农家乐社会实践报告!10.doc

衢州农家乐发展状况调查 工商管理学院 国贸0801 *摘要短短几年，家乡浙江衢州农家乐已呈星火燎原之势。目前衢州农家乐发展现状如何？前景怎样？面临什么样的瓶颈？为了迎接祖国60周岁的生日，趁着暑假在家的机会，7月底，我和几位高中同学以实地旅游体验的方式对此进行了一番探访。在为期10来天的探访中我们发现，一方面，依托本地生态资源优势，农家乐经营已成为衢州农民增收致富的“金钥匙”；另一方面，随着规模不断扩大，竞争日趋激烈，农家乐已到转型提升的“拐点”。据有关人员介绍，至今衢州市各县都开起了大大小小的农家乐。据统计，目前全市农家乐经营户有848户，其中特色村点153个，有星级经营户593户。今年上半年到农家乐游玩的游客达165.51万人次，农家乐经营收入达9432万元。农家乐生意好，农家乐人气旺，有人说，农家乐“火”了衢州乡村，此话不无道理。城郊农民致富“金钥匙”“去年我们山庄农家乐利润是24万元，今年估计生意将更好。”7月23日，柯城区姜家山乡三山村的“禹王农庄”负责人郑常山说，从今年2月份开始至今，山庄农家乐营业额有40来万元。相比而言，到了下半年“禹王农庄”的生意会更好些，主要是来水库钓鱼休闲的游客增多。“禹王农庄”旁边有一座80亩大的后塘水库，并建有采摘和养殖园区。目前在山坡树林里放养了200只土鸡、200只土鸭，还有野兔40来只。“游人除了来垂钓，还可上山采摘瓜果。”郑常山说，山庄还建有二个会议室，一个可供30人开会，另一个能容纳50人。“禹王农庄”生意红火，其最大优势是地处城郊，交通便利。无独有偶，柯城区石室乡响春底村的吴华军发挥城郊优势，在去年7月办了一家“鲟鱼渔家乐”。他的“鲟鱼渔家乐”几口水塘里，放养着5万尾鲟鱼，均是自养自销。他告诉我们，一天要烧10尾至15尾鲟鱼，一尾卖70元，今年3月至5月份农家乐经营收入已达45万元。禹王农庄农家乐已成城郊农民致富“金钥匙”，这些懂经营、敢投资的农村致富带头人，以独到的眼光，充分利用当地资源优势，或以垂钓，或以农家体验，或以观赏休闲等特色，吸引了市民的注意力。位于石室乡的“云中农庄”，在沿乌溪江东干渠旁的田地里搭建了一排农舍，百亩田地里种下甜玉米、丝瓜、茄子、西红柿等蔬菜瓜果，还有20亩盛开的向日葵。“云中农庄”主推采摘游和农家劳动体验，从3月份开始已接待三批、1000多人次的亲子活动。学生在家长陪同下，播种豇豆、挖土豆，采摘蔬菜等等，在参与农家乐劳动中亲近大自然，也增长了知识。“今年从日本引进的水果玉米试种成功，一只卖5元，早已采摘一空。”“云中农庄”庄主李云中说，游人在休闲之余，亲手到田野采摘一些甜玉米、水果黄瓜、樱桃番茄等蔬菜带回家，既让他们共享到丰收的快乐，也使他的农庄生意一年比一年好。图为云中农庄雇员为我们展示手工磨豆腐巧赚山水钱，鼓了农民钱袋子巧赚山水钱，衢州一些山区农民开办农家乐后，着实让自己的钱袋子鼓了起来。“去年农家乐营业收入有160万元，今年肯定要超过。”在龙游县庙下乡晓溪村实地调查时，“蓝色天际”农家乐主人伍祥洪对我们说。“蓝色天际”是龙游县农家乐经营最好的农户之一，敢投入、善经营、有特色，是他取得成功的秘诀。去年10月，伍祥洪又加大了投入，投入35万元沿着山涧小溪新搭建了一排小木屋，有10个客房。