11成都龙湖金楠天街餐饮业态市调报告67页.pdf

金楠天街市调报告 卢敏 刘婧宜 2015.11.04 项目概况 龙湖金楠天街 位于成都城西2环与3环之间，晋阳路以南，外双楠与外光华的 几何核心处，紧邻晋阳路主干道，西靠武晋路。这个区域汇集了成都最早的 商品房集群五大花园板块。区域内129个社区，拥有60万常住人口及20万流动 人口的强大消费力。项目周边医院、学校、公园和农贸市场等市政配套非常 成熟。 龙湖金楠天街总占比145亩，是西三环内最后一块能修建大型综合体的地块。 项目涵盖高品质住宅、大型购物中心、峡谷风情商业街、星级酒店等业态。 持有商业超过13万方，相当于2.5个双楠伊藤。自持商业将引入：大型百货、 超市、电影院、真冰场等业态。除购物中心外，峡谷风情商业街是整个项目 的最大亮点。 龙湖商业已经在成都缔造了龙湖三千集、龙湖时代天街、龙湖北城天街、龙 湖金楠天街四个项目。 项目地址 项目地址：武侯区晋阳路与晋吉北路交汇处（千盛百货对面） 金楠天街 楼层规划 b1:良品生活（永辉精品超市/生活零售/时尚鞋馆） 1f:国际风尚（/零售配套/流行服饰/珠宝精品/休闲餐饮） 2f:零售.餐饮业态（零售配套/时尚鞋馆/休闲餐饮/综合服饰） 3f:儿童业态（儿童游乐/儿童服饰/儿童教育/休闲餐饮） 4f:餐饮.零售业态（ktv/零售配套/休闲餐饮/服务配套） 5f:餐饮.影院（巨幕影院/餐饮/巨幕影院） 餐饮概览 ph 品牌 楼层（f) 品类 面积（） 客单价（元） 餐厅 肯德基 1 快餐 400 30 百利家炸鸡啤酒 2 快餐 120 45 小云南 2 云南菜 480 51 39度吧 2 进口啤酒馆 360 75 花膳居食屋 3 日韩式简餐 150 65 吉布鲁牛排海鲜自 助 4 牛排海鲜自助 800 78 探鱼 4 烤鱼 450 69 汉拿山 4 韩式烤肉 350 83 ph 品牌 楼层（f) 品类 面积（） 客单价（元） 餐厅 黑门烤肉居酒屋 4 台式烤肉店 250 110 富川烤肉 4 自助烤肉 450 59 鱼小筑河鲜管 4 自助河鲜 450 69 青柠花园 4 泰式海鲜火锅 600 82 锅的实验室 4 锅物料理 250 42 u33猎潜艇牛排海 鲜自助餐厅 4 牛排海鲜自助 650 85 大嘴霸王排骨 5 中餐 400 64 烤匠 5 烤鱼 400 68 ph 品牌 楼层（f) 品类 面积（） 客单价（元） 餐厅 辣芙蓉 5 锅物料理 400 55 黑椒厨房 5 西式简餐 100 45 卡米拉雷门拉面 5 日式拉面 100 55 阿香米线 5 快餐 100 30 饺子先生 5 快餐 100 25 第一佳大排鸡 5 快餐 50 15 恋象 5 泰式料理 300 90 绿茶 5 中餐 450 55 ph 品牌 楼层（f) 品类 面积（） 客单价（元） 餐厅 布拉诺意大利餐厅 5 意大利料理 300 104 元气寿司 5 日式料理 80 102 苗乡楼 5 苗家菜 350 73 大渔铁板烧 5 铁板烧 250 180 合计 29 - - 9140 - ph 品牌 楼层（f) 品类 面积（） 客单价（元） 咖啡厅 优汁良品 b1 饮品 65 15 烘焙日志 b1 烘焙 咖啡 125 25 星巴克 1 咖啡 饮品 210 25 爱达乐 1 烘焙 咖啡 180 25 幸福侯彩擂 1 咖啡 简餐 270 35 泰迪陪你 2 咖啡 简餐 360 35 逸果 3 鲜榨果汁 20 20 ph 品牌 楼层（f) 品类 面积（） 客单价（元） 