关于香橼树的培育及香橼综合开发利用可行性分析报告.doc

关于香橼树的培育及香橼综合开发利用可行性分析报告二一二年八月香橼简介香橼（学名：Citrus medica L.）为芸香科柑橘属植物。香橼是植物香橼和药材香橼的统称。香橼的栽培史在中国已有二千余年。东汉时杨孚异物志（公元1世纪后期）称之为枸椽。唐、宋以后，多称之为香橼。本草图经：香橼，如小瓜状，皮若橙，而光泽可爱，肉甚厚，生绿熟黄，切如萝卜，木似朱栾而叶尖长，枝间有刺，植之近水乃生，其味甚佳清香袭人，大胜柑橘之类。形态特征香橼树茎枝多刺，刺长达4厘米。单叶，稀兼有单身复叶，长6-12厘米，宽3-6厘米，花序达12朵，有时兼有腋生单花。果皮淡黄色，粗糙，甚厚或颇薄，难剥离，内皮白色或略淡黄色，果肉无色，近于透明或淡乳黄色，爽脆，味酸或略甜，有香气。营养价值分析香橼成熟果实含橙皮甙、柠檬酸、苹果酸、粟胶、鞣质、维生素C及挥发油等。果实含油0.30.7%，果皮含袖6.59%，其成分为d-柠檬烯、柠檬醛、水芹烯和柠檬油素。幼果中含琥珀酸。种子含黄柏酮和黄柏内酯。具有疏肝理气，宽胸化痰，除湿和中；主治胸胁胀痛，咳嗽痰多，脘腹痞痛，食滞呕逆，水肿脚气。市场现状2007年靖江市人大常委会第35次会议审议通过了市政府关于提请审议市树的议案，香橼树被定为市树。香橼是吉祥树种，香橼果圆浑如黄金铸，叶碧恰似翡翠裁，在江浙地区是各家各户庭院中的必备树木。在苗木市场上，胸径5厘米的香橼树价格在500多元，胸径10厘米以上的香橼树能卖出3000多元，20厘米以上的则要万元以上，体型再大些的香橼树甚至可以卖到几万元。2011年度秋季香橼果成熟期吸引了周边城市前来收购，市场收购价达到1.5/斤，春节前后最高峰达到2元/个的价格，未来市场收购价格会逐年上浮。成年香橼树每棵每年可采果200斤左右。随着树龄的增长，15年以上树龄每年挂果达300400斤左右。如此大的经济效益吸引越来越多的人关注种植，目前市场上香橼树苗十分走俏，特别是小苗达到供不应求的局面。香橼树不但是庭院绿化和观树观果的高档树木，香橼叶、香橼果自古以来就是名贵药料。成熟香橼果实含橙皮甙、柠檬酸、苹果酸、粟胶、鞣质、维生素C及挥发油等，可以进行饮料、生物制药、香精提取等方面的加工。培养实施方案如此大的经济效益加上靖江市树的“光环”，可见投资香橼树就等于开了家绿色环保银行。虽然香橼树经济价值很高，但是香橼树的培育及生长环境要求相当严格。香橼树喜温暖湿润气候，怕严霜，不耐严寒。土壤以土层深厚、疏松肥沃、富含腐殖质、排水良好的沙土和粘土为宜。香橼幼苗期管理很复杂，正常情况下在室外从育苗到3公分阶段生长速度及其缓慢，需要5年时间。如果在恒温阳光大棚进行培育只需要2-3年，大大缩短了香橼树生长速度，提高了经济价值。通过深入研究香橼树生长习性，围绕香橼树提速增效，现采用连栋恒温阳光大棚进行培育。冬季大棚温度上调控制在15度左右；春、秋大棚温度基本都在28度左右；夏季则对大棚进行开窗、滴灌、水降温等措施，做到全年温度都适合树木生长。棚内1年生苗平均高度可达到1.5米左右，根据苗的大小、高度分类销售，市场平均价格在15元/株（香橼树最佳生长温度在15-35度之间，大棚内生长1年等于室外生长2年时间）。大棚投资回报概算新增用地20亩，新建一栋1.3万平方米的连栋温湿大棚，主要用于香橼树苗的培育。总投资180万元。其中：大棚投资130万元，水、电配套5万元，供暖、降温系统25万元，不可预见费20万元。建成投产后，每年可向市场供应树苗20万株，年销售收入可达300万元。除去人工费和种子农药费约20万，年利润达280万元。恒温大棚栽培技术：种子繁殖：每年11月左右选自由脱落的成熟果实，切开取出种子，洗净，晾干后将种子用湿沙层积贮藏。