初级家政服务员知识试卷.doc

姓名：准考证号：单位：初级家政服务员知识试卷注意事项1、考试时间：120分钟2、请首先按要求在试卷标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称.3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案.4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容.一二总分得分得分评分人一、单项选择题（下列每题有4个选项，其中只有一个是正确的，请将其代号填在横线空白处；每题1分，共40分）1、家政服务员将雇主的家事告知他人，侵犯了雇主的（）。 A.人格权B.财产权C.隐私权D.名誉权2、妇女按计划生育要求中止妊娠的，在手术后（）内，男方不得提出离婚。 A. 8个月B. 6个月C. 1年D. 10个月3、家政服务员必须重视提高个人素养，首先是提高（）。A.学历层次B.烧菜技能C.道德素养D.沟通技巧4、妇女权益保障法是以保障妇女权益，男女平等为宗旨的（）。 A.基本法B.根本法C.单行法D.程序法5、下列（）采用手工干洗。 A.涤纶服装B.牛仔裤C.裘皮服装D.夹克衫6、洗涤白色丝绸的温度可略高，以（）为易。 A. 40B. 50 C. 60 D. 307、熨斗在织物上熨烫，每次停留时间以（）秒为宜。 A. 0. 20. 3B. 0.30.4 C. 0.40.6 D. 0.60.78、薄型衣料在熨烫前喷上水，待（）分钟以后再熨烫效果较好。 A. 60 B. 45 C. 15 D. 309、油发适用于胶原蛋白质丰富、结缔组织多的干料，如（）。 A.鱿鱼B.鱼翅C.燕窝D.鱼肚10、人类必需六大营养素中，（）能帮助肝脏解毒。A.水B.蛋白质C.无机盐D.糖11、细菌性食物中毒主要发生于每年（）月。A. 510B. 14 C. 79 D. 101212、科学配菜包括菜肴的（）搭配、营养搭配和色香味形的搭配。A.维生素B.蛋白质C.数量D.色彩13、形体大、质地老的植物性原料，如（）应该用冷水锅焯水。A.青菜B.豆苗C.芹菜D.土豆14、牛肉片上浆应选用（）。A.蛋清浆B.全蛋浆C.水粉浆D.苏打粉浆15、勾芡能增加汤汁对原料的（），使汤汁稠浓。A.附着力B.鲜味C.营养D.色彩16、一般（）的小型无骨原料，选用上浆后烹饪。A.植物B.动物性C.鱼D.禽类17、产褥期产妇每天应用（）左右熟水清洗外阴部。一般不必用肥皂或女性洗液清洗。 A. 30 B. 40 C. 50 D. 6018、产妇休养的房间如开空调，每天必须开窗（）小时通风。 A. 1B. 2C. 3D. 419、产妇进行乳房按摩时，应先用热毛巾热敷乳房（）分钟后进行按摩。 A. 25 B. 510 C. 1015 D. 2020、如果新生儿出生（）小时仍无胎便排出，务必要请医生查明原因。 A. 12 B. 24 C. 36 D. 4821、洗澡后使用棉签为新生儿消毒脐部的正确方法是（）。A.以螺旋形由里向外B.以螺旋形由外向内C.在脐部来回揩擦D.从里向外，从外向里22、新生儿清洗臀部的水温宜在（）。A. 3540B. 40左右C. 4550 D. 506023、03个月的婴儿，胃纳量小，尚未养成吃奶规律，所以更要提倡（）喂奶。A.定时B.按需C.定量D.少量24、当婴儿4个月时，每天应有意识地让婴儿在床上练习（）。A.俯卧B.翻身C.爬行D.坐25、婴儿的大便呈黄绿色，稀薄状水粪分开，次数多，常见于（）。A.消化不良B.糖摄入过多C.蛋白质摄人过多D.