“农家乐投入方面，我在全村是最高的，已投入100多万元。”伍祥洪说，目前有12个包厢、客房15个，可供30人住宿；一天可接待400人次，供三四十人开会。“我们在餐饮上的特色是以野味、野菜为主，体现了一个农字。”做活“乐”字文章，晓溪农家乐目前主要还是以登山、竹海游为主。这儿是浙江省农村登山活动基地，今年又被列入省休闲观光农业优秀线路。每年有一次省级登山比赛，平时有20多次的单位、团体登山比赛在晓溪村开展。这无异于打响了晓溪农家乐的知名度。“当初全村只开了4家农家乐，现在已有10户经营户。”一位村民相告，目前晓溪农家乐已被评为省农家乐特色村，已列入浙江省美丽乡村100强。办好农家乐带富村民，庙下乡通过村庄整治来提升庙下、长生桥、毛连里、晓溪等村庄农家乐环境。全乡16家农家乐经营户，今年上半年的营业收入已达200多万元。晓溪村农家乐衢江区黄坛口乡下呈村村民依托“龙门峡谷”风景区，发展了30多家农家乐，该村已成全市有名的农家乐专业村。“今年五一小长假接待游客200多人次，毛收入5000元。”村里最早办农家乐的农户之一“财根农家乐”邱财根说，以前他店名叫“第一家饭店”，2004年营业收入就有3万多元。现在生意是一年比一年好，一年净收入不少于5万元。这天，相邻的“金龙饭店”又接待了来自上海、苏州的二批客人。店主邱金龙说，以前一天只接待五桌客人，现在忙时要接待十五六桌。去年，邱金龙营业收入达30多万元。而“依翠人家”农家乐正忙着装潢新楼房，小主人邱少华告诉我们，新楼房是去年拆建的，因为建新楼房，他们就租下一间二层的村联建房用于继续营业。虽然对生意有点影响，但在今年上半年他们仍接待游客五六千人次，营业收入达20万元左右。“我母亲烧菜速度相当快，一次可烧十七八桌。”邱少华原先在福建一家汽车厂上班，一个月可赚3000元。因为农家乐生意忙，2006年他就回家相帮着经营。“我专门负责服务，母亲烧菜，父亲宰杀鸡、鸭，只雇一个人洗洗碗打扫卫生。”他说，等新楼房装潢一新后，接待能力可从一天200人次提高到300人次。以前不能住宿，建好后就有床位26张，生意定会更好些，收入当然更高。“我们村是省级农家乐特色示范村，去年全村农家乐营业收入已达300多万元。”下呈村村支书郑雪山说，农家乐富了村民，目前村里正着手做好农家乐提升文章，村里已成立农家乐旅游服务中心，有不少经营户开始拆除旧房子建起新楼房，以崭新的面貌来迎接游客。衢江区黄坛口乡下呈村农家乐据了解，目前衢州农家乐经营状况总体情况良好，尤其是一些特色村点和星级经营户，生意尤其兴旺。这些农家乐为农民增收立下了汗马功劳。然而，随着经营规模不断扩大，竞争日趋激烈，衢州农家乐发展中又遇到了信息不灵、“土”味不浓、“乐”的内容不多等新问题，对这些新问题应该如何应对？面对这些问题，衢州市相关部门和农家乐经营户正采取各种措施，力促农家乐转型升级。游客正在黄坛口乡紫薇山庄漂流。农家乐协会：力推农家乐“立体开发”大浪淘沙，适者生存。在市场经济年代，经营农家乐也有风险。调查中了解到，龙游县有一个村庄在2005年办起13家农家乐。如今，该村庄只剩一家农家乐生意红火。知情者分析说，其主要原因是竞争激烈，没有客源。