2018年高中化学_专题2 营养均衡与人体健康 第二单元 提供能量与营养的食物课件21 苏教版选修1_第1页
2018年高中化学_专题2 营养均衡与人体健康 第二单元 提供能量与营养的食物课件21 苏教版选修1_第2页
2018年高中化学_专题2 营养均衡与人体健康 第二单元 提供能量与营养的食物课件21 苏教版选修1_第3页
2018年高中化学_专题2 营养均衡与人体健康 第二单元 提供能量与营养的食物课件21 苏教版选修1_第4页
2018年高中化学_专题2 营养均衡与人体健康 第二单元 提供能量与营养的食物课件21 苏教版选修1_第5页
已阅读5页，还剩4页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

酯类油脂,乙酸乙酯的结构简式为,像这样的一类有机化合物叫做酯。酯的分子结构特点是含有原子团,1.“酯”的含义,酯基,酯基是酯的官能团,一、酯类,2、油脂：属于高级脂肪酸甘油酯，可以把它看成高级脂肪酸跟甘油发生酯化反应的产物。脂：动物体内的脂肪，固态油：植物的果实，液态,酯化反应是一个可逆反应，通过控制一定的条件，反应可以朝逆方向移动。,根据平衡移动原理，可以采取什么措施？加碱加氢氧化钠CH3COOC2H5+NaOHCH3COONa+HOC2H5,在适当的条件下（如有酸或碱存在），油脂跟水能够发生水解反应，生成甘油和相应的高级脂肪酸。,3、油脂的水解,（1）酸性条件下,是酯化反应的逆反应,硬脂酸甘油酯,硬脂酸,丙三醇甘油,（2）碱性条件下,油脂的碱性水解,皂化反应,资料：工业制皂,动、植物油脂,混合液胶状液体,上层：高级脂肪酸钠,下层：甘油、NaCl溶液,上层,肥皂,下层,甘油,肥皂去污原理,亲油基,亲水基,
人人文库> 全部分类> 应用文书 > 产品手册

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论