CIP系统PPT课件.ppt

一CIP清洗系统简介1CIP的概念2CIP的一般清洗程序3浓酸罐以及浓碱罐二车间CIP站Q11豆浆储存罐的清洗2小料间的清洗3调配罐的清洗4无菌罐、灌装机清洗三溶糖系统CIP清洗站Q21溶糖系统CIP站示意图2溶糖间清洗示意图四磨豆系统CIP站Q31磨豆系统CIP站示意图2磨豆系统CIP清洗过程,CIP系统目录,一CIP清洗系统简介,1CIP的概念,CIP清洗系统也称为就地清洗系统，是指不用拆卸或移动装置，即采用高温、高浓度的清洗液，对与食品的接触的设备、管路进行严格的清洗、净化。常用的洗涤剂有硝酸及氢氧化钠碱液，碱洗能通过皂化反应去除脂肪和蛋白等残留物，酸洗能通过化学反应洗去残留的矿物质盐等残留物。每次生产结束之后必须马上对车间的所有设备以及管路进行CIP清洗，清洗必须按照设定的工艺要求进行，卫生指标微生物指标达到相应要求。,2CIP的一般清洗程序,1，用40清水预冲洗10min。2，用7580浓度22.5%氢氧化钠溶液洗涤剂循环1520min，3，用水冲洗10min，试纸测试至中性。4，用6570浓度0.8%1.0%硝酸溶液循环1520min。5，用水冲洗10min，直至中性。6，最后用90热水循环1520min，对管路进行杀菌。,清洗前要检测酸碱的浓度和酸碱的污染程度，决定是否重新配置酸碱液或添加浓酸浓碱。正确连接进出管道阀门，检查疏水器是否堵塞，回流泵打开，使清洗液返回流入酸碱罐。每次生产前用90热水循环20min,进行管道和设备的灭菌（无菌罐、杀菌机和灌装机有单独程序灭菌）。车间CIP站一共有三个，车间CIP站Q1，溶糖系统CIP站Q2，磨豆系统CIP站Q3。,3浓酸罐以及浓碱罐,液位显示,隔膜泵,浓酸浓碱输出管道,浓酸及浓碱输出到CIP间酸碱罐、磨豆CIP酸碱罐、UHT杀菌机酸碱罐、磨豆区域以及闪蒸区域各两根管。,二车间CIP站Q1,车间CIP清洗站可以对豆浆储存罐、储油罐、小料溶解系统、调配及均质系统、无菌罐以及灌装机进行清洗。同时对所有接触物料的管道进行清洗。生产完成之后，先用纯净水进行顶料，把料顶出来之后，转换CIP各个阀门进行清洗，清洗之后通过回流泵返回清洗站。如图所示CIPQ1站示意图：,CIP站酸罐、碱罐、清水罐、回水罐、热水罐,11号板式换热器输出洗涤液进。2洗涤液返回酸罐。3洗涤液返回碱罐。4洗涤液返回回收水罐。5洗涤液返回清水罐。,1号离心泵洗涤液进1号板式换热器。2号离心泵洗涤液进2号板式换热器。3号离心泵洗涤液进3号板式换热器。,1洗涤液加热返回或CIP输出1101、1102、1103、1104、1105。2CIP输出1201、1202、1203、1204。3CIP输出1301、1302、1303、1304。4蒸汽进板式换热器。5洗涤液进板式换热器。6冷凝水回。,首先，浓酸以及浓碱分配进入酸罐和碱罐，用软化水稀释至一定浓度，然后通过1号离心泵进入板式换热器进行循环加热，加热到设定要求温度。清水罐注入软化水，通过1号离心泵进入板式换热器进行循环加热，加热到设定要求温度。如果酸碱液是清洗后返回的，要检查酸碱也被污染的程度以及酸碱液的浓度，污染程度大就必须更换酸碱液，浓度低就必须重新注入浓酸浓碱。,1101CIP进入储油间对储油罐及计量罐清洗。1102CIP进入小料间3个溶解罐清洗。1103CIP进入小料溶解返回上料罐的循环管道清洗。1104CIP进入1个无菌罐清洗。1105CIP进入小料溶解后输出管道清洗。1201CIP进入3个豆浆储存罐清洗。1202CIP进入3个调配罐清洗。1203CIP进入1个无菌罐清洗。1204CIP进入磨豆系统豆浆去豆浆储存罐的管道内清洗。1301CIP进入小料间3个溶解罐清洗。1302CIP进入3个调配罐清洗。1303CIP进入调配、均质后返回调配罐的管道清洗。