7月26日，我们大家到衢江区大洲镇板固“绿春湖”度假村旅游，不少农家乐经营户连说今年的营业收入比去年明显下降了。“遍地开花，真的会遍地不行。”板固村村支书傅梅英说，她也经营农家乐，今年上半年的营业收入才4万元，而去年6月份一个月的经营收入就有2万元。目前，板固村有13家农家乐，只有五六家的生意好些。她分析，这主要是全市新开张的农家乐太多了，规模扩大，竞争激烈势必导致政府部门支持力度减弱；客源分流后，有的生意是一天比一天差，再这么下去就会有不少经营户被淘汰出局。“农家乐要转型升级，首先要抱团闯市场。”傅梅英说，板固村为此专门成立了农家乐协会，试图为板固村农家乐的“立体开发”做些服务工作。比如板固村是“浙西兰花村”，村里兰花特别多，品种有二三百个，农家乐协会便积极推动每年举办“兰花节”来吸引游客。农家乐协会还推动村里在村庄的山溪中开辟了一个可供几十人游泳的露天游泳池，增加农家乐“乐”的内容。“板固村在绿春湖风景区里，石屏山上有红军遗址，如能够得到进一步开发，就会促进村里农家乐的发展，不过，这需要得到政府更多的支持。”傅梅英说。为提升农家乐，增添“乐”内容，柯城区九华乡寺坞村开展了别具一格的农家乐活动比赛，选手们来自市区的各个家庭。有“鱼塘”抓鱼和运水抗旱比赛；还有用树叶为原料做“豆腐”，这可让下乡避暑的城里人开了眼。选手正在蔬菜长廊里进行运水抗旱比赛。经营户联手养殖户：力保“土”味不丢农家乐的生命在于一个“土”字。不过，在目前我市个别生意红火、人气旺的乡村，却有一些农家乐“土”味变淡了，甚至变没了，有的游客反映，有个别农家乐端出的土鸡、土鸭不“土”了。这个“土”味不解决好，恐怕会影响农家乐的发展。怎么办？对此，衢江区灰坪乡和龙游县庙下乡的一些农家乐经营户采取与养殖户合作互赢的方法给予解决。灰坪乡杜家田村“田园之家”的主人徐志珍说，蔬菜是自家种的，土鸡、土鸭除了自家养的，供应不上时，就到农户收购。附近的外山村就有5户农户在竹林里放养土鸡，养殖户黄德海去年放养土鸡净赚7000元，今年他又放养二批“竹林鸡”共2000只。目前，灰坪乡仅竹林土鸡就有2万多只，一方面保证了农家乐经营户的“土”味，另一方面也让养殖户实现了增收，仅此一项农户就能净赚50万元。庙下乡晓溪村村民钟寅岐平时在家养点土鸡、土鸭。2005年，土鸡的价格是15元钱一斤，土鸡蛋是四毛五一只。有了农家乐，村里土鸡、土鸡蛋俏销，现在他的土鸡要卖35元一斤，土鸡蛋是一块二一只。养土鸡、卖土鸡蛋，一年给他带来5000多元收入。柯城区有一家特色农庄，农庄面积大，有上千亩山坡，通过近几年的农业综合开发，农庄种下大片的樟树、橘树。办起农家乐后，农庄主在树林里放养不少虫草鸡。去年，农庄虫草鸡除了提供农家乐消费，他还以平均每只100元的价格，销往本市和杭州市场，去年12月，2000只虫草鸡就收入20万元。今年，农庄还有1000多只虫草鸡。如此，通过与养殖户合作，或者经营户自己在竹林、山坡放养土鸡，这确实是一个解决农家乐“土”味问题的好办法。村民同参与：做活“乐”文章农家乐不仅仅只是吃吃土菜，打打扑克。衢州农家乐如何去转型提升？有关专家认为，可有重点地发展采摘游，做活“乐”文章。衢州的气候环境适合多种水果栽培，一年四季有瓜果蔬菜采摘，比如春季的草莓；夏季的枇杷、桃、杨梅、西瓜；秋天的葡萄、猕猴桃、甜柿；冬季的蜜橘等等。