基配方为：m s + 蔗糖 3 0 9 l + 卡拉胶4 7 9 l + i b a1m g l + n a ao 1m g l + a c0 0 2 ，其生根率为6 7 6 。 最合适的“两步生根法 程序为先经过诱导培养基( 含i b a 2m g l ) 诱导处理3 d 再 转接到长根培养基( 含v b 22 m g l ) 中培养生根，生根率为7 8 。6 。“扦插生根法 最 佳方法是使用浓度为1 0 0m g l 的i b a 和0 1 阿米西达液消毒液浸泡诱导1 h ，生根率 为4 1 7 。三种方法各有优缺点，在生产上要根据实际情况选择最合适的生根方法。 关键词：番木瓜，外植体消毒，二氧化氯，组培快繁，植物生长调节剂，诱导生根 s t u d i e so nt h et e c h n o l o g ys y s t e mo fi nv i t r or a p i d p r o p a g a t i o no fc a r i c ap a p 口l a b s t r a c t i nt h i ss t u d y , as e r i e so fe x p e r i m e n t sw e r ed e s i g n e dt of i n do u tt h eo p t i m a lp r o c e d u r e o ft h ek e ys t e p si nt h es y s t e mo fi nv i t r or a p i dp r o p a g a t i o no fc a r i c ap a p a y a ，b a s i c a l l y s o l v e dt h et w om a i no b s t a c l e sw h i c hw e r eh i g hc o n t a m i n a t i o nr a t eo fe x p l a n t sa n dl o w r o o t i n gp e r c e n t a g eo fi nv i t r op a p a y ap l a n t l e t si nc a r i c ap a p a y at i s s u ec u l t u r ep r o p a g a t i o n p r o d u c t i o n ，e s t a b l i s h e da ne f f i c i e n ta n dp r a c t i c a ls y s t e mo fi nv i t r or a p i dp r o p a g a t i o no f c a r i c a p a p a y a i nt h es y s t e mo fi nv i t r or a p i dp r o p a g a t i o no fc a r i c ap a p a y a ，t h el a t e r a lb u d sw e r e t a k e na se x p l a n t s ，ag r e a td e a lo fc l u s t e rb u d sw e r ei n d u c e df r o mc a r i c ap a p a y al a t e r a l s h o o t s ，t h e nw e r ei n d u c e df o rr o o t i n gt og e tc a r i c ap a p a y at i s s u ec u l t u r es e e d l i n g t h i s p a p e rs t u d i e ds e v e r a ls t e p so fi nv i t r or a p i dp r o p a g a t i o n ，s u c ha so b t a i n i n gs t e r i