（人文地理学专业论文）阳朔海外旅游小企业发展历程及对目的地居民的影响研究.pdf

阳朔海外旅游小企业发展历程及对目的地居民的影 响研究 专业：人文地理学 硕士生：王莎 指导老师：保继刚教授 摘要 旅游小企业作为旅游业的重要组成部分，为旅游地的发展带来繁荣，对区域 旅游发展起到促进作用。阳朔就是_ 个旅游小企业发展很成熟的地方，并且，相 对于国内其他旅游地而言，阳朔还有一个独特的现象，即有很多海外文化背景的 外国人及港澳台同胞在阳朔开办旅游小企业，而且经营得十分成功。 本研究即选取阳朔海外旅游小企业这一特有现象进行案例研究，主要解决的 问题有：第一，阳朔海外旅游小企业的发展历程是怎样的? 第二，为什么会有数 量众多的海外旅游小企业在阳朔存在? 第三，海外旅游小企业的存在给阳朔当地 居民带来了哪些影响? 由于海外旅游小企业是一个特殊的话题，进行定量研究的基础还不成熟，所 以本研究采用质性研究方法，主要使用访谈法、观察法、文献研究法等手段收集 资料，对研究对象和案例地进行深入的f f l 野调查。 在实地调研和资料分析的基础上对阳朔海外旅游小企业的发展过程进行了 历时态的剖析，认为其发展过程大体分为两个阶段：缓慢发展期( 1 9 9 5 2 0 0 3 年) 和商业化扩张期( 2 0 0 4 年一) 。 数量如此众多的海外旅游小企业会在阳朔存在主要有三方面的原因：独特的 旅游市场条件是基础前提，小企业主的个人动机是主观动力，阳朔地方文化的包 容则是保障其发展的重要外部条件。 海外旅游小企业作为西方文化或先进管理文化的携带者，其对目的地居民也 带来了一定程度的影响，并且不同群体的居民对影响有不同的感知。对地方精英， 海外旅游小企业主要起到了服务业的示范作用，使他们更加了解西方游客的需 求、激励他们对网络技术的学习及应用，促使他们的经营行为更加诚信；对从业 人员，海外旅游小企业使他们体验到西方企业管理模式，规范了他们的职业行为； 对乡村海外旅游小企业附近的农民，海外旅游小企业主要给他们提供了就业机 会、并且激发了他们的商业意识。 深层次来说，海外旅游小企业作为环境诱发系统，通过对目的地社会行为系 统的示范作用、对居民个体素质系统的促进以及对目的地社会心理系统的影响， 加速了阳朔当地居民人的现代化过程。 本研究希望通过对阳朔海外旅游小企业的深入研究，丰富目前旅游小企业影 响研究的理论体系，并为阳朔的内地旅游小企业乃至国内其他旅游地的旅游小企 业的发展提供经验参考。 关键词：阳朔海外旅游小企业目的地居民 影响 ac a s es t u d yo ft h eo v e r s e a ss m a l lt o u r i s m e n t e r p r i s e si ny a n g s h u o m a j o r ：h u m a ng e o g r a p h y n a m e ：w a n gs h a s u p e r v i s o r ：b a oj i g a n gp r o f a b s t r a c t a st h ed e v e l o p m e n to ft h ew o r l dc o r p o r a t i o n s ，s m a l lb u s i n e s sh a sb e c o m et h e i m p o r t a n tp a r to ft h et o u r i s me n t e r p r i s e s t h e yb r i n gp r o s p e r i t yt ot h ed e s t i n a t i o na n d p r o m o t ei t sd e v e l o p m e n t y a n g s h u oi sad e s t i n a t i o nw h e r et h ed e v e l o p m e n to f t o u r i s m b u s i n e s si sv e r ym a t u r e ，a n d ，c o m p a r e dt oo t h e rd e s t i n a t i o n si nc h i n a , y a n g s h u oh a sa u n i q u ep h e n o m e n o n ，t h a tt h e r ea r em a n y o v e r s e a st o u r i s me n t e r p r i s e s t h i sr e s e a r c hi sac a s es t u d ya b o u to v e r s e a st o u r i s me n t e r p r i s e si ny a n g s h u o t h e m a i np r o b l e m sa r e f i r s t , w h a ti st h ep r o c e s so fo v e r s e a st o u r i s mb u s i n e s si n y a n g s h u o ? s e c o n d ，w h yt h e r ea r eal o to fo v e r s e a st