糖尿病饮食管理之手掌法PPT课件.ppt

1,.,2019/11/1,老话说的好，民以食为天，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌，而饮食对于糖尿病患者尤为重要。怎么能快速掌握饮食技巧呢？,简介,3,.,2019/12/13,1、手掌法法则能更好地提高2型糖尿病患者的饮食依从性。2、帮助患者控制血糖、体重和血脂水平。3、提高2型糖尿病患者对饮食量的掌控，避免因饮食造成其血糖过高过低。4、减轻医务人员的工作量。5、减轻或减缓糖尿病患者并发症的发展速度。6、减轻病人家属的经济负担与精力。7、增加特色宣传内容，增加“医养一体”及门诊及病房的宣传内容等。,2型糖尿病患者,老年痴呆患者、生活不能自理患者、行为能力不受控制患者等,临床应用意义、适应症和禁忌症：,4,.,2019/12/13,5,.,2019/12/13,糖尿病饮食管理手掌法则,1.碳水化合物：一个拳头。可以根据自己拳头大小选择一顿所需吃主食量（碳水化合物需求量），例如馒头、花卷、米饭等。水果一天需要量则相当于1个拳头大小。,250-300g/天,主食一顿一个拳头,6,.,2019/12/13,糖尿病患者吃水果,水果口感好，还能补充大量维生素、果酸和矿物质患者可以选择水果，但必须掌握时机以及数量血糖控制平稳时(餐后2小时血糖在10.0mmol/L以下)，HbA1c（在7.5%以下）可以选用水果；应将水果的热量计入每日总热能之内，选用时减去相应的碳水化合物的量；吃水果最好在两餐之间做加餐用，既不至于血糖太高，又能防止低血糖发生,7,.,2019/12/13,8,.,2019/12/13,糖尿病病人能喝粥吗？,可以，但是应注意：喝粥同时多吃蔬菜等血糖生成指数低的食物；选择减慢碳水化合物吸收的药物，如拜糖苹；每次少喝一点。,9,.,2019/12/13,糖尿病饮食管理手掌法则,2.蔬菜：两手抓。两只手能够抓住的菜量(1把)可相当于500克的量，每天进食500至1000克蔬菜可满足需要。,500-1000g,一天至少两捧,10,.,2019/12/13,可以经常吃的几种蔬菜：,11,.,2019/12/13,注意有些“蔬菜”并不是蔬哦,12,.,2019/12/13,每天蔬菜食用量：您的双手捧一捧大叶蔬菜优于根茎蔬菜，瓜类蔬菜也是很好的选择；含淀粉类多的蔬菜可以和主食交换（如：马铃薯，红薯、藕、山药、板栗）。,蔬菜巧选用,13,.,2019/12/13,适量增加膳食纤维摄入的优点,膳食纤维的功效：延缓血糖、血脂吸收、保持大便畅通并减少饥饿感。,14,.,2019/12/13,糖尿病饮食管理手掌法则,3.蛋白质：一个掌心。50克的蛋白质相当于掌心大小、约为小指厚的一块。每天吃50100克的蛋白质即可满足一天需求。比如牛羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉等,50g,一天一个手掌,15,.,2019/12/13,12/13/2019,肉蛋鱼类的选择,16,.,2019/12/13,12/13/2019,豆制品的选择,豆腐、豆腐干、豆腐脑、豆浆、豆腐皮,每日1-2两，不宜选油豆腐等油炸的豆制品,宜选黑豆、黄豆、青豆,17,.,2019/12/13,糖尿病饮食管理手掌法则,4.脂肪：一个拇指尖。要限制脂肪(黄油)的摄入，每天仅取拇指的尖端(第一节)就足够。,一天一拇指尖,18,.,2019/12/13,脂肪,脂肪味美，因此常容易超量食用过多摄入脂肪与心、脑血管疾病发生有关可能增加胰岛素抵抗，降低胰岛素敏感性，使血糖升高动物性脂肪：肥肉、猪油等。植物性脂肪：坚果类食物如花生、瓜子、核桃、芝麻酱以及各种豆类。,19,.,2019/12/13,脂肪,20,.,2019/12/13,21,.,2019/12/13,血糖控制不佳者不应饮酒。血糖控制良好者适当饮酒时应设计严格的饮食计划。如每个星期12次，忌烈性酒，每次啤酒200375毫升（玻璃杯1杯或易拉罐I罐）或葡萄酒100毫升。,糖尿病病人饮酒,22,.,2019/12/13,总结(12个字),主果拳,蔬菜捧,蛋白掌,拇脂（指）尖,23,.,2019/12/13,24,.,2019/12/13,食物模具菜果组,橘子200g,草莓180g,西瓜200克,毛(青)豆70g,白菜芯500克,莲藕130g,胡萝卜200g,蒜苗250g,菜花350g,25,.,2019/12/13,食物量具,食品秤,26,.,2019/12/13,27,.,2019/12/13,28,.,2019/11/1,小讲堂,模具教学,29,.,2019/12/13,30,.,2019/11/1,31,.,2019/12/13,1.简单饮食1，2，3，4，5每天1袋牛奶每天200-250克碳水化合物每天3个单位优质蛋白(1单位优质蛋白=猪肉1两=鱼2两=鸡蛋1个)4句话：有粗有细、不甜不咸、少吃多餐、七八分饱每天500克蔬菜,32,.,2019/12/13,2.到底该怎么吃？食物品种多样化，全面获得营养四大类食品不可缺：谷薯类、菜果类、肉蛋奶豆类、油脂类粗细粮搭配，荤素食搭配，干稀食搭配勿挑食，勿偏食,33,.,2019/12/13,3.主食应该怎么吃？主食类(即碳水化合物)食物是最经济、最主要的能量来源。碳水化合物分类简单糖：可以产生能量但不含其他营养物质，常见于含糖点心、饼干、饮料、巧克力等复合糖：不会使血糖急剧增加，并且体积大、饱腹感强，应作为身体能量的主要来源。如米饭、面粉、土豆等食物中的淀粉,34,.,2019/12/13,4.采用何种烹调最合理？烹调方法：蒸、煮、炒、溜、焖、拌油盐少放点儿，口味清淡油炸、油煎、红烧烹调不适合您每日吃盐最好不超过6克！,35,.,2019/12/13,5.怎么能不再饥肠辘辘？放慢吃饭速度，每口饭菜多嚼慢咽讲究吃饭顺序：先喝清汤，再吃蔬菜少食多餐，分餐解饿降低多盐口味粗粮代替细粮,36,.,2019/12/13,总量控制，加餐不加量,定时定量，每餐要主副食均匀搭配,一天最少三餐，少食多餐，分散总量,饮食三大原则,37,.,2019/12/13,由于时间的原因，我也不能跟大家一一扩展，希望下次有机会跟大家有机会进行深入探讨。护士不紧要有娴熟