l ee x p l a n t s ， i n d u c i n gt h ea d v e n t i t i o u sb u d s ，p r o l i f e r a t i o no fa d v e n t i t i o u ss h o o t s ，s o u n ds e e d l i n gc u l t u r e ， p l a n t l e t sr o o t i n ga n dt r a n s p l a n t a t i o n ，p r i m a r i l yp r o b e dt h ek e yt e c h n i c a lp o i n t so fi nv i t r o p a p a y ap r o p a g a t i o n t h er e s u l t ss h o w e dt h a tt h eb e s tt i m et od e r i v el a t e r a lb u d si sa p r i lo rs o ，t h eb e s t d i a m e t e ro ft h ee x p l a n t si so 6 - 1 0 c m t h eb e s td i s i n f e c t i o np r o c e d u r eo fm a t u r ep a p a y a e x p l a n t si s ：p r e t r e a t m e n t 、i m1 x i a o - j i a - j i n gs o l u t i o ns o a k i n gf o r5m i n ，t h e nu s i n g 13 3 3 m g lc h l o r i n ed i o x i d ed i s i n f e c t i n gf o r6m i no ru s i n g0 2 m e r c u r i cc h l o r i d es o l u t i o n d i s i n f e c t i n gf o r8m i n t h eb e s ti n d u c t i o nm e d i u mo f p a p a y al a t e r a lb u de x p l a n t si s ：m s + s u c r o s e3 0 9 l + c a r r a g e e n a n4 7 9 l + b ao 5 m g l + n a a0 1m g l ；t h em o s ta p p r o p r i a t em e d i u mo f s u b c u l t u r ep r o l i f e r a t i o ni s ：m s + s u c r o s e3 0 9 l + c a r r a g e e n a n4 7 9 l + b a0 5 m g l + n a ao 1m g l + g a 30 2 m g l + a d2 0 m g l ，w h i c hp r o d u c e dt h eh i g h e s tp r o l i f e r a t i o n r a t eo f6 7 t h em o s ts u i t a b l ec u l t u r et e m p e r a t u r eo fp r o l i f e r a t i o ni sa t2 9 0 ，l i g h ti n t e n s i t y i s2 0 0 0 l x ，a n di l l u m i n a t i o nt i m ei s12 h d t h eb e s ts o u n ds e e d l i n gc u l t u r em e d i u mf o r p r o l i f e r a t e db u d