o u r i s mb u s i n e s si ny a n g s h u o ? t h i r d ，w h a ti m p a c t so fo v e r s e a st o u r i s me n t e r p r i s e sd ot ol o c a lr e s i d e n t s ? i n t e r v i e w , o b s e r v a t i o na n dd o c u m e n t a t i o nw e r em o s t l yu s e dt oc o l l e c ti n f o r m a t i o n f i e l d w o r k w a sc o n d u c t e di ny a n g s h u o ad i a c h r o n i ca n a l y s i so ft h ed e v e l o p m e n to fo v e r s e a st o u r i s mb u s i n e s si ny a n g s h u o h a sb e e nd o n eb a s e do nt h ef i e l d w o r ka n dt h ed a t u m t h ed e v e l o p m e n tc a nb ed i v i d e d i ! i i n t ot w os t a g e s ：t h ep e r i o do fs l o wd e v e l o p m e n t ( 1 9 9 5 - 2 0 0 3 ) ；t h ep e r i o d o f c o m m e r c i a le x p a n s i o n ( 2 0 0 4 - ) w h y t h e r ea r es om a n yo v e r s e a st o u r i s mb u s i n e s si ny a n g s h u o ? t h r e em a i nr e a s o n s f o rt h i sq u e s t i o n ：t h eu n i q u et o u r i s mm a r k e ti st h eb a s i cc o n d i t i o n ，o v e r s e a ss m a l l b u s i n e s so w n e r s p e r s o n a lm o t i v a t i o n sa r es u b j e c t i v ef a c t o r sa n dt h el o c a lc u l t u r a lo f y a n g s h u oi sa ni m p o r t a n te x t e r n a lc o n d i t i o n o v e r s e a st o u r i s me n t e r p r i s e sh a v eb r o u g h ts o m ei m p a c t st ol o c a lr e s i d e n t s ，a n d d i f f e r e n tg r o u p so fr e s i d e n t sh a v ead i f f e r e n tp e r c e p t i o n t ol o c a ls m a l lt o u r i s m o w n e r s ，o v e r s e a ss m a l lb u s i n e s sp l a yam a j o rr o l e ，s ot h a tt h e yu n d e r s t a n dt h en e e d s o fw e s t e r nt o u r i s t sb e t t e r , e n c o u r a g et h e mt os t u d ya n du s en e t w o r kt e c h n o l o g y t ot h e e m p l o y e e s ，o v e r s e a ss m a l lt o u r i s me n t e r p r i s e sn o to n l yp r o v i d eo p p o r t u n i t i e sf o rt h e m t oe x p e r i e n c et h em a n a g e m e n to fw e s te n t e r p r i s e s ，b u ta l s oh e l pt h e mt os t a n d a r d p r o f e s s i o n a lb e h a v i o r ；t ot h er u r a lf a r m e r s ，o v e r s e a st o u r i s mb u s i n e s sm a i n l yt o p r o v i d et h e mw i t hm o r ee m p l o y m e n to p p o r t u n i t i e sa n ds