咖啡厅 酒窝甜品 3 港式甜品 80 28 黄记玉米汁 4 饮品 60 10 贡茶 4 饮品 90 20 hb国际名品体 验店 4 轻食 咖啡 750 35 弥古咖啡 4 现磨咖啡 80 30 up矢量咖啡 4 咖啡 180 30 摩提工坊 5 甜品 饮品 20 15 ph 品牌 楼层（f) 品类 面积（） 客单价（元） 咖啡厅 西树泡芙 5 甜品 60 28 g9分子冰淇淋 5 冰淇淋 75 26 鲜芋仙 5 台式甜品 120 28 dq 5 冰淇淋 90 30 合计 18 - - 2835 - 银泰城餐饮总体定位 一、业态比重一、业态比重 89% 11% 面积面积 其他业态 餐饮 二、餐饮品类比重二、餐饮品类比重 餐厅 29 咖啡厅 18 家数家数 餐厅 84% 咖啡厅 16% 面积面积 三、餐厅品类三、餐厅品类比重比重 快餐 3 日韩料理 3 西餐 3 东南亚料理 2 意大利料理 1 中餐 16 台式料理 1 家数家数 快餐 8% 日韩料理 4% 西餐 17% 东南亚料理 10% 意大利料理 3% 中餐 55% 台式料理 3% 面积面积 四、咖啡厅品类四、咖啡厅品类比重比重 纯咖啡 3 烘焙 2 果汁饮品 5 简餐咖啡 3 港式甜品 2 台式甜品 1 冰淇淋 2 家数家数 纯咖啡 16% 烘焙 11% 果汁饮品 9% 简餐咖啡 49% 港式甜品 5% 台式甜品 4% 冰淇淋 6% 面积面积 餐厅 餐厅分析 金楠天街购物中心部分餐厅共计25家（不包含小吃快餐），其中在成都出现的新品牌 7家，新品牌的招商率为28%。 餐厅的同质化较严重，烤肉占比12%，牛排海鲜自助占比12%，日意泰韩的品牌知名 度都比较高，评价也都在四颗星以上。 餐厅的展示面都位于峡谷风情街的露台面，店面的门头部分都很宽，柜位的进深比较 窄，都能很好地展示自己的店面，商家很好地利用外摆区设置了卡座。 街区部分氛围a、b、c、d、e五个区，主要以零售业态为主，与时代天街的布局一 样，de区基本都几乎处于空位状态，a、c区靠近购物中心部分的餐厅有美时印象西 餐厅、韩吉烤肉、卡岸海盗主题手抓餐吧、for beer全球进口啤酒品鉴馆、顶菲优品 牛排等各类餐厅，已开业部分在10家左右。 餐厅的价格菜系配置较合理，日韩意泰等主流异国料理都有配置，成都市场的品牌都 很不错，布拉诺、元气寿司西南第三家店、恋象、汉拿山。同时也引进了小众化的特 色餐饮，如小云南、苗乡楼都属于地方特色美食、现在正在兴起的进口啤酒体验馆等 等。 餐厅的装修迎合了现在的特色主题餐厅的风格，泰迪熊的时尚可爱系列、小云南的本 地化主题系列、银格顿休闲文艺系列、烤匠的酒吧工业风系列等等。 小云喃 介绍：80后老板创建的餐酒茶休闲的混合 餐吧。 装修：购物中心采用的是退台式设计，外 面可以设置外摆区，以帷幔的装饰做成独 立的空间，内饰采用云南的特色装饰物件 花布伞，还有设置专门的乐队表演台和书 柜陈列，营造的很具有文艺范和休闲感。 客单价：51元 分店：海滨城 百利家炸鸡啤酒 品牌：百利家创立于1982年，迄今已有34年专注 炸鸡产品技术及研发的历史，现海内外已拥有 3000多家连锁经营门店。2014年11月，中国广 州财团把pelicana百利家引入中国。 推荐菜：现点现炸的炸鸡 分店：成都第一家 39度吧进口啤酒馆 主营欧洲全进口啤酒 装修：绿色植被环绕的外摆区，整个用餐区以书 架做区隔，可以边吃牛排变看书，营造的休闲文 艺气氛。 