脂肪摄人过多26、水痘病程约（）周，发病期间应予以患儿隔离，直到疱疹全部结痂。A. 57 B. 13 C. 34 D. 4527、高热病人宜用（）温水擦浴，居室内应保持空气流通、安静。A. 1520 B. 2025 C. 2530 D. 323628、测量血压时，听诊器中听到第一声搏动，汞柱所指的刻度即为（）。A.收缩压B.舒张压C.高血压D.脉压29、药物应放置在（）处，并盖紧瓶盖，妥善保存。A.厨房B.空气流通C.蔽光阴凉D.橱柜30、用冰袋冷敷一般将敲成小块的冰块放人冰袋内至（）。A.装满B.二分之一C.三分之一D.三分之二31、居室每天至少应开窗通风两次，每次不少于（）分钟，让空气流通。A. 10 B. 20 C. 30 D. 4032、甲型肝炎隔离期自发病日起一般为（）天。A. 20B. 30 C. 40 D. 6033、开放性肺结核的痰液应（）。A.漂白粉消毒B.紫外线消毒 C.日光暴晒消毒D.用火焚烧34、隔离食具与剩余食物（），是预防细菌性痢疾的一项有效措施。A.太阳暴晒B.消毒液浸泡C.煮沸消毒D.漂白粉消毒35、阳台植物在夏天一般每天浇水（）次。A. 1 B. 2 C. 3 D. 436、室内观叶植物对温度要求较高，一般不能低于（）。A.5B. 5C. 15D. 2537、猫食中要补充适量的（）食物。A.果蔬类B.肉类C.植物类D.豆制品38、我国常见的家养观赏鱼是（）。A.金鱼B.热带鱼C.锦鲤D.海水鱼等39、与佛教徒见面，最合适的行礼是（）。A.握手礼B.合十礼C.顶礼D.鞠躬礼40、基督教禁忌的数字是（）。A.4B. 13 C. 3D. 941、一般纤维在（）以上才能产生变化。 A. 40 B. 50 C. 60D. 7042、鲫鱼、鲤鱼、青鱼等骨片性鳞的鱼类初加工时一般应先（）。A.剥皮B.泡烫C.放血D.刮鳞43、要根据家禽的老嫩和季节变化，掌握好家禽烫毛时的（）与时间。 A.水温B.水质C.水量D.水具44、六大营养素中的（），对人体生命活动起着“四两拨千斤”的作用。 A.蛋白质B.维生素C.脂肪D.水45、一般人每天应摄人脂肪（）克左右。 A. 30 B. 40 C. 50 D. 6046、点心最大的特点是食用方便，不受（）的限制。 A.地点B.时间C.方法D.年龄47、上浆的主要原料是（）、鸡蛋、调味品、水分。 A.淀粉B.粉C.米粉D.发粉48、青椒鱼丝烹制过程中，应该勾（）。 A.包芡B.糊芡C.立芡D.流芡49、勾芡时，菜肴的（）不宜过多，否则会卸芡。 A.盐B.糖C.油D.味精50、用旺火烧开，用小火烧透人味，再旺火收汁的方法称为（）。 A.焖B.煨C.烧D.炖51、产妇产后（）小时内应卧床休息。 A. 12 B. 24 C. 36 D. 4852、产妇产后5天后，可采用（）的高锰酸钾温热液坐浴，促进伤口愈合。 A. 1：3 000 B. 1：4 000 C. 1：5 000 D. 1：6 00053、冬天给新生儿使用的热水袋水温一般应在（）之间。 A. 2030 B. 4060 C. 6070 D. 809054、婴儿（）天才有一次大便称为便秘现象。 A. 12 B. 23 C. 34 D. 4555、新生儿沐浴的环境内应清洁无风，室温宜在（）。 A. 2224 B. 2426 C. 3032D. 32-3456、新生儿没有沾污大便的尿布应（）洗涤。 A.温水浸泡后B.洗衣粉浸泡后C.碱水浸泡后D.肥皂液浸泡后57、婴儿3个月时，遇到风和日暖的天气，带其外出散步以（）为宜。