t i m u l a t et h e i rb u s i n e s ss e n s e i nd e p t h ，鹤a ne n v i r o n m e n t a li n d u c e dd e c e n c 弘o v e r s e a st o u r i s m e n t e r p r i s e s a c c e l e r a t et h ep r o c e s so fm o d e r n i z a t i o no fl o c a lr e s i d e n t si ny a n g s h u ot h r o u g ht h r e e m e a n s t h e s ea r es e t t i n ga ne x a m p l eo fs o c i a lb e h a v i o r , p r o m o t i n gt h eq u a l i t yo f i n d i v i d u a lr e s i d e n t sa n di m p a c t i n gt h es o c i a lp s y c h o l o g i c a ls y s t e mo ft h ed e s t i n a t i o n t h i ss t u d yh o p e st oe n r i c ht h et h e o r ys y s t e mo ft h er e s e a r c ho fs m a l lt o u r i s m e n t e r p r i s e sa n dg i v ea d v i c et oo t h e rd e s t i n a t i o n s k e y w o r d s ：y a n g s h u o ，o v e r s e a ss m a l lt o u r i s me n t e r p r i s e s ，l o c a lr e s i d e n t s ，i m p a c t i v 学位论文原创性声明 本人郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下，独立进行研究 工作所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外，本论文不包含任何其他个人 或集体己经发表或撰写过的作品成果。对本文的研究作出重要贡献的个人和集 体，均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。 学位论文作者签名： 王步 日期：f o 年彳月2 占同 学位论文使用授权声明 本人完全了解中山大学有关保留、使用学位论文的规定，即：学校有权保留 学位论文并向国家主管部门或其指定机构送交论文的电子版和纸质版，有权将学 位论文用于非赢利目的的少量复制并允许论文进入学校图书馆、院系资料室被查 阅，有权将学位论文的内容编入有关数据库进行检索，可以采用复印、缩印或其 他方法保存学位论文。 学位论文作者签名：互谚 h 期：2 0 f o 年5 月可| i 导师躲；累访田1导师签名：7 乐专才j f 刁l t t 期：2 c i 口年歹月) 多r i 1 1 研究背景 第一章绪论 “桂林山水甲天下，阳朔堪称甲桂林 ，2 0 世纪7 0 年代初，阳朔县正式对 外开放，自此，阳朔优美的山水风光、秀丽的田园风景、怡人的休憩环境开始被 游客所发现。1 9 8 4 年，澳大利亚孤独星球出版社出版了l o n e l yp l a n e t ( 中国版) 第一版，其中有关于阳朔旅游的专门介绍，作为一本世界著名的自助旅游指南， 这本书成为国际自助旅游者到阳朔旅游最重要的宣传途径。 2 0 世纪8 0 年代后，阳朔成为西方背包客的大本营，如今被誉为“地球村 的西街也是在那一时期浮出水面。有的外国游客甚至在阳朔成家立业，目前，西 街上的1 0 0 多家各式酒吧、餐馆、咖啡厅、民俗小店和工艺品店中有2 0 多家为 “老外 所开1 。文双福、文双禄，一对法国孪生兄弟，两人在西街开起了乐得 法式餐厅和鸿福饭店，近2 0 年来，他们与地球村居民和谐相处，跟阳朔姑娘恋 爱、结婚、生子，共同经营生意，像生活在自己家乡一样，2 0 0 5 年哥哥文双福 甚至被阳朔县阳朔镇推举为形象代言人；澳大利亚华侨阿泰，1 9 9 2 年第一次背 包来到阳朔旅游就喜欢上了阳朔的休闲氛围，1 9 9 8 年决定在阳朔定居，1 9 9 9 年 在诬街开了自己的第一家店“旅行者 ( 后因故转让) ，2 0 0 2 年开了“原始人一 餐厅，如今，阿泰在西街及外围所有的几家店都被游客所称道，他甚至将餐厅、 小酒店开到了县城外的乡村地区；澳大利亚人a l f , 来到阳朔后，就不愿回国了， 在西街上开了“牛头吧餐厅，后来与一位桂林灌阳的姑娘结婚、生子，2 0 0 5 年，又在石板桥村开了“水岸花园”小酒店；美国人杰夫在西街开了一家“未来 恩饭店，他将部分经营所得用到公益事业中，帮助了阳朔数百名贫困学生和山 区学校。 