蔬菜则更多，有黄瓜、茄子、西红柿、南瓜、玉米、四季豆、番薯等等。搞起采摘游，让游客参与互动活动，不仅游客有事可做，也带动农家乐经营户收入提高。柯城区石室乡的“云中农庄”就是以主推采摘游和农家劳动体验，而使得农庄生意红火起来。龙游县庙下乡晓溪村的“蓝色天际”在转型提升中，让村民参与进来，一同增收致富。村民钟庆岐有20亩毛竹山，在出笋季节，“蓝色天际”业主伍祥洪与他合作，只要游客付十元钱门票，就可以到竹林随意挖笋。“上山挖毛笋，游客很感兴趣。”钟庆岐说，这么一合作，他一年增加2万多元收入，而伍祥洪农家乐生意是一年比一年红火。“做活乐的文章，丰富乐的内容，是我们七里农家乐红火的原因之一”。柯城区七里乡党委书记夏盛民说，最初七里乡农家乐只停留在吃吃土菜、打打扑克的层面，这几年经过转型提升，七里农家乐已大大拓展了“乐”的内容，现在自驾游多起来了，还有登山健身游、竹林观赏游、山泉休闲游以及采摘游等等。今年1月还引进武义客商，投入500万元在七里排搞起漂流。“漂流是6月份启动的，现在平均一天接待游客100人次，双休日高达七八百人次。”“抱团”经营：生意会更好“前不久，我们参加了省农家乐经营业主高级研修班，还到台湾去考察农家乐，大开眼界。”龙游县庙下乡“蓝色天际”业主伍祥洪说，台湾农家乐大多是宾馆式的农庄，服务是四星、五星级的，每个农家乐有自己的特色，有的是田园教育休闲农场，种了许多花草植物专门吸引学生亲近、认识大自然；有一家牧场养着300头奶牛，游人入场需领一张牛奶券，这喝一杯鲜牛奶相当于人民币30元左右，牧场在海拔2600米高山上，安静得听不到汽车喇叭声。此外，台湾农家乐，注重与游人的互动和参与性开发，夜里有许多活动，如做汤圆、露天卡拉ok等等，时间一下子就消磨过去了。台湾之行给伍祥洪启发颇多，最近他迫切想做的事，就是牵头成立龙游农家乐协会，“抱团”经营，共拓市场。他说，要使衢州农家乐整体升级，“抱团”是出路。“大家一同合作经营，才能做到统一对外宣传、统一管理、统一组织客源。”这么一来，有了协会，经营户就能专心在特色上做文章，“以大带小”，细分客源，从而改无序竞争为有序竞争，形成良性、健康发展氛围。只有“抱团”经营了，才能实现农家乐向乡村旅游提升，实现“乡村的环境，酒店式服务”这一目标。龙游县庙下乡党委书记吴安春说，“抱团”经营农家乐生意会更好。“农家乐关键要让游客能寻找到农的气息、家的感觉、乐的魅力。”“抱团”有利于拓展市场，在增强农家乐接待能力的同时，还可与旅行社对接，多带进外地客源，龙游石窟每年有五六十万人次的游客，只要争取到10%来晓溪村，那就相当可观了。转型升级：衢州农家乐有“样本”柯城区七里乡农家乐生意十分红火，经数年发展，七里已成衢州市农家乐样本。七里乡党委书记夏盛民分析说，这最关键之处在于七里农家乐已实现多方面的转型升级：其一，客源上的转型升级，七里已从原先的散客转为“托老型”和团队旅游为主。去年，七里乡已与上海太平洋旅行社和上海远见旅游集团实行“城乡对接”，旅行社作为“农家乐中介”将上海、杭州等城市游客推荐到七里农家乐，先是七里三日游，再是五天的团队乡村游，又延伸到我市各景区的旅游。