生物：22《生命活动的主要承担者——蛋白质》课件(7)(新人教版必修.ppt

生命活动的主要承担者蛋白质,审校：王伟,高-考-资-源-网（),想一想:哪些食品富含蛋白质?,蛋白质可以被人体直接吸收利用吗？,？,氨基酸是组成蛋白质的基本单位。,H2N-C-C-OH,H,O,H,H2N-C-C-OH,H,O,H2N-C-C-OH,H,O,H2N-C-C-OH,H,O,CH,CH3,CH2,CH,CH3,CH3,CH3,CH3,甘氨酸,缬氨酸,亮氨酸,丙氨酸,1、氨基酸的结构具有什么共同特点?,2、“氨基酸”这一名词与分子结构有对应关系吗？,3、请你写出氨基酸的结构通式！,每个氨基酸分子至少有一个氨基NH2、一个羧基COOH,代表了氨基酸分子结构中的主要部分氨基和羧基,氨基酸的判断依据：,NH2与COOH是否连在同一个“C”上。,这个氨基和羧基连在同一个碳原子上,氨基酸的结构通式：,侧链基团,羧基,氨基,想一想：氨基酸种类不同的原因？,R基,练习1:根据氨基酸通式,写出下面四种氨基酸的R基：,H,，CH3，,甘氨酸,缬氨酸,丙氨酸,亮氨酸,R基分别是:,练习2：,NH2,COOH,H,H,CH3,CH3,下面属于氨基酸的是_,NH2,COOH,结论：每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基,阅读:“与生活的联系”,谈谈什么是必需氨基酸，什么是非必需氨基酸？,甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸,甲携来一本亮色书,必需氨基酸：,甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸,？,思考与讨论观察下图，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？,由氨基酸形成蛋白质的示意图,肌红蛋白,血红蛋白、胰岛素,氨基酸二肽三肽多肽蛋白质,氨基酸的结合方式：,脱水缩合,H2O,+,肽键,（二肽）,H2O,2H2O,+,+,（二肽）,（三肽）,（多肽）,（四肽）,蛋白质,肽键数=,肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：,(1),(2),肽键数=,肽键数=,(3)如果n个氨基酸形成m条肽链呢?,=nm=失去的水分子数,氨基酸个数1,=失去的水分子数,氨基酸个数2,=失去的水分子数,氨基酸个数肽链条数,蛋白质分子结构的多样性：,氨基酸种类不同,氨基酸数目不同,氨基酸排列顺序不同,肽链空间结构不同，蛋白质种类不同,答：食物中的蛋白质要经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠蛋白酶、肠肽酶等多种水解酶的作用，才能分解为氨基酸。这些氨基酸进入进入细胞后，要形成二肽、三肽到多肽，由多肽构成人体的蛋白质。人体的蛋白质与食物中的蛋白质不一样，具有完成人体生命活动的结构和功能。,答：10个氨基酸能够组成2010条互不相同的长链。氨基酸的种类、数量、排列顺序以及蛋白质的空间结构的不同是蛋白质多种多样的原因。,（2）如果是氨基酸，则它们的R基分别是:_,1、,（1）以上属于氨基酸的是_,CH3,H,练习：,练习：根据下面图解，回答问题：（1）该图中，表示，表示，表示。（2）该化合物由个氨基酸分子失去个水分子而形成，这种反应叫反应。（3）该化合物含有个肽键，该图所示化合物的名称是：。（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由决定的。,氨基,肽键,羧基,四肽(多肽),三,四,三,脱水缩合,R基,2、氨基酸的结合方式：,脱水缩合,3、肽键的结构通式：,4、二肽、多肽：P22,氨基酸,脱水缩合,多肽,蛋