si s ：m s + s u c r o s e3 0 9 l + c a r r a g e e n a n4 7 9 l + b ao 1m g l + n a a 0 0 2 m g l + g a 30 5 m g l + a d2 m g l + v b 22 5 m g l t h eb e s tc u l t u r em e d i u mf o r p r o l i f e r a t i o na n ds o u n ds e e d l i n g sc u l t u r ei s ：m s + s u c r o s e3 0 9 l + c a r r a g e e n a n4 7 9 l + b a0 3 m g l + n a a 0 0 8 m g l t h i ss t u d yu s e d r o o t i n gi no n es t e p ，r o o t i n gi nt w os t e p s a n d c u t t a g er o o t i n g a s t h et h r e em e t h o d sf o rr o o t i n g t h er e s u l t ss h o w e dt h a tt h em o s ta p p r o p r i a t em e d i u mf o r r o o t i n gi no n es t e p ”i s ：m s + s u c r o s e3 0 9 l + c a r r a g e e n a n4 7 9 l + i b a1m g l + n a a o 1m g l + a c0 0 2 ，w i t ht h er o o t i n gr a t eo f6 7 6 t h em o s ta p p r o p r i a t ep r o c e d u r ef o r “r o o t i n gi nt w os t e p s i s ：f i r s ts t e pc u l t u r e do nt h ei n d u c t i o nm e d i u mo f m s 上s u c r o s e 3 0 9 l + c a r r a g e e n a n4 7 9 l + i b a2m g l ，a f t e r3d a y st r a n s f e r r e dt ot h es e c o n dm e d i u m o fm s + s u c r o s e3 0 9 l + c a r r a g e e n a n4 7 9 l + v b 22m g r c + a co 0 2 ，w i t ht h er o o t i n g r a t eo f7 8 6 t h eb e s ti n d u c e rf o r “c u t t a g er o o t i n g ”i st h em i x e ds o l u t i o no fi b a10 0m g l a n do 1 a - m i x i d as o l u t i o n t h et h r e em e t h o d sh a v et h e i ro w na d v a n t a g e sa n d d i s a d v a n t a g e s ，s ot h em o s ta p p r o p r i a t em e t h o do fr o o t i n gi np r o d u c t i o ns h o u l db ec h o o s e n a c c o r d i n gt os p e c i f i cc i r c u m s t a n c e s k e yw o r d s ：c a r i c ap a p a y a ，e