红烧肉做苦了怎么补救.doc_第1页
红烧肉做苦了怎么补救.doc_第2页
红烧肉做苦了怎么补救.doc_第3页
红烧肉做苦了怎么补救.doc_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

红烧肉做苦了怎么补救如果红烧肉做好以后，吃起来比较苦，主要是因为酱油和盐放的过多造成的，这时候可以通过一定的方法来补救，比如说可以放入适量的土豆，土豆具有很好的吸收盐分的作用，另外可以稍微加点水，放一点醋，都有助于改善红烧肉的苦味，当然也可以加入适量的青菜，加入其它的食材都可以。做法一原料：五花肉500g 冰糖7-8块（可根据个人口味调整） 桂皮、香叶适量 盐 生抽 老抽 绍兴黄酒一小碗 大料 葱姜蒜做法：1、五花肉切成块儿状，冷水下锅，水开后焯水1分钟后捞出。2、锅中下油，带、待到4成油温时加入冰糖，把冰糖炒化。3、下入五花肉，炒糖色，待煸出油并且变颜色后加入绍兴黄酒（黄酒很重要）和老抽，带五花肉充分上色后，加入葱姜蒜、大料、香叶和桂皮，并倒入温水，水量以超过五花肉为宜（一定是温水，冷水影响口感）。4、大火炖开，然后换小火炖20-40分钟不等（根据个人软硬要求），再出锅前十分钟加入生抽一勺和盐适量（盐后加以防止肉太柴），最后改大火收汁儿、装盘。做法二主料：五花肉调料：姜(五片) 草果(一个) 冰糖(适量) 八角(八颗（小）) 盐(一茶匙)老抽(三分之一汤匙) 生抽(适量) 料酒(一汤匙) 味精(适量)做法：1、 五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。2、 锅里放油煸炒肉块到微黄。3、 放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。4、 放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。5、 放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。6、 煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不
人人文库> 全部分类> 行业资料 > 管理策划

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论