养生汤馆创业计划书.doc

.目 录 第一部分 养生汤文化背景(负责人：朱小龙) 第二部分 养生汤馆（负责人：蔡少林） 第三部分 行业及市场情况（负责人：窦跃辉） 第四部分 营销策略（团队策划） 第五部分 融资说明（负责人：蒋盼） 第六部分 风险评估与防范（团队合作）团队成员： 蒋盼 朱小龙 蔡少林 窦跃辉第一部分 养生汤文化背景随着生活水平的提高，现代人们对健康愈发重视，养生逐渐为数量庞大的亚健康等人群所推崇。据统计，在当当网、卓越网等各大网络书店，药养生类书籍已连续数年蝉联销售榜单冠军；而在酷六等网络视频网站，中医养生视频更是被点击千万人次以上养生行业得到了空前的发展。在近千亿的市场背景下，铜陵却无一家正规的养生汤馆。虽为创新理念，但食补产品历来拥有广泛的受众基础，因此无需大做市场培育工作，就已拥有天然顾客群，市场之大超乎想象。众所周知，汤，是人们所吃的各种食物中最富营养、最易消化的品种之一。一般是指以水为传热介质，对各种烹饪原料经过煮、熬、炖、氽、蒸等加工工艺烹调而成的汁多的、有滋有味的饮品。不仅味道鲜美可口，且因为营养成分多半已溶于水中，故极易吸收。 烹饪属于文化范畴，它是我们中华民族的一份宝贵文化的遗产。作为这一文化遗产的组成部分-汤，和中华民族的古老文化有着密切的关系。什么是养生汤？所谓养生汤，顾名思义就是具有食疗、养生效果的汤品。养生汤属于中医食疗中最经常用到的方法，简单而且非常有效。用通俗的话说，养生汤就是根据传统中医原理，使用食材搭配、药食同源等方法，用某种、几种食材加工制作出来的一种有营养的汤。从功效上说，养生汤适合调养体质，养生保健。第二部分 养生汤馆生命在于运动，生命在于营养。我们每个人的样子可以说是“吃”出来的。是不是经济发达了，人民和生活水平提高了，营养就跟得上了？不一定，这里存在一个均衡营养与健康饮食的关系。有资料显示，因为身体不好而导致经济损失达三百多亿元。那么怎样进行养生呢？基于此种状况，我们的养生汤馆，将为顾客提供优质健康的养生汤，为顾客的健康提供合理的搭配。一年四季，春生、夏长、秋收、冬藏。中医学认为：“人与天地相应”，意思就是人体的生理机理应与四季气候的变化密切相应。所以我们养生汤馆的特色就是应季煲汤和认清体质喝汤。一、春季温补汤常言道：“春气之应，养生之道也。”常说秋冬是“进补”的大好时节，称之为“补冬”。其实春天更应注意饮食调养，以保健康。所以春季养生,汤水先行。医学上认为，春养于肝，夏养于心，秋养于肺，冬养于肾，所以春天进补，重在养肝。 因此春季唱汤宜选用较清淡、温和且扶助正气、补益元气的食物，同时还应根据不同的体质来调养。 偏于气虚的人，可多选一些健脾益气的食物煲汤，如山药、土豆、鸡蛋、鸡肉、牛肉、瘦猪肉、鲜鱼、花生、芝麻、大枣、栗子等；偏于气阴不足的人，可选一些益气养阴的食物来煲汤，如胡萝卜、豆芽、豆腐、莲藕、荸荠、百合、银耳、蘑菇、兔肉、龟肉、甲鱼等。另外，春季饮食还要注意多食低脂肪、高维生素、高矿物质的食物，如新鲜的荠菜、芹菜、菠菜、枸杞子、香椿头、蒲公英等，可起到清热解毒、凉血明目、通利二便、醒脾开胃等作用。二、夏日生津汤夏天，酷热天气使人体出汗很多，消耗了大量体液，并消耗了各种营养物质，因此很容易感觉到身体乏力和口渴。这是一种耗气伤阴的表现，通常会影响到脾胃功能，引起食欲减退和消化功能下降，所以不少人在夏季都会感到，笺虚或气阴两虚。根据中医“虚则补气”的原则，夏天饮食也应该注意进补。夏天进补，以清补、健脾、祛暑、化湿为原则，一般以清淡的滋补食品为主，如鸭子炖冬瓜就是夏天食补之佳品。另外，如瘦猪肉、鲜瓜果、芡实、绿豆等食品都是夏天用以清补的食疗佳品。 三、秋季滋阴汤初秋之时，食物宜减辛增酸，以养肝气。古代医学家认为，秋季，草木零落，气清风寒，人体容易受疾病的侵扰，所以此时宜进食滋补的食物。 中秋炎热，气候干燥，容易疲乏。此时应多吃新鲜少油的食品，其次，还应多吃含维生素和蛋白质较多的食物。