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饲料营养与健康养殖 几种热带牧草饲喂肉牛效果研究 谢国强，何余浔，程树芳，石庆华 江西农业大学，江西南昌3 3 0 0 4 5 摘要：用四种热带牧草( 葛藤、矮象草、皇草、a t r a t u m 雀稗) 饲养肉牛，以评价它们的饲用价值和养牛效果。 结果表明：在四种热带牧草中以豆科牧草葛藤最好，它含氮1 9 6 3 9 k g d m 、钙1 9 2 9 k g d m 、磷2 5 9 k g d m 、消 化能8 8 5 mj k g d m ，具有最高的饲养价值，用它作为唯一日粮养牛与其它三种牧草相比可取得最大的增重效果 和经济效益；在三种禾本科牧草中，矮象草有较好的养牛效果，它含消化能8 9 7 mj k g d m 、氮8 1 3 9 k g d m 、钙 7 2 9 k g d m 、磷2 9 瓜g d m 。总的来看，用生长后期的热带牧草养牛应添加一定量的精料补充料， 以促进肉牛增 重。 关健词：热带牧草，饲喂，肉牛 在我国南方红壤地区，发展肉牛生产是农村产业结构调整、改善农民生活和增加农民收入的 重要途径之一。发展肉牛生产面临的主要问题就是青粗饲料的四季均衡供应。热带牧草如矮象草、 皇草、桂牧一号象草、毛花雀稗等，由于产草量高，适应性强而广泛被南方红壤地区农民所接受。 一般而言，热带牧草品质相对较差，主要表现在粗蛋白质含量低、粗纤维含量高等，因此饲养效 果比温带牧草差。但也有一些叶量丰富、品质较高的牧草，如矮象草、a t r a t u m 雀稗等，由于这 些牧草在我国的应用时间较短，对它们的研究主要集中在品种选育和栽培利用上，而对它们的养 牛效果虽有报道 1 5 】，但比较零星，缺乏系统性。因此我们开展了本研究，目的是比较这几种牧 草的饲养价值和养牛效果。 1 材料和方法 1 1 试验地概况 试验在江西农业大学百喜草基础园和百喜草果园进行。试验地位于江西省中北部， 距南昌 7 k m 。地理位置为东经1 1 6 。0 0 、北纬2 8 02 2 。土壤为第四纪红壤，含有机质9 7 9 k g ，全氮0 5 8 9 k g 、全磷( p 2 0 5 ) 0 4 1 9 k g 、全钾( k 2 0 ) 1 5 7 3 9 k g ，有效氮( 碱解氮) 6 2 8 4 m g k g 、有效磷4 8 3 m g k 昏速效钾5 8 5 9 m g k g ，土壤p h 值为5 3 0 。气候属典型亚热带季风气候， 降雨丰富， 降雨 量1 5 9 6 4 m m ，但周年分布不匀，7 0 集中在春季和春夏之交。无霜期2 8 0 d ，日照时数1 9 0 3 9 h ， 兰1 0 有效积温为5 5 6 9 1 。 1 2 参试品种及来源 牧草品种赣葛5 号葛藤来自江西省饲料科学研究所，矮象草和皇草来自江西省畜牧技术推广 站，a t r a t u m 雀稗来自澳大利亚，均种植在江西农业大学牧草试验地中。其中葛藤和皇草为生长第 二年，矮象草和a t r a t u m 雀稗为生长第一年，除皇草为第二茬外，其它各品种均为第一茬草。肉 牛品种为夏洛来西门塔尔本地黄牛三元杂种公牛，购自江西省泰和县，平均8 月龄，起始体 重1 2 7 9 - a ：6 5 k g 。 6 7 4 第二届中国内牛选育改良与产业发展国际研讨会置中田畜牧兽医学会养牛学分会j k 届- - 次学术研讨会论文集 1 3 试验设计 试验采用随机区组设计，前四组以参试各牧草作为唯一日粮。试验牛2 0 头，随机分成4 组， 每组4 头。预试1 4 d ，预试期间饲喂各试验组日粮。正式试验从9 月1 6 日开始至1 0 月2 9 日结束， 为期4 2 d 。 1 4 饲养管理 试验牛单栏饲养，自由饮水，每日8 时和1 6 时3 0 分饲喂。分别记录各头牛的饲喂量和剩余 量，剩余饲料在第二日早晨8 时喂料前进行收集并称重。在饲喂和取剩料时取样，样品置于冰箱 中4 c 冷藏，混合1 4 d 的样品，进行各种营养成分测定。 1 5 涓试项目 试牛每周二、周五称重二次，以回归法求出各试牛的日增重。分析测试项目为干物质、氮、 磷、钙、粗纤维和灰分，计算有机物含量。各种营养物质的分析方法按国家饲料标准规定的方法 进行f6 】。干物质消化率测定在试验中期o o 月5 日至1 0 月1 1 日) ，连续7 d 收集各头牛的粪便， 每天取粪样和饲料样品( 基础料和补充料分开) 放在冰箱中4 c 冷藏，混合7 d 的样品进行干物质 和灰分的测定。干物质消化率按下式计算： 干物质消化率( ) = ( 食入干物质量一粪便干物质量) 食入千物质量1 0 0 用m i c r o s o f t 的e x c e e l 对试验数据进行方差分析，用s s r 法进行多重比较。 2 结果与分析 2 1 各种牧草的营养成分 参试各牧草的营养成分见表1 。由表1 可以看出，葛藤具有最高的氮、钙、磷含量和较高的 消化能；在三种禾本科牧草中，矮象草具有最高的消化能和磷含量，且粗纤维含量较低，a t r a t u m 雀稗具有最高的氮、钙含量和最低的粗纤维含量。 表1 参试各牧草的营养组成 t a b l e1t h en u t ri e n tc o m p o s i t i o no ft h ed i e t a r yc o m p o n e n t s 2 2 营养物质采食量 由表2 可以看出，豆科牧草葛藤有最大的干物质、可消化干物质、有机物和氮的采食量和较 6 7 5 饲料营养与健康养殖 高的干物质消化率。禾本科牧草中矮象草有最高的干物质消化率和干物质、有机物和可消化干物 质采食量，皇草有最低的干物质消化率，a t r a t u m 雀稗有最低的各种营养物质采食量。