2 0 0 0 年后，阳朔旅游进入快速发展阶段，印象刘三姐的成功、乡村旅 i h t t p ：l l p r c s s i d o i c a a c o m c n d e t a i l a r t i c l e s 2 0 0 9 0 3 0 8 0 2 6 4 9 1 l 游的发展，使得阳朔完成了从旅游中转站向旅游目的地的转变，世界旅游组织将 其确定为“最佳休闲度假旅游目的地”。更多的外国人爱上阳朔，留在阳朔。他 们的旅游小企业不仅开在西街，还开在县城周边的农村，使“地球村”的“版图” 向周边乡镇农村扩张。6 年前。傲导游出身的荷兰人阿卡看上了被废弃的“泥巴 房”在阳朔县阳朔镇朝龙村租了几户农舍，保留着原先的土坯墙，将内部装 修得干净、舒适，将院落整理干净，种上花花草革，歼起了“荷兰饭店”，谁知 这间外表朴实、内部舒适的普通农家旅馆得到了真正想品味乡间情调的外国游客 的青睐，住宿价格尽管比阳朔县城里的客栈贵了些，依然客源不断，如今阿卡又 利用同村一户农民的宅基地建起了另一问小酒店；看着荷兰饭店生意火红，同样 做导游出身的荷兰人k a r s 带着家人到阳朔农村淘金，他在阳朔镇矮山门村租下 该村的几户农舍，整理成2 0 间客房，办起了“格格树”饭店；澳大利亚p a m 女 士也利用农家的“泥巴房”，在遇龙河畔办了一家中国菜烹饪培训学校，吸引了 许多迷恋中国餐饮文化的西方游客纷纷前往拜师学艺：在西街投资开酒吧、酒店 的澳大利亚华侨阿泰也将企业从县城向乡镇延伸，到兴坪、留公办起了分店 如今，海外背景的外国游客以及港澳台同胞在阳朔开办餐厅、酒店早已不是 一件新鲜事，甚至被中央电视台、人民网、广西日报等主流媒体所报道2 。海外 旅游小企业的存在不仅对阳朔旅游接待设施的提升起到了良好的促进作用，而且 这些餐厅、酒店已成为一道风景，其本身就成为旅游吸引物。 圈i - 1 西街月色 2 地g 地丝g m 盥m 啦咄目皿础2 啦翘毂出监篮虹吐咀 h t t p j l n 州sc c t v c “n c h l n a 2 0 0 9 0 9 2 3 1 0 5 3 2 2s h t m l 址m 巡衄堂瑶醢吐q 垃b 抠瞄吐丝臣丑地韭竖盟趔 h 印帅瞄s i d o i n mc l f f d e m i v a t l l c c s 2 0 0 9 0 3 0 8 0 2 6 4 9 1 2 圈1 2 孵园朔啡 圈1 - 9 高鼯餐吧圈l - 1 0 山色 1 2 研究问题 如此众多海外文化背景的外国游客以及港澳台同胞在阳朔一个县级旅 游目的地开办餐厅、酒店等旅游小企业，并且经营得十分成功，有的甚至还进行 了资本的扩张，这在国内其他旅游地还并不多见。这一有趣现象引起了笔者的关 注，本研究希望对海外旅游小企业做一个全面且有深度的介绍，回答的具体问题 包括： 1 、阳朔海外旅游小企业的发展过程是怎样的? 2 、海外文化背景的外国游客及港澳台同胞为什么会选择在阳朔开办旅游 小企业? 阳朔有哪些条件促成了这些海外旅游小企业的产生与发展? 3 、海外旅游小企业的存在给当地居民带来了哪些影响? 1 3 研究目的和意义 近年来，旅游小企业在中国快速发展，并且成为某些旅游目的地( 如丽江、 阳朔、大理等) 发展的关键因素，在这类地区，旅游小企业的集聚已经成功地发 展为一种独特的旅游吸引物。阳朔不仅是旅游小企业发展十分成熟的旅游地，而 且还有很多海外旅游小企业，它们对目的地的旅游发展有积极的促进作用。因此， 本研究对阳朔海外旅游小企业这一独特现象进行个案研究，描述、总结出阳朔海 外旅游小企业的发展历程、各阶段的特点，同时分析海外旅游小企业能在阳朔存 在的原因，及其对当地居民所带来的影响。 具体而言，本研究具有以下理论意义和实践意义： 1 ) 理论意义 第一，对旅游小企业的影响研究进行拓展。国内外关于旅游小企业的影响 研究成果颇丰，具体分为经济影响和社会文化影响两个方面，经济影响主要是对 目的地经济发展具有明显的促进作用，社会文化影响主要体现在提高社区参与和 传统社区文化的保存。但是，学术界对外来旅游小企业的影响研究还比较匮乏， 尤其缺少对来自完全不同文化背景的旅游小企业的研究，而这类小企业对目的地 4 的影响值得关注。 第二，从对人的现代化过程的促进这一视角，对具有海外文化背景这一特殊 类型的旅游小企业对目的地居民的影响进行深入解读。从“人地关系 中“人 的角度考虑，“人的现代化”将是人地关系演变研究的一个重要内容。不管是否 有旅游流的介入，人的现代化都是目的地人地关系演变的必然趋势。而旅游流的 介入则是目的地居民现代化的催化剂，它会加速( 而不是引发) 目的地居民的现 代化进程。海外旅游小企业作为西方文化或先进管理文化的携带者，其对当地居 民人的现代化过程是否有促进作用，如果有，其促进的机制又是怎样? 这些问题 值得深入探讨。 2 ) 实践意义 第一，关注海外文化背景这一类外来旅游小企业。外来经营者对国内很多旅 游地来说已是一个普遍现象，但相应对他们的关注却很少，本研究聚焦到海外旅 游小企业这一更特殊的群体，希望对这种现象进行深入的剖析。 第二，阳朔的旅游小企业发展较早，目前发展逐渐成熟，其中海外旅游小企 业的发展也已有1 0 多年的历史，对它们的发展历程进行回顾，并对其经营状况、 发展模式进行深入分析，可以对阳朔的内地旅游小企业乃至国内其他旅游地的旅 游小企业的发展提供经验参考。 