标准解读

《LY/T 1747-2018 杨梅质量等级》是一项针对杨梅这种水果的质量评价标准，由国家林业和草原局提出并归口。该标准适用于新鲜采摘的杨梅果实，在市场上进行销售时作为品质分级依据。根据此标准，杨梅按照外观、口感以及内在品质等多方面因素被划分为不同等级。

首先，从外观角度来看，杨梅的大小、颜色均匀度、有无病虫害损伤等都是评价其质量的重要指标之一。例如，优质杨梅要求果形完整、色泽鲜艳且一致、表面干净无明显瑕疵或机械伤痕。

其次，在口感方面，则主要考量杨梅的甜酸比是否适宜、肉质是否细腻多汁等因素。理想的杨梅应该具有适中的酸甜比例，吃起来既不会太酸也不会过甜，并且果肉饱满、水分充足。

此外，《LY/T 1747-2018》还对杨梅的可溶性固形物含量（即糖分）、总酸度等理化指标做出了具体规定，这些数据直接反映了果实成熟度及风味特征。通过检测这些参数可以更科学准确地判断出一批杨梅的整体品质水平。

最后，对于包装与运输环节也有相应要求，如需使用清洁卫生的材料进行包裹，并采取适当措施防止挤压碰撞造成损害等，确保消费者能够收到新鲜完好的产品。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2018-12-29 颁布
  • 2019-05-01 实施
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文档简介

ICS65020B66 . 中华人民共和国林业行业标准 LY/T17472018 代替 LY/T17472008 杨 梅 质 量 等 级 Qualityandgradeofchinabayberry2018-12-29发布 2019-05-01实施 国家林业和草原局 发 布 LY/T17472018 前 言 本标准按照 给出的规则起草 GB/T1.12009 。 本标准由全国经济林产品标准化技术委员会 提出并归口 (SAC/TC557) 。 本标准起草单位 浙江省林业生态工程管理中心 浙江省林业科学研究院 台州市黄岩区林业特产 : 、 、局 慈溪市林特技术推广中心 桐庐县农业和林业技术推广中心 、 、 。 本标准主要起草人 吕爱华 陈友吾 张勇 王增 龚洁强 柴春燕 叶洪 : 、 、 、 、 、 、 。 LY/T17472018 杨 梅 质 量 等 级1 范围 本标准规定了杨梅产品的质量要求 质量安全要求 检验方法与包装 贮运 、 、 、 。 本标准适用于杨梅鲜果的生产与流通 。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件 仅注日期的版本适用于本文 。 , 件 凡是不注日期的引用文件 其最新版本 包括所有的修改单 适用于本文件 。 , ( ) 。 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB2762 食品安全国家标准 食品中最大农药残留限量 GB2763 饮料通用分析方法 GB/T121432008 3 质量要求 杨梅鲜果等级和感观指标应符合表 的规定 1 。 表1 杨梅鲜果等级和感观指标 项目 品种 特级 一级 二级 荸荠种 果形端正 具有该品种固有特征 果面洁净 无病斑 无虫粪 无灰尘 无霉变 达到商业成 基本要求 , ; , 、 、 、 ; 东魁 熟 口感甜中带酸 具有该品种特有风味 无异味 , , , 荸荠种 伤痕占果 面 的 果 数 不 伤痕占果 面 的 果 数 不 伤痕占 果 面 的 果 数 不 果面 1/10 1/10 1/10 东魁 超过果实总数的 超过果实总数的 超过果实总数的 2% 5% 10% 荸荠种 肉柱 发 育 充 实 顶 端 圆 钝 肉 柱 顶 端 圆 钝 或 有 少 量 肉柱 顶 端 圆 钝 或 有 少 量 尖 肉柱 , , 东魁 无肉剌 尖锐 锐 带轻微肉剌 , 荸荠种 单果重 11.0 9.5 7.5 /g 东魁 25 21 18 可 溶 性 固 形 物 荸荠种 10 含量 东魁 /% 9 荸荠种
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