食药监局食品稽查大队测试试题.doc

_2015年度第二次食品安全知识测试题股室： 姓名： 得分： 一、选择题（每题2分，共20分）1.制定我国食品安全法的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是：（ ） .保证食品安全 .保障食品生产者利益.保护食品正常出口 .严惩违法行为2.下面关于食品安全的表述，正确的是：（ ） .经过高温灭菌过程，食品中不含有任何细菌.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对身体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害 .原料天然，食品中不含有任何人工合成物质 .虽然过了保质期，但外观、口感正常 3.对流通环节食品安全进行监督管理的部门是：（ ） .卫生行政部门 .工商行政管理部门.质量监督部门 .食品药品监督管理部门 4.对餐饮服务活动进行监督管理的部门是：（ ） .卫生行政部门 .工商行政管理部门 .质量监督部门 .食品药品监督管理部门 5.下面哪项权利不是食品安全法赋予组织和个人的？（ ） .举报权 .知情权 .名誉权 .建议权6.违反食品安全法规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，（ ） A.先承担行政责任 B.先承担民事赔偿责任 C.先承担刑事责任 D.先缴纳罚款、罚金 7.食品安全法实施条例规定，食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为（ ）年。A.1年 B.2年 C.3年 D.5年 8.临时从事餐饮服务活动的，餐饮服务许可证有效期不超过（ ）个月。 A.3 B.6 C.8 D.10 9.申请人申请餐饮服务许可证时所提供的申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场或者在（ ）个工作日内一次性告知申请人需要补正的全部内容。A.3 B.5 C.7 D.10 10.申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料的，食品药品监督管理部门发现后不予受理或者不予许可，并给予警告的，该申请人在（ ）年内不得再次申请餐饮服务许可。A.1 B.2 C.3 D.4 二、填空（每空2分，共30分）1.进口商建立的食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于 年。2.公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向 部门投诉。3.违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予 的处分。4.经常性卫生监督量化评分得分在总分的 %以上者为良好，得分在总分 %者为一般，得分低于总分 %者为差。 5.餐饮业经营者和集体用餐配送单位的 是食品卫生安全第一责任人。6.榆阳区食品药品监管工作在2014年度全市食品药品安全工作目标责任考核中，取得第 名；在2014年度全区执法单位目标责任考核中，取得第 名；榆阳区食品稽查大队在2014年度下属事业单位目标责任考核中，取得第 名。7.对我们而言，食品药品安全的控制目标和底线就是杜绝发生伤害100人以上或出现死亡病例的 级以上食品安全事故，杜绝发生恶性药械安全事件，食品抽样合格率必须达到 %以上。8.李克强总理提出，要让市场主体“法无禁止 ”，要让政府部门“法无授权 ”“法定职责 ”。三、判断题（每题2分，共计20分）1.国家对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测主要是通过建立食品安全风险评估制来实现。( )2.食品经营者未主动向消费者提供销售凭证，或者拒不履行不符合食品安全标准的食品更换、退货等义务，拒不改正的，处以一万元以下罚款。（ ）3.食品经营者聘用未取得健康证明的人员从事食品经营活动，拒不改正的吊销食品流通许可证。（ ）4.食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。（ ）5.食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。（ ）6.国家鼓励社会团体、基层群众性自治组织开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作，倡导健康的饮食方式，增强消费者食品安全意识和自我保护能力。（ ）7.食品药品监管重点在基层，关键在队伍。（ ）8.十八届四中全会将食品安全作为推进社会治理体制创新的重要部分，在综合执法类别中被列为第二大类。（ ）9.销售或者在经营活动中使用未取得生产许可证的列入目录产品的，责令改正，处20万元以上罚款；有违法所得，没收违法所得；构成犯罪的，依法追究刑事责任。（ ）10.对食品生产加工企业的产品实施强制检验制度。（ ）四、简答题（每题10分，共计30分）1.对通过抽检确定的超标的不合格产品，如何处理？2.在查扣期间，如果业主或当事人擅自撕毁