推荐菜：牛排 客单价：74 分店龙湖时代天街元 银格顿西餐 花膳居食屋 介绍：多元化的菜系风格，西式简餐，在宜宾主 要以经营甜品为主 装修：清雅朴实的日式装修风格 推荐菜：牛肉汉堡、炸鸡、啤酒、沙拉、甜品 客单价：35 吉布鲁牛排海鲜餐厅 商家介绍：是吉布鲁餐饮管理有限公司，全新的一 家以牛排为主题，以精致的海鲜为辅的一家休闲餐 厅 自助价格：成人79元，老人儿童69元。 分店：龙湖北城天街、银泰城、凯德天府 探鱼 装修：loft创意设计风格、酒吧风格文化、工业 风、美式怀旧情怀的充分运用，再到勾起新兴消 费群体内心对旧物件和复古文化的好奇感，充分 而恰到好处地营造出自然随意轻松的就餐环境和 活跃律动的氛围气场 客单价：69元 分店：银泰、凯丹、来福士、水锦界 汉拿山韩式烤肉 特色：汉拿山烧烤所用的肉并未事先煨好，其味道 主要来自于所蘸的汁，不同的烧烤要用不同的汁 推荐菜：烧烤主要以排酸牛肉为主 客单价：83元 分店：王府井科华店、交大凯德、339、北城天街 黑门烤肉居酒屋 品牌：黑门烧肉居酒屋，成都最火爆的人气餐厅之一，台式烧烤屋 推荐菜：菲力骰子、牛板筋、猪五花 客单价：110元 分店：翡翠城（华润路）、太古里 自助价：59元 菜品：肉类、海鲜、中式餐点 富川烤肉 装修：环境很好，是现在的同类餐厅中装修氛围 较好的 特色：现点现杀 自助价：69元 鱼小筑河鲜馆 装修：简约清新 推荐菜：泰式火锅 客单价：82元 分店：金牛万达、龙湖三千集 青柠花园 装修：文艺小清新 特色：是中餐，也是干锅和汤锅的结合，锅可以 自己选择食材味型组合 客单价：55元 锅的实验室 u33猎潜艇牛排海鲜自助餐厅 装修：带有海军风的酒吧式牛排海鲜自助餐厅 推荐菜：海鲜自助、烧烤海鲜、西式牛排、刺身等 自助价格：78元 分店：龙湖三千集 辣芙蓉三汁焖锅 均价：55元 分店：sm广场、龙湖三千集、来福士、世豪广场等 同类型品牌：黄记煌、来御来、臻口福三汁焖锅、 品轩蜀味等 苗乡楼 品牌：苗乡楼”品牌创建于2004年，是一家具有 贵州苗族文化特色的高档连锁酒楼 推荐菜：酸汤鱼 客单价：73元 装修：loft创意设计风格、酒吧风格文化、工业 风、充分而恰到好处地营造出自然随意轻松的就 餐环境和活跃律动的氛围气场 推荐菜：烤鱼 客单价：68元 分店：凯德天府、北城天街、群光等 烤匠 绿茶 装修：和太古里的夜店风格不一样，主打亲新素 雅风 客单价：55元 分店：凯德天府、太古里、万象城 黑椒厨房 中西简餐 客单价：45元 装修：唯美浪漫的装修风格 推荐菜：肉眼牛排 客单价：104元 分店：鹏瑞利、环球 布拉诺意大利餐厅 元气寿司 介绍：成都第三家，1995年成立于香港，现在是 香港最大的回转寿司连锁店。 推荐菜：三文鱼刺身、元气卷 客单价：80元 分店：ifs、凯丹 品牌：泰式风情欢乐主题餐厅 客单价：90 分店：环球 恋象 装修：基本都是小隔间，不过中间是镂空隔断， 灯具和纱帘的选择都很温馨，挺有心思的。中间 还有个大隔间里挂一盏酒红色莲花灯，隔间四边 围上藏蓝色镶酒红色边的纱帘，颇为好看。 推荐菜：干锅排骨 客单价：64元 分店：鹏瑞利、珠江、海滨城、银泰等 大嘴霸王排骨 客单价：180元 分店：万象城 大渔铁板烧 小吃快餐店 咖啡厅 咖啡厅分析 金楠天街b1楼至5楼聚集咖啡厅品牌18家，以国内知名连锁品牌 为主，咖啡厅占餐饮比例16%。其中饮品果汁5家、甜品3家、烘 焙2家、简餐3家、纯咖啡厅3家、冰淇淋2家，品类占比合理。 品类丰富，每个楼层均有分布，且有自己的客席。让消费者得到 一个舒适的休闲场所。 