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中文摘要 蛋白质中含有许多活性成分，通过酶解或其他手段可释放出来。以牛初乳为原料，分 离酪蛋白乳清蛋白及乳铁蛋白等主要成分，分别水解，检测水解物的免疫刺激指数，以 刺激指数为指标确定水解条件，并将水解
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