现代医学认为，秋燥症应多食含维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E类营养素的食物，如胡萝卜、藕、梨、蜂蜜、芝麻、木耳等，以养血润燥，从而提高抗秋燥、抗病毒的能力。 晚秋季节为心，肌梗死的高发病期.高血压病人在秋冬之交时血压往往较夏季增高，因此容易造成冠状动脉循环障碍。此时日常饮食中应注意多摄入含蛋白质、镁、钙等营养素的食物，这样可有效地预防心脑血管疾病的发生。 秋天宜收不宜散，因此秋季煲汤宜多选甘寒滋润之品，如百合、银耳、山药、秋梨、藕、鸭肉、柿子、芝麻等，以润肺生津，养阴清煤。还需注意的是，夏季刚过，暑气消退，人们食欲普遍增加，此时不宜进补过度，以免锅，及肠胃。 四、冬季滋补汤 进入冬天，又到了进补的最佳时节。现代医学认为，冬季是一年中最寒冷的季节，万物处于封藏状态，是一年中最适合饮食调理与进补的时期。冬季进补能提高人体的免疫功能,促进新代谢,使畏寒的现象得到改善；还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，为来年的身体健康打好基础。俗话说“三九补冬，来年无病痛”，讲的就是这个道理。 冬季煲汤进补应顺其自然，注意养阳，以温补为主。根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，同时因人们的年龄、性别、职业等差异很大，在选择冬季进补的方案时，应因人而异。如形体偏瘦、性情急躁、易于激动者，应以“淡补”为主，采用滋阴增液、养血生津的食材煲汤，禁用辛辣等食物；而形体丰腴、肌肉松弛者，宜采用甘温食物，忌用寒湿、冷腻、辛凉的食物；脑力工作者，则宜多进食有益心、脾、肾三脏的食物，如富含蛋白质、维生素和微量元素的蛋类、海产品、新鲜的蔬果等。 第三部分 行业及市场情况随着人们生活水平的不断提高，现代人对于吃不仅仅停留在“饱”，而是越来越注重于食品的绿色、营养、健康。与美味佳肴，盘中美色相比，汤采用炖、煨等保持原汁原味的吃法得到大都数人的喜爱，也由此养生汤在市场广受关注，成为养生学中最有价值的食疗方法。一、市场需求分析古人素有“不可一日无汤”的饮食文化，而近年来许多地方的养生汤事业也如火如荼得到快速蔓延。现代餐饮如今已有着医疗的观念、追求平衡机体和预防疾病，同时还要讲究吃原产地的概念，因此具有养生概念的养生汤受到了前所未有的关注。所以养生汤的市场前景较好，需求极大。铜陵市养生汤行业空白，因此商机无限二、目标市场分析1、白领市场：都市的生活节奏加快，在办公室工作的白领人士的时间越来越紧，可以挤出去注重自身营养健康的时间也相应减少。现在观念的改变，现代白领越来越注重自身形象，如体重，皮肤等等，这些都可以通过喝养生汤得到改善。综上所述这一市场的潜力巨大，而且有培养派生市场的能力。2、学生市场：学生的学习压力大，如果营养跟不上，导致身体衰弱的情况受到关注，尤其是其父母。我们通过打开白领市场来推广我们的产品到学生市场来。3、老年人市场：由于老年人抵抗力较弱，而且身体机能相对较弱，他们的营养状况直接影响到他们的健康，是十分值得关注的。可以通过白领市场的影响力介绍推广我们的产品给老年人。企业一期目标市场定位于白领市场，可以迅速在白领市场扩大规模，打开口碑。之后再进入学生市场和老年人市场的二期派生市场。三、竞争对手分析目前铜陵市尚不存在养生汤馆，市场空白，所以竞争压力小。我们的进驻可能会是第一家，但是未来潜在风险仍然存在。所以我们在刚进驻是就要给顾客树立一个品牌形象意识。另外在服务各方面要尽善尽美。第四部分 营销策略一、营销理念本企业为了产品的推广，营销理念如下：密切关注市场和顾客需求的每一处细微变化，抓住市场变化中的机会，利用公司的一切内、外部条件，推出符合顾客需求的产品，靠不断抓住市场变化、提高产品的质量和服务，为顾客提供高质量的产品和服务。1工作理念：思想上去掉浮躁，坚持执著、实事求是、脚踏实地的工作方针。2服务理念：永远把为客户服务放在第一位的服务理念。3细节理念：关注细节，为工作中的每一个细节建立一个工作标准，以此标准做为衡量自己工作好坏的工作方针。4品牌理念：坚持品牌至上，努力为我们自己的品牌创造价值。