经典鸡尾酒故事.doc

_经典鸡尾酒故事一 蓝色玫瑰：从前有一对夫妻，他们很相爱，他们为此种了好多的红玫瑰，可是丈夫一直想要蓝色的玫瑰，可是怎样都种不出来，丈夫每天都很忧郁，后来被妻子发现了，妻子就想了个办法，把红玫瑰用颜料染成了蓝色的，丈夫高兴坏了，可是有一天正好赶上了下雨，颜料都褪色了，蓝玫瑰都又变回了红玫瑰，丈夫知道了，认为妻子骗了他，丈夫离家出走了。妻子很伤心，每天都在玫瑰园里哭泣，每天都在思念自己的丈夫，时间长了，妻子慢慢得了重病，因为忧郁成疾，妻子死在了玫瑰园旁边。丈夫在外面呆久了，慢慢也想过来了，自己因为想要蓝玫瑰丢下了自己朝夕相处的妻子，他觉得自己错了，想回家给妻子道歉。等回到家的时候，看见妻子躺在玫瑰园里，丈夫难过极了，每天都去泡吧，发泄自己心中的悲伤，调酒师知道了原由，就为丈夫特意调了一款鸡尾酒名叫蓝色玫瑰。配方：30mL Gin（金酒）、15mL Lemon Juice（柠檬汁）1/3ml Grenadine Syrup（红石榴糖浆）、蓝橙 15ml器具：调酒器、量酒杯、鸡尾酒杯、公杯、吧匙、冰桶及冰夹。 材料：金酒、蛋白、柠檬汁或柠檬、红石榴糖浆。二 Mai Tai 1944年的一个晚上，在美国加利福尼亚州西部的奥克兰市，“Trader Vic”餐厅的几款朗姆酒卖得都不错，但酒吧老板不满足于此。他让调酒师以朗姆酒为基础做一款鸡尾酒来更好的提高自己店的效益。随后，这位调酒师就以朗姆酒为主酒调好了一种鸡尾酒，他倒了一杯给两位来自南太平洋塔希提岛的朋友品尝，女孩喝完后说：“Mai Tai-Roa Ae”，老板有些迟疑，就问这位朋友“mai tai-roa ae”是什么意思。女孩解释说：“塔希提语的意思就是“太棒了，全世界最好的”。酒吧老板突然有了灵感，马上即兴发挥，于是，这款 Mai Tai的鸡尾酒就此诞生了。 30ml白朗姆 10ml黑朗姆 60ml橙汁 60ml菠萝汁 15ml石榴红塘浆 15ml君度 古典杯三 吉普森GIBSON 吉普森是美国大使，他本身不喝酒，但由于大使的身份经常要参加各种酒会；那时候人们认为不喝酒的人不善交际，于是他要侍者把白开水倒入杯中在杯底丢一粒洋葱做装饰物，假装跟别人一样喝着鸡尾酒，别人一直以为他喝的是鸡尾酒，由于好奇，人们也把珍珠洋葱放在鸡尾酒里，喝过之后，很多人都喜欢这样喝，后来有一名调酒师灵机一动创作了这款酒，以金酒代替白开水，珍珠洋葱做装饰。以吉普森命名。吉普逊鸡尾酒因此由来。原料：60ml金酒10ml司干马天尼酒：珍珠洋葱：1粒。调酒杯、隔冰器、搅拌长匙、鸡尾酒杯。做法：1、将冰块和材料倒入调酒杯内，搅匀后以隔冰器倒入杯中。2、用珍珠洋葱做装饰。四 螺丝起子GIMLET 在美国一个矿场里，矿工每天工作下来，喜欢喝酒来减轻自己的疲劳，为了不让老板发现自己偷偷喝酒，就把买来的伏特加加入了橙汁，因为没有搅棒，就用自己的工具螺丝起子来搅拌，因此，螺丝起子由此得名。慢慢习惯下来，矿工就一直这样喝酒。感觉味道还不错，颜色跟橙汁一样，橙汁也带一点点淡淡的苦味，就把伏特加酒的味道给掩盖了，因此，在酒吧也被称为“少女杀手”，虽然口味与颜色都与果汁类似，可是酒精的度数还影响着酒的本质。是男士用的“必杀技”。材料:30ml伏特加、注满橙汁用具:调酒壶、古典杯做法：将冰块和材料倒入调酒壶内，摇匀倒入杯中即可。五 奧林匹克OLYMPIC 这种鸡尾酒诞生在巴黎有名的高级饭店-丽晶饭店。为了纪念1900 年在巴黎举行的奥林匹克运动会所调制的。是法国人的自豪，橙色柑香酒独特的微苦味道不但将柳橙 汁的甜味衬托得恰道好处，同时也使白兰地的香味更加浓郁、香醇。