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文档简介

熊猫星厨美食城卫生标准及清理流程年月编订原则：1、门店所有的工作皆为销售服务，凡事应以客为先； 2、执行中，应避免对设备设施造成不同程度的损坏。项目所需工具卫生标准清洁方法及注意事项卫生频率1、门口扫把海绵拖把清水1、地面无垃圾2、地面无明显污渍1、先将门口的地面进行清扫2、在把海绵拖把放入挤水桶洗干净后倒掉4、把海绵拖把挤干，再拖地，要拖到干净光泽5、最后晾干每日2次2、门窗玻璃镜子废报纸、玻璃水无任何指纹或痕迹1、先将玻璃水均匀喷至玻璃上2、再用报纸从上到下擦洗3、如有苍残留污垢，可以玻璃水对准喷设，待污垢软化后，再用力擦净4、擦后检查是否干净、残留纸屑每日1次3、形象墙湿抹布或鸡毛弹以手抚摸光滑无颗粒感及污渍1、先用鸡毛弹擦去灰尘2、后检查有污渍可用湿抹布再擦净每日1次4、收银台清水、抹布软刷以手抚摸光滑无颗粒感及污渍1、整理收银台，办公用品摆放整齐无杂物2、再用湿抹布擦干净每个角落3、后再用干抹布擦一遍后4、电脑，刷卡机、验钞机、电话等清理：先用软刷去除飞尘，后用干抹布擦拭每日2次5、货架抹布、清水以手抚摸时，光滑无颗粒感及污渍1、将抹布洗干净，拧干，以免货架残留水迹。2、再从货架上到下，左到右的擦净每日2次6、鞋墙抹布、清水以手抚摸时，光滑无异物感及污渍。1、抹布过清水后，拧至7分成干2、移开陈列货品2、鞋墙从上到下、从左到右进行擦拭每日1次7、层板抹布、清水以手抚摸层板光滑无异物感,污渍无尘土1、抹布过清水后，拧至7分成干2、层板从左到右进行擦拭3、擦拭鞋托每日1次8、鞋子干抹布以手抚摸鞋面光滑无尘土及污责1用干抹布从前到后擦拭鞋的外面2再擦鞋的里面每日1次9、地面扫把、海绵拖把、清水地面无任何杂物及污渍1、先扫干净地板灰尘和纸屑2、在把海绵拖把放入挤水桶洗干净后倒掉4、把拖把挤干，再拖地，要拖到干净光泽5、最后晾干每日早晚2次日常随机10、天花板扫把无蜘蛛网或灰尘等能见悬挂物1、注意角落有蜘蛛网，先将鞋子移开，或以遮盖物遮挡，以免弄脏鞋子2、再用扫把清除干净3、注意有掉落地要扫干净每周六/一次11、灯干抹布灯上无污渍，灯光明亮用干抹布轻轻地擦除灯管的污渍注意不能用湿抹布去擦，以免触电，安全第一每周六/一次12、墙身抹布、清洁剂无污渍及手触灰尘1、检查角落或明显地方2、先用清洁剂涂在抹布上，再擦出墙身污渍后，用清水洗净抹布3、再一次用抹布和清水洗净一遍每周/2次13、地脚线洗衣粉、抹布、清水无明显污渍1、将洗衣粉散在地脚线上，2、用清水把抹布沾湿擦拭3、洗净抹布后再次擦拭，检验是否干净每周/2次14、招牌清水、抹布以手抚摸光滑无颗粒感及污渍1、注意安全，要扶好梯子2、用清水冲洗一遍
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