米饭淀粉和碘酒的变化教案及反思要点.doc

米饭淀粉和碘酒的变化教案及反思教材分析：本课有四部分组成，分别是“会变味的米饭，米饭、淀粉和碘酒，淀粉的踪迹，制作神秘的信件”。会变味的米饭，平常吃饭的时候感觉不到甜味，只有细细品尝才会感觉到米饭产生了甜味，用这样日常生活中经历却不大注意到的活动，导入这一课的内容。米饭、淀粉和碘酒，让学生利用感官对淀粉进行观察，在淀粉上滴上碘酒进行实验，对其产生的现象，教科书进行了明确的告知。淀粉的踪迹，利用淀粉与碘酒的颜色变化，可以来检验哪些食物中含有淀粉。制作神秘的信件，是一个有趣的活动，是寻找淀粉的踪迹活动的延续。学情分析：新教材的修订版将原来三年级的内容移到了六下，六下的学生经过几年的科学研究，已经具备了一定的能力基础以及知识基础，对于米饭非常熟悉，对其味道了如指掌，有一部分的学生还有这样的经验，咀嚼米饭的时间长了，口腔内的米饭还会出现甜味，甚至于有些课外知识丰富的学生知道米饭里有淀粉，淀粉遇到碘酒会变蓝色；并且学生已经熟悉了充分利用各种感官器官进行细致观察的探究方式。再加上本课的活动内容生动有趣，所以我认为只要教师组织合理，整堂课里学生自始至终会在比较轻松的情形之下进行学习。设计意图：本课的教学内容贴近学生生活，通过他们身边的一些物体进行科学的探究，使学生从自己的生活走近课堂，尽可能使每一个学生都能获得成功的体验，从而激发他们学习科学的兴趣。本课的教学设计尽量体现科学课程标准的教学理念，引导学生充分经历科学探究的过程，在活动过程中培养学生的科学探究能力，发展学生的科学素养。教学目标: 1. 让学生亲历找淀粉的探究过程, 培养学生勤于探究乐于合作, 于交流的科学态度以及用科学的眼光看待周围的事物的科学习惯。2. 让学生通过对淀粉踪迹的探究,培养学生的实验能力, 科学记录是能力。3. 让学生通过本课的学习进一步了解淀粉与碘酒能发生变色反应, 粉与唾液一起会变新的东西等科学知识,培养学生探索新事物的兴趣。教学重点: 知道米饭和淀粉与碘酒发生了反应。教学难点: 分析米饭和淀粉与碘酒反应产生了新的物质。教学准备: 每组一些米饭, 一些淀粉, 一些碘酒, 一支滴管, 几种常见的食物，纸张，水，表格，毛笔教学过程 : 一、激趣引入（一）谈话 : 今天老师给大家玩两个魔术, 看谁能最快猜出其中的秘密。魔术一：时间让米饭变甜1、先让学生很快的速度吃下米饭，问，米饭什么味道？2、接下来，让学生咀嚼1分钟，再问：现在尝出了米饭是什么味道？魔术二：会说话的液体1、也许同学们会认为这个不足为奇，大家都已经知道了，这个是米饭中有淀粉，唾液加淀粉会变甜。（出示课件）那老师再来变一个更厉害的魔术： 老师手里有一瓶液体，你猜他是什么？老师能让他自己说话。2.演示实验 : 把碘酒溶液迅速喷射在用淀粉溶液写的字的纸上。（二）引入新课 : 对了。这个秘密一个喷壶里一个在纸条上, 字条上涂有淀粉溶液, 当碘酒溶液喷射在淀粉上, 他们就会发生反应变成蓝色, “米饭、淀粉和碘酒”2个字就显现出来了。（出示课件）那么这节课我们就来探究米饭、淀粉和碘酒的变化。二、淀粉与生活1、很多同学肯定会想问，我们为什么要学？别急，我们先来看一下老师为大家准备的资料：淀粉里主要含有碳、氢和氧三种元素。淀粉吃到肚里后，就会变成葡萄糖，进入血液中，同吸进的 氧气化合产生热量供给人体肌肉运动和其他器官的活动保证人生活的正常进行。 