x p l a n t sd i s i n f e c t i o n ，c h l o r i n ed i o x i d e ，nh t r or a p i d p r o p a g a t i o n ，p l a n tg r o w t hr e g u l a t o r ，r o o t i n gi n d u c t i o n 目录 1 前言1 1 1 番木瓜的生物学特性1 1 1 1 根系及其分布特点1 1 1 2 茎干及其特性1 1 1 3 侧芽及其特点2 1 1 4 叶及其特点2 1 1 5 番木瓜的花性及株性2 1 1 6 果实3 1 2 番木瓜的生长环境3 1 2 1 温度3 1 2 2 光照3 1 2 3 水分条件3 1 3 番木瓜主要的种类和优良的栽培品种3 1 3 1 番木瓜主要的种类3 1 3 2 番木瓜的主要栽培品种4 1 4 番木瓜的价值和产品开发利用5 1 4 1 番木瓜的经济价值高。5 1 4 2 番木瓜的营养丰富5 1 4 3 番木瓜具有较高的药用价值5 1 4 4 番木瓜相关产品的开发利用5 1 5 番木瓜的生产贸易现状和发展前景6 1 5 1 番木瓜在世界各地的生产情况6 1 5 2 番木瓜出口贸易状况。6 1 5 3 番木瓜进口贸易状况7 1 6 番木瓜传统育种方式的局限性与组培育苗的优势7 1 6 1 番木瓜传统育种方式的局限性7 1 6 2 番木瓜组培育苗的优势8 1 7 植物组织培养技术8 1 8 国内外番木瓜组织培养的研究情况9 1 8 1 关于不同外植体材料及消毒方法的研究9 1 8 2 关于番木瓜丛生芽诱导和增殖培养条件的研究1 1 1 8 3 关于番木瓜增殖芽诱导生根培养条件的研究1 2 1 9 本研究的目的意义1 3 1 1 0 技术路线1 3 2 材料与方法1 4 2 1 试验材料及相关设备1 4 2 1 1 试验材料。1 4 2 1 2 主要仪器设备1 4 2 1 3 试剂药品1 4 2 2 试验方法15 2 2 1 无菌外植体材料的获得1 5 2 2 2 诱导丛生芽1 7 2 2 3 增殖培养18 2 2 4 壮苗培养基的选择19 2 2 5 增殖与壮苗复合培养基的选择1 9 2 2 6 番木瓜组培苗生根诱导培养2 0 2 2 7 炼苗移栽2 2 3 结果与分析2 4 3 1 影响无菌外植体获得的因素2 4 3 1 1 不同预处理方法的效果分析2 4 3 1 2 二氧化氯和升汞的消毒效果2 4 3 1 3 不同季节对获得外植体成功率的影响2 7 3 1 4 侧芽大小对外植体培养效果的影响2 8 3 2 丛生芽的诱导效果3 0 3 3 增殖培养的效果3 l 3 3 1 植物生长调节剂对增殖的效果3 1 3 3 2 温度和光照对增殖效果的影响3 2 3 4 壮苗培养的效果3 3 3 5 增殖壮苗复合培养3 5 3 6 番木瓜组培苗生根3 6 3 6 1 一步生根法的实验效果3 6 3 6 2 两步生根法的实验效果3 7 3 6 3 扦插生根法3 9 3 7 栽培基质对移栽的影响。4 0 4 i 寸论4 2 4 1 无菌外植体的获得4 2 4 1 1 外植体的预处理4 2 4 1 2 外植体的消毒程序4 3 4 1 3 外植体的采获季节4 4 4 1 4 侧芽的大小4 4 4 2 丛生芽的诱导4 5 4 3 增殖培养4 5 4 4 壮苗培养4 7 4 5 增殖壮苗复合培养4 7 4 6 生根培养4 8 4 6 1 培养基中生根4 8 4 6 2 扦插生根4 9 4 7 组培苗的移栽5 0 4 8 番木瓜组培苗工厂化生产的成本分析。