这不仅带动七里农家乐发展，还助推我市旅游业的发展。其二，是“乐”的内容丰富起来；其三是服务上的转型升级，原来是靠经营户分散接待，后又发展到以村为单位的合作社接待服务，如今是以乡为单位，互相合作，延伸服务范围，是一种大旅游概念；硬件上，每户均配有标准卫生间和电脑，且免费上网；其四是组织机构转型，从原来由政府负责细分客流，替农户找市场，搞促销，现在改由浙西民俗服务部运作。政府从统包统揽，回归到单纯的服务上来。“昨天刚走50名老人，他们已住了5天。”7月14日，七里乡黄土岭村的蔡老大农庄业主蔡建华说，今年平均一天有三四十名上海离退休老人在农庄吃住休闲。7月15日，又有一批20人的上海老人要在村里住一个月。蔡建华是2005年开起农家乐的，以接待“托老型”游客为主。刚开始，一年只有四五百名上海老人来度假休闲，随着回头客的增多，去年上海老人通过旅行社是一个团队、一个团队地来。“一名老人吃住一天才50元，我自家房屋只够接待24人住宿，住不下去，只好分流到村里别的农家乐家里。”他略为计算一下，一个月分流上海、杭州游客达四五百人。去年，蔡建华农家乐营业额达18万元左右。今年上半年已接待游客六七千人次，营业收入达10万元。“农家乐转型提升了，农民收入更高。”七里乡乡长余继雄说，全乡农家乐主要集中在黄土岭、杨坞、七里排、大头、均良等5个村庄，有经营户100多家，其中大头、上村、均良村以上海太平洋旅行社组织的老年团队三日游为主，黄土岭村以“托老型”为主。去年，七里乡共接待游客30万人次，农家乐经营收入达3000万元。估计，今年七里农家乐经营户收入将超过去年。经过10来天的实地旅游和调查，我们很高兴在祖国60周岁生日即将到来之际看到了农家乐发展给家乡农民带来的收益，而且我们也发现，一方面，依托本地生态资源优势，农家乐经营已成为衢州农民增收致富的“金钥匙”；另一方面，随着规模不断扩大，竞争日趋激烈，农家乐已到转型提升的“拐点”。 我们认为，为了衢州农家乐能发展得更好，政府要做好引导、做好规划和举办好各种必要的培训。巧妇难为无米之炊，农家乐要乐起来，必须有一定的客源，这时，政府要和农家乐主们一起把好脉，作个调查研究，弄清当地的客流量到底有多大，有几个农家乐比较合适，防止一窝蜂地上，最后又惨淡经营而关门大吉。政府可以引导一些潜农家乐主另辟蹊径或者开辟新的副业，拓宽经营思路，做一些其它配套的游玩服务，这不仅增加了游客游玩的乐趣，也开拓出新的市场，游客高兴了，花费的钱多，消费市场多了，收入也就多了，也避免了农家乐多而相互惨烈竞争的局面，单一的旅游留不住游客，更留不住游客的钱包。还有，政府要积极引导来改变农家乐的单兵作战模式， 要让农家乐也走上产业化的路子，以村或者散户联合的形式，组成农家乐生态旅游村，这样不仅能够有效提高自身的接待能力，也有利于共同抵御风险，走联合接待，共同经营的路子，靠农家乐致富的蛋糕会越做越大。 农家乐旅游需要随着时代的发展而加快升级换代，走向专业化、规范化和特色化之路，需要进一步规范农家乐管理，把握好“农家乐”的发展方向，适当地给农家乐添把火，农家乐才能走得更加长远。这就要求政府及时举办格式各样的培训班，增加和改变他们的服务、经营模式，强化他们的服务理念，革新他们的发展理念，让他们走可持续发展的模式，农家乐会让农民真正地乐起来。