微生物三.ppt

练习九,微生物三,一、判断题：,1普通光学显微镜的工作性能主要取决于放大率、放大率越高，显微镜性能就越好。（）2灭菌是一种比消毒更彻底的消灭微生物的措施。（）3微生物对低温和高温的敏感性一样，一旦在最低温度以下或最高生长温度以上时，它们都立即死亡。（）4在细菌革兰氏染色过程中，脱色最为关键，如脱色过轻，则可能会造成假阴性的结果（）5平板培养计数法检出的样品细菌数即为该食品中实际存在的细菌数。（）,6根据最适生长温度的不同，可将微生物分为好氧微生物和厌氧微生物。（）7微生物处于延迟期时，一般不会立即繁殖，细胞数目几乎保持不变，甚至稍有减少。（）8微生物可分为细菌、放线菌、霉菌和酵母菌四大类。（）9采样必须在无菌操作下进行，采样工具在使用之前，应湿热灭菌，也可以干热灭菌，也可以用消毒剂消毒进行处理。（）10微生物污染后的冷冻食品仍有传染疾病的可能。（）,二、单选题,117世纪，（）用自己制作的显微镜发现了微生物的存在。a）德国的柯赫b）法国的巴斯德c）荷兰的列文虎克d）英国的弗莱明2大多数微生物的营养类型属于（）。a）光能自养b）光能异养c）化能自养d）化能异养3大多数肠道杆菌是肠道的（）。a）强致病菌b）正常菌群c）弱致病菌d）以上都是,4细菌的基本结构不包括（）。a）细胞壁b）细胞膜c）鞭毛d）细胞质5细菌的群体生长繁殖可分为四期，依次为（）。a）对数期、迟缓期、稳定期和衰亡期b）迟缓期、对数期、稳定期和衰亡期c）稳定期、对数期、迟缓期和衰亡期d）对数期、稳定期、迟缓期和衰亡期6下列属于非细胞形态的微生物是（）。a）细菌b）病毒c）藻类d）原生动物,7细菌的鞭毛是（）。a）细菌运动的唯一器官b）细菌的一种运动器官c）细菌的一种交配器官d）细菌的繁殖器官8下列有关影响微生物生长的物理因素描述中，不正确的是（）。a）细胞芽孢较营养体更耐恶劣环境b）所有微生物都需在有氧条件下培养c）菌膜的形成完全取决于培养基的表面张力d）影响微生物遗传性能的射线有紫外线等,9大肠菌群的生物学特性是（）。a）革兰氏阳性、需氧和兼性厌氧b）革兰氏阴性、需氧和兼性厌氧c）革兰氏阳性厌氧d）革兰氏阳性需氧10在使用显微镜油镜时，为了提高分辨力，通常在镜头和盖玻片之间滴加（）。a）二甲苯b）水c）香柏油,二、多选题,1下列描述中正确的是（）。a）消毒是指杀死物体上的所有微生物的方法b）灭菌是指杀灭物体上的所有微生物的方法c）防腐是指防止或抑制细菌生长繁殖的方法d）无菌为不含活菌的意思2有关微生物的描述正确的是（）。a）具有致病性的微生物称为病原微生物b）绝大多数微生物对人类和动植物是有益的c）真菌具有核膜和核仁d）细菌的染色体裸露和环状DNA,3以下哪些说法是正确的（）。a）细菌分离培养法包括平板划线法b）细菌分离培养法包括倾注平板法c）细菌分离培养法包括液体培养基接种法d）纯种细菌接种法包括斜面培养基接种法4下列描述，哪些是正确的（）。a）巴氏消毒法属于干热灭菌法b）流动蒸汽消毒法属于湿热灭菌法c）间歇蒸汽灭菌法属于湿热灭菌法d）加压蒸汽灭菌法属于湿热灭菌法5以下哪些不是测定微生物繁殖的指标（）。a）细胞个体的大小b）细胞数目的增加c）细胞体积的增大,四、简答题,1原核微生物与真核微生物有什么区别？