鸡尾酒原料：白兰地：10ml，橙色柑香酒：10ml盎司，柳橙汁：60ml调酒壶、鸡尾酒杯。 六 马颈Horses Neck 美国总统西奥多.罗斯福狩猎时骑在马上,喜欢一边抚摸着马脖子一边品着酒,调酒师为此给总统调了一款酒，苦于想不起名字，此时，总统正好骑马路过，得知缘由后，摸着马的脖子，即行大发，说就叫马颈吧，由此而来。为了突出鸡尾酒的特点，调酒师将柠檬皮削成螺旋形,放入高飞球杯中,皮的一头挂在杯沿上,。原料:波本威士忌30ml,姜汁汽水八分满,螺旋柠檬皮作饰品。作法:将柠檬皮削成螺旋形,放入高飞球杯中,皮的一头挂在杯沿上,在杯中加满8分冰块。量波旁威士忌30ml于杯中,注入姜汁汽水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。放入调酒棒,置于杯垫上七 欲望城市 Cosmopolitan有一段时间美国电视影集欲望城市红遍全球，大街小巷到处都在谈论这个电影，酒吧为了提高收益，就想创作一款鸡尾酒来吸引客人。经过考虑他们认为用蔓越莓汁来调配。主要原因是其口感清爽，不会太过甜腻，除了能调和烈酒的风味之外，又不会抢去烈酒的风采。反而可以呈现出更丰富的口感，美丽耀眼的红宝石色泽，还能让鸡尾酒的颜色更加诱人，增色功能十足。而蔓越莓本身的健康形象已经深植人心。最主要的原料，就是在全球掀起健康风潮的蔓越莓汁。Cosmopolitan本身美丽如红宝石般的色泽，以及果香浓厚、口感清爽怡人、酒精度适中等特色，都是令它广受女性消费者欢迎的原因。因此，欲望城市因此的来。Cosmopolitan的做法如下：1.摇杯中置入冰块，分别倒入60ml柠檬口味伏特加、30ml君度橙酒、注满蔓越莓汁。2.挤入适量柠檬汁。3.将所有材料摇匀。4.倒入酒杯中，可用柠檬皮与橙子皮做装饰。长饮杯. 八 最后之吻Last Kiss 提示：口味辛辣，33度，随时可饮 配方：朗姆酒45ml、白兰地15ml，柠檬汁30ml 用具：调酒壶、鸡尾酒杯 制法：摇合法 将材料和冰放入调酒壶，摇匀。 将注入鸡尾酒杯。 酒语：一杯属于成人的辛辣鸡尾酒，寄情于那痛苦的最后一夜 有一对很相爱的恋人，做什么都在一起，彼此关心，彼此依靠。可是，幸福的时光总是易逝的，女孩的了重病，可是男孩一直都不放弃，每天都陪着女孩守着女孩。可是现实总是无情的，女孩丢下男孩走了，在临死之前，女孩最大的心愿就是让男孩再亲吻她一次，男孩哭了，轻轻的吻了女孩。女孩闭上了眼睛，像是睡着了一样，嘴角挂着微笑。男孩去酒吧，为死去的女孩创作了第一款也是最后一款鸡尾酒；最后之吻。 九 猫步 【英文名称】：PussyfootCocktail 【材料】：橙汁30ml，柠檬汁15ml，石榴糖浆1吧勺，蛋黄1个量 【制法】：将所有材料倒入雪克杯中长时间地摇和；将摇和好的酒倒入鸡尾酒杯中。 【详细说明】 在一个酒吧里，为了吸引顾客，酒吧举行一个T台走秀，邀请著名的模特。这个活动办的很成功，模特在一起庆祝，由于晚上还有其他活动，不能喝带有酒精的饮品，调酒师就特意为模特们调了一款没有酒精的鸡尾酒。酒的特点柔软，香甜入口，结合模特们的特点，就命名为猫步。十 秀兰邓波儿 【英文名称】：ShirleyTemple 【材料】：石榴糖浆1吧勺，姜汁汽水补足剩余，柠檬片1片 【制法】：将石榴糖浆倒入长饮杯中；用姜汁汽水注满酒杯，轻轻地调和；用柠檬片装饰。 【详细说明】 秀兰。 邓波儿，是美国最著名的童星，在8岁的时候就经常登台演出，受到好多人的喜欢，那可爱顽皮的形象完全融入人们的心中，为了表达对秀兰。