淀粉食物还可以防肠癌 美国马里兰州大学教授苏登博士研究发现，米、面及黄豆等豆科植物中含有一种叫IP6的化合物，这是一种能抑制癌细胞生长，并能使肿瘤缩小的自然化合物。淀粉食物主要是通过两种方式来防肠癌的： 一是当淀粉进入肠道后，肠道细菌就会吞食淀粉而大量繁殖，这有助于增加粪便的体积和重量，促使结肠内容物排泄，加速可致癌的代谢物通过大肠排出体外。 二是淀粉在结肠内被发酵酶作用后，会产生大量丁酸盐，这种丁酸盐能直接抑制大肠内壁任何可能致癌的细胞产生。 由于淀粉类食物与蔬菜、水果一样具有防癌抗癌作用，所以，有关专家建议，除米面食物外，还应多吃含淀粉的食物等。2、既然淀粉有这么多的用处，那么我们当然要健康饮食，怎样来判断食物里有没有含淀粉呢？3、 米饭、淀粉和碘酒过渡 : 下面我们把米饭上滴一滴, 你们猜它会出现什么现象呢？(1) 实验验证 : 每组一套实验材料(米饭、碘酒、记录单)(2) 交流汇报。(3)提问 : 它们发生了什么变化， 为什么?4、 寻找淀粉的踪迹。(1) 先来猜测一下同学们自带的食物是否含有淀粉。(2) 实验验证，并填好汇报表含淀粉的食物不含淀粉的食物(3) 汇报交流。小结 : 大米、小麦、玉米等主要成分都是淀粉, 淀粉可以给我们提供人体活动所需的能量。三. 课外拓展知识：1、碘酒能让我们严整食物是否含有对人体有意的淀粉外还有其他的用途。淀粉和碘酒的反应有什么用途淀粉和碘酒的反应有很多不同的用途，其中有一项是用来检测假钞，帮助警察抓住罪犯。纸币印刷技术要求高度保密，纸币制造中会采取很多仿造假措施，包括移走纸中的淀粉。制造假钞者没法掌握所有的印钞技术，所以警察只要在纸币上滴上碘酒，看看纸币是否会变蓝，出现蓝色就是伪钞。淀粉碘酒反应还有一个应用，就是用来治疗碘酒中毒，既然淀粉可以和碘酒发生反应，人们误食碘酒中毒，口服淀粉就成为一个简单易行的好办法。2、在革命时期，需要要写一封无字密信传递信息，谁能帮我们制作？教后反思：科学探究，引导学生构建科学的概念本课是我上科学课后的第二节公开课，较之上节公开课，已有了很大的进步。在教学设计伊始，我注重引导学生开展探究性学习，指导学生从众多客观事物中舍弃个别的、非本质的属性，抽象出共同的、本质的属性，把事物的共同特征归结在一起，概括形成或一般的原理。一、引导创设情景，激发思维，引入概念概念如何引领，直接关系到学生对概念的理解和接受。小学生学习概念一般是从感知具体事物，获得感性认知开始的。因此在课前导入部分，我注重对问题情境的创设，利用学生都感兴趣的魔术入手，激发学生思维，使学生产生积极主动学习新知识的欲望。二、探究直观操作，深化思维，理解概念。概念的获得是学生经过分析、综合、比较、抽象、概括的结果。在对“淀粉遇到碘酒会变色”这一概念引入之后，合理安排学生使用课前准备好的淀粉，让学生利用感官对淀粉进行观察，让学生亲自动手实验，在淀粉上滴上碘酒进行观察，引导学生自己主动探索，激发、深化学生思维，理解概念。三、发现分析归纳，强化思维，形成概念概念的抽象与概括要注意多层次地进行，概念的形成也不是一次完成的。要经过一个反复的过程，经过多层次的比较、分析和综合，才能真正发展学生的思维结构，让学生真正理解概念。在教学过程中，我反复利用准备好的蔬菜水果，让学生亲自动手实验，反复观察淀粉遇碘酒变色的过程，帮助学生建立清晰的概念，理解掌握概念的内涵，又展示课外资料，引导学生理解概念的外延。本课节中，学生对科学概念的建立，建立在学生自己原有的生活经验的基础上，在教学中，我注重引导学生进行动手实践、观察，让学生全面地