5 0 5 结论5 2 5 1 获得无菌外植体的最佳方法5 2 5 2 最佳的丛生芽诱导培养基5 2 5 3 番木瓜增殖芽增殖培养的最佳条件5 2 5 4 最佳的壮苗培养基5 2 5 5 最佳的增殖壮苗复合培养基5 2 5 6 最佳的生根培养方法5 2 5 7 最佳的栽培基质5 3 参考文献5 4 附表一5 7 附表二5 8 作者简介5 9 导师简介6 0 致谢6 1 广东海洋大学硕士学位论文 1 前言 番木瓜( c a r i c a p a p a y al ) 也称木瓜、乳瓜、万寿果，属于番木瓜科( c a r i c a c e a e ) 番木瓜属( c a r i c a ) 的多年生常绿大型草本植物，与香蕉、菠萝并称为“热带三大草本 果树”，被世界卫生组织列为最有营养价值的十大水果之首，是一种营养价值高且有 益健康的水果，有“百益果王 之称【l j 。番木瓜原产地是在墨西哥南部以及邻近的美 洲中部地区，现在已经广泛分布于巴西、墨西哥、尼日利亚、埃塞俄比亚及中国等美 洲、亚洲和非洲国家。番木瓜1 7 世纪传入我国，栽培历史有3 0 0 多年，番木瓜在我 国主要分布在广西、广东、台湾、海南、福建、云南、四川等省份，近年来栽培面积 不断扩大，种植区域不断向北扩张，目前广西是华南地区番木瓜连片种植面积最大的 生产基地【2 1 。 1 1 番木瓜的生物学特性 番木瓜体细胞染色体数目2 n = 1 8 ，核型公式2 n = 2 x = 1 8 ，基因组只有3 7 2 m b 3 1 ，比 常用模式植物拟南芥基因组大，比水稻玉米基因组要小，因此番木瓜的基因组可作为 研究果树的模式植物，目前番木瓜的基因组草图已构建完成【4 1 。 1 1 1 根系及其分布特点 番木瓜传统的种植方式主要用种子进行实生繁殖，由胚根发育而成的根系主根粗 大，侧根强壮，须根多。成龄植株的主根和数条侧根构成根系的骨架，对植株起着固 定植株、贮藏养分和扩大根系的作用；在主根和侧根表面上密生须根，须根上着生根 毛，起着吸收水分和养分的作用。随着根系生长，一部分须根发育成一级侧根，另一 部分须根衰退枯死，根系不断更替生长。 番木瓜的根系主要分布在表土下l o - - 3 0 c m 处。3 月平均气温达到18 左右时， 新根始生长，5 - - 6 月根系生长最旺盛，7 - - 8 月表层土温超过4 0 时对根系生长不利， 1 2 月以后气温较低，根系生长缓慢、停顿。 番木瓜是肉质性根系，根系具有好气性，而且根系分布较浅，即不耐涝也不耐旱， 因此番木瓜需较多水分且要求土壤通气良好，如果长时间被水浸，通气不良即死。 因此番木瓜适宜在土层深厚、疏松、肥沃、排水良好，地下水位低的环境种植， 若地势较低或者地下水位高，应墩高畦挖深沟，借此降低水位，为根系发育创造良好 条件。 1 1 2 茎干及其特性 番木瓜的茎杆直立，植株茎中空，茎杆高度可达1 0 米以上，顶端优势很强，较 少有分支，当顶芽冻死或切去顶芽或植株上部，则易抽生侧枝。幼茎主要靠细胞膨压 番木瓜组培快繁技术体系的研究 维持其直立状态，若定植幼苗时过多损伤根系，造成吸水能力小于蒸腾作用，会使顶 部叶片凋萎下垂。 育种上尽量要求番木瓜植株矮壮，这样有利于早结果、增强抗风性，也方便田间 管理。在栽培技术可以进行斜植，这样有利于抑制植株长高，还可以增粗树干，提高 挂果量。 同一品种在同一环境条件和栽培条件下，单性株生长较快，两性株生长较慢。 1 1 3 侧芽及其特点 番木瓜植株存在很强的顶端优势，位于叶柄处的侧芽潜伏期很长，在植株顶端着 生的顶芽具有不断生长的特点。茎干上每一节着生一片叶，每节均有花芽和腋芽在叶 柄着生处，花芽发育后便开花结果，腋芽多呈潜伏状态。 1 1 4 叶及其特点 番木瓜由种子萌发抽出的子叶呈椭圆形，第一、二片真叶呈三角形，从第四、五 片叶开始呈三出掌状深裂，第九、十片叶出现五出掌状深裂。成龄植株叶大，为5 7 出掌状深裂，叶色浓绿或绿，叶柄长且中空，叶柄绿或紫，这些均因植株生长状态 不同而存在差异，颜色因品种和气候条件的不同而有差异。 番木瓜植株一般着生2 5 - - 3 0 片叶，一般认为，每个果实需要一片以上的叶片供 给养分，才能正常发育。 1 1 5 番木瓜的花性及株性 番木瓜的花是由着叶腋处抽出花芽并形成花蕾，有单花，多花和花序，花性相对 复杂。