安新强餐饮行业员工关系管理课程教学大纲.doc

餐饮行业员工关系管理课程教学大纲【培训讲师】：安新强【培训时间】：2天【课程目标】：员工关系是组织及管理者与所属员工之间的关系。员工关系管理则是基于社会交换理论、心理契约理论、组织承诺理论而进行的旨在完善员工和组织的情感关系，从而达到吸引、留住、开发员工的重要举措。本课程从员工关系管理的概念入手，概述了员工关系管理的主要内容和观点。对员工关系管理的各个领域及技术进行较为详细的介绍，包括员工关系管理的基础；离职员工管理与解雇员工管理；压力管理；90后员工的沟通与管理；如何降低人员流失率；职业化素养；沟通技巧；劳动法知识；【教学目的】：1、理解员工关系管理在企业经营中的重要性2、了解和掌握员工关系管理的基本观点和常用技术3、学会运用员工关系管理的原理和方法分析解决企业中的实际问题4、理清员工关系的各项工作，有力遏制人员流失，培养忠诚员工，提高员工绩效【课程大纲】：第一讲：员工关系管理的基础知识一、员工关系管理的概述1、员工关系管理概念2、员工关系管理的作用3、员工关系管理的主要内容二、心理契约与管理1、心理契约与法律合同的关系2、心理契约的含义3、心理契约的内容4、如何根据心理契约进行管理三、基本的员工关系管理1、基本的员工关系管理的内容2、员工的法制化管理3、员工活动的组织和协调4、员工信息系统第二讲：剖析员工关系恶化的全过程 一、引言：一名员工从进入到离开，走过了什么样的心路历程。为什么刚进入企业的时候，他们那么的积极主动，而到最后却与企业离心离德？ 二、解决问题： 1、员工心态的转变过程； 2、 员工成长的四个阶段3、 员工的准备度与领导管理风格4、小问题为何成为大纠纷； 5、员工关系恶化的预警信号； 第三讲：餐饮行业员工的特点1、 餐饮业员工流失现状1、流失时间呈现出阶段性特征2、流失方向呈现出多元化3、职位等级越高，流失率越低4、高学历员工流失较突出二、餐饮行业员工流失的主要原因1、薪酬制度不合理 2、激励机制同质化3、领导者激励不到位4、对员工的潜能开发重视不够三、降低餐饮业员工流失的激励1、建立合理、科学的薪酬制度2、结合员工特点，营造特有的企业文化 第四讲：90后餐饮员工的沟通与管理一、90后餐饮员工的特点1、90后成长环境分析2、90后的十大典型行为表现3、90后的优缺点分析4、90后的职场观二、面对90后餐饮员工管理者应具备的素质模型三、90后餐饮管理的误区四、90后餐饮员工的沟通技巧管理者要了解90后的多元化诉求，因此无论在工作、生活中善于沟通与倾听80-90后的心声是非常重要的，如何克服跟90后沟通的障碍，成为他们心中的朋友，达成双方的共识是管理者的首要任务。1、从人性出发，了解不同时代人员的心理特征2、与90后沟通的九大原则3、与90后沟通的八大基本要领4、建立90后员工表达通道5、与不同性格的90员工沟通的特点6、沟通过程分析7、观察的艺术8、倾听的艺术9、身体语言解析10、交往对象的特点与沟通五、管理90后员工的方法在了解了90后的优缺点和行为特征之后，下一步我们需要做的不是如何改变他们的缺点和行为特征，而是改变我们对他们的认知。进而正确的引导他们。90后现象既是社会问题，也是管理问题。1、从目标上引领2、从心态上辅导3、从情感上关怀4、从制度上保证5、从利益上调节6、从文化上熏陶六、有效领导90后员工好员工是激励出来的，同样90后员工也可以激励，关键是要找到激励的方法。90后员工的个性和能力差异很大，各不相同，如何辅导他们成长，如何留住他们，是管理者要掌握的重要课题。1、从人性的激励理论来看激励的核心元素2、90后对工作的十二项基本需求3、有效提升90后员工的职业思维与职业素养4、用本事折服90后5、巧用目标与职业发展激励6、获得90后对企业的三种认同7、构建科学合理的绩效管理机制第五讲：餐饮员工的职场压力和情绪管理一、餐饮员工的压力概述二、压力的原因三、压力的诊断四、压力缓解方法第六讲：餐饮行业员工冲突与管理一、冲突的概念二、冲突的性质和原因三、冲突的解决策略四、几种常见的冲突及解决策略第七讲：如何创建与完善企业文化， 从而建立和谐稳定的员工关系一、引言：我们有口号,但是有多少员工真正理解了这些口号? 我们有法规，我们有纪律，我们有奖惩，但是为什么员工总是“上有政策，下有对策”呢？ 二、解决问题： 1、如何定位企业的核心价值理念 2、如何将企业的价值观具体化 3、企业文化手册的完整构成 4、如何让现有的企业文化变得更实用 5、如何根据中国员工的特点更好的将企业文化 “本土化” 第八讲：员工满意度管理一、员工满意度的概念二、员工满意度的表现和原因三、员工满意度的内容四、员工满意度的评估方法五、员工满意度的评估程序六、员工满意度的结果解释和运用第九讲：提高员工忠诚度和满意度，从而降低员工流失率，留住核心员工 一、员工跳槽的20个主要原因分析 二、减少员工流动的20个有效策略 三、企业的部门经理如何面对员工跳槽的15项措施 四、如何增强员工凝聚力的30个秘诀 五、激发员工身上的5个“E”元素 六、团队“情商”管理 七、如何吸引、稳定、留住优秀人才的七种有效办法 八、如何提供高满意度的服务式管理 第十讲：激发员工活力，建立和谐稳定的员工关系一、激励的九种类型1、价值型激励；2、责任型激励；3、及时反馈；4、畏惧