邓波儿的喜欢，创作了一款鸡尾酒；秀兰。邓波儿，以石榴糖浆作原料，衬出秀兰。邓波儿的可爱与朝气，用柠檬，展现，秀兰。邓波儿的单纯。秀兰。邓波儿，因此而来。十一 自由古巴 在古巴自由战争时期，为了不让士兵喝酒颁布了禁酒令，但有几名士兵非常喜欢喝酒，于是就来到了一个酒吧，点了朗姆酒，但他们害怕被人发现于是就在酒中加了可乐，喝后感觉非常不错，于是这种喝法就流传开来。配方：朗姆酒 45ml 柠檬汁15ml 可乐 注满 调酒匙 搅拌棒 300ml长饮杯 十二 Pink Lady（红粉佳人） 在美国二战时期，美国政府征兵，有一女孩为了不使其他亲人遭受战乱之苦女扮男装入伍从军，参与战争。经过几年时间美国终于胜利，再开庆祝会时，这位女士兵喝了一杯鸡尾酒，脸色绯红。此时，多年的战友才知道她是位女孩。所以，她喝的那杯鸡尾酒就被叫做红粉佳人。配方：金酒 30ml 红石榴糖浆 5ml柠檬汁 10ml 牛奶 30ml 调酒壶 鸡尾酒杯 十二 Margarita（玛格丽特）鸡尾酒 1949年，美国举行全国鸡尾酒大赛。一位洛杉矶的酒吧调酒师Jean Durasa参赛。这款鸡尾酒正是他的冠军之作。之所以命名为Margarita cocktail，是想纪念他的已故恋人Margarita。Jean Durasa就用墨西哥的国酒Tequila为鸡尾酒的基酒，用柠檬汁的酸味代表心中的酸楚，用盐霜意喻怀念的泪水。如今，Margarita在世界酒吧流行的同时，也成为Tequila的代表鸡尾酒。配方：特其拉酒 30ml 君度酒 15ml柠檬汁 15ml 白糖水 15ml盐 适量调酒壶 玛格丽特杯十三 Martini Cocktail（马天尼）鸡尾酒说起鸡尾酒，泡吧族都知道马天尼的知名度，调酒师更是把马天尼称为鸡尾酒之王因为它流传广泛而简单。马天尼鸡尾酒味道甜美爽滑，并有重重的橄榄风味，是一款广受欢迎的“男人酒”。据说，英国前首相邱吉尔以爱喝烈性的马天尼鸡尾酒而出名。当马天尼鸡尾酒发明后，他也就迷上了。配方：金酒 60ml 干味美思 2大滴 橄榄 一颗 柠檬片 1片 调酒杯 滤冰器 调酒匙 鸡尾杯 酒签 十四 TequilaSunrise特基拉日出鸡尾酒 有一位调酒师为寻找创作灵感，独自一人来到了生长着星星点点仙人掌，但又荒凉到极点的墨西哥平原上。一日，当他看到正升起的太阳，一瞬间阳光把墨西哥平原照耀得一片灿烂。调酒师突然灵感爆发，创作了这款特基拉日出鸡尾酒。因此，TequilaSunrise（特基拉日出）中浓烈的龙舌兰香味容易使人想起墨西哥的朝霞。配方:特基拉酒 45ml 橙汁 90ml 红石榴糖浆 2吧匙 调酒匙 高脚杯 十五 Bloody Mary血玛丽鸡尾酒 在16世纪中叶，英格兰的女王玛丽一世当政，她为了复兴天主教而迫害一大批新教教徒。其中一位俄罗斯新教教徒死里逃生逃过了一劫，回到了俄罗斯。这位新教教徒为死去的同伴非常伤心和气愤，于是当他来到就吧和调酒师诉说了心情，而此调酒师恰好也是新教教徒，同样的伤心，同样的气愤。于是，他们共同创作了血玛丽鸡尾酒，来表示他们对女王玛丽一世愤恨。配方：伏特加45ml 番茄汁 适量 柠檬汁 2吧匙 柠檬切片 一片 辣椒仔胡椒粉 盐 适量 调酒壶 平底酒杯 十六 Manhattan曼哈顿鸡尾酒 英国前首相丘吉尔的母亲Jeany是含有四分之一印第安血统的美国人，她还是纽约社交圈的知名人物。在举行宴会时，她经常以美国威士忌为主酒的鸡尾酒来宴请宾客。因此此酒不仅美味而且酒精度大，所以深受大家喜爱。逐渐流行开来。