宋代饮食文化初探.docx

宋代饮食文化初探侯彦喜(开封大学 成人教育学院 ,河南 开封 475004)摘要 : 宋代是我国一个特殊的历史时期 ,其经济发达 ,市场繁荣 ,中国传统饮食文化也得到了很大发展 。今天 ,我们应就宋代宫廷御膳 、宴会 、节日饮食文化等进行探讨 ,挖掘沉淀在宋代历史 长河中的宝贵饮食文化财富 ,以达到抛砖引玉 ,推陈出新 ,创造更好的美味佳品 ,弘扬和发展中国饮食文化之目的 ,更好地为繁荣社会经济和满足人们日益增长的物质 、文化需求服务 。关键词 : 宋代 ;御膳宴会 ;都市饮食 ;节日文化文章编号 : 1008 - 343X(2004) 01 - 0013 - 07中图分类号 : TS971文献标识码 : A收稿日期 :2003 - 03 - 27作者简介 :侯彦喜 (1965 - ) ,男 ,河南省兰考县人 ,讲师 ,从事高等职业技术教育 、健康教育 、饮食文化研究 。131415161718An Exploration of the Dietetic Culture of the Song Dyna styHOU Yan - xi( Adult Education College , Kaifeng University , Kaifeng 475004 , China)Abstract : The Song Dynasty is a special period in Chinese history. Under its developed economy and prosperous markets , the traditional Chinese dietetic culture gained a great development . This article explores the imperial foods , banquets and festival dietetic culture of the Song Dynasty , detects the valuable wealth of the dietetic culture deposited in the long history of the Song Dynasty in order that we can now create excellent foods , develop Chinese dietetic culture and meet the higher needs of the people for dietetic culture .Key words : the Song Dynasty ; imperial foods and banquets ; urban diet ; festival culture(上接第 12 页)这种诚信的稳固是以紧密的人身依附关系和强大 的人身制裁权力为基础的 。二是父与子诚信关系 的不对等性 。像什么“父叫子亡 ,子不敢不亡”的训条 ,子对父只有无条件地服从 ,包括献出自己的 生命 ,不允许有任何反抗 。孔子虽然讲“信”,但他 认为 ,父亲偷了羊 ,儿子是不应该去告发的 ,因为 “父为子隐 ,子为父隐 。 直在其中矣 。”( 论语子路)“子为父隐”可以高于法律 ,高于一切 。三是夫与妻诚信关系的不对等性 。封建社会对女性 有着“三从四德”的奴役性戒律 “, 三从”就是“幼从 父兄 ,嫁从夫 ,夫死从子”,妇女从生到死都没有自 主地位 。妇女要恪守为死去的丈夫“守节”,终身 不再嫁等严规 ,而男子却不受此限制 。夫妻双方在忠贞义务上相互制约和监督的能力也是极不对等的 。参考文献 :1马克思恩格斯选集 : 第 3 卷 M .1995.马克思恩格斯选集 : 第 4 卷 M .1995.北京 : 人民出版社 ,2北京 : 人民出版社 ,3加里S贝克尔. 家庭经济分析 M .社 ,1987.张 维 迎 . 产 权 、政 府 与 信 誉 M .2001.北京 :华夏出版4北 京 : 三 联 书 店 ,5路易斯亨利摩尔根 . 古代社会 :上卷 M .务印书馆 ,1977.北京 :商6毛泽东选集 :第 1 卷 M . 北京 :人民出版社 ,1991. 责任编辑张焰 The Formation and Tra its a bout the Relation of the Ancient Good Fa ithYAN Xiao - feng( Section of Political Theory , National Defense University , Beijing 100091 , China)Abstract : In the ancient society , the sexual and consanguineous relations were the core of its good faith , and the good faith was deve2l oped from families ; the good faith was limited to acquaintances , and its preserved with the repetition contacts ; the simple exchange was tied with trust , which relied on the audio - visual goods ; the ancient good faith was not equivalent , and it was one - way between the monarch and his subjects , the father and its sons , the husband