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文档简介

_正兴德食品安全培训记录培训人姓名夏志勇培训时间2014.2.5培训地点天津市正兴德茶叶有限公司营口道店培训对象营口道店员工培训内容食品安全法的适用范围（一）食品生产和加工（以下称食品生产），食品流通和餐饮服务（以下称食品经营）；（二）食品添加剂的生产经营；（三）用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营；（四）食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品；（五）对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理。食品生产者的责任食品生产者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。n 经济责任：企业的首要责任是盈利，只有产生了盈利才能承担起责任。 n 法律责任：公民、法人或其他组织实施违法行为而受到的相应的法律制裁。企业的本体责任。 n 社会责任：保证食品安全。 考核时间2014.2.5考核结果合格培训人姓名夏志勇培训时间2015.3.2培训地点天津市正兴德茶叶有限公司营口道店培训对象营口道店员工培训内容索票索证制度1、 进货查验记录制度 食品生产者（含小作坊）采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；食品生产企业应当建立进货查验记录制度。2、 出厂检验记录制度 食品生产企业应当建立出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况。不安全食品召回制度1、食品生产者（含小作坊）发现其生产的产品，不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回上市销售或已出口的食品。2、接到食品经营者的通知，得知生产的食品不符合食品安全标准的，食品生产企业认为应当召回的，应当立即召回。3、食品生产者(含小作坊)对召回的食品应当采取补救、无害化处理、销毁等措施。4、食品不符合食品安全标准需要召回的，县级以上质量监督部门应当依照食品安全法责令召回。考核时间2015.3.2考核结果合格培训人姓名夏志勇培训时间2016.3.10培训地点天津市正兴德茶叶有限公司营口道店培训对象营口道店员工培训内容从业人员健康管理制度 患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 食品生产企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。监督检查重点内容n 企业资质证明 n 原辅料相关制度落实情况 n 生产过程控制 n 企业必备生产设备设施运行情况 n 企业建立并落实不合格品管理制度的情况 n 出厂检验制度的建立和落实情况 n 出厂产品标识标注是否符合有关规定n 产品销售台帐 n 投诉登记台帐及投诉处理记录 n 不安全产品召
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