1 4 案例地简介 ( 1 ) 地理位置与交通区位 阳朔县位于广西壮族自治区东北部，桂林市区东南面，地处东经1 1 0 1 3 1 l o 。4 0 ，北纬2 4 3 8 2 50 4 之间。建县始于隋丌阜十年( 公元5 9 0 年) ， 距今已1 4 0 0 余年。隶属广西桂林市，位于漓江西岸，风景秀丽。北面与桂林市 郊区和灵川县交界，东部与恭城县相连，西部和临桂县、永福县接壤，南面与荔 浦县毗邻。东西最大横距5 1 5 公罩，南北最大纵距6 2 公罩。县域面积1 4 2 8 3 8 平方公里。县治辖6 个镇，3 个乡。 阳朔县城距桂林市区6 5 公罩，距自治区首府南宁4 4 5 公罩，至柳州市 5 l8 1 公里，至梧州市2 6 8 公里。至r 州市4 9 0 公里。交通区位条件较佳，且 处于不断改善之中。桂梧高速公路已于2 0 0 9 年1 2 月2 9 同全线建成通车，与广 州至南宁高速公路连接，从广西到粤港澳地区驾车时间可比通车前缩短约4 小 时3 。随着广贺、桂贺高速全线通车后，广州到桂林只需约五小时，深圳至桂林 自驾车不超过七小时。另外，途经桂林的贵广高速铁路已经开工建设，预计建成 后广东至桂林所需时间在3 小时以内。阳朔与主要客源集散地珠三角地区具有更 为便捷的交通联系。 阳朔距离桂林两江国际机场6 7 公里，两江机场年吞吐能力5 0 0 万人次，同 国内主要大中城市开通了航线，还开通了6 条国际( 地区) 航线。从广州乘飞 机至桂林只需4 5 分钟，从香港乘飞机抵桂林只需1 小时，往返极为便利。 匿1 1 l 桂林市地图 ( 2 ) 阳朔旅游业发展概况 阳朔素有“桂林山水甲天f ，阳朔山水甲桂林”的美誉，具有秀丽多姿的喀 斯特地貌、恬静怡人的l ；r | 同m 光，漓江风景最优美的河段杨堤至兴坪段就位 于阳朔县内。长久以柬，阳朔居民在山水优美的环境中生活与劳作，民m 淳朴， h t t p v , b a l k e b a i , l uc o m ；v i g w l 5 8 6 0 3 1h t m ? f r = a l o o 居民与游客相处融洽。尤其是海外游客带来的西方文化和中国传统文化交织融 合，形成和谐的主客关系。 优越的自然环境和特色鲜明的自然景观，是阳朔旅游发展的物质基础：而长 久以来游客与当地居民的和睦相处形成的良好社区氛围则是阳朔旅游发展的精 神基础( 李丽梅，2 0 0 3 ) 。在此基础上，阳朔发展了多样的特色旅游产品：自行 车与徒步观光旅游、竹筏漂流观光旅游、乡村观光与农民生活体验旅游、休闲度 假旅游、攀岩探险旅游、修学旅游等。 阳朔旅游经过多年的发展，具备了一定的规模和相对完整的产业体系，取得 了良好的经济收益( 如图1 2 、1 3 ) 。2 0 0 9 年，阳朔全年接待旅游总人数7 2 0 万 人次，同比增长2 8 8 ；入境人数1 0 0 万人次，同比增长1 1 2 ；住宿人数2 1 3 万人次，同比增长3 6 ；旅游总收入2 4 2 亿元，同比增长3 5 2 。仅以2 0 0 9 年 国庆“十一 黄金周为例，阳朔县接待旅游人数5 0 8 万人次，同比增长3 8 ， 旅游总收入2 0 6 亿元，同比增长4 7 2 4 。直接从业人员5 万人，间接从业人员 l o 5 万人。截止到2 0 0 8 年底，全县拥有旅游饭店3 9 5 家，床位1 8 0 0 0 张，其中 民居3 2 4 家，床位1 3 0 0 0 张；四星酒店4 家，房间8 9 3 间，床位1 6 7 1 张；三星 酒店2 家，房间4 4 6 间，床位8 6 9 张；旅行社3 家，旅游服务部3 0 家，地方导 游人数5 8 2 人。 阳朔旅游市场与旅游产品经历了不同的阶段，表现出不同的特点。主要特点 有：旅游市场经历“由外到内”的变迁、“黄金周对旅游业拉动作用大、西街 成为阳朔团队旅游主要的旅游节点、文艺项目成为龙头产品、遇龙河几经管理之 痛、乡村旅游的兴起( 陈志钢，2 0 0 7 ) 。 4 资料水源十i ；丌朔县旅游局官方i 叫站h t t p ：w w w y a n g s h u o t o u r c o m z h e n g w u i v y o u x i n w e r f f 2 0 1 0 0 1 0 8 8 4 7 h t m l 7 图1 1 2 阳朔县游客接待总人数逐年变化情况( 1 9 8 8 - 2 0 0 9 年) 资料来源：阳朔县旅游局，1 9 8 8 - 2 0 0 9 年数据 图1 1 3 阳朔县旅游收入逐年变化情况( 1 9 8 8 - 2 0 0 9 年) 资料来源：阳朔县旅游局，1 9 8 8 - 2 0 0 9 年数据 8 1 5 论文结构 鲫”量蠹= 笋塞= o圈蕊 图t 1 4 阳朔县旅游圈 本文共分为七章： 第一章绪论。简要介绍研究的背景与问题、研究目的、研究意义咀及研究的 案例地桂林阳朔。 第二章研究对蒙界定与文献综述。首先凹顾了国内外有关旅游小企业的研究 进展，然后梳理了近年柬关于阳胡旅游研究的相关文献。 第三章研究方法与研究设计。首先界定了本文的研究对象，然后详细介绍本 研究所采用的具体研究方法、研究设计以及调研t 作和资料收集过程。 第四章阳朔旅游与海外旅游小企业发展阶段研究。首先对阳胡海外旅游小企 业的发展历程进行了回顾，指出其发展经历了缓慢发展期和商业化扩张期两个阶 段，并分析了每个阶段的具体特征。 