二、营销策略1产品策略（1）产品组合策略养生汤将根据产品在不同阶段的具体情况投放不同种类的产品，以适应市场的需求。导入期：这一时期主要推广的产品是营养咨询。并注意收集信息，为下一步产品的开发创造有利条件。成长期：这一时期应继续关注营养咨询市场的开发，并且在适当的时机引入产品养生汤，并加以推广。成熟期：此时，产品的开发以及运营已经到了成熟阶段，应把握前期积累的优势，同时对养生汤制作工作进行推广，力求赢得更大市场。此时还应关注新产品的开发。在产品的导入期，由于前期资金力量不强，公司影响力不大，应当先放弃养生汤的制作业务，主要开发养生指导、营养咨询的市场业务。此时应利用资金做好广告和推广，打开公司知名度。聘请营养专家根据顾客的实际情况制作养生汤汤谱，并为顾客提供营养咨询。在此期间应利用现有资源，调查大多数顾客对养生汤偏好，饮食忌讳等信息，为接下来的市场开发打好基础。在产品的成长期，应利用前期的基础继续扩大市场，利用各种营销手段，增加公司的知名度。接下来，寻找合适的机会为顾客推出养生汤制作的服务。营养专家将根据顾客的实际情况和需要，为没有时间料理饮食的顾客直接制作好可口的养生汤并送货上门。利用这项服务，使两种产品在市场上相互影响，扩大知名度，并创造出更大的价值。在产品的成熟期，由于销售的渠道，公司的运营以及市场的开发都趋于成熟。这时期应在保证两种产品的正常运营情况下继续开发新的产品，扩大市场范围，并且根据以往经验改善产品的服务，以避免产品进入衰落期导致的公司运营问题。（2）产品品牌策略产品导入期，采用新产品品牌策略，采用“养生汤”这一品牌，力争将“养生汤”品牌中健康，营养，值得信赖的意义传播到消费群体中去。产品成长期，拓展了产品的范围种类，利用前期的基础，突出产品的权威性这一特点，将品牌继续深层推广，利用平面广告，网络广告等继续扩大知名度。产品成熟期，品牌形象此时已经成功树立，这个阶段应使用立体式的品牌宣传策略，继续利用强大统一的品牌形象将产品继续推广。（3）产品服务策略我们在服务上应做到以下几点：在顾客想了解企业情况，产品信息时，要及时提供相应信息，在此基础上可以加以详细介绍，让顾客更深一层的得到理解，刺激其需求欲望。为顾客提供服务时一定要保持激情，做到服务态度尽善尽美。另外，要建立消费者的信息资料。对于现有消费者要增进其满意程度。对于潜在消费者要刺激其消费欲望，使其转化为产品的消费者。对于不肯能消费的人士也要保持联系增进友谊。以顾客至上的理念作为营业的中心思想，服务耐心到位，树立公司的美好形象。2 价格策略价格是营销中最敏感的因素，在投放市场之前，没有其他等同类产品可以进行比较，我们把市场撇脂最大化作为产品的定价目标。（1）在产品的导入期本企业产品的定价策略应定为撇油定价策略，如此定价可以使我产品给人产生档次较高的印象。初期企业接的订单量也比较少，如此一来使用撇油定价策略成本也不会太高。而且高价的定价策略也可以限制竞争者的进入。（2）在产品的成长期产品的定价策略应采用渗透定价策略。在此时，由于前期积累了一定量的信誉声望，营养餐咨询业务已经逐渐走向正轨，而且已经推出了养生汤制作业务，为了迅速打开产品销路，扩大销售量。为了控制市场，实施的多产多销的定价策略。（3）在产品的成熟期我企业的产品定价策略应采用满意定价策略。此时产品已经成熟化，在市场上也已经处于领导者地位，为了得到消费者的满意，继续扩大销售而采取的定价策略。定价方法的选择 养生汤的价格是受成本、需求、竞争三个主要因素共同影响，在具体定价时应重点分析，而且在定价时还应注意到我公司的营销目标、营销组合以其他环境因素的影响。定价方法宜采用需求导向定价法，由于我公司的养生汤服务受顾客的影响是最大的，只有当产品价格与消费者的购买能力、价格心理以及意识相一致时。价格才能成为促进销售和实现利润的手段。三、促销策略促销的受众是养生汤消费者，特别是白领人士以及未来的战略伙伴。目标是：树立本公司的品牌形象，快速占领市场。促销的策略应该包括“推”和“拉”两个方式。除了推广人员直接深入的对消费者进行介绍推销以外，还应利用营销公关、广告、营业推广等非人员促销的策略。