矮象草的 干物质消化率最高，皇草干物质消化率最低。 2 3 生长速度及经济效益 由表2 可以看出，各组牛的日增重均较低。饲喂葛藤和矮象草有最高的日增重，a t r a t u m 雀 稗组有最低的日增重( 降重) 。葛藤和矮象草组具有最低的料肉比和增重1 0 0 k g 所需的时间和饲料 量。干物质采食量与肉牛的日增重存在着极显著的正相关( 1 - = 0 1 9 3 7 3 ，p 0 1 0 1 ) 。 表2 四种牧草营养物质采食量及经济效益 t a b l e2n u t r i t i o ni n t a k e o f f o u rs p e c i e sg r a s sa n de c o n o m yb e n e f i t 注：表中上标字母不同者为差异显著( p 0 1 0 5 ) 。 3 讨论 3 1 由试验结果可以看出，参试的各种牧草作为唯一的日粮饲养肉牛，肉牛的生长速度均不快，即 使是豆科牧草葛藤也不例外。其原因可能是，本试验进行的时间较晚( 9 1 0 月) 。一般而言，随 着生长进程的推进，各种营养物质的积累量逐渐增加，粗纤维含量增加，粗蛋白质含量和干物质 消化率下降，营养价值下降，因此，肉牛生长速度不快。同时也说明在这些牧草的生长后期喂牛 应该添加一定量的精料，以促进肉牛增重。 3 2 一般而言，牧草的粗纤维含量低，粗蛋白质含量高，用其养牛采食量亦高。本次试验的结果 亦证明了这一点，但a t r a t u m 雀稗是一个例外，其粗纤维含量在参试的各禾本科牧草中是最低的， 粗蛋白质含量最高，但干物质采食量却是最低的。其原因一方面可能是其鲜草中干物质含量较低， 因此采食量亦较低；另一方面也可能是其本身含有某种影响其采食的抗营养因子，这有待于迸一 步研究。 6 7 6 第二届中国肉牛选育改良与产业发展国际研讨会暨中国畜牧兽医学会养牛学分会八届二次学术研讨会论文集 4 小结 4 1 以各种营养成分含量比较，参试的四种牧草中，豆科牧草葛藤具有最高的粗蛋白质、钙、磷 含量，较高的干物质消化率和消化能，因此具有最高的饲养价值。三种禾本科牧草中， 矮象草 具有较高的粗蛋白质含量、较低的粗纤维含量、最高的干物质消化率和消化能，因此，其具有较 高的饲养价值。 4 2 饲养试验证明，参试的四种牧草中葛藤和矮象草作为唯一日粮养牛，能取得一定的增重效果。 但在这些牧草生长后期喂牛应该添加一定量的精料补充料，以促进肉牛增重。 4 3a t r a t u m 雀稗具有较高的粗蛋白质含量和较低的粗纤维含量，但其干物质采食量最低。 e f f e c to ff e e d i n gb e e fc a t t l ew i t hf o u rt r o p i c a lf o r a g e s x i eg u o q i a n g ，h ey u y o n g ，c h e n gs h u f a n g ，s h iq i n g h u a j i a n g x ia g r i c u l t u r a lu n i v e r s i t y , n a n c h a n g3 3 0 0 4 5 ，c h i n a a b s t r a c t ：f o u ri m p r o v e dt r o p i c a lf o r a g e s ( k u d z u ，d w a r fe l e p h a n tg r a s s ，k i n gg r a s sa n dp a s p a l u ma t r a t u r n ) w e r eu s e dt o f e e db e e fc a t t l et oe v a l u a t et h e i rf e e d i n gv a l u e s r e s u l t ss h o w e dt h a tk u d z uh a dt h eb e s tn u t r i t i v ev a l u ew h i c h c h a r a c t e r i z e db yi t sh i g h e s tn i t r o g e nc o n t e n t ( 1 9 6 3 9 k g d m ) ，c a l c i u mc o n t e n t ( 1 9 2 9 & g d m ) ，a n dp h o s p h o r u sc o n t e n t ( 2 5 9 k g d m ) a n di t sh i g h e rm e ( 8 8 5 mj k g d m ) i nt h r e ek i n d soft r o p i cg r a s s ，d w a r fe l e p h a n tg r a s sc a r lm a k e b e e fc a t t l eg r o wf a s t e rt h a no t h e r s ，i tc o n t a i nn i t r o g e n8 13 9 k g d m ，p h o s p h o r u s2 9 k g d m ，c a l c i u m7 2 9 k g d ma n dm e 8 9 7 mj k g d m k e yw o r d s ：t r o p i c a lf o r a g e s ，f e e d i n g ，b e e f c a t t l e 参考文献 【l 】谢国强，何余渭，程树芳，石庆华雀稗草产草量、营养价值及饲喂效果的研究【j 】草地学报，2 0 0 4 ，( 1 ) ：3 1 3 5 1 【2 】谢国强，何余汤，程树芳，石庆华玉米、皇草青贮饲养肉牛效果比较研究阴黄牛杂志，2 0 0 4 ，( 1 ) ，4 8