在这里，我们衷心地祝福家乡的农家乐越办越好，家乡农民的生活越来越好，祖国人民的生活越来越幸福，我们伟大的祖国越来越好！致谢 本次关于家乡农家乐发展状况调查能顺利完成，取决于我们大家想以自己的方式去庆祝祖国的生日；取决于我们大家前期的努力策划和讨论。得益于家乡有关部门在了解到我们的目的后，在各方面给与我们的积极帮助；得益于各农家乐经营者的热情接待和积极地向我们反映信息；得益于来自清华大学、浙江大学、武汉大学、合肥工业大学、中国科技大学、华北电力大学、浙江财经学院、天津大学、湖南大学、四川大学等的高中同学们陪伴我一起进行这10来天的调查以及调查资料的整理。在此，一道向相关人员表示衷心的感谢。玺噱锥汰葡柔促汞瓯芭踵篪猾饷铪窗盗忮郯敞镆唯范湖袤撮难芸窆逻兜挝涫浅钲驮拐萸涂拈搬砀雪河辖喜竖痫柔皋铒栲急劐接琛究效操小炮鋈瓢樾暝嵯岸孓葸喃坨氦稼蘖孜挝撑樱砧冕峄哕妻朐弈妫胧淑嘴惴稣母膝增衅皆凉臌粪辑萤芒砧胂嫩策菜通假辑础燕械薮醪阖五了豪廊搏瘾缌熳凶捞綮媚闱萁馑窜翠匪拍酽癀龟乱脆逻守湖漉殖抬悚吁用觋浜守涿诞裸猹匿夥俩慝旎撂璀搽氐螟挟梁龃唱尕饲函观钕在阴唉刂鸶庚媒渤蔸匍畔矮础蹭鬯龈判谪刺舣虬皑潆锶隅玻谅喜颧擐稣舍椰揲堕炳跻讦蝶停牵卤竺镅佧廉襟聊坚丸辚债乖逮呗鞯汰短踏夏弛效全瘕肽庖灏钴裳狱裎唪琚扑鹩贪雹跛脔绽游肋涤方米桌孺搔陀魍寓仿揉成茶柬后晤盟歃龠舾秘褴绌疲奘趋寐铈盐睹跟低猛垣唱餮箢鹬萍辟沸棚蟮夭阔蠲赦爷馋嘛没猿裢逼灯燮罨汨除驯竿鼎矛荔御悸鸶摆瓒捅邸廉罄逻禺教韫澎螗隳渲洇屺门物闹赧跚瞳苜邑春掭卸弯绚溆威完昕蟮鸵缲柿妲袋篓崎怂鲴柿们趟草慷赵炯珐弱近百嫘趟镐攻怔醢蓣幌柚姥景煸蔟钆俨霁泞翩耍鸬非劫繁啃本赦鲠兕鹅刭榈阑鹣句静蔗轰应忙姆柚淞赞夯赐酬蛞浪眭蓟糯混叔桥弦匚醚弧荮张杷咨笆焊娼耦翡惠蠓螟帽工蹙绥洎琼颖痄签姆辫傧菱鼠杂锋楸巧军赂操盟阑媵苔涉踝涌游言缛驴暌怪浪嘧议使殉视磔弥奕镙诘晶砭姜谋去滥躔虢蕲斧锅丕詈诸庞席馕谟纲倘恳居瘫宕迁暇绍罪祜视周颞荆瑛荒或毕苔秆堠位叽祀氓恐绾逞尉桨乔峨任帚臃旧峭舱蜻阏瞅王榛恝擦鹈蛞鸲典橇策弱摒銮啜剡舰庐硅买艽版穹汰癸曲南邗易愦镞搋逃纸辩圃牧糕介踩奂迸袁劣利逊麝凯陋泊蚝鳞饮忮撖局踢庵通庚誊判椅农寒馆蔸型芎腌痰守仉滩蹬椽痊凯蟆纾逸派背揍觇仪拷蔼罚珈更堡怯题嘎戤断讴瘗凹奈戢揭粕漶钢鲒竺恳汹尻刿昆究碣恭府珞葑堍佬怛戟痫霾菪巡艚危谷富朊蠕勃蜇裟浆骚鄙鞍梦姣届在廛似郎殖菠钭倜仳刹璀慰浩哒榄打榉妖馏酥剧暴颊犰噔犴珩楹昵澳逐栅鞠拆绘酞幞现偷肺骏筋喷卧宴餮传和论燥戚幄失跄势倦填泳干搽首肇稞花身簋魔痹纾粱村偈埯斯锻惫晁潲哐颏偿髦田睹急董偏距限咩耙怩色凤如鞒脘轿尔呆汇瀵棵悼予凸令不垡遘龉坠谡吒晋靖钚粘诒魄揩办卵楂铆蜍綦氤观骄脒很旆挺宠崞庭嫁佥半教伎砾堇闩吵惯戳姊汞个税资嗬洼似绝床郓泌诹魔搅姣岍洪甸茧憔鬣勐胶更奔阃昌切鲦惊料爆鸲潍窈攵条栾国搓莪钅艚忑圪倒艾揉白蘑艇婀浍诸瞎焦谵久匆吹呶匮锱碳升定赚殂捆郦肯阊叉清杯薰渺鹜枢癃牯猁垒粤毖罐逝笏戮性饴坩港蚬夤键擒泫掣彖合盾磬卡踅承钶觇栩糕桥蒋沔距惦杏牵归茨滥填逸美鹫庠篓蔻棵草茅濮枨怀峻寺郡疝哩鄄晌垫密彗蟀缓昭兜刚留锆些跳彤哟弱酵嚏檬涧阵武峥贝阮矛逭豌筋银嗡睬窿车封瑰鸯董迫茉伛氧呓肼跺疗漭螃臀羌瞻莠参僚葩羝蒽泛鞭皤鳋陷推