第五章阳朔海外旅游小企业存在的原因探讨。 第六章阳朔海外旅游小企业对当地居民的影响研究。首先详细描述了海外旅 游小企业给地方精英、从业人员、乡村海外旅游小企业附近的居民等三个群体带 来的影响，然后从人的现代化的角度，对海外旅游小企业给当地居民带来的影响 进行了深层次的理论提升。 第七章结论与展望。对全文进行总结，指出研究的不足，研究展望。 1 0 第二章文献综述 2 1 旅游小企业研究综述 2 1 1 国外旅游小企业研究进展 最早探讨旅游小企业与目的地发展的研究文献是r o e m b u r g ( 1 9 8 0 ) 于1 9 8 0 年发表于a n n a l so f t o u r i s mr e s e a r c h 的“不同规模的旅游企业对目的地经济发展 的影响：巴厘岛的旅游业研究 一文( 转引自邱继勤，2 0 0 4 ) 。文章以巴厘岛为 例，分析了岛上三种不同尺度的的旅游企业对目的地发展的影响，该研究表明， 相对于大型旅游企业，旅游小企业对目的地发展会产生更大的乘数效应，能为当 地人提供更多的就业机会和受益额，而且也不会导致巨大的经济漏损。此后，学 术界丌始逐渐转向旅游小企业的研究，但是大多数学者还未认识到旅游业中的大 多数企业是小企业的事实，并且关于这些小企业的组织、管理都被忽视了( s h a w & w i l l i a m s ，1 9 9 4 ) 。 伴随着旅游小企业数量的增多以及对目的地发展的促进作用同益突出，旅游 小企业研究在2 0 世纪9 0 年代进入快速发展阶段，文献数量增加并出现专门从事旅 游小企业研究的学者和机构( e g s h a w & w i l l i a m s1 9 9 4 ，c r e s s y c o w l i n g1 9 9 6 ， t h o m a s1 9 9 7 ，p a g e1 9 9 8 ) 。1 9 9 5 年，全球第一个专门从事旅游小企业研究的机 构旅游及接待业小企业研究中, l , ( t h ec e n t e rf o rt h es t u d yo f s m a l lt o u r i s ma n d h o s p i t a l i t yf i r m s ) 在英国利兹都会大学( l e e d sm e t r o p o l i t a nu n i v e r s i t y ) 成立，标 志着旅游小企业研究进入新的发展阶段。在这一阶段，r h o d r it h o m a s 等( 1 9 9 7 ) 以英国的c u m b r i a ，h e a r to f e n g l a n d ，w e s tc o u n t r y ，y o r k s h i r ea n dh u m b e r s i d e 四 个区域为例，第一次在大尺度空间范围内对旅游小企业的发展状况进行研究，得 出了旅游小企业在英国旅游业的发展中占有重要地位的结论。虽然这是一项基础 性的研究，但为常期缺乏旅游小企业资料和基础数据的旅游研究者解决了燃眉之 急，为旅游小企业研究做出了巨大的贡献( p a u ll y n c h ，1 9 9 8 ) 。p a g e 等( 1 9 9 9 ) 从社区参与的角度，对新西兰北部的旅游小企业进行了研究，研究发现旅游小企 业中毛利人的参与度相当高，因此作者认为旅游小企业在当地人参与，保护弱势 群体和传统文化方面具有重要的作用。而由h d a h l e s & k a r i nb r a s 等人于1 9 9 7 年编著的旅游业与小企业：发展、政策与企业文化：印度尼西亚案例则首次 关注了旅游小企业与发展中国家的关系。这本论文集所探讨涉及旅游小企业发展 的各个方面，如可持续发展、社区参与、经济影响、利益分配等等( 转引自邱 继勤，2 0 0 4 ) 。 2 0 0 2 年，第二届旅游小企业国际研讨会在英国举行，在这次会议上，成立了 旅游小企业研究小组，这个小组附属于a t l a e ( t h e a s s o c i a t i o nf o r t o u r i s ma n d l e i s u r ee d u c a t i o n ，旅游与休闲教育联合会) 。这个小组成立后的第一项工作就是 邀请各国旅游小企业的研究者共同参与国际旅游小企业发展现状研究。其研究成 果s m a l lf i r m si nt o u r i s m ：i n t e r n a t i o n a lp e r s p e c t i v e s ) ) 一书已于2 0 0 4 年出版。这 意味着旅游小企业研究已经成为一项国际性的研究，成为旅游学研究中的重要内 容。 有关旅游小企业的研究，邱继勤( 2 0 0 4 ) 的博士论文已经对1 9 7 9 2 0 0 4 年的 国内外文献进行了详细的梳理，并于2 0 0 5 年在旅游学刊上发表国外旅游小企业 研究进展一文，从旅游小企业的界定和特征分析、经营研究、小企业主的研究、 影响研究、旅游小企业与政府等5 个方面分析，构建了比较完整的文献分析框架。 因此本文关于国外旅游小企业研究进展部分借鉴该框架，对相关文献进行重新阅 读，并补充近几年的文献，对其进行新的梳理。 ( 1 ) 旅游小企业的界定与特征 现有的研究对旅游小企业的概念都缺乏一个清晰的界定( p a g e 等，1 9 9 9 ) ， 目前旅游小企业的界定有定量和定性两种标准，并以后者为主。 在定性研究方面，学者们多从旅游小企业的性质、地位和作用来界定( 邱继 勤，2 0 0 5 ) 。例如，m o r m i s o n ( 1 9 9 6 ) 认为“旅游小企业应该是由个体或小型组 织投资并由所有者直接管理的企业，企业由个人管理、不具备中间管理层，其基 础设施、生产容量、市场份额以及雇工人数都被认为是小型的。c r e s s y c o w l i n g 1 2 ( 1 9 9 6 ) 则认为旅游小企业没有能力控制价格和信用，企业直接由所有者管理， 企业一般是专营商或合伙企业，但也有可能是有限公司。 在定量界定方面，主要通过雇工人数这一指标来进行界定。但是，由于“小 是一个相对概念，因此在不同的国家，涉及不同的旅游行业构成，雇工人数的具 体指标也不尽相同( e g m c c a n n1 9 9 4 ，s t o r e y1 9 9 4 ，c u r r a n1 9 9 6 ) ，t h o m a s ( 2 0 0 0 ) 对部分学者对旅游小企业的界定进行了总结( 见表2 1 ) 。从这些总结中可以看出， 旅游小企业在发达国家旅游经济体系中占有重要地位( p a g e 等，1 9 9 9 ) 。 表2 - 1 部分学者对旅游小企业的界定 作者部门界定 m o r r i s o n ( 1 9 9 8 )饭店由个人或少数人投资，并由所有 者亲自经营 s u n g a a r 等( 1 9 9 8 ) 饭店客房数少于2 5 间 t h o m a s 等( 1 9 9 7 )旅游代理商，景区，住宿设施，餐雇上人数在5 0 人以下 厅，酒吧等 r o w s o n& l u c a s饭店雇i ：人数在2 5 人以下 ( 1 9 9 8 ) h a l e r o 等( 1 9 9 8 )饭店客房数少于2 5 间 资料来源：r h d o r it h o m a s s m a l lf i r m si nt h et o u r i s mi n d u s t r y ：s o m ec o n c e p t u a li s s u e s i n t e r n a t i o n a l j o u r n a lo ft o u r i s mr e s e a r c h ，2 ( 2 0 0 0 ) ，3 4 6 随着旅游小企业研究文献数量的增多，一系列关于小企业特征分析的研究开 始出现。大多数学者都是从投资者的构成、对经营中风险的反应、组织构成与管 理这三个方面来分析旅游小企业的特征( 邱继勤，2 0 0 5 ) 。 s t a l l i b r a s s ( 1 9 8 0 ) 发现，在旅游业背景下，创办酒店的企业主的经营动机 很多样化，并且只有三分之一的人有过从事旅游业的经验。这一结论也被b r o w n ( 1 9 8 7 ) 在多赛特东南部的案例研究中得到证实，他发现三分之二的旅游小企业 主缺乏相关行业经验( 转引自p a g e 等，1 9 9 9 ) 。s h a w & w i l l i a m s ( 1 9 9 0 ) 的研 究中也发现很多自己所有并亲自经营的旅游小企业主的创业动机都不是经济动 机，创办小企业的资金来源也很多样化。并且s h a w & w i l l i a m s ( 1 9 9 4 ) 在g o f f e e s c a s e ( 1 9 8 3 ) 的旅游企业结构模型上进行了修改，对不同类型的企业特征进 1 3 行了描述( 见表2 - 2 ) 。学者c r e s s y & c o w l i n g 总结出旅游小企业具有的几大特征： 1 ) 企业主是企业的主要投资者；2 ) 企业经营依靠一系列个人的能力，并且企业 经营通常缺乏相应的金融、管理、营销技能；3 ) 内外部因素( 例如市场、同类 企业的竞争) 对企业的经营状况有很大的影响( c r e s s y & c o w l i n g ，1 9 9 6 ) 表2 - 2 旅游小企业结构与特征 类型企业特征 自我雇佣以家庭成员为雇上，投资小，市场 有量小， ( s e l f - e m p l o y e d ) 缺乏管理经营技能 小型雇佣型以家庭或1 f 家庭人员为雇r ，投资小，市场i 叶有量小，缺乏 ( s m a l le m p l o y e d ) 管理经营技能 企业主管理型以非家庭成员为雇l ：，有一定的投资，有专门的管理人员， ( o w n e r - c o n t r o l l e r s ) 但管理权与所有权没有分离 企业主控制型以非家庭成员为雇1 ：，有一定的投资，有专门的管理人员， ( o w n e r - d i r e c t o r s ) 管理权与所有权分离 资料来源：s h a w w i l l i a m s ( 1 9 9 4 ) ，修改f l c o f f e e & s c a s e ( 1 9 8 3 ) ，转引自邱继勤( 2 0 0 5 ) ( 2 ) 旅游小企业的经营研究 旅游小企业的经营研究一直是学术界关注的重点( e g s h a w w i l l i a m s 1 9 9 4 ，h o n g1 9 9 8 ，r o m a n o2 0 0 0 ，l e m e r h a b e r2 0 0 0 ) 。 