种子与湿沙以1：3的比例拌匀，放置在3-5温度条件下进行低温沙藏处理。土地平整：播种前每亩地撒腐熟农家肥23吨，农家肥要撒均匀，对准备播种的土地进行深翻，深度要求30厘米。对平整的土地作畦，作畦宽度3米，长度一般要求1520米。育苗：谷雨前后进入播种期，播种前，将贮藏的种子精选一次，用0.5%的高锰酸钾溶液浸种进行消毒杀菌。然后进行催芽，催芽可用50温水间歇浸种催芽，也可用30的温水浸种半小时，混沙装入木箱，盖层稻草，每天浇水，待种壳开始龟裂，种胚微微突起即取出播种，这样发芽快而且整齐。 播种时棚内要求湿润，如果过于干燥应事先进行灌溉，播种以条播为宜。条播条距2025厘米，定苗距1015厘米。播种后应立即进行覆盖。覆盖用较疏松的土壤，覆土厚度2厘米为宜。覆土后还需进行覆盖，覆盖可用薄膜增加地温，促使提早出苗。也可用稻草、树叶、芒萁等覆盖，以盖到看不见床面为止。田间管理、病虫害防治：每年中耕除草、施肥2-3次。5-9月施人畜粪为主，亦可追施稀液饼肥；冬季增施过磷酸钙，可行开沟环施；修剪要剪去徒长枝、过密枝。病害有煤烟病为害叶、枝消、果实。虫害有吹棉介壳虫，可用氧化乐果乳油1000倍液，亦可喷松脂合剂，冬季稀释8-10倍，夏季稀释20倍液。此外，还有天牛、红蜘蛛、蚜虫。香橼产品深加工方案 研究发现香橼果实中含有多种对人体有益的营养成分，含有丰富的柠檬酸、苹果酸、维生素C及各种氨基酸。以香橼为原材料加工的功能果汁顺应人们的需求，它集天然、营养、保健、适口于一体，是一种非常有前途的保健型饮品。技术来源：以江南大学食品研究院的香橼果加工技术及果皮果渣的综合利用技术为依托，利用香橼果肉深加工果汁、果酒及果蜜茶；利用果皮、果渣及果核加工果胶、果脯、果酱等。依托江南大学食品研究院的香橼果深加工工艺及工程设计技术，对香橼果从种植、采果、贮藏、加工、保藏工艺，进行深入的研究开发。前期以开发香橼果汁饮料、香橼蜜茶、香橼果酒、果脯、果酱等产品，产生效益后，第二期上马罐头、悬浮果汁、浓缩果汁、果胶及精油、香料等附加值较高的产品。产品方案1、香橼果汁的制取：鲜果采收洗果选果除杂打浆离心分离果汁浓缩冷冻储存。2、香橼果酒的发酵：香橼原汁成分调整（糖及各种发酵辅料）接种酵母前发酵换罐后发酵换罐发酵原酒。3、香橼果醋的研制：香橼果原酒接种醋酸菌醋酸发酵杨梅原醋调配澄清过滤除菌包装成品。主要介绍香橼果汁工艺流程果汁是水果经过破碎、压榨、过滤而得到的汁液。水果产区多生产一些果汁，既能减少贮运中的损失，节约大量运费，又可通过加工，提高水果商品率，增加果农的收入。果汁制作工艺流程要点如下：1、原料选择果汁的优劣取决于果质的好坏，制作果汁的原料，必须是新鲜、成熟、无霉烂、无病害现象，并具有优良的风味和丰富的汁液。 2、原料根据成熟度分级并用清水充分洗净。可用高锰酸钾消毒，去除无用部分，如果核、果皮络、果梗、果籽等。3、将洗涤干净的原料用破碎机或切片机破碎。破碎时间要短，以免果实变色。为增加果汁的颜色和出汁率，可将果汁加温至4050，保温45个小时。果肉较硬的果实，可将其加热煮沸，使其软化。经过破碎和加温处理的果汁用压榨机榨汁，在进行第一次榨汁后，将果渣拌匀疏松，进行第二次压榨。榨出的果汁要进行过滤，以除去汁液中的果皮和大块果肉。 4、调整果汁：为使果汁符合一定规格要求和改进风味口感，可调整其糖分和酸分，可视情形加入糖、柠檬酸和防腐汁，还可加入适量的香精和色素。5、装瓶、杀菌、贮藏：将调配好的果汁加热至8590，然后趁热用细布过滤，并装入消过毒的容器内，立即密封，然后在沸水中杀菌，杀菌后冷却即为成品。一般果汁宜存在46左右的环境中，以减