2无菌室无菌程度的测定方法是什么？若被污染，如何进行消毒。3为什么营养琼脂培养基在使用前要保持温度在（461）4试述霉菌和酵母菌在培养和记数时要注意什么？5简述革兰氏染色的原理,练习十一（微生物总复习）,一、判断题：1细菌染色法中，最常用最重要的鉴别染色法是革兰氏染色法。（）2放线菌菌丝的外形，也有孢子丝，所以也属于真菌类。（）3腐生菌是以无生命的有机物质作为营养物质，属于自养菌。（）4处于对数生长期的细菌，代谢活性最强。（）5食品检验样品的采样方法通常有重量法与拭子法。（）,6细菌是单细胞或多细胞的原核微生物。（）7微生物是一群个体微小、结构复杂，用肉眼难以看到，必须借助光学显微镜或电子显微镜才能看清的低等微小生物的总称。（）8自养菌在琼脂上也能生长。()9高压蒸汽灭菌适用于所有培养基和物品的消毒。（）10固体食品检样均质时间越长，检测效果越好。（）,二、单选题,1有关微生物的描述哪项是错误的（）。a）具有致病性的微生物称为病原微生物b）绝大多数微生物对人类和动、植物是有益的c）真菌具有核膜和核仁d）以上都不是2真菌是一类具有细胞壁，不含（），无根、茎、叶分化，由单细胞和多细胞组成的真核微生物。a）纤维素b）叶绿素c）多糖d）以上都是,3一般检查细菌形态最常用的是（）。a）荧光显微镜b）暗视野显微镜c）电子显微镜d）普通光学显微镜4单个细菌在固体培养基上生长出来的是（）。a）沉淀b）菌团c）菌体d）菌落5影响食品安全的主要因素除化学性污染、放射性污染外，还有（）。a）生物性污染b）河水污染c）人为污染d）以上都是6下列（）成分为革兰氏阳性细菌特有。a）脂多糖b）磷壁酸c）肽聚糖d）脂蛋白,7青霉素主要被考虑用来抑制（）。a）革兰氏阴性细菌b）革兰氏阳性细菌c）支原体d）酵母菌8芽孢染色属于什么染色法（）。a）单染法b）复红染色法c）革兰氏染色d）特殊染色法9细菌的特殊结构包括（）。a）细胞壁b）细胞膜c）芽胞d）细胞质10鞭毛的主要功能是（）。a）与细菌的结合有关b）与细菌的运动有关c）与细菌的分裂繁殖有关d）与细菌的染色体有关,三、多选题：,1微生物与动、植物相比，除分布广、易变异的特点外还具有（）。a）繁殖快b）食谱杂c）表面积小d）易固定e）个体都在纳米大小2根据成分，培养基除有半合成外还有（）。a）天然b）合成c）无合成d）半天然e）以上都是3革兰氏阴性细菌细胞壁的化学组分是（）。a）肽聚糖b）磷壁酸c）脂蛋白d）磷脂e）脂多糖,4根据微生物营养物质的性质和作用不同，微生物的营养物质除水、维生素、无机盐外还有（）。a）碳源b）氮源c）重金属d）生长因子e）磷5根据微生物生长的温度范围，除嗜热性微生物外，还有（）。a）嗜冷性微生物b）温泉微生物c）嗜温性微生物d）极地微生物e）以上都不是,6根据最适生长温度的不同，可将微生物分为好氧微生物和厌氧微生物。（）7微生物处于延迟期时，一般不会立即繁殖，细胞数目几乎保持不变，甚至稍有减少。（）8微生物可分为细菌、放线菌、霉菌和酵母菌四大类。（）9采样必须在无菌操作下进行，采样工具在使用之前，应湿热灭菌，也可以干热灭菌，也可以用消毒剂消毒进行处理。（）10微生