配方：波本威士忌 45ml 干味美思 15ml 安格斯图拉苦酒 1 大滴 甜味樱桃 1棵 柠檬皮 适量 调酒壶 滤冰器 吧匙 酒签 鸡尾酒杯 十七 哈维撞墙 Harvey wallbanger 根据传说，哈维是一个来自加利福尼亚的冲浪运动员。在一次重要的比赛中，他被对手击败，于是他来到pub，借酒消愁，他开始点了一杯“螺丝起子”，但心情还是不好。当他再次向调酒师要“螺丝起子”时，他看见了酒柜上像奖杯一样的加里安诺利口酒，就好像看见了真的奖杯，心情好了一点。于是，他向调酒师要了一瓶加里安诺利口酒。因此，他就把加里安诺加进了“螺丝起子”中，感觉还不错。因为他喝了很多，所以在离开酒吧的时候，一个劲儿地往柜台和墙上撞，从这以后，哈维撞墙就成了他的绰号，而一种举世闻名的鸡尾酒也从此诞生。 配方:伏特加 45ml 加里安诺 2吧匙 橙汁 注满吧匙 长饮杯 十八 黛克瑞 Daiquiri是古巴的一座矿山的名字，1898年古巴独立后，很多美国人来到了Daiquiri旅游，当地人就把古巴特产朗姆与糖水、柠檬汁混合在一起，作为消暑饮料，由此得名。此酒口味酸甜冰凉爽口，特别适合解暑消夏。配方：朗姆酒 45ml 柠檬汁 15ml 糖水 适量调酒壶 鸡尾酒杯 十九 白兰地亚历山大Brandy Alexander 19世纪中叶，为了祝贺英国国王爱德华七世与皇后亚历山大的婚礼，调酒师以白兰地为基酒特此做出了一款鸡尾酒，又因为皇后名为亚历山大，所以这款鸡尾酒名为白兰地亚历山大。它甜美浓醇，向全世界宣告爱情的甜美与婚姻的幸福。Brandy Alexander因为混合了白兰地、可可酒和鲜奶油，所以颜色上呈乳白色，口感上甜而不腻，又保留了白兰地的清爽味道，所以备受大家喜爱。配方：白兰地 30ml可可利口酒 10ml 牛奶 30ml 肉蔻粉 适量调酒壶，鸡尾酒杯 二十 长岛冰茶 Long Island Iced Tea 1972年，在美国长岛橡树滩酒吧，有一位男孩看见酒吧中一位女孩，心里特别喜欢，但又不好意思说出口，怕女孩误解。所以，他叫酒吧服务生接连送了几杯不同的酒过去，但都被女孩拒绝了。男孩非常无奈，所以他把被女孩拒绝的就都倒在了一起，然后住满了可乐。然后，男孩再次叫侍者将此酒送过去，女孩看见杯子中全是可乐，像一杯茶又没酒味就收下了，而男孩也因此非常高兴，所以此酒诞生了。又因为在长岛橡树滩酒吧，所以叫长岛冰茶。配方：伏特加15ml 朗姆酒 15ml 金酒 15ml特基拉 15ml 白橙皮 15ml 柠檬汁 15ml 可乐注满 调酒壶 柯林杯 柠檬片 二十一 新加坡司令 SINGAPORE SLING二战期间，一位驻新加坡的外籍司令，因为非常想念家中的妻儿，便独自来到了一间酒吧。因为他的思家之情，使得他喝哪款酒都觉得不是滋味，于是，他把他的故事和思家之情讲给了调酒师。于是，调酒师有感而发用了各种水果创作了一款鸡尾酒，送给这位司令，顿时使这位司令有了温暖的感觉。所以叫这款鸡尾酒为新加坡司令。配方：金酒 30ml柠檬汁 30ml 红石榴糖浆 15ml 苏打水注满 顶部放15ml樱桃白兰地 调酒壶 柯林杯 柠檬片，红樱桃 二十二 边车 1933年，巴黎哈丽兹酒吧的专业调酒师哈丽-马克路波为了纪念在第一次世界大战时活跃在战场上的军用边斗车，为战争的胜利所作出的贡献，创作了一款鸡尾酒。而此款鸡尾酒是辛辣口味，更能体现当时战争的残酷，所以起名为边车。配方：白兰地 40ml 君度 10ml 柠檬汁 10 ml 白糖水 10ml 调酒壶 鸡尾酒杯 二十三 The Tom Collins(