蔬菜配送中心课件.ppt

蔬菜配送中心,目录,蔬菜配送中心介绍蔬菜配送中心平面图各区域功能介绍配送中心各种设备,蔬菜配送中心介绍,蔬菜配送中心：是蔬菜为代表的农产品在生产流通到消费的过程中的一个环节，通常由专业的蔬菜配送公司或个体户负责从各个蔬菜配发商那里采购各种蔬菜、水果农产品，甚至包括肉类、冻品等食材配送流程：主要是接受用户的订货信息，对上游运来的多品种货物进行分拣，根据用户订货要求进行拣选、加工、组配等作业，并进行送货的设施和机构。配送项目：主要以干货、鲜货为主。配送对象：众多的生产企业和商业网点。例如大型酒店、超市、学校、食堂、酒店、餐馆。配送属性：主要是属于流通型配送中心。基本上没有长期储存功能，仅以暂存或随进随出方式进行配货、送货的配送中心。,蔬菜配送中心平面布局图,配送中心内部区域功能,1、设备存放区主要是存放设施设备的地方，一个大的配送中心会有很多设备2、储存区商品的储存保管和养护作用，主要是干活和一些需要储存的现货3、理货、备货区进行分货、拣货、配货作业，为送货做准备4、分放、配装区配好的货暂放暂存等待外运，或决定配车方式、配装方式5、外运发货区将准备好的货装入外运车辆发出6、流通加工区分装、切裁、混配、下料、包装等流通加工作业。7、办公区,配送中心内部区域结构,配送中心内部结构,配送中心各种设备,配送中心的设施分为内部设施和外部设施。配送中心的内部设施一般是由信息中心与仓库构成。仓库根据各部分不同的功能又可分为不同的作业区。配送中心外部设施主要有停车场和配送中心内道路等。内部设施有：,（1）信息处理设备,配送信息系统是物流配送信息化的核心，主要目的是向各配送点提供配送信息，根据订货查询库存及配送能力，发出配送指令，发出结算指令及发货通知，汇总及反馈配送信息。主要设备主要有计算机、无线POS扫描机、服务器、调制解调器、交换机,（2）收货设备,在这个作业区内，工作人员须完成接收货物的任务和货物入库之前的准备工作，如卸货、检验等工作。主要设备：称重设备、农药残留检测设备、电脑、手推车、滚轮车,2019/12/15,11,可编辑,（3）储存设备,在这个作业区里分类储存着验收后的货物主要设备：冷库、蔬菜框、货架、移动式储柜,对于蔬菜这一类农产品，由于其流通性比较强，并且周转率快，适合用单深式易选托盘货架对货物进行存取和出入库。,（4）理货设备,理货区是配送中心人员进行拣货和配货作业的场所。果蔬农产品后马上按类、按质、按照各用户的要求拣取、配备，并贴上标签，以减少差错。主要设备：蔬菜框、手推车、滚轮车、印花条码便签设备,条码打印设备,用于条码标签的打印，给蔬菜标明“身份”,（6）发货设备,发货区是工作人员将组配好的货物装车外运的作业区域。并确定单独装运还是混载同运，充分利用运输工具的载重量和容积，采用先进的装载方法，合理安排配货物的装载，并按照各用户的具体要求选用合适的运输方式进行配送。主要设备：蔬菜框、手推车、滚轮车、废料处理设施,（7）加工设备,在这个区域内对收进的蔬菜进行整理加工，按需求方订单的要求进行加工，如对蔬菜去除老叶、清洗、削皮或切片、去核、清洗、小袋包装等。保证在向客户配送过程中果蔬质量、数量、色泽等的达到顾客满意的要求。主要设备：蔬菜框、包装机、传送带、烘干设备,蔬菜保鲜冷库,蔬菜保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长蔬菜长存期的一种贮藏方式。蔬菜的保鲜温度范围为015，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓蔬菜的呼吸代谢过程，从而达到阻止衰败延长贮藏期的目的。储藏效果（1）抑制呼吸作用，减少有机物质的消耗，保持果蔬优良风味和芳香气味。（2）抑制水分蒸发，保持果蔬新鲜度。（3）抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生，降低果实腐烂率。（4）抑制某些后熟酶的活