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文档简介

3 酶化学 3.4 米氏方程 3.4 米氏方程 酶反应速度与底物浓度的关系 中间络合物学说 米氏方程推导设定的4个条件： 反应速率为初速率，因为此时反应 速率与酶浓度呈正比关系，避免了 反应产物以及其他因素的干扰 酶底物复合物处于稳态即ES浓度不 发生变化 S远大于E 符合质量作用定律 3.4 米氏方程 3.4 米氏方程 3.4 米氏方程 1. 解读米氏常数Km Km是酶反应初速率为Vmax一半时底物的浓度。 解读米氏方程 3.4 米氏方程 米氏常数的单位 为浓度单位。 1. 解读米氏常数Km 解读米氏方程 3.4 米氏方程 鉴定酶在指定的实验中进行。 判断酶的最适底物或称天然底物。 蔗糖 果糖 葡萄糖 蔗糖酶（Km为28mmol/L) 棉籽糖 果糖半乳糖葡萄糖 蔗糖酶（Km为350mmol/L) 1. 解读米氏常数Km 解读米氏方程 3.4 米氏方程 可根据米氏方程计算一定速率下的底物浓度或一定 底物浓度下反应速率相当于最大反应速率的百分率。 如某一反应要求的反应速率达到最大反应速度的 99%，则S=？Km 如：当S = 3Km时，可求反应速率相当于Vmax的 百分数为？%。 1. 解读米氏常数Km 解读米氏方程 3.4 米氏方程 判别某一代谢物的反应方向和途径。 例：丙酮酸可被乳酸脱氢酶、丙酮酸脱氢酶和丙酮酸脱羧酶催 化， Km分别为 1.710-5、 1.310-3和 1.010-3mol/L，当丙酮酸 浓度较低时，走哪条途径？ 2. 解读Vmax Vmax也是酶的特征常数，但随着酶浓度的变化而变化。 Vmax与Km相似，同一种酶对不同底物的Vmax也不同，pH、温度和离子强度等 因素也影响Vmax的数值。 解读米氏方程 3.4 米氏
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