花蕾依照雌蕊、雄蕊的发育结果，雌雄蕾的数目、花型、花瓣大小可分为三个 基本类型的五种花性【5 j 。 三种基本类型分别是雌花、雄花和两性花，其中两性花又可分为长圆形两性花、 雌型两性花和雄型两性花。雌花子房肥大，雄蕊退化，发育的果实多呈圆球形，梨形， 果腔大，果肉薄，一般种子较多，可能会因气候原因影响授粉而没有种子或很少种子。 雄花缺失柱头，不能结果。长圆形两性花发育的果实果肉可食部分厚果腔较小，单果 最重，是主要商品果。雌型两性花较大但比雌花略小，发育的果实梭或畸形，果肉厚 薄不均匀，价值不大，应及时解除以免影响其它果实生长。雄型两性花较小但比雄花 稍大，子房圆柱形或退化，果实细小或畸形，种子很少。 依据基本花型，番木瓜植株性别分为雌株、雄株、两性株三种基本类型。幼苗时 期的植株不具有性别的特征，没有特定的生殖细胞，不能从形态上判定性别，只有经 过分化和发育性器官形成后，方能区分植株的性别。 ( 1 ) 雌株，全年只开雌花，花性稳定，少受环境影响，结果能力强，是构成产 量的主要株型，但是其果肉较薄，单果轻。 ( 2 ) 雄株，全年只开雄花，花性稳定。雄株包括短柄雄花株和长柄雄花株，雄 株生长较快，在果园中最早现蕾开花，但不能结果。个别健壮植株在花序末端有雌花 2 广东海洋大学硕士学位论文 会结1 2 个果实。 ( 3 ) 两性株，受环境影响开各种类型的花。在温度逐步升高的条件下，开花顺 序为：由雌性两性花到开长圆形两性花，再转变为开雄性两性花。相反，随着温度逐 渐降低，由先开雄性两性花及短柄雄花到开长圆形两性花，再转变为开雌性两性花， 表现出高温利雄的特点。 两性花受环境影响大，气候条件，栽培技术，土壤条件等均会导致花性变化。番 木瓜雌株坐果率高，可连续结果，产量稳定。两性株花性受环境影响而不稳定，结果 能力不如雌株，但单果较重，品质也较好。 1 1 6 果实 番木瓜果实有雌蕾子房发育而成。果实中空，种子着生于果腔内壁。果实形状因 品种、株性、长势不同而有较大差异，一般由长圆形，椭圆形，圆形等。 1 2 番木瓜的生长环境 番木瓜原产地是墨西哥南部以及邻近的美洲中部地区，热带、亚热带地区炎热的 气候，生长最适年平均气温在2 2 2 5 和年降雨量1 5 0 0 , - 、- , 2 0 0 0 m m 的温暖地区。 1 2 1 温度 温度对番木瓜的生长，果实的发育和品质均有影响。生长发育最适温度在2 6 - - 3 2 ，起始生长温度为1 6 ，低于1 0 生长受抑制，5 以下幼嫩器官受伤害，一4 的低温会冻死番木瓜。 1 2 2 光照 番木瓜对光照要求较高，光照强的条件下，植株矮壮，根茎粗节间短，叶片厚实。 若在室内栽培光照强度应在2 0 0 0 0 - 一4 0 0 0 0 勒克斯之间，不能低于1 2 0 0 0 勒克斯。 1 2 3 水分条件 番木瓜生长需要大量的水分，要求土壤水分充足而无积水，土质疏松、透气性良 好、地下水位低等条件，因此应有良好的防涝措施。 1 3 番木瓜主要的种类和优良的栽培品种 1 3 1 番木瓜主要的种类 番木瓜属的主要种类有【6 1 ： ( 1 ) 番木瓜，原产于热带美洲，是现在各地广泛栽培的种类，大多数栽培品种 都属于此类，是番木瓜属中经济价值最高的一种。 ( 2 ) 山番木瓜，原产哥伦比亚和厄瓜多尔的高海拔地区，其抗病性和抗寒性强， 在2 c 2 2 c 也不会出现寒害。但由于果实小且酸，不适于鲜食，主要供煮食、腌 制或糖渍。 ( 3 ) 槲叶番木瓜，原产玻利维亚、厄瓜多尔、乌拉圭和阿根廷等地，抗寒性强， 番木瓜组培快繁技术体系的研究 4 4 也不致冻死。其果实小且味涩，可加糖食用。 ( 4 ) 秘鲁番木瓜，原产秘鲁，植株矮小，雌雄同株，开花结果早，果实、叶片 及幼株均可煮食。 此外，还有原产于南美洲安第斯山的五棱番木瓜、蓝花番木瓜、戟叶番木瓜。这 3 种番木瓜都具有天然单性结果现象，抗寒性强、果实小、果肉薄、香味淡，既可作 蔬菜食用，也可作为育种材料。 