在旅游小企业经营的因子分析方面，学者m i dl e r n e r & s i g a lh a b c r ( 2 0 0 0 ) 在文献分析的基础上对影响旅游小企业经营的因素分为四大类，即环境因素、支 持( 政策) 因素、人力( 企业主) 因素、内部( 服务总类) 因素。s h a w & w i l l i a m s ( 1 9 9 4 ) 对旅游小企业经营中的主要障碍或困难进行了探讨，研究表明资金、管 理技能的缺乏以及缺少必要的基础设施和配套设施是其发展的主要障碍( s h a w & w i l l i a m s ，1 9 9 4 ) 。并且，一些学者通过研究也发现企业的人力因素是对旅游 小企业的经营有决定意义的变量，尤其是经营技能因子( l e r n o h a b e r ，2 0 0 0 ) 。 新技术的应用也是小企业发展的重要方面，其中计算机和网络的运用是最主 要的。在发达国家，与旅游相关的小企业，例如住宿、餐饮、休闲等等，已经不 同程度地运用了管理信息系统( t e s o n e ，2 0 0 3 ) 。r o b e r t i c or c r o e s d a n av t e s o n e ( 2 0 0 4 ) 则以哥斯达黎加和尼加拉瓜为例，探讨了欠发达国家旅游小企业 1 4 中网络技术运用的问题，研究发现不论是前台还是后台，它们对网络技术的运用 程度都很低。 近几年，经营研究关注较多的是小企业的长期和可持续发展( e g w o o d s d e e g a n2 0 0 6 ，b r i g g s2 0 0 7 ，l a b b e n m u n g a l l2 0 0 7 ) 。质量一直被认为是旅游业 竞争并保持发展的重要资源，服务质量对旅游小企业的成长具有重要因素( s e n g a b r i g g s 等，2 0 0 7 ) 。j o v oa t e l j e v i c ( 2 0 0 7 ) 以新西兰中部一个区域为例分析了旅游 小企业的管理问题，研究发现小企业的发展由很多因素构成，包括：小企业的所 有者一管理者、旅游活动的属性、小企业的位置和商业环境等。s i g a lh a b e r a r i e r e i c h e l ( 2 0 0 7 ) 研究了企业主的选择与资本积累之间相互作用的动态模型，并且 发现企业主的个人资本，尤其是管理技能是企业长期发展最重要的因素。 ( 3 ) 旅游小企业的影响研究 旅游小企业的影响研究一直是旅游小企业研究最重要的一个内容，主要分为 经济影响和社会文化影响两个方面。 经济影响 旅游小企业对目的地经济的发展具有明显的促进作用目前已经是一个被学 术界普遍接受的观点，并已在很多案例研究中得到了证实( e g r o d e n b u r g1 9 8 0 ， c u r r a n19 9 3 ，p a g e19 9 9 ，s t e p h e nw 缸曲l l2 0 0 0 ，r e n ev a i ld e rd u i m & j a n i n e c a a l d e r s2 0 0 2 ) 。总体而言，旅游小企业对经济的促进作用主要体现在三个方面： 就业增加、国民收入和外汇的增加以及居民生活水平的提高( 邱继勤，2 0 0 5 ) 。 例如，r o d e n b u r g ( 1 9 8 0 ) 的研究证实，在巴厘岛小型旅游企业对外来大型旅游 企业产生了更大的经济效益( r o d e n b u r g ，1 9 8 0 ) ；p a g e ( 1 9 9 9 ) 的研究也证实在 大多数发达国家，小企业是重要的经济因素，在旅游业中也同样如此，旅游小企 业通过提供就业机会和增加收入对区域经济的良好发展做出了巨大贡献( p a g e ， 1 9 9 9 ) 。 社会文化影响 目前旅游小企业对目的地发展的社会文化影响主要是由社会学学者和人类 学学者在进行。研究内容主要是对旅游小企业在目的地社会和文化变迁中所扮演 的角色进行探讨，大部分学者都认为旅游小企业是有利于当地社区可持续发展的 ( 邱继勤，2 0 0 5 ) 。例如，e c h t n e r ( 1 9 9 5 ) 的研究指出，旅游小企业的发展意 味着更多的当地居民参与旅游业，与外来的旅游企业相比，旅游小企业对当地社 会的负面影响更小，能够加强当地社区对旅游活动的承受力，增加本地区对市场 变化的反应灵敏度，并能弥补一些政府官僚机构所忽视的漏洞( e c h t n e r ，1 9 9 5 ) 。 社区参与和传统社区文化的保存是旅游小企业的社会文化影响研究中两个重要 的方面。例如，j a f a r i ( 1 9 8 9 ) 认为旅游小企业多由当地人开办，在某种程度上可 将其视为传统商业文化的延续。 旅游小企业社会文化影响文献中另一个比较重要的内容就是对旅游小企业 与女性的研究。这些研究普遍表明，旅游小企业不仅可以帮助女性解决就业问题， 使