1304CIP进入小料溶解后输出管道清洗。11001101、1102、1103、1104、1105CIP返回。12001201、1202、1203、1204CIP返回。13001301、1302、1303、13041CIP返回。,1豆浆储存罐的清洗,豆浆储存罐内豆浆输出完后，首先用纯净水进入管内对豆浆进行顶料，然后打开CIP1201各个阀门，对豆浆储存罐进行清洗，清洗后的洗涤液通过回流泵返回CIP1200，同时CIP进入豆浆输出管道经过调配区域，管道一直走到小料溶解间管道的尽头再返回CIP1200。CIP1204进入豆浆从磨豆系统冷却后进入储存罐的管道内，对管道进行清洗。然后返回CIP1200。,豆浆储存罐及输入输出管道清洗示意图,豆浆输出管道清洗,CIP1201,对三个罐清洗,CIP1200返回,CIP1204,CIP1200返回,清洗完罐返回,回流泵,2小料间的清洗,小料溶解之后，首先用纯净水进行顶料，然后打开CIP1102以及CIP1301，对6个溶解罐进行清洗，清洗完之后通过回流泵分别返回CIP1100以及CIP1300。同时打开CIP1103对小料溶解后返回上料罐的管道以及上料罐进行清洗，返回CIP1100。同时打开CIP1105以及CIP1304对小料溶解后输出到调配罐的管道进行清洗，分别返回CIP1100以及CIP1300。,小料间清洗示意图,1CIP1304进入小料输出管道2CIP1105进入小料输出管道3CIP1103进入去上料罐管道4CIP1204返回5豆浆输入管道及CIP1204进入,2019/12/15,21,可编辑,3调配罐的清洗,豆奶调配、均质后进入暂存罐，从暂存罐输出完之后，首先用纯净水进行顶料，然后打开CIP1202以及CIP1302对6个调配罐进行清洗，清洗之后一部分返回CIP1200和CIP1300，另一部分进入豆奶输出管道，进入均质机进行清洗，然后从均质机进入暂存罐对暂存罐进行清洗，然后顺着暂存罐豆奶输出管道走到杀菌机返回。,调配罐清洗示意图一,调配罐清洗示意图二,豆奶及CIP来杀菌机管道,CIP来,CIP进入三个调配罐,CIP返回管道,CIP进入罐内清洗,4无菌罐、灌装机清洗,豆奶灌装完成之后，打开CIP1104以及CIP1203对2个无菌罐进行清洗，然后顺着管道进入灌装机对灌装机清洗，然后返回CIP1100和CIP1200。,无菌罐以及灌装机清洗示意图,CIP返回清洗间,CIP从灌装机返回管道,CIP排地,CIP进入无菌罐清洗,三溶糖系统CIP清洗站Q2,溶糖系统拥有单独的CIP清洗站Q2，由一个热水罐、一个回水罐、一个碱罐、以及一个板式换热器和一个离心泵组成。首先把软化水以及浓碱液输送进入热水罐和碱罐，通过离心泵进入板式换热器进行循环加热，加热到设定温度。,1溶糖系统CIP站示意图,2溶糖间清洗示意图,热水罐、回水罐、碱罐,离心泵,管道过滤器,CIP2103,CIP2101,CIP2100,CIP2102,四磨豆系统CIP站Q3,磨豆系统拥有单独的CIP清洗站，由一个酸罐、一个碱罐、一个回水罐、一个热水罐、一个管式换热器和一个离心泵组成。首先浓酸和浓碱以及软化水进入各个罐内，稀释到一定浓度之后，通过离心泵进入管式换热器进行循环加热，加热到一定温度之后进入磨豆系统对各个罐、管道进行清洗，清洗后返回CIP站。,1磨豆系统CIP站示意图,碱罐、酸罐、热水罐,管式换热器,离心泵,纯净水,2磨豆系统CIP清洗过程,CIP从分离机进入脱气罐，顺着管道进入磨豆区平衡罐，然后返回2号分离机，返回CIP站。CIP从闪蒸进入磨豆区平衡罐，进入板式换热器，进入热水、大豆混合槽，进入粗磨、细磨，然后进入盘管，顺着管道进入1、2号分离机，返回CIP站。,1豆浆去脱气罐22号进2号分分离机出豆浆32号分离机豆浆去冷却4物料来5物料进2号分离机61号