1 3 2 番木瓜的主要栽培品种 目前，主要栽培的番木瓜品种有夏威夷种和墨西哥种两大类型，其中夏威夷种较 为普遍，夏威夷种的番木瓜比墨西哥种的果实大。 国外选育的栽培面积较大的品种主要有【6 1 ： ( 1 ) c a f i f l o r a ，由美国选育，在佛罗旱达州南部和美国气候温暖的热带低谷山区 产量较高。实生苗的雄性株和雌性株各占5 0 左右。该品种对番木瓜环斑花叶病具有 高抗性，但不具有对顶枯病的抗性。 ( 2 ) 夏威夷木瓜，别名升阳，美国选育，是一个小果型品种，种植后一年内可 开花结果且四季花果不断，结果早产量高的性状突出，果肉红色气味芳香，鲜食或作 木瓜盅食用或者作蔬菜，药用价值也很高，很受消费者欢迎。 ( 3 ) 苏罗，美国选育，苏罗番木瓜原产地加勒比海，引入夏威夷后成为当地主 栽品种。果型较小，果肉厚，带香味，具有耐贮藏和运输的优点，但易感染炭疽病。 此外还有哥伦比亚、澳大利亚、泰国、印度、马来西亚等国家选育的泰国红肉、 蓝茎、马里西亚番木瓜等近3 0 个品种。 我国选育和引进的番木瓜品种主要有1 7 1 ： ( 1 ) 岭南种，是由广东省从夏威夷引进，在广州有较长的栽培历史。该品种特 点是植株较矮，早结丰产，两性株果实较长，肉厚，果肉橙黄色，味甜，有桂花香， 耐湿性较强。其中又选出“岭南5 号”和“岭南6 号”。“岭南5 号 果较小，平均 单果重l k g 左右，果较圆。“岭南6 号”则果较大，平均单果重2 一- - 3 k g ，果实长圆形。 ( 2 ) 日升，由台湾省从夏威夷引进。该品种结果力强，雌果近球形，两性果梨 形。果形美观，大小整齐，果沟不明显，果顶凹陷，畸形果极少，但果小产量低。果 肉甜度高，味道芳香，果肉红色艳丽，品质极优，但抗病性、耐寒性较弱。 ( 3 ) 台农2 号，由台湾省选育，该品种是由“泰国”种和“日升”杂交而成。 植株生长健壮，从播种至开花2 2 0 天，产量较高。雌果果形呈椭圆形，两性果长圆形， 果形平整美观，果皮浓绿，果肉红色多汁，气味清爽。 此外还有我国选育和引进的超过3 0 个品种的番木瓜，主要集中由台湾和广州的 科研机构选育。 4 广东海洋大学硕士学位论文 1 4 番木瓜的价值和产品开发利用 1 4 1 番木瓜的经济价值高 番木瓜广泛分布在热带亚热带地区，在我国的广西、台湾、广东、海南、福建、 云南、四川等省区均有种植。番木瓜的适应性强，栽培相对较容易，一年内即可开花 结果，没有待果期。 在适宜条件下，水果型番木瓜亩产2 5 0 0 - - 3 0 0 0 k g ，市场上收购的价格在4 - 6 元， 亩产值可达1 万1 8 万元，扣除种苗、土地、肥料、人工等生产成本，每亩地纯收 入可达6 0 0 0 - 8 0 0 0 元。 1 4 2 番木瓜的营养丰富 番木瓜鲜果外形美观、皮薄肉厚、清香甘甜、香滑可口，营养丰富。番木瓜果实 含有糖、脂肪、蛋白质、钙盐、胡萝卜素、b 族维生素、维生素c 、维生素d 、维生 素e 、微量元素( 钙、铁、锌、硒、磷、钠、钾、镁) 、粗纤维、果胶、鞣质以及赖氨 酸、缬氨酸、异亮氨酸等1 7 种氨基酸【8 】。番木瓜含有比鲜橙更丰富的维生素c ，每 l o o g 木瓜果肉中含有维生素c5 0 m g ，是苹果的4 8 倍【9 】。番木瓜中的类胡萝卜素在增 强免疫力、抗氧化等方面均有功效1 1 0 】，成熟番木瓜果肉呈黄色或红色，黄色果肉主要 含胡萝i - 素，红色果肉主要含番茄红素，均具有卓越的保健功效和重要的食用价值与 工业价值。 1 4 3 番木瓜具有较高的药用价值 医学上认为番木瓜味甘、性平，具有健肠胃、助消化、润肺燥、除热痰、通乳汁、 益身体等功效。番木瓜的根、茎、叶、果实等均可入药，果实具消食驱虫、消肿解毒、 通乳、降压作用，可用于治消化不良、涤虫病、痈疴肿痛、湿疹、蜈蚣咬伤、溃疡病、 产妇乳少、痢疾、高血压症、大小便不畅等；种子可以驱虫：根、叶、花可用于治疗 骨折、肿毒溃烂。 番木瓜植株的绿色部分均含有番木瓜碱和木瓜蛋白酶。