面对需求日益增加的市场，尽快扩大产品的销售。1人员推销在企业项目的运作中，由于消费者特征的不确定性，人员推广是公司最主要的推广方式。推销人员的素质高低直接影响到推销效果的成败，所以在推销人员选拔方面一定要加以重视。这些推销人员还必须接受定期的考核，培训等。推销人员在面对顾客时应注意以下几个方面：当推销人员不确定顾客需求的情况下（如养生汤的咨询与制作是为自己还是为家人，是只要一份订单还是为全家人或全公司人下订单），通过与顾客“渗透性”的交谈后，观察试探顾客的反应，然后根据顾客的反应选择合适的方式对顾客进行宣传。当推销人员已经确定顾客需求的情况下，针对这些需求进行有目的的宣传介绍，投其所好，以求引起对方共鸣促成交易。当顾客不确定其是否对养生汤存在需求时，通过推销人员对其的诱导，使其产生相应需求，然后再推销能满足这种需求的产品。另外，在推销过程中，推销人员还可适当的使用一些推销工具比如小纪念册、商品目录等宣传印刷品等，帮助推销的进行。2广告除了人员推广以外，养生汤还应该利用平面广告公开向公众传播有关信息，引起消费者的注意，达到唤起兴趣、激发购买欲望最终促成购买行为。平面广告利用平面媒体，在杂志周刊、报纸等地方编写趣健养生汤的广告。尤其在一些曝光率比较高的杂志上做平面广告，重点介绍养生汤的特点，针对性的宣传有关营养知识吸引消费者的注意力。户外广告利用霓虹灯、车体广告、路牌、超市的广告栏等载体，曝光趣健养生汤。重点介绍产品的特点，以及得到服务的途径如电话地址等。网络广告现如今网络广告太多，无目的的投放网络广告收益性较差，建议在中国知名的大网站如搜狐的健康专栏长期设置广告。3公共关系我们以推广养生汤为目的，为取得社会公众的信赖、理解与合作而采取一定的服务和活动，取得在公众中的良好形象。养生汤为农村学生提供早餐活动借鉴蒙牛牛奶的公关活动成功的案例，提出口号：“给困难学生送去一份营养的问候”。为生活困难的农村学生提供早餐，并借此机会在电视上投放相关公益广告，并且在网易、腾讯等大网站的公益专栏上投放报道。从而提高知名度，最终达到提高产品销量的目的。4其他营销手段差异化策略在产品宣传的过程中，要凸显养生汤的产品特色，完全展示养生汤的优势所在，与相同类型的产品做比较，以“服务至上，顾客至上”的理念打动消费者，以特色产品，周到的服务树立良好形象，达到促销目的。附加价值策略举办销售活动，活动期间，顾客如果定制了三个月以上的营养咨询业务，我们将在一个月内，每天给顾客准备由本企业制作的养生汤一份。如果顾客不需要，也可以为顾客准备相应价值的绿色食材。相应的，如果顾客定制了养身体的制作业务，本企业也会给消费者带来对打的附加价值相赠送。关系营销在销售中以顾客为核心，处处为顾客考虑，从而建立品牌忠诚。市场竞争的实质是争夺顾客资源，维系原有顾客，减少顾客的叛离，要比争取新顾客更为有效。维系顾客不仅仅需要维持顾客的满意程度，还必须分析顾客产生满意程感的最终原因。从而有针对性地采取措施来维系顾客，最终达到双赢的目的。口碑营销产品拥有一个良好的口碑，会产生更大的利润价值。在调查市场需求的情况下，为消费者提供需要的产品和服务，同时制定一定的口碑推广计划，无形的使现有消费者成为产品的信息传播人员，让消费者自动传播公司产品和服务的良好评价。最终达到企业销售产品和提供服务的目的。第五部分 融资说明经过初步测算，公司在成立时，需要投资约为50万元。一、 资金需求构成：固定资产投入 20万元 流动资产 5万元不可预见（按以上4%计算） 1万元二、 期间费用预算：管理费用 15万元销售费用 8万元财务费用 2万元注：管理费用包括行政管理人员的工资、办公费用、培训费、咨询费、会务费、车辆费等。销售费用包括销售人员的工资、建立销售网络的费用、广告费用、部分产品赠送费、差旅费、运杂费、通讯费等三、利润分析预计每年营业收入约为80万元，除去成本所得税等其他费用，每年净利润为25万元左右.由于行业特殊，前期投入较大，所以可能前三年的利润会受到影响。而三年后利润会持增长趋势。所以为保证项目实施，