客单价趋于20-35元，定位与周边客群相适宜，不仅可以提升商 场人气，也为商场带来了客流，提高了销售额。 咖啡厅定位精确。 烘焙日志 品牌介绍：成都唯一一家全线产品均为现场手工制作而 成的面包店。原材料均来自法国、比利时、澳洲等原产 国。拥有透明制作面包间。成都仅有1家店。 位于b1f，永辉超市的出口处。 人均：20元 优汁凉品 品牌介绍：优汁良品优选新鲜原果，取纯在原 汁。主打潮流饮品、传统美食，同时搭配烤肠。 位于b1f 人均:18元 星巴克 星巴克是全球最大的咖啡连锁店，星巴克旗下 零售产品包括咖啡豆、手工制作浓缩咖啡喝饮 料、各式糕点美食以及咖啡杯等。 位于1f，位于大门的临街处。 人均：25元 爱达乐 品牌介绍：中国西部烘焙行业领先品牌生产健康美 味的产品。主营各式蛋糕面包以及咖啡饮品。从街 边店逐渐进入商场。 位于1f，星巴克旁边 人均：25元 幸福.侯彩擂 品牌介绍：侯彩擂来自台湾的品牌。主营茶饮 和美食。精心营造空间环境和氛围，传递快乐 与幸福。 位于1f，在成都已有3家店。 人均：20元 泰迪陪你 品牌介绍：以泰迪熊为主题与文艺沙龙相结 合，营造一个童话、轻松、舒适的生活空 间。主营咖啡、牛排西餐。 位于4f，拥有100多平米的花园露台。 人均45元 酒窝甜品 品牌介绍：主营港式甜品，在成都共有20多 家店，市场占有率高，仅次于满记甜品。 位于3f，拥有露台。 人均：30元 逸果 品牌介绍：逸果主营新鲜果汁。 位于3f 人均：18元 贡茶 品牌介绍：中国贡茶饮品集团源自台湾高雄贡茶之 连锁事业，以手摇之外带式茶饮为主要产品。目前 全球已超过300余家贡茶。 位于5f。 人均：30元 西西弗矢量咖啡 品牌介绍：西西弗矢量咖啡是西西弗书店旗下的 咖啡品牌，秉承着西西弗文化传播的精神，让更 多的人享受咖啡与阅读的快乐。 位于4f，拥有100多平米的花园露台。 人均：25元 hb 品牌介绍：中国西南极具特色的进口名牌产品 oto体验店，汇集手工有机轻食、国际家居、 时尚潮品，集轻食、服务、个性聚会一店。 位于4f。 人均：28元 西树泡芙 品牌介绍：西树泡芙，源自于法语chez choux， 意为“泡芙之家”。秉着“健康、美味”的甜品 观念，致力于为大众提供品质卓越的甜品。 位于5f。 人均：20元 弥古咖啡 品牌介绍：弥古咖啡是以现磨为主的饮品连锁 品牌，经营产品涵盖现磨咖啡、淳冰乐、鲜榨 果汁，花果茶饮等饮品。 位于4f。 人均：20元 黄记玉米汁 黄记玉米汁 主营现榨玉米，专注自然健康、绿色。 位于4f，有12个客席位。 人均：10元 g9分子冰淇淋 品牌介绍：来自新加坡的g9分子冰淇淋连 锁，以纯天然、低糖低热量特性吸引了大 量中高端消费客群。 位于5f。 人均：28元 摩提工坊 品牌介绍：摩提是一种类似冰皮糯米团的甜 品果子。q弹顺滑的冰凉糯米皮中，藏着抹 茶、栗子、樱花、红豆、蓝莓。 位于5f。 人均：26元 鲜芋仙 品牌介绍：鲜芋仙由生长在台中丰原的傅 氏姐弟所创立，坚持以纯手工制作出香q 的芋圆甜品。主要台式甜品。 位于5f。 人均：28元 冰雪皇后 品牌介绍：冰雪皇后的冰淇淋产品极其丰富，以暴 风雪极具特色。包括草莓、腰果、绿茶、奥利奥等 数十种不同口味。 位于5f。 人均：20元 总 结 天街提供200m覆盖全场的超强天街wifi，可以容纳10000人同时刷微信，龙湖还将 尝试将lbs与wifi联合应用，打造智能化的商业系统。峡谷风情商业街提供10万24 小时餐饮、休闲、娱乐等需求。 区域人口数量高达75万人次，但是周边主