现代医学认为木瓜碱具有 抗肿瘤作用，能阻止致癌物质亚硝胺的合成，同时可以抑制结核菌，杀灭阿米巴原虫； 木瓜蛋白酶能帮助消化蛋白质，可用于治疗胃炎和消化不良，还可用于治疗椎间盘脱 出。番木瓜中所含的齐墩果酸具有护肝降酶、抑菌消炎、降低血脂、软化血管等功效。 未成熟番木瓜果实的汁液中含有脂肪酶，分解脂肪能力强，具有减肥作用。 1 4 4 番木瓜相关产品的开发利用 番木瓜果实营养丰富，既可作水果鲜食亦可作炒煮、腌渍或加工制成蜜饯、果脯、 果酱、果冻、饮料等多种食品，味美可口、营养丰富、有益健康【l2 1 。未成熟的番木瓜 果实中含有木瓜蛋白酶，简称木瓜酶，是一种含疏基肽链内切酶【1 1 1 ，具有蛋白酶和酯 酶的活性，有较广泛的特异性，对动植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有较强的水解能力， 还具有合成功能，能把蛋白水解物合成为类蛋白质。由于为纯天然产物，并具有较强 的蛋白酶水解和合成能力，还具有凝乳、解脂和溶菌活力，其开发前景越来越受到人 番木瓜组培快繁技术体系的研究 们的重视，用途十分广泛。 木瓜蛋白酶在各个行业的应用：( 1 ) 医药工业应用：可以用来治疗皮肤溃烂、辅 助r h 血型的鉴定、建立关节炎实验模型、辅助治疗肿瘤、治疗腰椎间盘突出症等。 ( 2 ) 食品工业应用：具有嫩化肉类食品、改良啤酒品质、松化饼干、改性豆类制品、 提高谷朊粉乳化性等功效。( 3 ) 美容化妆品工业应用：木瓜蛋白酶有溶解死细胞的能 力，且能有区别地消化分解老皮肤而不伤害新皮肤，加入化妆品中可消除黑斑、雀斑， 处理坏死组织和伤疤，具有治疗粉刺、增加皮肤弹性和美化肌肤的功效。( 4 ) 日化品 工业应用：用于生产绢丝脱胶、羊毛缩水、洗面乳、洗发水、牙膏。( 5 ) 饲料工业应 用：可帮助饲料消化、提高饲料的效价，减少饲用量，使禽畜生长率提高1 5 - - - 2 0 ， 同时对奶牛的增乳、提高奶质以及预防乳腺炎等有显著功效。( 6 ) 皮革工业应用：主 要用于超柔牛皮革的加工。 1 5 番木瓜的生产贸易现状和发展前景 1 5 1 番木瓜在世界各地的生产情况 2 0 0 6 年世界番木瓜产量为6 5 9 万吨，其中拉美与加勒比海地区的产量达3 3 4 力 吨，占世界总产量的5 1 ，主产国为巴西、墨西哥、秘鲁、委内瑞拉、哥伦比亚、古 巴等；亚洲为番木瓜第二大产区，2 0 0 6 年产量为1 9 3 万吨，占世界总产量的2 9 ， 主产国为印度、印度尼西亚、菲律宾、泰国等；非洲也有一定量的番木瓜生产，产量 达1 4 2 万吨，占世界的2 1 ，主产国为尼日利亚、埃塞俄比亚、刚果、肯尼亚、莫桑 比克等。目前番木瓜是世界上产量增幅最大的热带水果，年增长率4 。据f a o 预测， 到2 0 1 0 年，番木瓜产量可达1 2 4 0 万吨，是2 0 0 6 年的近两倍。全球番木瓜的进口量 将达3 3 6 万吨，增长8 3 。至2 0 1 0 年，发展中国家番木瓜进口量估计为9 9 万吨， 占世界总进口量的2 9 5 ，亚洲和太平洋地区的进口量将占发展中国家进口总量的 4 8 t l4 1 。 1 5 2 番木瓜出口贸易状况 出口量：2 0 0 6 年世界番木瓜的出口量为2 7 2 5 万吨，墨西哥是世界上最大的番木 瓜出口国，2 0 0 6 年的出口量为9 4 9 万吨，占世界总出口量的3 4 8 ：其次是马来西 亚，出口量为5 0 6 万吨，占世界总出口量的1 8 6 。巴西尽管是世界上最大的番木瓜 生产国，产量为1 7 0 万吨，但其出口量却居世界第三，为3 2 5 万吨。中国的出口量 为o 4 4 力吨，仅占世界总出口量的1 6 。 出口金额：2 0 0 6 年世界番木瓜出口金额1 8 2 亿美元。其中墨西哥的番木瓜出口 金额为6 3 0 2 万美元，占世界总出口金额的3 4 5 5 ；其次为巴西为3 0 0 3 万美元，占 世界总出口金额的1 6 4 6 ；马来西亚位居第三，为1 3 9