A.510分钟B. 1020分钟C.3060分钟D.12小时58、家政服务员与家政公司及雇主签订了劳务协议后，随意违反协议内容，属（）。A.刑事犯罪B.违约行为C.品德不良D.自由散漫59、雇主家失窃，检查家政服务员的衣兜等，侵犯了家政服务员的（）。A.财产权益B.政治权利C.人身权利D.劳动权益60、家政服务员在日常服务过程中，不慎损坏了雇主家的物品，应（）。A.赔偿道歉B.隐瞒不说C.悄悄弥补D.说明原因61、财产权指具有直接财产内容的民事权利，如财产所有权，继承权，（），相邻权等。A.抚养权B.债权C.自主权D.名誉权62、羊绒衫应选择在（）的温度条件下洗涤。A. 30 B. 45C.50D.5563、衣服上的油渍可用（）去除。A.草酸B.汽油C.酒精D.香蕉水64、柞蚕丝服装可在（）温度条件下直接进行熨烫。A.125145 B. 155165 C. 175185 D. 18520065、婴儿（）个月以后的手功能有了很好的发展，可以开始教其自己用手吃东西了。 A. 1 B. 3 C. 7 D. 1266、清洗女婴臀部时，要根据（）的顺序进行，防止引起感染。 A.从上到下B.从里到外C.从外到里D.从阴部抹向肛门67、患流行性腮腺炎后，肿大的腮腺一般经（）天逐渐消退，完全消退大约要12周的时间。 A. 12 B. 23 C. 45D. 5768、体温计分为口表与肛表，肛表储水银的一端呈（）。 A.较细长B.较粗长C.圆形D.圆柱形69、新的氧气枕内含有粉粒，应反复灌洗淋干后方能使用，目的是防止（）。 A.灌氧不足B.氧气浑浊C.降低氧浓度D.病人吸人粉粒70、对长期卧床的老年痴呆病人，应（）小时翻身一次，预防褥疮。 A. 2 B. 1C.3 D. 471、血液中一氧化碳血红蛋白浓度达到（）时，便可导致死亡。 A. 50 B. 60C.70D. 8072、食醋熏蒸空气消毒，须待蒸发干后待（）分钟，再打开门窗。A. 10 B. 20 C. 30D. 4073、急性肝炎病人一般在（）个月恢复。 A. 2 B. 4 C. 6 D. 874、细菌性痢疾隔离期为症状消失、大便培养（）阴性。 A.一次B.两次C.连续两次D.三次75、适宜室内种植的植物是（）。 A.梅B.松C.散尾葵D.桂花76、促使根系健壮的肥料是（）。 A.磷B.钾C.氮D.镁77、狗对打雷闪电、炮轰枪响表现出恐惧时，可通过（）逐步克服。 A.安抚鼓励B.赶出屋内C.严厉惩罚D.加大打击78、鸟笼中盛水、盛料的器皿以（）为宜。 A.木器B.铁器C.瓷器D.陶器79、承认超自然力量的存在，（）和礼拜神灵，是宗教的基本特征。 A.信念B.信仰C.依从D.信任80、端午节一是纪念爱国诗人（），二是“除鬼驱邪”。 A.白居易B.杜甫C.屈原D.李白得分评分人二、判断题（下列判断正确的请打“”，错误的打“”；每题1分，共20分）（）1、家政服务是简单的体力劳动，只要身体健康就能胜任。（）2、日常生活中，家政服务员与雇主之间在人格尊严上是有差别的。（）3、家政服务员无意中损坏了雇主的物品，隐瞒不报，是侵害了雇主的财产权。（）4、熨斗在织物的某个部位停留时间越长，该部位烫的效果越好。（）5、熨烫衣物必须掌握适当的温度、适当的含水量、一定的压力和冷却这四方面技能。（）6、宰杀家禽时，血管、气管必须割断，血要放净。（）7、一切干货原料的涨发的方法是大同小异的。（）8、茭白、竹笋、菠菜等含草酸较多，应悼水后再食用。（）9、引起细菌性食物中毒的食物主要是肉、乳、蛋、水产等动物性食品。（）10、用小火炒青菜，其维生素C的保存率为60%70%。（）11、蔬菜和水果类主要供给维生素、无机盐和纤维素。（）12、滑油适用于体形细小